BBQ Ribs in 2 Stunden vom deutschen Grillmeister - schnell und lecker!
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- เผยแพร่เมื่อ 15 เม.ย. 2016
- Ribs in 6 Stunden? Kann man machen... Gewusst wie, sind in nur 2 Stunden die perfekten Ribs gezaubert ;-)
Das ist eines der ersten Videos für euch, über Anregungen und Wünsche von euch würde ich mich sehr freuen!
Grill & BBQ Store by Peter Zeitler
Grillschule Grillevents Grillseminare Grillgewürze
peterzeitler.de
bbq-gewuerze4you.de
Viel Spaß beim Nachgrillen!!! - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
War live dabei und schon selbst probiert. Hammer lecker. Freue mich schon auf weitere Videos von dir.
tolles "verkürztes" Rezept - werde es ausprobieren :) Vielen Dank Peter für das tolle Video!
Danke auch für das Feedback! Auf jeden Fall... wird bestimmt sehr lecker!
Super Sache mit der verkürzten Garzeit ,ich werde es beim nächsten mal ausprobieren 👍🏻
Hallo Peter, saubere Sache. Da bin ich auf die nächsten Videos gespannt.
Sehr schön Ribs. Nur ein Kritikpunkt: Ich durfte nicht kosten 😉.Herzlich Willkommen auf TH-cam😊
+Klaus grillt Durfte wärend Grillseminar beim Grillfürst im Dezember die Ribs testen. EIn unglaublich gutes Rezept. Einen riesen Dank dafür an Peter für das tolle Video.
Danke Klaus👍 Bist beim nächsten Mal eingeladen😉
+Matthias Haßmann Das stimmt😁! Gern geschehen😊 Freut mich sehr dass es dir gefällt!
Hab das mal genau so gemacht. Hat super geklappt und die Rippchen waren superzart und saftig. Mach ich in Zukunft immer so!
Sehr guter Einstand. Das Rezept wird auf jeden Fall nachgemacht. Was ich mir wünschen würde:1. Eine Zutatenliste2. Hinweise, wie man dies auch auf "normalen" Grills machen kann, denn nicht jeder ist bereit, in einen "preiswerten" KEG zu investieren.Weiter so, mein Abo hast du
Sieht sehr lecker aus schönes Video, Bitte am Ton arbeiten ansonsten schön das ich deinen Kanal gefunden habe 👍👍👍🍻🍻🍻Grüße aus Löhne
Hallo Peter. Zuerst einmal tolles Video👍bin gespannt was alles noch kommt. Jetzt zu meiner Frage und zwar ich habe ein broil king signet 390 und wollte spare ribs machen in der Variante eine Std räuchern zwei dämpfen halbe glasieren aber trotzdem ich will nicht sagen ungenießbar aber bißchen zäh. Habe auch aufgepasst das beim dämpfen alles dicht ist. Liegt es vielleicht an der Temperatur weil ich ums verrecken nicht unter 140° 150°Grad komm oder sollte ich mal eine räucherschnecke ausprobieren. Hoffe du kannst mir ein Tipp geben. Schöne grüße aus der Oberpfalz
Hab die Ribs gemacht. Top und genau so gut wie dir. ;-)
Hallo Wilhelm
Wirklich genau wie meine echt😂👍
Freut mich
LG Peter
Die Franken wissen hald wies gehd!!!! ;-) TOP!!!!
Hab die Ribs nur 1h im Beutel gelassen. Hat sich völlig gereicht. Danke super lecker. 😊
Hallo
Das reicht auch und das warten hat ein gutes Ende!👍😂
LG Peter
läuft super
Freut mich👍
Hallo Peter habe heute mal die Rips gemacht waren einfach nur mega. Auf einem 57 kugelgrill zubereitet kann ich nur empfehlen.
Hallo Emil
Danke so soll es sein👍
LG Peter und bleib gesund
schau!t super lecker aus!!!!
gutes Video 👍💪💪
Hallo Andy
Danke
LG Peter
Hallo Peter, na ich habe einen Teich, nicht ganz so groß aber 10 Goldfiche tummeln sich seit einigen Jahren drin.
Ich habe gestern Pulled Pork nach deiner Methode gemacht.
4 Stunden habe ich nicht geschafft aber 5,5+1 Stunde ruhen mit perfekten Ergebnis 👍👍😜.
Werde in der nächsten Zeit dazu auch mal was einstellen.
Grüße Jürgen
Super freu mich schon
Gruß Peter
So, hab keinen Smoker, würde den einfach zu selten benutzen. Jetzt mal zu der Frage: Kann man die Temperaturen und die Garzeiten auch im Backofen übernehmen und die werden fast genauso geil? Ok, sind halt nicht geräuchert aber ok :) Und mit welcher Menge sollte man rechnen wenn man noch Ofenkartoffeln dazu macht? Klar ist das abhängig von den Rippchen, aber so eine Pie mal Daumen Angabe wäre schon hilfreich :)
sehr lecker, aber wo bekommt man die avo gewürze?
Hammer kann ich das auch auf einen signet 390 mit Räucherkasten zubereiten .Hätt voll lust drauf.
Hallo Andreas! Klar geht das ;-) Du stellst den Räucherkasten direkt auf den Brenner links. Rost bitte vorher herausnehmen. Die Ribs stellst du rechts unten und oben auf den Grill zum ansmoken. Kannst du gerne auch ein zweites Mal wiederholen für einen schönen Smokerrand. Dann gehst du vor wie im Video beschrieben ;-) Viel Spaß!
Ich bin 4 jahre zu spät . Hammer video habe nämlich auch keine Lust und Zeit 6 bis 7 stunden am grill zu stehen. Genau so eine Vorstellung hab ich gesucht.
Hallo Patrick
Super danke freut mich👍
LG Peter
Klasse Video! Ich denke, die Methode werde ich auch mal testen! Gibt es etwas besonderes zu den Rips zu sagen? Oder kann ich hier bedenkenlos meine Rippchen beim "Ottonormal" Metzger kaufen?
Hallo Max
Ich nehme ganz normale Rippen!
Danke
LG Peter
Der Peter kanns halt.
Top
Lg
Hallo Hans
Danke nofreilich😂👍
LG Peter
Super Rezept Danke wo gibt's denn Mississippi Barbecue Soße zu kaufen ?
Metro
moin, endlich ein praktisches nach-feierabend-rezept. könnte man das räuchern auch weglassen? wohne auf etage und grill auf dem balkon, da möchte ich rauch vermeiden. und zweite frage, beeinflusst das weglassen das garverhalten / die garzeit ? herzlichen dank
Hallo Prawn
Danke👍
Den Rauch kannst du weglassen!
Ja es verlängert die Zeit! Und es wird Trocken🤪
LG Peter und bleib gesund
@@peterzeitlerbbq540 ?? was wird trocken ?? klingt ja nicht so gut :(
Das Video ist ok, aber der Ton ist kaum zu verstehen. Vielleicht kannst Du daran mal etwas ändern.Wo finde ich Angaben über die Grillzeit?
Danke für den Hinweis👍🏻 Habe schon ein Mikrofon bestellt ;-) Die Grillzeit habe ich im Video beschrieben.
@@peterzeitlerbbq540 Genau, ca 10Min Vorbereitungszeit + 1std und 30Min Gewürzeziehen lassen.Dann wird Kaltgesmoked für 25min und der Smoker wird auf 150 bis 200Grad erhitzt was ca auch nochmal 5-10Min dauert aber in der Zwischenzeit werden die Rips schön verpackt und für 1std und 15Min bzw 1std 30Min erneut in den vorgeheizten Smoker gestellt.Derweile wird die Marinade für die Rips zubereitet mit der die Rips dann eingeschmiert werden.Sind die Rips schön einmariniert kommen sie nochmal für 15Min in den Smoker.
Wie man bei dem gesamten Zeitverlauf auf 2Stunden kommt ist von meiner Seite her nicht ersichtlich aber das Endergebnis Top!Auch wenn es knapp 4 Stunden gedauert hat.Beweist mal wieder Gutding will Weile haben, die Rips hätte ich wohl sehr gerne mal probiert ;>) LG dafür Daumen hoch!
Super Idee Peter!
Bei den "deutschen Spareribs" halte ich die 3-2-1 Methode auch für viel zu lang. Da ist das Ergebnis eher ein "Pulled Ribs".
2 Stunden sind aber schon eine Ansage.
Das kommt definitiv auf meine ToDo Liste.
Grüße aus Linsburg
Sven
Das kann ich doch auch auf einem klassischen BBQ Smoker machen oder ?
PS: sehr tolles Video
Hallo Marcel
Natürlich gib gas 🥩👍🐖
LG Peter
Peter Zeitler Grillcatering/Grillschule /BBQ vielen lieben Dank 😀👍🏻
Alles ok
Kann ich das auch 1 zu 1 auf dem Gasgrill machen ??? danke für eine Antwort . Grüß Frank
theSoo66 sollte denke ich kein Problem sein!
hi Peter sieht total geil aus werde ich probieren melde mich Gruß schinkenschmidt
Ok Danke. Das mache ich nach. Abo von mir Josef XX
Hallo Josef
Die sind der Hammer 😉👍
LG Peter
@@peterzeitlerbbq540 Das freut mich sehr. Bleib gesund. LG Josef XX
Kurze Fragen: Ist zwingend das Bier als Flüssigkeit notwendig oder geht auch Cola bzw. Apfelsaft in KOICS IKEA Schale? Danke und Grüße! BTW: Abonniert 😀!
Klaus Gottschalk kannst eigl mit jeder Flüssigkeit machen, solang Flüssigkeit in der Schale ist. Ich nutze zb zwei KOICS-Schalen. In eine die Ribs und die Flüssigkeit und die zweite als Deckel bündig aufsetzen. Das funktioniert wunderbar :-)
@@yannicklol9481 dichtest du dann den rand noch extra ab oder reicht das eigengewicht der oberen Schale zum verschließen?
Michael anfangs hab ich es noch gemacht, mittlerweile setze ich die zweite Schale einfach auch. Das reicht vollkommen.
@@yannicklol9481 Vielen Dank ;-) Sonntag gibts BBQ!
Hallo!Geht das auch auf einem Holzkohle Kugelgrill oder sind da die Zeiten anders?
th-cam.com/video/xCW-_2QMbaI/w-d-xo.html
Hier das Video mit Holzkohle Grill
Gruß Peter Zeitler
Da es auf die Temperatur und das räuchern ankommt, ist die Art des Grills eher nebensächlich
Moin,
ist das mit der Temperatur immer der Fall, also, dass sobald Flüssigkeit mit im Spiel ist, wird keine höhere Temp. erreicht als 120Grad...egal ob Folie, Schale etc?
Hatte letztens die Rips meiner Meinung nach übergart (in der Schwedenschale bei 3-2-1), dachte zunächst das ich den Grill in den 2std zu heiß hatte...Aber mit der Info von wegen der Flüssigkeit, ist mir jetzt aufgefallen, dass nach 2std keine Flüssigkeit mehr vorhanden war..War das also der Grund für das übergaren?
mfg
Hallo 82
Das geht nur mit Folie !
Gruß Peter
Peter Zeitler Grillcatering/Grillschule /BBQ und wo liegt der Unterschied zwischen der Schwedenschale und der Alufolie? Solang Flüssigkeit drin ist, ist da bei mir noch nie was passiert..
Wie sieht es mit der kohle aus einfach alles voll oder eine indirekte Zone Bauen?
Hallo Florian
Braucht man nicht 👍😉
LG Peter
Warum trennt ihr das Grillgut nicht mit Backpapier immer Die Alufolie am Grillgut
Wolfgang Witzke mimimimimimi
Seit gut 2 Jahren steht die Alufolie in der Kritik, und immer wieder zeigt man diese Folie in Anleitungen.
Hallo Wolfgang
du kannst zwischen dem Gargut und Alu ja Backpapier legen!
Wie in meinem Video Rosmarinkartoffeln!
LG Peter
👍👍👍🍻😎
Hallo Stefan
Danke 😉👍
LG Peter
7:14Ich frage mich gerade, ob es überhaupt noch eine Soße braucht, zu den Gewürzen, die schon reichlich vorhanden sind!?
Auf jeden Fall 😉
Top Ribs nach 2h. Ich habe es so auf der Weber-Kugel nachgemacht, allerdings, der Kinder wegen, das gute Bier durch Apfelsaftschorle ersetzt - kann man machen ;-)
Ich finde, dass die Ribs so schön durch werden, ohne gleich voll wegzuklappen (wie bei der 3-2-1), es löst sich alles vom Knochen und ist zart, Textur ist geil. 3-2-1 habe ich schon ein paar Male gemacht, aber das ist für mich die bessere Version - Danke dafür!
Viele Grüße
Thorsten
Hallo Thorsten
Super das es dir gefällt!
Danke👍
LG Peter
also gibt es kein richtig und kein falsch. wo ist dann der unterschied ob in 2 stunden oder 3,2,1??? ich möchte gern einen vergleich.
Hallo
Wir sprechen von Fleisch mit einer dicke von 2 cm!
Ich denke 6 Std. Sind ein bisschen zu lang!
Du bist einfach schneller👍😂
Gruß Peter
Welchen RUB könnt ihr empfehlen.. d so Oller nicht zu scharf sein..
Hallo hier
bbq-gewuerze4you.de
Montana
LG Peter
also Ribs in 2 Std ist mal ne feine Sache... fertig Soße OK wenn man Zeitdruck hat... wäre cool wenn du etwas agiler im Video wirst da es sonst zwar einen guten Inhalt hat aber etwas anstrengend beim anschauen ist... Grillen ist immer auch Humor und Unterhaltung :-) ... mal schauen ich werde beobachten :0) ... Gruß
Der Blick als er Sie auseinander zieht... "War ich das etwa?"
Hallo HB
Danke ja so iss es😂👍
BG Peter
Da steht Roth bierrrrr
Hallo Max
Das ist 4 Jahre alt 😂🍺
BG Peter
@@peterzeitlerbbq540 is Trotzdem ein gutes bier
Ergebnis einfach wunderbar. Ton total beschissen.
Hallo Markus
Danke 👍
BG Peter
Habe die Ribs inzwischen mehrfach so nachgegrillt, top Ergebnisse. Die Knochen ließen sich mit Leichtigkeit aus dem Fleisch ziehen. 3-2-1 Erfahrungen werde ich bei den Ergebnissen wohl nicht bekommen!
Ich gehe mal davon aus das ich dass auch im Kugelgrill machen kann?
Jürgen Ungerer Leider unmöglich, sorry. 🙄 Das funktioniert auch nur, wenn du GENAU so einen Teich im Hintergrund hast. Tja, echt schade....
Ja durch Zufall auf den Kanal gestoßen, da fiel mir erstmal so richtig auf wie DIR als Zuschauer das Maul wässrig gemacht wird-der reinste Psycho Terror-aber Geil isses
Hallo Wolfgang
Damit Must du leben😂😂😂😂👍
LG Peter
Absolut tolle Videos. Aber diese Hintergrundgeräusche sind nervig.
Klaus Grillt--der kann das auch Gut einem das .... wässrig machen
Hihi wir sind halt Profis👍🍗🐖🍖🍤🍺
Schaut sehr gut aus. Aber gibts so eine Methode auch in "gesund"? D.h. keine Alufolie, Fertigsauce und Gewürzmischung in dem mehr unnatürliches ist als natürliches? So wie viele das kochen ist das ja nichts anderes als der SlowGrillDonalds mit gutem Fleisch. Im Restaurant und Co. genieße ich den Geschmack, beim Selbstmachen kann ich mir aber sowas nicht mehr antun.
ja, lass alles weg inkl Fleisch :)
Beim BBQ ist es natürlich immer deinem Geschmack überlassen was für Soßen und Gewürze du nimmst. Wenn du Zeit hast dir Soße einzukochen, dann mach ruhig mal einen Liter oder 2 und fülle sie dir in kleine Einmachgläser, so halten die sich bis zu einem Jahr. Dein selbst zusammen gestelltes Lieblingsrub ist gut verpackt auch mehrere Monate haltbar. Anstelle von Aluminium kannst du auch Metzgerpapier oder Backpapier zum einwickeln nehmen. Einfach doppelt falten und mit reichlich Tacker fixieren.
Fleisch ist nicht ungesund. Im Gegenteil: Fleisch aus natürlicher Haltung ist gut für den Körper. Außerdem hält Fleisch länger satt als Kohlenhydrate und wird nicht in Körperfett umgewandelt (dafür ist Insulin zuständig, was de facto nur bei Kohlenhydraten ausgeschüttet wird und zur Unterzuckerung und früheren Hunger führt).
Nee, gibt's nicht in "gesund". Schmeckt auch überhaupt nicht, würde ich an deiner Stelle auf gar keinen Fall nach grillen.
/s
Dich versteht man fast nicht überlege dir mal ein lavalier Mikrofon zu kaufen lg Tom
Hallo Tom
Ok schaue mal. danke
BG Peter und bleib gesund
Sonst suche mich einfach auf Facebook thomas Isep dann kann ich dir ein paar Tipps geben für ein gutes Mikrofon
hei Peter. bist du ein Muslim? weil im hintergrund ist ein türmchen mit einem Mond. Oder ist das eine Moschee 🕌 🤫🤗
Waldemar Reichert
Gut Nacht ich bin der Osterhase👍
Nicht jeder hat so einen KEG die dinger sind sauteuer. Sie haben die Philosophie vom American BBQ nicht ganz verstanden wie mir scheint. Ich werde meine weiterhin auf dem Smoker in 5 bis 6 stunden zubereiten.
Hmm, was ist daran falsch etwas anderes zu versuchen?
Er erwähnt im Video durchaus, dass dieses Rezept für Leute ist die nach dem Feierabend keine Lust haben 6 Stunden auf ihre Rippchen zu warten. Natürlich ist Low & Slow leckerer, besonderst mit guten Freunden und Bier an einem Sonntag.
Wenn du denkst, dass diese Art der Rippchen nur mit einem KEG nachgemacht werden kann, dann hast du auch noch nicht den vollen Durchblick erlangt.
Es kommt nicht immer auf das Material an. Bei der deutschen Meisterschaft habe ich meine Ribs auf einem 100 EUR ElFuego Portland gemacht und bin zweiter geworden.
Solange Du die Temperaturen einhälst, kannst Du jedes erdenkliche Equipment nutzen.
Ich glaub eher du hast die Philosophie nicht ganz verstanden. Es geht beim BBQ darum, viel auszuprobieren. Blind die 3-2-1 Methode nachzumachen ist da genau das Gegenteil!
Dafür braucht man nicht zwingend einen keg die Temperatur und Zeit Angaben werden doch genannt wo ist das Problem?