How to prepare a lovely Chicken with bamboo and mushrooms - An easy recipe for all!
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- เผยแพร่เมื่อ 10 ก.พ. 2020
- Chicken with bamboo and mushrooms is one of the most sought after recipes in Chinese restaurants and various takeaways. Why? Simple: it is delicious and very tasty.
But do you know what's even better?
It is that it can also be easily made at home with amazing results!!!
► Ingredients to prepare chicken with bamboo and mushrooms:
Chicken breast a whole one
Pre-cooked bamboo shoots 500 g
Shiitake mushrooms 100 g
Soy sauce 200 g
Thick soy sauce 1 tablespoon
Oyster sauce
cornstarch 1 tablespoon
Baking soda 2 tablespoons
Chinese wine 1 tsp
Sesame oil 1 tablespoon
Glutamate 1 teaspoon
Garlic 1 clove
Fresh ginger 2 cm
Seed oil to taste
Spring onion 1
At Casa Pappagallo there is always something boiling in the pot! Every day something happens, a new recipe, a vegetable just planted in the garden or some experiment halfway between a scientific experiment and the search for a new agri-food product. Setting foot in Casa Pappagallo is like entering a whirlwind of recipes, ideas and ideas taken from our everyday life.
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Non so se sia una cosa voluta, ma in questo periodo proporre questa ricetta mi sembra davvero un ottimo antidoto contro l'ignoranza e la stupidità di qualcuno. Complimenti di cuore!
certo che è voluta!
@@CasaPappagallo hai tutta la mia stima
👍
@@francescoscarnera1556 anche la mia!😘
Grande Luca!
SEI IL NUMERO UNO , TI AMMIRO UN SACCO PER COME SPIEGHI E COME CUCINI
Grazie 😊
Grandeeeeeee...contro ogni psicosi da corona virus.Bellissima ricetta,complimenti
🙂🙂🙂🙂🙂
Sei un grande, mi piace come spieghi in maniera semplice e piacevole le ricette...
grazie!!!!!
Che buono..!!!!!.Bravissimo come sempre.👍👍👍
grazie!!!
Grande Luca! Ti seguo da parecchio tempo ma riesci sempre a incuriosirmi e a dare consigli preziosi. Grazie :-)
😊😊
Complimenti chef davvero spieghi in modo perfetto e fai venir voglia di cucinare ogni piatto che proponi
grazie!!!
O mamma è stupendo... ho ufficialmente fame.😍 complimenti
🙂🙂🙂
Semplicemente stupendo e buonissimo,grande Chef
👍👍
Sei di una simpatia travolgente come sono travolgenti le tue ricette ti seguo da tanto i tuoi video mi rilassano e divertono allo stesso tempo quando sono giù di morale guardo i tuoi video sei troppo stellare grazie
mi fa proprio piacere!
Finalmente era da tempo che nn proponevo una prelibatezza.....quasi sentivo la mancanza complimentiiiii
Grazie 😊
Luca, le tue ricette in stile “oriental” sono una bomba! Continua così!
grazie!
adoro.la cucina cinese ottima ricetta ovviamente la proverò
.... grazie mille di tutte le tue ricette bravissimo ! ciao
grazie!
Sei simpaticissimo ma soprattutto sei bravissimo, fatto da te sembra tutto facilissimo. Sei un grande
😊😊
Che spettacolo Luca, davvero meraviglioso.
grazie!
complimenti per la ricetta, sarà sicuramente squisito!
si è davvero buono!
Delizioso, ti credo il tuo e' molto buono, amo questi tipi di ricette! Viva la cucina cinese, bravo chef fai bene a proporli!👏👍👍👍👍👍♥️👋
grazie 🙂
Buonissimo 😋
vero!
Bravo luca è un piacere vederti cucinare.
🙂🙂🙂
BRAVISSIMO LUCA
Grazie 😊
E come al solito "favoloso"
😊
ADORO!!!😍😍😍
🙂🙂🙂🙂
Ti seguo sempre con molto interesse! E non rimango mai deluso
😊😊
Io che amo l'oriente, finalmente , posso fare le ricette più belle e gustose in italiano! Grazie per i tuoi ottimi video!!
grazie a te!
Grande come sempre 👏👏 oltretutto è l'unico pollo con funghi e bambù che ho trovato su TH-cam, ed è fatto da un italiano.. e che italiano... Il nostro grandissimo Chef 🙏 complimenti...
😊😊😊
fantastico! Grazie mille , il piatto che preferisco al ristorante cinese,, ora ho la ricetta! ;-)
... e viene buonissimo!
Sei un grande.
🙂🙂
Sono sempre stata tradizionalista in cucina, un po' per cultura, un po' per...ignoranza (nel senso proprio letterale intesa come "non conoscenza"), ma grazie alla fiducia che ripongo in te, Luca, ho iniziato a ...provare, ad apprezzare ed a... gustare con vero piacere, allargando confini ed orizzonti, proprio come ci insegni tu!
Grazie chef, bravissimo come sempre 1👏👏👏👏
😘
Che bel messaggio. Grazie 😊
Dan vangelo secondo Luca...
Sei il migliore !
grandissimo Luca !
🙂🙂🙂🙂🙂
Non credevo che il bambú fosse qualcosa di commestibile... poi l'ho assaggiato, spettacolare 😍
vero!!!
Rieccoci, gran ricetta!
grazie!!!!
bentornato e grazie per il piatto senza sale, solo glutammato 😊
beh in realtà c'è anche la soia ... 🙂
ho fatto il pollo al dragone veramente buono ,prossimo pollo bambù e funghi ottime ricette complimenti
mi fa piacere!
Mi piace😋😋😋👍
anche a me!!!!!
Waou ! Ça a l'air délicieux ! !!😍😍😍👍👍👍💜💜💜💚💚💚💛💛💛💙💙💙💟💟💟
grazie!!!!
È decisamente migliore, soprattutto per il fatto che nei ristoranti cinesi ci mettono sempre il glutammato.
Bravissimo come sempre....
👍
Ottima ricetta chef 👍
grazie!!!!!!
Questa mi è piaciuta
mi fa piacere!
Caio Luca: Sono sicuro che ha fatto un piatto delizioso. Per me Il pollo con i sapori forti, e sempre funghi fa qualsiasi ricetta più' buona. Complimenti! Tutti i luoghi dell mondo ci offrinono cibi buoni.
👍👍👍👍👍
Mamma che fame 🙈❤
🙂🙂🙂
cucinare con un sorriso è l' ingrediente che da una marcia in più
verissimo!
Guarda io il glutammato non lo metto però la ricetta la provo subito, sei un grande 🤘
👍👍👍👍
Buono ciao Luca.
Grazie 🙏
Ma tu sei bravo!!!!
Grazie 😊 😊😊😊
Sempre grande il maestro..lo farò e seguirò alla lettera la ricetta..bravo ..p.s. in questo periodo di paura x il corona virus ci sta proprio bene questa ricetta.io comunque amo questa cucina e virus o non virus continuo ad andare al ristorante Cinese... sdrammatizzare bisogna...😂😂
👍👍👍👍
3, actually it's a young bamboo😄 We just can eat that one year because it's exist before chinese new year. I like young bamboo so much 😄
ok
Io adoro la tua presunzione chef!!!Complimenti 👏👏🔝♥️
presunzione?
@@CasaPappagallo luca è tutto tranne che presuntuoso!!! Simpatico, divertente, vero professionista, ottimo docente e .....molto affascinante! Io lo adoro
@@robertalocatelli6454 era la risposta a quello che aveva detto lui...no per presunzione ma è più buono dei cinesi!!! Io non mi permetterei mai di dare a chef Luca del presuntuoso!!
@@CasaPappagallo era nel senso scherzoso chef...a fine video tu dici....non per essere presuntuoso.....e io ironicamente ho risposto: adoro la tua presunzione chef!! Non mi permetterei mai di offenderti!!
@Sabrina ah ok allora hai ragione scusa scusa ma mica mi ricordavo sta cosa!!!!!
SU PER LA TI VO 😘 Lucaaaa non ne sbagli una 😍 ti adoro chef🤩
😄😄😄😄😄😄😄😄
Queste ricette tipiche della cucina cinese sono eccezionali. È lei chef le propone in modo semplice. Chissà se anche a me che sono ciompa in cucina verrebbero così...
Ti verrebbe meglio
Casa Pappagallo le farò sapere. Grazie per l’incoraggiamento.
Buonooooo
👍👍👍👍👍
Luca carissimo, avrei trovato un coltivatore che propone gli shitake freschi... Si possono usare comunque? 🤔 Magnifico piatto, al solito! 👍
beh direi ... bella fortuna che hai!
Buongiorno Luca!gli obiettori di coscienza 😅😅io avevo indovinato che era bambù x via del titolo è anche xkè mi piace!sei bravissimo a mangiare con le bacchette!non ho dubbi che il tuo sia più buono!bravo!buona giornata!👏👍❤😀👋
buona giornata a te!!!!
Mamma mia che bontà, che acquolina...
🙂🙂🙂
Non tutti sopportano il piccante ma è buono anche al naturale
no ma io non li ho mai visti piccanti
Bravo come sempre!! Dev'essere buona, ma....i panda cosa ne pensano? Ah,ah,ah,ah!
non si esprimono ahhahahahahha
👍👍👍
🙂🙂🙂
Fatto per cena ieri sera era ottimo
bene!
Ma io adoro qst cibi ,si vede ke è buonissimo ,bravo chef ,è andate nei negozi cinesi ecc.........
😊😊😊😊😊
Adoro le ricette cinesi! 😋😋😋😋Hai già fatto una ricetta cinese in agrodolce? Livia
pubblicata ancora no ... ma le adoro anche io!
Konniciua Lucasan👍
🤣🤣🤣🤣
maestro!
🙂🙂🙂🙂
Bono il bambù😍😍😍😍😍😍
👍👍👍👍👍
Sei grande, è un piatto che adoro. Ma esiste qualcosa che non sai fare in cucina?? Credo di no!!
😂
Innanzitutto i miei più sinceri complimenti. Solo una domanda: perchè il bicarbonato nella marinata? Ti ringrazio da subito per la disponibilità.
Direi che viene usato per favorire la reazione di Maillard e rendere tenera la carne. Il dosaggio però è abbastanza difficile da azzeccare e si rischia di buttare tutto!
@@matteolunardi3950 grazie. Non lo sapevo, conosco cosa sia la reazione di Maillard. Grazie ancora.
@@massimoalberti1460 La reazione in questione è velocizzata da sostanze basiche e rallentate da sostanze acide. Un saluto!
serve (nella marinata) ad intenerire la carne, col pollo si può anche omettere, invece diventa più utile col manzo.
Il cuoco italocinese migliore al mondo...
😂😂
❤❤❤
🙂🙂🙂🙂
Ottima ricetta, bravo Luca come sempre, una domanda secondo te posso adoperare al posto del bambù il cuore di palma o mi cambia il gusto. Un saluto grazie
cambia tanto .... ma può essere un valido sostituto!
Grazie 👍
adorooooooooo!!!!! anche se devo dire la verità mangio al ristorante cinese sempre la variante col manzo, farai vedere anche quella? una cosa è certa: stasera si mangia pollo funghi e......non ho trovato il bambù hahahahaha
in realtà l'unica differenza è sostituire il polo ol manzo (tagliato sempre finemente) ... 🙂
Ciao Luca. Seguo sempre i tuoi video, e mi viene in mente una domanda che non c'entra con questa ricetta specifica.
Vedo sullo sfondo una padella in ghisa. E so che necessita di una certa manutenzione. Tu fai qualcosa per tenerla efficiente? Grazie e complimenti sempre per la tua attività sul tubo ☺️
Ps: sei uno dei pochi che sa cos'è l'umami e che non demonizza irrazionalmente il glutammato. Grande!
nessuna cosa particolare se non quella di passarci sopra un pochino di olio dopo averla asciugata (sono un inamorato della ghisa ... semplice o smaltata è lo stesso)
Fatto sabato sera.Buonissimo!Ho dovuto fare a meno del vino cinese perché all'etnico dove sono andato non lo tengono.Tu quale hai usato che provo a guardare on line?Grazie.
io lo compro qui: www.asia-market.it/shop/condimenti-c-16_76/vino-di-riso-hua-tiao-chiew-zw-640ml-p-1692.html
@@CasaPappagallo grazie
Buongiorno Chef, una domanda: hai messo il bicarbonato nella marinatura. Cosa molto particolare. Come mai, che qualità conferisce?
Grazie…
per intenerire la carne (poco utile per il pollo ma utilissimo per il manzo)
@@CasaPappagallo Questa non la sapevo, interessante. Grazie di cuore!
Ti pare!
fa manzo con broccoli cinese, è mio preferito
www.cookaround.com/ricetta/Manzo-con-pak-choi-in-salsa-di-ostriche.html
Lo vendono il bambú ?
Comunque ricetta squisita 😋
Certo che si! Grazie 😊
Che bello..sei umano anche tuuuu. Grande cuoco grande anima. Dopo "cucina botanica" fatta da una deliziosa ragazza vegana, se devo scegliere agli antipodi culinari scelgo te. (Le do del tu , si può in questo contesto vero?)🤗😊
Ti voi essi elli quello che vuoi 🤣🤣🤣
@@CasaPappagallo com'è gentile elli😁
Non ti prendiamo per presuntuoso solo se ci inviti tutti a cena a casa tua, cosí giudichiamo noi😄. Dopo il riso alla Cantonese, che è diventato un appuntamento fisso, devo provare anche questo pollo. Ciao, Simona.
facciamo così, te cucini questi piatti e io vengo a mangiare da te!!!!
Scusa Luca sono ignorante cos'è la maizena? Complimenti
la maizena è l'amido di mais
Che buoni gli shitake ma costano parecchio! :) il bambù l'ho trovato da auchan in lattina, ma ha voluta tanta cottura xke era sempre duro! Buono, ma sicuramente poteva venire meglio. Riproverò :)
si i funghi costano un botto ... il bambù duro vuol dire che era pessima la marca
@@CasaPappagallo ho trovato un negozietto indiano che vende gli shitake a 56 euro al kg al pacco o.o sfusi 30 euro al kg... ne ho presi 10 ahahhah che imbarazzo dirgli emmh mi servono 10 funghi ahahahahah
Ci provo.
👍
Ricorda sempre che in Italia mangiamo prevalentemente la cucina di Shangai, ossia quella dei contadini....quella di Pechino, che costa parecchio, in pochissimi selezionati ristoranti :-))))
👍
Salve che dimensioni ha la wok,posibile avere un link dove aquistarla grazie
questo wok l'ho comprato in un e-commerce che vende prodotti etnici
Ciao io non sopporto il petto di pollo ,posso farlo con una coscia o sovracoscia disossata
ma certo!
Stima per aver scelto una ricetta cinese, in questo periodo! Ovviamente, il tuo piatto è più buono, per la bravura, la scelta di alimenti freschi e cotti al momento. I buoni ristoranti cinesi stanno sparendo purtroppo!
Grazie grazie!!
Io ho mangiato il maiale con il bambù buonissimo...ma dove si compra? Comunque...sei bravissimo e simpaticissimo 💜
lo trovi nei negozi etnici oppure online
@@CasaPappagallo qui nella mia città, Brindisi non ci sono molti negozi etnici...uno o due al massimo...devo provare grazie 🙏
comunque online ci sono ottimi negozi che vendono tutto ma proprio tutto quello che può servire per la cucina etnica (tra le altre cose con prezzi che sono quasi sempre concorrenziali)
Tu puoi darmi qualche sito dove acquistare? Se puoi certo...
Non sono un fan del petto di pollo. Sarebbe possibile sostituirlo con tacchino o vitello❓
certo
Anche adesso... meno diabolico del solito... ma ho il sospetto che mi darai sorprese nell'immediato futuro...
🙂🙂🙂🙂
Sembra davvero buonissimo. Hai fatto benissimo a mettere il glutammato (umami) che esalta il sapore. In Italia c’è questa brutta idea che faccia male, consiglio di guardare il video di Bressanini sull’argomento.
non solo in Italia, in tutto il mondo continua ad esserci questa idea che l'msg faccia male ...
Dove posso trovare il bambù ?
nei negozi etnici e online ...
Mangiare il bambù? E che siamo dei Panda? E allora mangiamoci anche il parquet di casa😂😂. Grande Luca, sempre controcorrente: in periodo di Coronavirus, tu ci inondi di ricette cinesi. Io sai che non amo tutte quelle spezie e quelel salse di dubbia provenienza, ma se le elabori te meritano comunque una prova... e un pollice in su. P.S.: ma i funghi, almeno, posso utilizzare i prataioli? Sai, i funghi sono delle spore che raccattano tutto quello che c'è nell'aria e nel terreno dove crescono, e la Cina non è proprio il posto ecologicamente perfetto per vivere... E hai ragione, qui la cosa più sana è proprio il glutammato!
per i funghi i pratacioli hanno troppo poco sapore ma se non c'è di meglio. Per il resto le salse non vengono prodotte solo in cina ... (anche se io mi preoccuperei di più dei pelati "italiani" che spesso italiani non sono)
@@CasaPappagallo Giustissimo, bravo, è vero, è proprio così: i pomodori e il succo di conserva dei pelati arriva in gran parte proprio dalla Cina, ed è roba rancida "rivitalizzata" e tagliata con chissà cosa. Bravo, sarebbe una cosa giusta denunciarlo: quattro imprenditorucoli spregiudicati e i cinesi (quelli non mancano mai!) stanno provando a rovinare una delle tante eccellenze italiane: il cibo!
si ma infatti non c'entrano i cinesi, gli italiani etc ma solo delinquenti che giocano sulla nostra salute. Ma poi si generalizza e poi tutti i cinesi sono pessimi così come i napoletani etc etc
Buonasera Luca, avrei una domanda per lei fuori dall’argomento del video. Ho assaggiato un sugo di funghi chiodini in bianco dove i funghi erano interi ed era presente una cremina quasi gelatinosa trasparente. Era buonissimo!!! Come potrebbe essere stato fatto??? Grazie mille in anticipo
Lorenzo Ciulli
la cremina di cosa sapeva?
Casa Pappagallo Non ne ho idea, si sentiva solo il sapore di funghi, non si sentivano altri sapori
Il bambù dove lo trovo?
nei negozi etnici oppure facilmente online
Comprato proprio oggi tutto l occorrente x farlo x cena, ma ci metterò un tocco di mio in più, un pò di kanaa bello croccante (i gambi)
👍👍
@@CasaPappagallo peccato nn poter metter la foto
Mmmm booono....Bambù sapevo.......ma difficile da trovare....
non difficilissimo come molti altri ingredienti ... online io lo trovo facilmente
Dove si acquista il bambù non piccante
ti chiederei dove trovi il bambù piccante semmai!!!!
Dove posso trovare il vino cinese?
nei negozi etnici oppure, ancora più facile, online
@@CasaPappagallo grazie per la disponibilità
Konnichiwa
👍👍
Dove lo acquisto il Bamboo
anche online ... asianmarket per esmepio
Ciao Luca... Una domanda... Se volessi fare il maiale in agrodolce quindi prendere la ricetta del cavolfiore fritto in agro con peperoni sostituisco con il maiale.. Lo devo "infarinare" come fai con questo pollo?
Si sì (il maiale se magro tende a diventare duretto)
Primo.... bambù
secondo ahahahhahahaha
per ogni dubbio o perplessità inerente il glutammato io mi permetto di suggerire la visione del video di Dario Bressanini, divulgatore scientifico . buon umami a tutti!
👍
Ciao bel piatto il pollo con funghi e bambù unico suggerimento perché non provi invece del glutammato il kozzu. Ciao ....
il KUZU? ... se è quello è un addensante che conosco solo di nome, ma mai e poi mai provato
@@CasaPappagallo esattamente è un addensante allo stato di amido io lo uso anche quando preparo le zuppe prova poi mi dici