Cuisson d'une viande Black Pearl maturée au thermoplongeur

Connaissez vous la Noire de Baltique ? je vous en dis plus sur la maturation de viandes mais aussi une maniere bien spécifique de cuisson de ce type de viande au thermoplongeur
Matériel utilisé dans cette video :
Thermoplongeur : amzn.to/3kjsDpm
Balance de Précision : amzn.to/34Kyvmc
Machine sous vide Inkbird : amzn.to/3hIHbyX
Kitchenboss : amzn.to/3rFEylu
Thermomètre à lecture instantanée : amzn.to/3a4KH2T
Cave de maturation : Taurillon : www.politec-fr...
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MON APPLICATION
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Mon livre "Super Barbecue" Des conseils et des recettes hautes en couleurs et en saveurs ! : amzn.to/38oNodM
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