J'ai commandé ce barbecue pour l'anniversaire de mon mari et je viens de découvrir ta chaîne. J'ai l'eau à la bouche, surtout quand tu as effiloché l'échine 🤤 Je vais rattraper toutes tes vidéos en mettant un maximum de like !
J’ai essayé ce matin cette recette : même barbecue, même viande et même rub. Seule modification : j’ai arrosé la viande avec du coca. C’était une première pour moi et je te remercie grandement !!! Après un peu plus de 4h de cuisson, le résultat était parfait ! Cela faisait looooooongtemps que j’avais envie d’essayer de faire du pulled pork et je dois dire que ça m’a rassuré d’avoir pu voir cette vidéo pleine de bons conseils ! 👍🏻
Top 👌 j'en ai fais un mais avec le papier d'aluminium vraiment trop trop bon 😍 mais tellement long... D'ailleurs j'ai galéré à monter à 75° d'ailleurs j'ai arrêté a 65 car il ne montait plus du tout même après 5h de fumage, pourtant utilisé de la même façon briquette weber et bonne quantité, une fois la mise en aluminium j'ai enlevé la plaque de diffusion et mis en indirect ma viande jusqu'à 95° vraiment un régal ! Une valeur sur 👌
LA recette est super, merci Rafa ! Attention si c'est votre premier essai, je me suis fait avoir par le nombre de briquettes trop important (j'ai fait ça au soleil à 18° environ). Prochain coup je mettrai que 10 briquettes d'allumage et 15 dans le cercle ça suffira amplement. Mais sinon du moment qu'on respecte le RUB et les temératures de cuisson données par Rafa, on ne peut pas se tromper et le résultat est au rendez-vous !!!
Salut, As tu dû remettre des briquettes pendant la cuisson ? Combien de temps ça a tenue avant de devoir en remettre ? J’ai une echine de 3kg donc je ne connais pas le temps de cuisson
Merci pour les conseils, j'en suis déjà à plusieurs pulled pork, épaules d'agneau effilochée, avec l'autre méthode (sans brique cependant) avec deux bacs d'eau. Ça marche, et j'ai carrément tenté le brisket (ça rentrait juste 😀), ce n'est pas l'idéal, risque de séchage lié à une température plus élevée, mais on parvient à un bark et des résultats sympa. En fait ça donne envie de passer au fumoir horizontal à pellets!
salut a tous et merci rafa pour cette video , j ai achter ce bbq apres la presentation unboxing de rafa car fan du fumage a chaud ,pour ma part 20 briquettes eteint dans le fond et 15 briquettes allumé et ca tien facile 8h à 120°
Bonjour mais comment les briquette éteinte prenne le relais quand les autres sont finit ? (Sachant que ça dure 4h des briquette weber) c est l'aération qui régule la température mais j'ai lu aussi dans les commentaires que ont pouvait aussi avoir le risque de allumé toute les briquette en même temps si joué trop avec l'aération alors comment faire ? Moi j'ai un acheter un déflecteur comme dans la vidéo
Bonjour, les 15 briquettes allumé vont se consumer doucement et allumé les autres au fur et à mesure, tout se joue sur l aération, trouve le bon réglage, le 5770 à des aération en forme de P mais je fait du fumage sur un weber simple tu ouvre l aération de 1/3 ca des le depart.
Bonjour Rafa , il est difficile de tenir 120-130°C malgré anneau et plaque. J'essaie de réduire la quantité de briquettes. mais une fois que la température augment , difficile de la faire redescendre. mais néanmoins , ghrace à ta recette , ce fut un vrai régal , merci
Salut, j'ai les copeaux de bois Weber. Du coup, j'ai acheté une boîte en métal faite pour cet usage (de marque Tenneker) L'idée est de mettre les copeaux dans la boîte et mettre au centre des briquettes. Tu penses qu'il faut mouillé les copeaux ? Si pas cette boîte, c'est certain mais avec aucune idée. Continue, je t'ai fait un message il y a peu pour te dire que je te découvrais, tu as pris le temps de répondre, ça fait plaisir ! Depuis j'ai encore acheté du matos, genre les griffes d'ours 🤣 merci pour tes vidéos et continue !
Merci pour cette vidéo, encore nickel comme d’habitude. Par contre j’ai fais comme dans la vidéo niveau briquette, je n’ai pas réussi à maintenir les 130 degrés c’était bien plus haut genre 150-160. Actuellement je viens de mettre sous aluminium et je suis à 160degres alors que ça fait 2h30 que je cuit. Pour le prochain essai je ne mettrai pas autant de briquette au départ. Je viens de l’avoir le 5770 aujourd’hui avant j’utilisais la méthode snake qui me semble plus simple pour la maîtrise de température. Ce n’est que partie remise, dans quelques jours je serais au point. Reste à attendre encore quelques heures et déguster, je ne doute pas du résultat. Merci pour cette vidéo. ( hors sujet, mais peut-on utiliser des pellets (hickory)dans un barbon charbon??)
J'ai eu le même soucis que toi, impossible de descendre vers les 130°, j'ai stagné entre 150 et 160 pendant 1h30, j'ai essayé de jouer avec l'ouverture/fermeture de l'arrivée d'air et de la sortie d'air mais ça n'a pas suffit. Du coup après 1h30 où j'avais peur car ça continuait de monter vers 170°, j'ai enlever la grille et le déflecteur et retiré une dizaine de briquettes, puis tout remis. Malgré ça je ne suis jamais descendu en dessous de 140 mais au moins la température est restée constante entre 140 et 150 pendant toute la cuisson (4 heures au total). Du coup prochain coup quand il fait soleil et pas très froid je mettrai que 10 briquettes d'allumage et 15 froides dans le cercle :) Merci Rafa en tout cas car comme tu dis, l'échine ça pardonne les erreurs, le résultat était tout simplement succulent !
Bonjour et merci pour tes vidéos Où puis je trouver l'arceau où tu mets tes briquettes ainsi que le petit plat noir sur lequel tu disposes ta pièce de viande ? (je n'ai pas trouvé sur ta boutique) merci pour ta réponse !
Vraiment super intéressant ....merci beaucoup faut vraiment que j’essaye !!! Petite question peut être bête, mais avec quoi accompagner un pull Pork ???
aux USA c'est souvent accompagné de pates au fromage, coleslaw ou des haricots rouges. Sinon, en burger avec du coleslaw et des cornichons, ca le fait ! :)
Hello la team ! Pour avoir l’anneau de combustible et le déflecteur il vous faut demander à weber un devis et payer 💰 tous simplement. Ça me pris 3 semaines pour le recevoir en mai 21.
Un conseil, pour avoir fait l'erreur moi-même une fois: si vous faites comme Rafa un kick de température pour dépasser le stall (plateau vers 70 degrés) faites très très attention à ne pas monter trop haut (150-160 grand max comme il dit, surveillez absolument votre barbecue pendant cette étape) car après si vous allumez trop de briquettes d'un coup vous ne pourrez pas redescendre. Donc ne tentez surtout pas un "petit bond" vers 170 180 ou 200 degrés en vous disant que vous allez gagner 1h ou 2 et manger plus tôt! c'est un piège à débutant. Le stall terrorise un peu quand on ne connait pas, suffit d'etre patient et surtout comme disent les pros: low & slow :) (mon premier pulled pork s'est fini à 2 h du mat...)
bonjour RAFA merci pour toutes tes videos j ai une petite question je ne comprends pas l'orsque j ai fini de cuire dans mon master touch 5770 je ferme toutes les arrivées d'air mais mes briquettes se consume toujours y a t il une explication ? en merci pour tout des conseils Pascal de l'ile d'oleron
Je vais tester ça demain, je vais faire la première partie au barbecue pour le fumage et ensuite au four dans une cocotte. Tu estimes à quelle durée la deuxième partie four ?
Un pouce bleu pour la vidéo. J'ai trouvé le diffuseur/deflecteur, mais pas l'anneau. Est ce que tu pourrais donner les dimensions de l'anneau à charbon ? Principalement la hauteur, que je puisse m'en faire un.
j adore ta façon d expliquer , au top ta vidéo dommage je ne peux utiliser de charbon en coopro j 'attend avec impatience un tuto fumoir pour BBQ électrique j ai un tefal aromatic Q mais difficile de faire ce genre de cuisson , à moins que ....
Merci pour cette vidéo tuto rafa ! As tu déjà testé le thermomètre weber connect ? Et si oui as tu rencontré des soucis car je vois beaucoup d'avis négatifs sur le net et j'hésite à l'acquérir ...
Merci pour cette recette / astuces ! Ce plat se mange chaud, sauf erreur. Or, vu le temps de cuisson pas simple de gérer ce plat avec des invités… à moins de le préparer en avance et alors, il faut le Réchauffer non ? Comment procèdes tu ? Le coup du micro onde, je n y crois pas 😅
Salut rafa, j'ai ce barbecue aussi, j'ai juste un petit soucis, j'ai fait des ribs, j'ai monter mon foyer comme toi, une sonde sur la grille, malheureusement la chaleur est montée progressivement jusqu'a 160 et impossible de la descendre, j'ai quasiment fermé l'arrivée d'air en bas, pareil en haut mais rien a faire, la température ne voulait pas descendre...tu penses que la qualitée de briquettes peut jouer? Je n'ai pas utiliser des weber mais une autre marque moins cher que j'avais en stock.
salut ! oui la qualité des briquettes peut jouer mais si ca monte trop alors l'astuce est : d'en enlever ! tout simplement ! si tu en avais enlevé 5-6, tu aurais eu une température plus stable. Tu en as peut etre trop mis ;)
Salut. Retour d'expérience pour cette recette faite pour la 1ère fois ce Week-End. Tout avait bien commencé jusqu'à la 2ème étape. après avoir mis la viande dans le papier d'alu, la température s'est emballée et a grimpé au delà des 155° et pas moyen de la faire redescendre. Du coup j'ai atteins les 95° en moins d'une heure. Résultat, pas d'éffiloché, mais un très bon roti bien parfumé et super tendre. Ai-je mis trop de briquettes pour que la température s'emballe de cette façon, sinon comment faire retomber la température?
Ah oui ça se peut que ça donne ça si il y a trop de briquettes....tu aurais du en enlever pr faire baisser la température ! Et vérifier que ta sonde ne soit pas dans une poche de gras (qui fausse la température)
Salut Rafa j’ai un kettle bar-b de 57 y’a pas le déflecteur avec et pas moyen de le trouver séparément sur la boutique weber - une idée ? Aussi tu utilises la plancha des fois ?
J’aurais une question ? Avec le 5770, il faut mettre un bac d’eau ou pas? Si oui avec certaines recettes ? NORMALEMENT j’ai le miens pour mon anniversaire le 30 mai!!!
Bonjour Rafa Je te remercie pour tes vidéos qui me permettent de me lancer avec moins d’appréhension !! J’ai juste une petite question, je n’ai pas trouvé les chunks de bois de fumage, j’ai donc acheté les copeaux pour porc. Sais tu me dire la quantité qu’il faut pour que cela tienne tout le long du fumage . Encore merci à toi pour tes conseils avisés 👍🏻👍🏻
@@LeBarbecueDeRafa je te remercie pour ta réponse rapide 👌🏻👌🏻 Puisque je ne trouve pas chunk et que la cuisson est prévu ce week-end pense tu que je puisse mettre des morceaux de chêne bien secs ??
Bonjour, je ne trouve aucune reference pour l'arceau que vous utilisez. Savez-vous ou on peut le trouver? sinon un lien pour un article similaire. Merci
toujours pas dispo chez weber et je pense que c'est pour nous faire racheter un BBQ malheureusement... après il y a des tutos sur le net pour te fabriquer facilement un déflecteur (diffuser plate) et un anneau
@@MrSuperbarrage Pour le deflecteur -> www.esprit-barbecue.fr/accessoires-barbecue-charbon/4373-plaque-de-diffusion-mastertouch-5770-weber-2020000023777.html Mais pour l'anneau j'ai rien trouvé
Merci pour la/les vidéos. J’utilise le produit qui fonctionne très bien mais tu pourrais m’expliquer comment nettoyer la plaque inox ? Car elle est carbonisée et impossible à avoir à l’originale !
Possible d’utiliser le compact kettle 47 en mode fumoir ? j’aimerai refaire ton pulled pork mais pas sûr que je puisse maintenir les 120 degrés pendant 8h
Je pense que tout barbecue peut fumer tant qu'il a un bon couvercle et qu'il est bien étanche Ce qui risque d'être plus hardu c'est de maintenir une température exacte pendant ces 8h, (même si tes briquette se finisse avant les 8h tu en rallume de côté et tu les change donc tu tiendra forcément les 8h) d'ailleurs ma première piece de viande 92° a mis 12h de cuisson car j'avais trop peur de mettre trop de briquette et j'ai eu du mal a tenir une température à 120° Mais je pense que c'est realisable sur un 47, il faut juste bien connaitre son barbec !
Fait juste attention au fait que tes briquettes seront plus proche de ton aliment vu que le barbecue sera plus petit, donc faudra bien séparer la source de chaleur par rapport a la viande (avec une brique ou autre déflecteur de chaleur)
Bonjour ta grille doit être un peu tordue… démonte la et détord la un petit peu. Si ça frotte un toit petit peu mets une petite rondelle pour éloigner la grille du couvercle mais pas trop sinon tu ne pourra pas fermer la sortie d’air
une question à laquelle beaucoup peuvent répondre: comment stabiliser la temperature dans les 130°? j'ai beau mettre 10 ou 25 briquettes avec le déflecteur du WEBER,ça change rien, ça monte direct à 200 250° Merci à vous
merci Rafa! Par contre, j"ai mal posé ma question.. Si j'ai un morceau qui peut se faire sans le all in one (pas besoin de doubler la capacité) est-ce que ça vaut la peine de l'utiliser ou on est mieux sans pour avoir plus d'étanchéité?
Bonjour Rafa et la communauté , je n'arrive pas à trouver le déflecteur pour mon master touch GBS E5750 , est ce que quelqu'un sait ou je peux l'acheter ? Car même sur le site de Weber je le vois pas , merci et bonne grillade ;) ;) ;)
@@cedriccsd9610 non ses ok car il mes du jus de dans et il ne chauffe pas assez ses comme quant tu fait des côte levé 3hrs a feu indirect arrosé avec jus de pomme 2hrs enveloppée avec jus de pomme beurre et miel et 1hrs a découvert sur la grille mes garde le jus tu peut congelé et m'être sur pull porc Quan tu vas le m'être dans le plat et l'éfilocher mmmmm bon bbq mon chum
Doit essayer un pulled porc demain sur Weber performer mais pas de déflecteur ni brique... si je rempli un seul panier et je met une barquette d’eau sa suffit pour avoir la bonne température? Merci
J’ai testé aujourd’hui, j’ai eu du mal à maintenir à une température basse, j’ai atteint rapidement 200° puis j’ai réussi a maintenir a 150°. Peut-être ai-je mis trop de briquettes. Les gants noirs à la fin, ils protègent de la chaleur ? On peut trouver ça où ?
De la part de Weber, je regrette 1. le manque de stock du 5770/5775 dans les magasin (tant en ligne que physique) 2. ne pas proposer les waterpan et l'anneau en accessoires. J'aimerais transformer mon 5755 en fumoir facon 5770 :(
avec le Covid, il y a eu des problemes de livraisons dans tous les domaines (meubles a ikea, velo a Decath' etc...), c'est un contexte tres particulier. Il est maintenant dispo en ligne tidd.ly/30yIYzm Concernant l'anneau en accessoire, tu peux demander un devis au SAV. Mais le systeme d'aeration est different entre les deux bbq, donc la gestion ne sera pas aussi facile sur le 5750 que sur le 5770
Ça vous prenez ça et vous maître dans un hamburger avec salade de choux et une tranche de cornichons et la ses miam miam mes amis (amie) ses vrais m'en bon
![งมหอย จับปลา มือเปล่า หาอยู่หากินแบบวีถีอีสานกับแก๊งเซียนหรั่ง ม่วนคัก! [ขอนแก่น] @Sianstudio](http://i.ytimg.com/vi/JEJZg6N-AbU/mqdefault.jpg)
J'ai commandé ce barbecue pour l'anniversaire de mon mari et je viens de découvrir ta chaîne. J'ai l'eau à la bouche, surtout quand tu as effiloché l'échine 🤤 Je vais rattraper toutes tes vidéos en mettant un maximum de like !
J’ai essayé ce matin cette recette : même barbecue, même viande et même rub. Seule modification : j’ai arrosé la viande avec du coca. C’était une première pour moi et je te remercie grandement !!! Après un peu plus de 4h de cuisson, le résultat était parfait ! Cela faisait looooooongtemps que j’avais envie d’essayer de faire du pulled pork et je dois dire que ça m’a rassuré d’avoir pu voir cette vidéo pleine de bons conseils ! 👍🏻
ah genial ! felicitations ! il y a plein d'autres recettes dans ce genre dans mon livre "Le Guide pratique du fumoir" : amzn.to/3G2OrDY
Salut,
4h pour combien de kilo de viande stp ?
@@guiguiof67 2 morceaux de 1,5kg chacun.
@@jbl.8616 merci pour cette info. J’en suis a 3h pour arriver aux 75 degrés pour un morceau d’échine de 3,200 kg
@@guiguiof67 tu es plus courageux que moi : j’avais coupé le morceau en deux ! 😅
Bonjour de Caen. Bravo le mec. C'est du top et en plus trés sympas le gars ,chapeau bas. J'ai un Weber et aussi j'adore cuisiner. A plus.
Top 👌 j'en ai fais un mais avec le papier d'aluminium vraiment trop trop bon 😍 mais tellement long... D'ailleurs j'ai galéré à monter à 75° d'ailleurs j'ai arrêté a 65 car il ne montait plus du tout même après 5h de fumage, pourtant utilisé de la même façon briquette weber et bonne quantité, une fois la mise en aluminium j'ai enlevé la plaque de diffusion et mis en indirect ma viande jusqu'à 95° vraiment un régal ! Une valeur sur 👌
Superbe ! Il est 23h et j'ai de nouveau faim 😉 !!!!
Merci pour cette recette
tester hier sur mon weber parfait de bon conseil simple sa a été un régale 😁
LA recette est super, merci Rafa ! Attention si c'est votre premier essai, je me suis fait avoir par le nombre de briquettes trop important (j'ai fait ça au soleil à 18° environ). Prochain coup je mettrai que 10 briquettes d'allumage et 15 dans le cercle ça suffira amplement.
Mais sinon du moment qu'on respecte le RUB et les temératures de cuisson données par Rafa, on ne peut pas se tromper et le résultat est au rendez-vous !!!
Je confirme ton conseils 👌👍
Salut,
As tu dû remettre des briquettes pendant la cuisson ?
Combien de temps ça a tenue avant de devoir en remettre ?
J’ai une echine de 3kg donc je ne connais pas le temps de cuisson
Merci pour les conseils, j'en suis déjà à plusieurs pulled pork, épaules d'agneau effilochée, avec l'autre méthode (sans brique cependant) avec deux bacs d'eau. Ça marche, et j'ai carrément tenté le brisket (ça rentrait juste 😀), ce n'est pas l'idéal, risque de séchage lié à une température plus élevée, mais on parvient à un bark et des résultats sympa. En fait ça donne envie de passer au fumoir horizontal à pellets!
salut a tous et merci rafa pour cette video , j ai achter ce bbq apres la presentation unboxing de rafa car fan du fumage a chaud ,pour ma part 20 briquettes eteint dans le fond et 15 briquettes allumé et ca tien facile 8h à 120°
Bonjour mais comment les briquette éteinte prenne le relais quand les autres sont finit ? (Sachant que ça dure 4h des briquette weber) c est l'aération qui régule la température mais j'ai lu aussi dans les commentaires que ont pouvait aussi avoir le risque de allumé toute les briquette en même temps si joué trop avec l'aération alors comment faire ? Moi j'ai un acheter un déflecteur comme dans la vidéo
Bonjour, les 15 briquettes allumé vont se consumer doucement et allumé les autres au fur et à mesure, tout se joue sur l aération, trouve le bon réglage, le 5770 à des aération en forme de P mais je fait du fumage sur un weber simple tu ouvre l aération de 1/3 ca des le depart.
Astuce quand tu aura trouvé le bon réglage un petit coup de marqueur ça te fera un petit repaire pour le prochain fumage
@@stefdragooncox4543 merci pour tes conseils 👍 je vais tenter ça dès que le temps le voudra bien maintenant lol
Superbe, ca fait rêver 😍😍🤤
Bonjour Rafa , il est difficile de tenir 120-130°C malgré anneau et plaque. J'essaie de réduire la quantité de briquettes. mais une fois que la température augment , difficile de la faire redescendre. mais néanmoins , ghrace à ta recette , ce fut un vrai régal , merci
salut ! regarde ma video sur les rables de lapins fumés, j'explique la configuration exacte pr fumer dans un 5770 :)
Au top les vidéo un conseils c mieux le déflecteur ou les brique réfractaire pour fumé avec BBQ charbon ???
Super tuto. Merci Rafa.
Salut, j'ai les copeaux de bois Weber. Du coup, j'ai acheté une boîte en métal faite pour cet usage (de marque Tenneker) L'idée est de mettre les copeaux dans la boîte et mettre au centre des briquettes. Tu penses qu'il faut mouillé les copeaux ? Si pas cette boîte, c'est certain mais avec aucune idée.
Continue, je t'ai fait un message il y a peu pour te dire que je te découvrais, tu as pris le temps de répondre, ça fait plaisir ! Depuis j'ai encore acheté du matos, genre les griffes d'ours 🤣 merci pour tes vidéos et continue !
tu me donnes faim !!!!
Salut Rafa! Tout d'abord Merci pour tes vidéos. Pourquoi mettre des briquettes froides et par dessus les braises?
car au fur et a mesure de la cuisson, elles vont s'allumer par contiguité et tu auras une longévité dans ton feu
super la video, j'ai une petit question par a port au jus pour arroser c'est quoi ? il est vrai que je suis novice
Merci pour cette vidéo, encore nickel comme d’habitude. Par contre j’ai fais comme dans la vidéo niveau briquette, je n’ai pas réussi à maintenir les 130 degrés c’était bien plus haut genre 150-160. Actuellement je viens de mettre sous aluminium et je suis à 160degres alors que ça fait 2h30 que je cuit. Pour le prochain essai je ne mettrai pas autant de briquette au départ. Je viens de l’avoir le 5770 aujourd’hui avant j’utilisais la méthode snake qui me semble plus simple pour la maîtrise de température. Ce n’est que partie remise, dans quelques jours je serais au point. Reste à attendre encore quelques heures et déguster, je ne doute pas du résultat. Merci pour cette vidéo. ( hors sujet, mais peut-on utiliser des pellets (hickory)dans un barbon charbon??)
il aurait juste fallut que tu enleves 3-5 briquettes alors et la temeprature aurait redescendue toute seule !
J'ai eu le même soucis que toi, impossible de descendre vers les 130°, j'ai stagné entre 150 et 160 pendant 1h30, j'ai essayé de jouer avec l'ouverture/fermeture de l'arrivée d'air et de la sortie d'air mais ça n'a pas suffit. Du coup après 1h30 où j'avais peur car ça continuait de monter vers 170°, j'ai enlever la grille et le déflecteur et retiré une dizaine de briquettes, puis tout remis. Malgré ça je ne suis jamais descendu en dessous de 140 mais au moins la température est restée constante entre 140 et 150 pendant toute la cuisson (4 heures au total).
Du coup prochain coup quand il fait soleil et pas très froid je mettrai que 10 briquettes d'allumage et 15 froides dans le cercle :)
Merci Rafa en tout cas car comme tu dis, l'échine ça pardonne les erreurs, le résultat était tout simplement succulent !
Top merci depuis le temps que je l attendais 👍👍👍👍💪💪💪
Bonjour super vidéo ou est-ce quond peut trouver les bac et en quel matière la cocotte
la cocotte est en fonte :)
Salut Rafa. Pour nettoyer le déflecteur, tu as une astuce car il a l'air vraiment bien incrusté..? Merci d'avance pour ta réponse. 🔥
excellente question ! je te réponds prochainement en video :)
Top Rafa, super vidéo, ça donne envie d'en faire un ;)
Cool bravo pour nous faire connaître ce barbecue 👏🙏
Juste un mot... Merci!!! J adore tes vidéos !! +1 abonné
Bonjour et merci pour tes vidéos
Où puis je trouver l'arceau où tu mets tes briquettes ainsi que le petit plat noir sur lequel tu disposes ta pièce de viande ? (je n'ai pas trouvé sur ta boutique) merci pour ta réponse !
Vraiment super intéressant ....merci beaucoup faut vraiment que j’essaye !!! Petite question peut être bête, mais avec quoi accompagner un pull Pork ???
aux USA c'est souvent accompagné de pates au fromage, coleslaw ou des haricots rouges. Sinon, en burger avec du coleslaw et des cornichons, ca le fait ! :)
Le Barbecue de Rafa super merci pour cette réponse plus qu’à essayer et déguster !!!!
@@lolo57580 coleslaw + pains burger sur la table, ça défonce
MrSuperbarrage ok merci pour cette info !!! Petite question encore .... est ce que les reste de pull pork se conserve correctement au congélateur ???
bonjour rafa, pourquoi faire monter l'interieur de la viande à 95 degrés à 8:23 ? le porc est bien cuit à 70-75 degrés, la viande va trop cuire non ?
bonsoir superbe video, question: tu as mis quoi comme mélange dans le pulvérisateur stp. merci
salut. généralement, je met 50% de vinaigre de cidre et 50% d'eau
@@LeBarbecueDeRafa merci pour ton retour
Hello la team !
Pour avoir l’anneau de combustible et le déflecteur il vous faut demander à weber un devis et payer 💰 tous simplement. Ça me pris 3 semaines pour le recevoir en mai 21.
Bonjour, vous savez nous dire le prix approximatif de l’accessoire ?
@@valeryrigot9740 120€ liv inclus
Merci Rafa 🤗
Bonjour, peut on faire la même chose avec le performer gbs charcoal ?
non car il n'y a pas de deflecteur, mais tu peux faire comme dans ma video "comment transformer son barbecue charbon en fumoir?" :)
superbe video comme toujours. au final ca a prit combien d'heure?
Salut rafa super vidéo, je voulais savoir à qu'elle température environ tu effile le porc ?
Merci
une fois arrivé vers les 93-95°
Super vidéo, la charnière a l air fragile par contre? Le système d ouverture e 5750 à l air bien plus costaud.
Un conseil, pour avoir fait l'erreur moi-même une fois: si vous faites comme Rafa un kick de température pour dépasser le stall (plateau vers 70 degrés) faites très très attention à ne pas monter trop haut (150-160 grand max comme il dit, surveillez absolument votre barbecue pendant cette étape) car après si vous allumez trop de briquettes d'un coup vous ne pourrez pas redescendre. Donc ne tentez surtout pas un "petit bond" vers 170 180 ou 200 degrés en vous disant que vous allez gagner 1h ou 2 et manger plus tôt! c'est un piège à débutant. Le stall terrorise un peu quand on ne connait pas, suffit d'etre patient et surtout comme disent les pros: low & slow :) (mon premier pulled pork s'est fini à 2 h du mat...)
InstaBlaster...
bonjour RAFA merci pour toutes tes videos j ai une petite question je ne comprends pas l'orsque j ai fini de cuire dans mon master touch 5770 je ferme toutes les arrivées d'air mais mes briquettes se consume toujours y a t il une explication ? en merci pour tout des conseils
Pascal de l'ile d'oleron
il doit y avoir un probleme d'etancheité, de l'air doit continuer de apsser
Tu rajoutes des briquettes pendant la cuisson?
Bonjour
Peut on réaliser cette recette avec le weber 5750 qui a les paniers mais pas l anneau et le déflecteur
Merci
Oui sans problème (ou tu peux te prendre le vortex comme je l'ai montré recemment) :)
Je vais tester ça demain, je vais faire la première partie au barbecue pour le fumage et ensuite au four dans une cocotte. Tu estimes à quelle durée la deuxième partie four ?
environ 3h :)
Un pouce bleu pour la vidéo.
J'ai trouvé le diffuseur/deflecteur, mais pas l'anneau.
Est ce que tu pourrais donner les dimensions de l'anneau à charbon ? Principalement la hauteur, que je puisse m'en faire un.
Hello! Introuvable cet arceau ! J'en ai trouvé un chez Oskar si ça peut t'intéresser (45cm) 23€
j adore ta façon d expliquer , au top ta vidéo dommage je ne peux utiliser de charbon en coopro j 'attend avec impatience un tuto fumoir pour BBQ électrique j ai un tefal aromatic Q mais difficile de faire ce genre de cuisson , à moins que ....
Top merci pour tes vidéos 👌
Merci pour cette vidéo tuto rafa !
As tu déjà testé le thermomètre weber connect ? Et si oui as tu rencontré des soucis car je vois beaucoup d'avis négatifs sur le net et j'hésite à l'acquérir ...
question: pourquoi en effiloché plutôt qu'en tranches ?
Merci pour cette recette / astuces !
Ce plat se mange chaud, sauf erreur.
Or, vu le temps de cuisson pas simple de gérer ce plat avec des invités… à moins de le préparer en avance et alors, il faut le
Réchauffer non ? Comment procèdes tu ?
Le coup du micro onde, je n y crois pas 😅
je le maintiens au chaud dans une glaciere, ca tient environ 4h, donc ca me laisse une fenetre de tir aseez large :)
@@LeBarbecueDeRafa
Bien vu : MERCI!!😃
Salut Rafa.
De mon côté ton lien pour la cocotte ne fonctionne plus. Tu aurais la référence ? Ou un autre lien stp ?
Salut rafa, j'ai ce barbecue aussi, j'ai juste un petit soucis, j'ai fait des ribs, j'ai monter mon foyer comme toi, une sonde sur la grille, malheureusement la chaleur est montée progressivement jusqu'a 160 et impossible de la descendre, j'ai quasiment fermé l'arrivée d'air en bas, pareil en haut mais rien a faire, la température ne voulait pas descendre...tu penses que la qualitée de briquettes peut jouer? Je n'ai pas utiliser des weber mais une autre marque moins cher que j'avais en stock.
salut ! oui la qualité des briquettes peut jouer mais si ca monte trop alors l'astuce est : d'en enlever ! tout simplement ! si tu en avais enlevé 5-6, tu aurais eu une température plus stable. Tu en as peut etre trop mis ;)
Salut. Retour d'expérience pour cette recette faite pour la 1ère fois ce Week-End. Tout avait bien commencé jusqu'à la 2ème étape. après avoir mis la viande dans le papier d'alu, la température s'est emballée et a grimpé au delà des 155° et pas moyen de la faire redescendre. Du coup j'ai atteins les 95° en moins d'une heure. Résultat, pas d'éffiloché, mais un très bon roti bien parfumé et super tendre. Ai-je mis trop de briquettes pour que la température s'emballe de cette façon, sinon comment faire retomber la température?
Ah oui ça se peut que ça donne ça si il y a trop de briquettes....tu aurais du en enlever pr faire baisser la température ! Et vérifier que ta sonde ne soit pas dans une poche de gras (qui fausse la température)
bonjour rafa super tes vidéos . j'ai acheter le 5770 je ne trouve pas le déflecteur dans les accessoire weber
Il me semble que c’est seulement avec le premium. Je reçois le miens fin mai pour mon anniversaire normalement 😋
Salut Rafa j’ai un kettle bar-b de 57 y’a pas le déflecteur avec et pas moyen de le trouver séparément sur la boutique weber - une idée ? Aussi tu utilises la plancha des fois ?
Tu peux le trouver en SAV Weber
67571 - Diffuseur
67587 - Anneau à charbon de bois :-)
François Thibaut cool merci !
J’aurais une question ? Avec le 5770, il faut mettre un bac d’eau ou pas? Si oui avec certaines recettes ? NORMALEMENT j’ai le miens pour mon anniversaire le 30 mai!!!
Bonjour Rafa
Je te remercie pour tes vidéos qui me permettent de me lancer avec moins d’appréhension !! J’ai juste une petite question, je n’ai pas trouvé les chunks de bois de fumage, j’ai donc acheté les copeaux pour porc. Sais tu me dire la quantité qu’il faut pour que cela tienne tout le long du fumage .
Encore merci à toi pour tes conseils avisés 👍🏻👍🏻
salut, les copeaux sont plutot fait pr de la cuisson indirecte car leur temps de combustion est d'environ 30min
@@LeBarbecueDeRafa je te remercie pour ta réponse rapide 👌🏻👌🏻
Puisque je ne trouve pas chunk et que la cuisson est prévu ce week-end pense tu que je puisse mettre des morceaux de chêne bien secs ??
Bonjour ce système fonctionne t'il avc un model gbs e5750? Ou mieux doit je prendre le vortex ?
Oui il fonctionne parfaitement sur le 5750
Salut le fait d'avoir un gros tapis de briquette n'empêche pas trop l'air de l'aération inférieure de circuler entre les charbons? Merci de ta réponse
oui c'est vrai,il n'y a pas un bon airflow, c'est l'inconvenient de faire du fumage sur un kettle ou un kamado
@@LeBarbecueDeRafa d'accord, merci de ta réponse j'essayerais en espérant en avoir un suffisant👍🏼
Bonjour, je ne trouve aucune reference pour l'arceau que vous utilisez. Savez-vous ou on peut le trouver? sinon un lien pour un article similaire. Merci
c'est un deflecteur que tu peux trouver sur le site de weber ou en magasin spécialisé (sinon tu as le vortex : amzn.to/3SlZNrV
Salut! Du coup, on met pas de barquette avec de l'eau??? Je croyais que pour fumer, il fallait une atmosphère humide.....
Bonjour, je ne trouve pas le cercle et le déflecteur dans la description. Où est ce que l’on peut l’acheter.
Merci beaucoup
toujours pas dispo chez weber et je pense que c'est pour nous faire racheter un BBQ malheureusement...
après il y a des tutos sur le net pour te fabriquer facilement un déflecteur (diffuser plate) et un anneau
@@MrSuperbarrage Pour le deflecteur -> www.esprit-barbecue.fr/accessoires-barbecue-charbon/4373-plaque-de-diffusion-mastertouch-5770-weber-2020000023777.html
Mais pour l'anneau j'ai rien trouvé
Salut Rafa, tu sais si l’anneau et le déflecteur sont compatibles avec le Performer Premium ?
J’ai l’impression que c’est la même cuve
oui, c('est les memes dimensions. Il y a juste l'entrée d'air qui est différente, ca sera peut etre legerement plus compliqué à gerer :)
2:35 "sopasco" j'ai pas trouvé de lien vers d'autres explications... Mais le mélange a l'air bien sympathique ;)
Merci pour la/les vidéos. J’utilise le produit qui fonctionne très bien mais tu pourrais m’expliquer comment nettoyer la plaque inox ? Car elle est carbonisée et impossible à avoir à l’originale !
Es tu toujours aussi content de ton louisina vertical ? Le pull mork aurait été meilleur selon toi ? Merci à toi!
Cherche pas, il répond jamais aux commentaires
@rafa j'aimerai avoirs un bon conseil pour le nettoyage du déflecteur car je galère un peu pour ma part ... merci d'avance !
une bonne grosse chauffe :)
Le Barbecue de Rafa une bonne pyrolise, il n'y a que ça de vrai :) merci du conseil !!!
Possible d’utiliser le compact kettle 47 en mode fumoir ? j’aimerai refaire ton pulled pork mais pas sûr que je puisse maintenir les 120 degrés pendant 8h
C est une bonne question j ai aussi le kettle 47 et le mode fumoir m intéresse....
Je pense que tout barbecue peut fumer tant qu'il a un bon couvercle et qu'il est bien étanche
Ce qui risque d'être plus hardu c'est de maintenir une température exacte pendant ces 8h, (même si tes briquette se finisse avant les 8h tu en rallume de côté et tu les change donc tu tiendra forcément les 8h) d'ailleurs ma première piece de viande 92° a mis 12h de cuisson car j'avais trop peur de mettre trop de briquette et j'ai eu du mal a tenir une température à 120°
Mais je pense que c'est realisable sur un 47, il faut juste bien connaitre son barbec !
Fait juste attention au fait que tes briquettes seront plus proche de ton aliment vu que le barbecue sera plus petit, donc faudra bien séparer la source de chaleur par rapport a la viande (avec une brique ou autre déflecteur de chaleur)
Yann Pns merci pour tes conseils
La grille d’aération sur le couvercle en tournant a tendance à abîmer l’émail du bol tu as des astuces pour éviter cela?
Bonjour ta grille doit être un peu tordue… démonte la et détord la un petit peu. Si ça frotte un toit petit peu mets une petite rondelle pour éloigner la grille du couvercle mais pas trop sinon tu ne pourra pas fermer la sortie d’air
Alors question, moi qui aime la viande sauvage, est il possible de faire cela avec du sanglier?
oui mais il faut l'injecte ou le faire mariner dans un élèment acide préalablement
Bonsoir
Ou trouve t-on ld déflecteur ?
Cordialement
tu peux le trouver dans toutes les jardineries ou rayon de bricolage et sur internet egalement
Aurais tu un conseil pour remplacer lanneau a charbon que je narrive malheureusement pas a trouver pour lutiliser sur mn 5750
viens poser ta question sur le groupe facebook Barbecue & Vous. Certains en crée ;)
@@LeBarbecueDeRafa jaimerais bien desole mais je naime pas trop les reseaux sociaux
une question à laquelle beaucoup peuvent répondre: comment stabiliser la temperature dans les 130°?
j'ai beau mettre 10 ou 25 briquettes avec le déflecteur du WEBER,ça change rien, ça monte direct à 200 250°
Merci à vous
Il faut mettre l'aération du bas en mode fumoir et régler avec l'aération supérieure.
Bravo 👏👏👏😍🙋♀️
Hello Rafa! A quand un test d’un bbq à pellet ? Salutations
Bonjour, vous ne citez pas le deflecteur dans le materiel utilisé. Ou puis je le trouver? Sur le site Weber aucune trace
il est vendu avec le 5770
Est-ce que j'ai un avantage si j'utilise le all in one ? ou ça change rien et je devrais simplement faire le même set up
avec le all in one tu double la capacité de fumage, c'est vraiment tres interessant comme systeme :)
merci Rafa!
Par contre, j"ai mal posé ma question..
Si j'ai un morceau qui peut se faire sans le all in one (pas besoin de doubler la capacité) est-ce que ça vaut la peine de l'utiliser ou on est mieux sans pour avoir plus d'étanchéité?
Bonjour Rafa et la communauté , je n'arrive pas à trouver le déflecteur pour mon master touch GBS E5750 , est ce que quelqu'un sait ou je peux l'acheter ? Car même sur le site de Weber je le vois pas , merci et bonne grillade ;) ;) ;)
Mettre un papier d alu autour/ sur le déflecteur ça aide pour le nettoyage.
L’alu a même les braise je déconseille, ça peut être toxique il me semble
@@cedriccsd9610 non ses ok car il mes du jus de dans et il ne chauffe pas assez ses comme quant tu fait des côte levé 3hrs a feu indirect arrosé avec jus de pomme 2hrs enveloppée avec jus de pomme beurre et miel et 1hrs a découvert sur la grille mes garde le jus tu peut congelé et m'être sur pull porc Quan tu vas le m'être dans le plat et l'éfilocher mmmmm bon bbq mon chum
@@cedriccsd9610 bonne remarque, je met que de l alu dessus pour éviter que les graisses brûlent sur le déflecteur.
Bonjour peut on faire la recette avec un 47 cm sans plaque de diffusion? Si oui comment? Merci
oui, tu as une video sur ma chaine "comment trasnformer son barbecue en fumoir ?" avec la technique minion method ou snake chain
Belle recette même si on n a pas la durée totale… mais ça a l air d être long… ;)
environ 8h !
@@LeBarbecueDeRafa ah oui quand même… :)
Je suppose que je peux faire la même chose avecun 47 cm? Belle démo en tous cas
oui tout a fait ! Mais il n'y a pas de deflcteur dans un 47cm, tu peux regarder ma video "comment transformer son barbecue a charbon en fumoir ?"
salut je pensé qu'il fallait mettre de l'eau pour faire du fumage?
oui, c'est mieux en effet :)
cest pas deconseille de mettre la viande au moment ou la fumee est blanche et epaisse comme ça?
La barquette d'eau, on peux la mettre a côté du pull pork pour gérer l'humidité et en dessous une autre barquette pour la graisse
Je ne sais pas comment tu fais pour maintenir un 130 degrés constant avec autant de briquette !
On pe le trouver ou l'arceau ?
Ces donner avec le master touch premium mais sur le site weber ils en vendent peu être
Doit essayer un pulled porc demain sur Weber performer mais pas de déflecteur ni brique... si je rempli un seul panier et je met une barquette d’eau sa suffit pour avoir la bonne température?
Merci
oui mais la temperature sera moins stable
Merci! J’ai réussi à maintenir 115 à 130 degrés
Mais c'est pas comme ça quoi, il a oublié de branché la prise
J’ai testé aujourd’hui, j’ai eu du mal à maintenir à une température basse, j’ai atteint rapidement 200° puis j’ai réussi a maintenir a 150°. Peut-être ai-je mis trop de briquettes.
Les gants noirs à la fin, ils protègent de la chaleur ? On peut trouver ça où ?
De la part de Weber, je regrette
1. le manque de stock du 5770/5775 dans les magasin (tant en ligne que physique)
2. ne pas proposer les waterpan et l'anneau en accessoires.
J'aimerais transformer mon 5755 en fumoir facon 5770 :(
avec le Covid, il y a eu des problemes de livraisons dans tous les domaines (meubles a ikea, velo a Decath' etc...), c'est un contexte tres particulier. Il est maintenant dispo en ligne tidd.ly/30yIYzm
Concernant l'anneau en accessoire, tu peux demander un devis au SAV. Mais le systeme d'aeration est different entre les deux bbq, donc la gestion ne sera pas aussi facile sur le 5750 que sur le 5770
Salut,
Je suis tombé sur ça, je connais pas j'ai pas testé mais ca peu peut être te dépanner.
www.leboncoin.fr/jardinage/1816512746.htm/
Le Barbecue de Rafa Bonjour, le E5770 n’est toujours pas disponible sur le site Weber ...
@@jeremybachelet88 il y etait hier, il faut surveiller regulierement
Le Barbecue de Rafa Ok merci, je regarde tous les jours mais je l’ai loupé alors.
Comment tu choppes la sonde a pleine mains !!! 🤣🤣 !! C’est quoi ce ruban sur la sonde ??
c'est un petit plastique thermoresistant qui fait que tu ne te brules pas justement
Le Barbecue de Rafa c’est génial !! Vendu par Weber tu sais ??
Manque le fumoir dans la description, c'est l'élément principal ;(
il y est..C'est le 5770
Donc si je lis entre les lignes c'est ce modèle qui est vendu avec l'accessoire fumoir de l'intérieur ?
Ça vous prenez ça et vous maître dans un hamburger avec salade de choux et une tranche de cornichons et la ses miam miam mes amis (amie) ses vrais m'en bon
Bonjour quel est le modèle de tes gants pour ne pas se brûler ?
ceux la : amzn.to/3ijIcMV
Le Barbecue de Rafa merci Rafa
Si tu le désires je peut envoyer un gan Vien en pv pour adresse d'acore
Jean-yves Gariépy merci j’ai commandé celui que Rafa m’a conseillé
@@dakourikarim5769 t'en mieux ses super bon bbq
Tu abuse pr ton huile de friture 1er prix
Tu parlenen celsuis ou en farheneit
celsius ! je ne suis pas quebecois lol
c'est du téléshoping mdr