FELIZ CUMPLEAÑOS MAESTRO¡¡¡¡¡ Somos hijos de inmigrante criados en Venezuela (Ella colombiana y yo peruano). Más de 30 años viviendo allá y no hubo oportunidad de sacar la residencia. Pero nos sentimos de allá de corazón. Yo particularmente veo una "esencia pequeña de la mejor muestra cultural venezolana en tí". No por casualidad de llamas "Sumito". Y digo pequeña, porque se deja notar un bouquet de humildad en tus discursos, detalle que termina tallando la memoria. Como el gusto de "atrás" en un exquisito plato. Que buena clase magistral de cremas. GRACIAS¡¡¡¡
Sumito saludos desde Venezuela,soy Roman un niño de 10 años, asperge que me gustan tus recetas, podrias trabajar o explicar recetas sin gluten para niños por favor, yo siempre veo tus videos y en compañia de mi mama las hacemos sinn gluten,tus tecnicas me gustan mucho , muchas graccias por tus conocimientos
Las 7 reglas: sofrito (distintas opciones de grasa: mantequilla, tocineta, aceite, etc y de ingredientes: cebolla, ajo, gengibre, pimenton, etc) liquido de coccion (caldos, jugos, etc) tratamiento previo al vegetal (horneado, ahumado, asado,etc) untuosidad (mantequilla, crema de leche, yogurt, etc) colar y licuar (anade sedosidad y... profesionalismo?) el ingrediente secreto (un ingrediente secreto que añada algun aroma especial: alguna especia, vainilla, pimienta verde, etc. Depende del vegetal principal) tropesones (añade un estimulo que incorpora ritmo a los demas sabores y aromas: croutones de pan,queso,etc)
Waooo! Es una clase magistral de sopas!, Bien organizada, bien explicada y desglosada. Digna de un profesor. Gracias, Gracias, Gracias. Eres un orgullo para los venezolanos. Te amo! Gracias por este regalo. Mis sopas de ahora es adelante serán diferentes... Serán mejores. Saludos desde Elorza. Un abrazo! 😘
Ya han pasado unas cuantas lunas desde que grabaste este Live, pero tienes que saber que es, como decimos en Venezuela, una nota escucharte! No solo tu sencillez y conocimientos, que son grandes, sino esa cualidad tuya de ser tan empático y cálido. Gracias 🧑🍳 chef por esta excelente y magistral clase, ahora me siento capaz de hacer una crema de cualquier vegetal y hacer que quede extraordinaria y disfrutarme el proceso 🤗
Sumito , eres el mejor en cuanto a todo lo que se refiere a las recetas de cocina y a cada una de tus recomendaciones para la conservación de alimentos. Siempre he seguido tus programas desde tus comienzos en el canal Gourmet.
Que regalo de clase sumo, la he disfrutado como si mañana fuese a hacer mi primera crema. He viajado en el tiempo - esto también lo está logrando muy bien la cuarentena- y recordé con lujos de detalle la primera vez que probé tu crema de coliflor...... Fui Feliz, un abrazo querido, siempre recordado
Hoy despues de tantos años cambie la forma de hacer mis cremas y fue un éxito total, creo que el colador me hizo subir un nivel mas en mi cocina. GRACIAS!
Hola Zumito no te imaginas la alegría de ver este video, a pesar de q según lo leí tiene 1año q lo hiciste. Muy interesante y motivador, q increíble todo lo q nos enseñaste, no soy muy buena cocinera pero me encante ver recetas sin embargo me has motivado a hacer esa crema de coliflor. Te voy a seguir viendo. Te felicito por el gran éxito de tu canal. Bueno a decir verdad, no esperaba menos de ti. Dios te Bendiga. Mirian de Venezuela
Me gusta mucho el vídeo, es una clase muy profesional, la cantidad de detalles es inmensa y eso nos ayuda a tener un menú variado para la familia. En mi caso yo no suelo hacer ninguna comida igual dos veces muy parecida puede ser pero igual nunca. Gracias Sumito por ayudarnos a mejorar nuestra cocina.
Extraordinaria clase!. Mis cremas no serán las mismas de ahora en adelante. Yo colocaba en el sofrito el producto con el que voy a hacer la crema. La auyama, el coliflor, la espinaca, etcétera. Gracias
Hace dos años mi esposo y yo fuimos a un restaurante y probamos una crema de auyama con leche de coco uuuuuffff la locura! Todavía nos acordamos de esa crema 🥰 fue el factor sorpresa que dice Sumito, grande chef 👨🍳
Cuando te veo, lo primero que viene a mi mente es terminar de extraer de mi personalidad la soberbia citadina de la tradición Limeña, ya que mis padres son de allá. Tuve el regalo hermoso de vivir desde los 4 años hasta los 40 años en Venezuela, país de comportamientos auténticos y despercudidos. Donde el "qué dirán" no existe. Esta formación tiene que ver con sacar el mejor original de mí mismo. GRACIAS
Sumito, orgullo Venezolano, te queremos, gracias por poner el nombre de mi bella Venezuela en alto, me siento agradecida por tu enseñanzas, cuidense un monto, te queremos un monton
Yo hago una crema de brócoli y coliflor con queso ricotta. Simplemente queda sublime. Sin saber estos preciosos secretos ya lo hacía así ☺️ Ya se un poquito más para seguir creando nuevas combinaciones
Gracias, Sumito, por brindarnos la oportunidad de poder escucharte, y aprender de tu conocimiento. Y gracias, también, a todas las personas que son miembros y hacen donaciones 💕
Buenas tardes #cocinandoconsumito huce la Crema de acelga y ajo porro y si la diferencia es mucha. Use sofrito criollo, crema de leche elemento sorpresa pimenton dulce molido y queso blanco en cuadritos . Gracias quedo muy rica.
Es súper nota poderlo ver en vivo pero para los que estamos en este lado del planeta tendríamos que levantarnos en la madrugada para poderlo ver , así que nos toca conformarnos con la repetición ;😢😘
Gracias Sumito, no sé casi nada de cocina y el otro día me atreví a preparar tu carne mechada, quedó genial. Mañana voy por la crema de auyama. Mil gracias.
Excelentes Reglas! Las tomaré en cuenta! Sigo haciendo un llamado para que Sumito haga una receta llamada "Boronilla", es una receta Zuliana espectacular, que lleva platano, huevo y un sofrito de cebollín, se acompaña generalmente con ensalada de lechuga, tomate y cebolla! Es el Mejor desayuno del mundo mundial!
Estoy feliz de haberte localizado y seguir a tan talentoso, animoso y con una gran experiencia, chef. Magistrales tus comentarios, gran derroche de conocimientos.
Waooo Sumito que maravillosos todos los tips que das! Además de que explicas de forma tan agradable y sublime que le renuevas a uno la pasión por cocinar! 🔥 Mil gracias! Y felicitaciones por tu canal! 🤩💫
Increíble clase la de hoy ❤ ¿y lo mejor de todo? El " muuuy bien" al final... un trabajo hecho con amor no puede dar un resultado diferente. Mil Gracias por tanto
Una vez vi un programa donde entrevista an a un chef de un hotel de las Vegas porque su crema de auyana era muy conocida y famosa. En su caso, el toque sorpresa era una cucharadita de miel...y boom! Gracias por lo que haces en tu canal!
Hola Sumito, saludos desde Mérida!!!! Muy agradecida de todo lo que he aprendido contigo. Las sobremesas son GENIALES!!! pudieras por favor hablar de los distintos tipos de caldos o fondos?
Hola Sumito , feliz día . Tengo una duda técnica , cuando haces una crema de auyama , la horneas con o sin la concha ? Si la horneas con la concha luego la descartas o la usas para el consomé de vegetales que luego le vas a agregar a la auyama cocida ?
FELIZ CUMPLEAÑOS MAESTRO¡¡¡¡¡
Somos hijos de inmigrante criados en Venezuela (Ella colombiana y yo peruano). Más de 30 años viviendo allá y no hubo oportunidad de sacar la residencia. Pero nos sentimos de allá de corazón. Yo particularmente veo una "esencia pequeña de la mejor muestra cultural venezolana en tí". No por casualidad de llamas "Sumito". Y digo pequeña, porque se deja notar un bouquet de humildad en tus discursos, detalle que termina tallando la memoria. Como el gusto de "atrás" en un exquisito plato. Que buena clase magistral de cremas. GRACIAS¡¡¡¡
Sumito saludos desde Venezuela,soy Roman un niño de 10 años, asperge que me gustan tus recetas, podrias trabajar o explicar recetas sin gluten para niños por favor, yo siempre veo tus videos y en compañia de mi mama las hacemos sinn gluten,tus tecnicas me gustan mucho , muchas graccias por tus conocimientos
Las 7 reglas:
sofrito (distintas opciones de grasa: mantequilla, tocineta, aceite, etc y de ingredientes: cebolla, ajo, gengibre, pimenton, etc)
liquido de coccion (caldos, jugos, etc)
tratamiento previo al vegetal (horneado, ahumado, asado,etc)
untuosidad (mantequilla, crema de leche, yogurt, etc)
colar y licuar (anade sedosidad y... profesionalismo?)
el ingrediente secreto (un ingrediente secreto que añada algun aroma especial: alguna especia, vainilla, pimienta verde, etc. Depende del vegetal principal)
tropesones (añade un estimulo que incorpora ritmo a los demas sabores y aromas: croutones de pan,queso,etc)
La regla del sofrito tambien incluye los ingredientes del mismo, no solo la grasa
Gracias, excelente resumen
NesManrique muchas gracias
Muchas Gracias paisano soy de CARACAS. .. abrazos
Que enseñanza tan bonita y humilde ,y lo digo porque contar tus anécdotas nos hace sentir el verdadero chef que llevas por dentro
Waooo! Es una clase magistral de sopas!, Bien organizada, bien explicada y desglosada. Digna de un profesor. Gracias, Gracias, Gracias. Eres un orgullo para los venezolanos. Te amo! Gracias por este regalo. Mis sopas de ahora es adelante serán diferentes... Serán mejores. Saludos desde Elorza. Un abrazo! 😘
Sumito , me fascina lo sencillo y venezolanisimo que explicas tus recetas . Cocino contigo
Ya han pasado unas cuantas lunas desde que grabaste este Live, pero tienes que saber que es, como decimos en Venezuela, una nota escucharte! No solo tu sencillez y conocimientos, que son grandes, sino esa cualidad tuya de ser tan empático y cálido. Gracias 🧑🍳 chef por esta excelente y magistral clase, ahora me siento capaz de hacer una crema de cualquier vegetal y hacer que quede extraordinaria y disfrutarme el proceso 🤗
No te imaginas como disfruto tus clases y tus recetas. Eres un didacta nato. Es un honor oírte todas las semanas y aprender tanto. Chapeau.
Definitivamente, tú eres un genio. Contigo provoca cocinar. Gracias por tu dedicación,por el esmero que le pones a cada una de tus producciones.
Sumito , eres el mejor en cuanto a todo lo que se refiere a las recetas de cocina y a cada una de tus recomendaciones para la conservación de alimentos. Siempre he seguido tus programas desde tus comienzos en el canal Gourmet.
Que regalo de clase sumo, la he disfrutado como si mañana fuese a hacer mi primera crema. He viajado en el tiempo - esto también lo está logrando muy bien la cuarentena- y recordé con lujos de detalle la primera vez que probé tu crema de coliflor...... Fui Feliz, un abrazo querido, siempre recordado
Eres el mejor tu genistas a Cali cocina y placer a un foro 2010 eres mi ejemplo seguir un abrazo Dios lo bendiga
Hoy despues de tantos años cambie la forma de hacer mis cremas y fue un éxito total, creo que el colador me hizo subir un nivel mas en mi cocina. GRACIAS!
Hola Zumito no te imaginas la alegría de ver este video, a pesar de q según lo leí tiene 1año q lo hiciste. Muy interesante y motivador, q increíble todo lo q nos enseñaste, no soy muy buena cocinera pero me encante ver recetas sin embargo me has motivado a hacer esa crema de coliflor. Te voy a seguir viendo. Te felicito por el gran éxito de tu canal. Bueno a decir verdad, no esperaba menos de ti. Dios te Bendiga. Mirian de Venezuela
Eres orgullo Venezolano. Gracias ,
Saludos desde Ccs Sumito, felicitaciones y gracias por compartir de forma tan espontanea y explicita tus conocimientos culinarios... un abrazo
Cocinando con mi paisano Sumito. Desde Bogotá. Éxitos.
Fascinada con todas esas ideas, yo soy vegetariana y me gustan mucho las cremas de vegetales. Muy agradecida. q.d.t.b.
Viernes Santo 2021... especial todos en cuarentena total¡¡¡ hacer una crema con todos tus consejos, gracias por enseñarnos¡¡¡ Grande Maestro
Dios te bendiga y Te de mas Sabiduria para que siga aumentando tu talento. Soy tu fiel admiradora. Soy cocinera profesional.
De verdad que te admiro se nota el cariño y el empeño que pones en enseñar
Desde el tachira . SAN CRISTOBAL.felicitaciones.SIGO TUS CONSEJOS.GRACIAS.EFIGENIA
Me gusta mucho el vídeo, es una clase muy profesional, la cantidad de detalles es inmensa y eso nos ayuda a tener un menú variado para la familia. En mi caso yo no suelo hacer ninguna comida igual dos veces muy parecida puede ser pero igual nunca. Gracias Sumito por ayudarnos a mejorar nuestra cocina.
Gracias Sumito por compartir ese conocimiento y esa pasión
Extraordinaria clase!. Mis cremas no serán las mismas de ahora en adelante. Yo colocaba en el sofrito el producto con el que voy a hacer la crema. La auyama, el coliflor, la espinaca, etcétera. Gracias
Es maravilloso ver cada programa, te ríes, disfrutas tanta enseñanza y te refresca, Gracias!!!!
Hace dos años mi esposo y yo fuimos a un restaurante y probamos una crema de auyama con leche de coco uuuuuffff la locura! Todavía nos acordamos de esa crema 🥰 fue el factor sorpresa que dice Sumito, grande chef 👨🍳
Wuao sumito gracias por estas técnica !! Me encanto lo de colar la crema me parece muy importante es realzar su textura . Me encanta 🥰
Pana...
Honestamente...
AAAAAAMOOOO TU COCINAAAAA!!!!
Gracias por tantas buenas ideas,saludos muchacho encantador.desde san Pedro Cholula,Puebla Mexico.
🤤🤯😱 habrá un antes y un después de este video. Gracias sumo
Dios te cuide y muchas bendiciones para ti y tu equipo
Mil gracias siempre me apoyo en tú cocina, hoy cocinando crema de Auyama con pollo. 💓
Cuando te veo, lo primero que viene a mi mente es terminar de extraer de mi personalidad la soberbia citadina de la tradición Limeña, ya que mis padres son de allá. Tuve el regalo hermoso de vivir desde los 4 años hasta los 40 años en Venezuela, país de comportamientos auténticos y despercudidos. Donde el "qué dirán" no existe. Esta formación tiene que ver con sacar el mejor original de mí mismo. GRACIAS
Sumito, orgullo Venezolano, te queremos, gracias por poner el nombre de mi bella Venezuela en alto, me siento agradecida por tu enseñanzas, cuidense un monto, te queremos un monton
Me encanta que estés tan activo, recibe un gran abrazo desde Los Paises Bajos.
Diossssss tanta información en 10min wow me encanta
Excelente con toda esa tecnicas voy a mejorar mi cremas y hare la de remilacha que nunca la he hecho. Excelente energia que proyectas, gracias
Que clase tan buena Sumito pues la pondré en práctica me encantan tus explicaciones
Que programa tan extraordinario Sumito !!!! GRACIAS !!!!
Tremendo honor este que tenemos de poder tener acceso a estos en vivo.
Yo hago una crema de brócoli y coliflor con queso ricotta. Simplemente queda sublime. Sin saber estos preciosos secretos ya lo hacía así ☺️
Ya se un poquito más para seguir creando nuevas combinaciones
Gracias, Sumito, por brindarnos la oportunidad de poder escucharte, y aprender de tu conocimiento. Y gracias, también, a todas las personas que son miembros y hacen donaciones 💕
¡ WOW ! ... Sumito que súper clase, definitivamente eres único. Hoy te envió un beso grandote.
Excelente tu ponencia Sumito,el tropezon es como la gracia de la crema,muchas gracias.
Buenas tardes #cocinandoconsumito huce la Crema de acelga y ajo porro y si la diferencia es mucha. Use sofrito criollo, crema de leche elemento sorpresa pimenton dulce molido y queso blanco en cuadritos . Gracias quedo muy rica.
Hermosa charla, eso es lo que me gusta de tu estilo, la manera como nos inspiras a los que amamos cocinar 🙏🏻
Es súper nota poderlo ver en vivo pero para los que estamos en este lado del planeta tendríamos que levantarnos en la madrugada para poderlo ver , así que nos toca conformarnos con la repetición ;😢😘
Gracias por tus concejo bendiciones desde Colombia
Gracias Sumito, no sé casi nada de cocina y el otro día me atreví a preparar tu carne mechada, quedó genial. Mañana voy por la crema de auyama. Mil gracias.
Excelentes Reglas! Las tomaré en cuenta! Sigo haciendo un llamado para que Sumito haga una receta llamada "Boronilla", es una receta Zuliana espectacular, que lleva platano, huevo y un sofrito de cebollín, se acompaña generalmente con ensalada de lechuga, tomate y cebolla! Es el Mejor desayuno del mundo mundial!
Estoy feliz de haberte localizado y seguir a tan talentoso, animoso y con una gran experiencia, chef.
Magistrales tus comentarios, gran derroche de conocimientos.
Buenas tardes, saludos desde La Puerta Edo Trujillo Venezuela. buenos consejos.
Excelente. Vaya capacidad para hacer el cuento tan ameno. Me acordaré de ti cuando haga una crema. Bravo, Sumito!
Me encanta me encanta me encanta 💖 me gustaria con esencia de mandarinas
Execelente tu canal Sumito. Los podré en practica. Saludos desde Guasdualito, estado Apure...
Grande Maestro, gracias por el conocimiento
El olor y el gusto nos transportan a memoria añejas que uno ni sabía que tenía en la el disco duro de la cabeza!
La mejor crema de coliflor que he hecho. Gracias por estos tips!!
Te sigo siempre y aprendo contigo Algo que a mi esposo le encanta es todo lo que aprendo ! Mucho más si es comida. Gracias por todos tus videos.
gracias ,disfrute al maximo ,bendiciones
muy interesante para mejorar los sabores en la cocina
Excelente tu explicación gracias
Excelente muchas gracias chef
Excelente las la 7 reglas para las cremas
Guao! Una clase magistral. Gracias ahora sí que voy a comer cremas de vegetales. 👍😋💓
Después de esta clase mi sopa de auyama no será la misma sino una versión 4.0 gracias a usted. Feliz domingo en familia. Adiu
Gracias mi chef favorito
Increíble como siempre! ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Me encanta 😍 la explicación 🤩
epa maestro un gran saludo . gracias por compartir conocimientos
MEJOR IMPOSIBLE FELICITACIONES
Hola Sumito.
Excelente tu clase, felicitaciones, una gran clase.
Adoro este canal... Recetas fáciles que funcionan
Waooo Sumito que maravillosos todos los tips que das! Además de que explicas de forma tan agradable y sublime que le renuevas a uno la pasión por cocinar! 🔥 Mil gracias! Y felicitaciones por tu canal! 🤩💫
Increíble clase la de hoy ❤ ¿y lo mejor de todo? El " muuuy bien" al final... un trabajo hecho con amor no puede dar un resultado diferente. Mil Gracias por tanto
Admiradora de tus recetas desde el canal Gourmet, felicitaciones, todo es espectacular. Favor hacer una paella de Marisco. Gracias guapisimo. 🥰
Maravilloso Sumito! Cada vídeo es una clase maravillosa! Te agradezco muchísimo!
Eres apasionado con Tu cocina,M encanta escuchar,in abrazo
A la crema de remolacha yo le agrego azúcar y limón....queda espectacular
Una vez vi un programa donde entrevista an a un chef de un hotel de las Vegas porque su crema de auyana era muy conocida y famosa. En su caso, el toque sorpresa era una cucharadita de miel...y boom! Gracias por lo que haces en tu canal!
He cocinado tu ensalada cesar espectacular excelente 😂 desde Venezuela
Excelente este Video, Chef! Saludos
Muy útil para variar la comida a mamá que es un adulto mayor de 83 años! Se aburre mucho con la comida.
Excelente. Felicitaciones
BUEN DIA SUMITO. SALUDOS DESDE CUMANA. EN MI BELLA VENEZUELA
Claro, creativo, instructivo, excelente
Toda una clase magistral. Gracias 🙏🏻
Excelente este webcast. Muy didáctico.
Hola me encanta tu block de Cocina here’s un experto en la materia
Justo estoy haciendo una sopa de auyama..
Excelente los tips chef... Muchísimos éxitos y garantizado que voy a preparar una crema como las expuestas. Un abrazo
Excelente clase
Hola Sumito, saludos desde Mérida!!!! Muy agradecida de todo lo que he aprendido contigo. Las sobremesas son GENIALES!!! pudieras por favor hablar de los distintos tipos de caldos o fondos?
Que buenas tus recetas,bendiciones y saludos desde australia😘
No hay desperdicio, gracias Sumito
muy bueno, gracias para mejorar las cremas
Gracias por tus consejos. Particularnente me gusta mucho ponerle queso blanco en cuadritos al servir. Imoelable el cilantro
Simplemente bueno como siempre. Chef, por favor, la receta del cuajado que tanto te intrigó en Margarita. Mil gracias por tus aportes.
Gracias lo haré con tus valiosos consejos 👏👏👏
Saludos equipo el sofrito / y a sumito estevez
Hola Sumito , feliz día . Tengo una duda técnica , cuando haces una crema de auyama , la horneas con o sin la concha ? Si la horneas con la concha luego la descartas o la usas para el consomé de vegetales que luego le vas a agregar a la auyama cocida ?