¿Cómo preparar Strogonoff de carne? l Sumito Estévez
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 6 ก.ย. 2024
- Grupo querido, ¿cómo están? Hoy cumplimos 8 meses con este proyecto ¡Wow! Gracias a todos ustedes por tanto, para celebrarlo les enseño a preparar un strogonoff de carne, también cómo limpiar la carne para que les quede perfecta. Abajo están los ingredientes.
👇INGREDIENTES👇
Strogonoff:
- 1,7 kilos de lomito o filete pieza entera (si la vas a limpiar)
- 300 gr. de lomito o filete limpio y cortado en tiras (en caso de que la pidas limpia)
- 1 Cebolla blanca mediana en julianas
- 5 champiñones cortados en cuartos
- 5 cdas. de aceite vegetal o de oliva para todo el procedimiento
- Agua
- 1.5 oz. de ron o un "shot"
- 150 ml. de crema de leche
- Sal y pimienta al gusto
Arroz:
- 1 cda. mantequilla
- 20gr de maní tostado
- Hojas y tallos de perejil liso a gusto
- 1 taza de arroz blanco preparado
- Sal y pimienta al gusto
🔪 El juego de cuchillos más completo --- amzn.to/2YpHG8A
🔪 El cuchillo indispensable en mi cocina --- amzn.to/3aPcF2T
🔪 El cuchillo para profesionales --- amzn.to/3hkDHlf
🔪 El cuchillo de precisión --- amzn.to/3gfNVBW
👨🍳 Tablas básicas para cocinar --- amzn.to/3hkEse5
👨🍳 La tijera "todo uso" para la cocina --- amzn.to/34pq7co
👨🍳 Bolsa para cuchillos --- amzn.to/34puXq4
👨🍳 Juego de ollas indispensable para principiantes --- amzn.to/3dAVpzH
👨🍳 Juego de ollas para lo más profesionales --- amzn.to/3nYFvUH
👨🍳 La olla de cocineros más versátil --- amzn.to/2T3Bu3a
👨🍳 La olla clásica de los chef --- amzn.to/3k68hAs
👨🍳 La olla hierro fundido azul “para toda la vida” --- amzn.to/3dHYIoY
👨🍳 La olla hierro fundido roja “para toda la vida” --- amzn.to/31jGrcC
👨🍳 La olla de presión --- amzn.to/359FmoG
Más recetas y conversatorios: bit.ly/RecetasS...
Sé un miembro de nuestro equipo en TH-cam: bit.ly/Miembro...
Sé un miembro de nuestro equipo en Patreon: bit.ly/Patreon...
Sumito Estévez / sumitoestevez
Locación Valle de Dumel: / vallededumel
Producción: Sofrito Creativo / sofritocreativo
Producción Ejecutiva: Alfredo Segnini
Dirección: Eleazar Parra
Curaduría Gastronómica: Sumito Estévez y Eleazar Parra
Producción Gastronómica: Sylvia Sacchettoni
Asistente de Cocina: Pedro Castillo
Estrategia Digital y Comunicaciones: Laura Solórzano
Digital Media: Irenia Álvarez
Cámara: Beto Revette y Fernanda Risso
Postproducción: Beto Revette
Composición y Producción Musical: Ali Ochoa
Mezcla y Masterización: Jorge Nava
Gracias a nuestros amigos de David and Joseph por el apoyo con algunos equipos bit.ly/DavidJo...
Rosco Labs / rosco_labs
Sennheiser Latinoamerica / sennheiserlatam
#CocinandoConSumito #StrogonoffDeCarne
![[TH] 2024 PMSL SEA Finals D1 | Fall | ยิงต้องโหด ให้เหมือนโกรธกันมาก่อน](http://i.ytimg.com/vi/OnTdfGySmds/mqdefault.jpg)
Amigos ¡Grandes técnicas en este capítulo!
0:36 Aprende a limpiar una pieza de carne
17:04 Aprende a hacer arroz con maní
Suscríbete AQUÍ bit.ly/RecetasSumitoGratis
Sumito cuéntanos cómo hacer jalea de mango xfa
Quiero hacer el curso de ayudante. De cocina , estoy. En Colombia, son 10 mil pesos o dólares.Gra vías.
Cuántas personas comen con estas cantidades?
con Camarones es estupendo......
J
Mi madre me enseñó a cortar así la carne con una lógica tan humilde, que parecía un regaño con caricia. Gracias por traérmela de vuelta un ratito
Les quedó genial el programa . Y relax con eso de que es un programa “casero “, igual a nosotros nos encanta , sea grabado con cámaras profesionales y técnicos especializados en el tema o sea hecho por usted dos solitos ;) El valor lo tiene el esfuerzo y la dedicación que le están poniendo al canal no la tecnología que usan .
Me encanto la receta bendiciones
Excelente Sumito me encanta que me ayudes aprender a cocinar en confinamiento
Hola Chef, Saludos desde Madrid. Mi nombre es Alexis y soy de profesion Economista. La vida me llevo a trabajar como Chef en Londres, Madrid, Africa y estoy orgulloso de tu profesionalismo.
Ojala que algún día nuestros caminos se junten y poder compartir experiencias y dejar muy en alto nuestro gentilicio Venezolano Gastronómico
Amor nos graduamos como cocineros,chef....es en traducción qué? Amor es chef y es una maravilla cocinero sin michelin .
Cheff que gusto ver sus videos....la verdad es que llegue por sugerencia de TH-cam..pero hace años que seguía....que bueno verlo nuevamente
Muchísimas gracias!! Seguí al pie de la letra la receta, solo un pequeño cambio le hice, como no tenía crema de leche, le agregué una cucharada de Maicena disuelta en leche.✌️😬
Aguante Sumito!! Te veía en el gourmet de Argentina y siempre me gustó cómo enseñas. Muy práctico y muy simpático 😍
Gracias amigo por tus resetas y x tu amor a tu país Venezuela eres una Gran persona lamentablemente no estás en tu país pero se que tu corazón está con nosotros
Me encanta verte y al hacerlo te bendigo pues es como si estuviera bendiciendo a mi hijo que es tu clon. Dios te bendiga
mi gran sueño es ser cheff, estudiar gastronomia y ser grande haciendo lo que me gusta, soy venezolana y se me ha hecho tan dificil y aveces lo veo tan lejano, pero vuelvo a mi cocina y preparo lo que sea, lo hago con pasion para mis seres queridos y el ver su satisfacion al comer me llena el alma, te agradezco tanto por crear este canal, por inspirarme cada vez que veo el amor con el que cocinas, por cada detalle y cada enseñanza, la guardo en mi memoria y aplico lo que mas puedo. Gracias Sr. Sumito porque lo que haces vale demasiado!
Hice la receta cuidando los procesos. Que maravilla me quedó increíble. Muchas gracias desde Ecuador 🇪🇨💜
Lo hice quedo fenomenal y el arroz con mantequilla mani y perejil, la gran novedad en casa. Slds desde 305 sigue asi
No soy Chef, pero aprendi a cocinar gracias a ti aprendi a cocinar y a amar la cocina. Todos los dias llegaba de colegio y me ponia a ver tu programa en el canal gourmet, la primera vez que hice una crema inglesa fue por tu receta de wontons de chocolate con crema inglesa y tamarindo chino, hasta el dia de hoy me rio de lo mucho que me costo hacer esa crema inglesa cuando tenia como 14 anos. Cuando emigre una de las pocas cosas que me traje fue la coleccion de recetas con productos venezolanos, venian como en carticas y llegaban los domingos con el nacional. Gracias por todo Sumito, verte los jueves cocinando y siempre feliz ha echo toda esta cuarenta muchisimo mas llevadera.
Lo hice tal cual nos lo dijiste! Por capas! Es muy diferente a como yo lo hacia, gracias! Y el arroz del mundo mundial!
Gracias por tu trabajo.
No puedo creer que hay quien pregunte por el tapaboca.....fin de mundo!!!
Señor Chef, quiero felicitarlo y agradecerle sus videos, soy muy exigente y solo veo videos de grandes chefs. Usted me complace mucho. Gracias
Hola, amigo Sumito. Que bien, Strogonoff de carne.
Por favor, prepara los siguientes videos con las siguientes comidas: Suero de leche larense, hígado encebollado, recetas con acelgas, carne fría de muchacho con salsa kétchup mostaza y pepinillos u otra receta de carne fría, dulces utilizando edulcorantes o otra propuesta para diabéticos, algo bueno como el Bien Me Sabe, que es mi dulce favorito.
El picante de andino de leche me recordó a mi madre Maria de las Mercedes , trujillana de Bocono, excelente. Gracias.
Muy importante es saber preparar la carne antes de comenzar la receta, gracias Sumito....
Sumito he preparado la receta siguiendo el paso a paso que vi en IVC, lo he preparado de tres formas , la primera como la hiciste en TV pero con vino de borgoña y con carne, la segunda con pollo y vino merlot, la tercera con pollo, le agregue vino merlot, jamon ahumado fileteado y pimienta roja ademas de agregarle un poco de parmesano. En todas las veces no quedo nada porque esa receta es espectacular.Gracias mi pana.Te escribo desde Chiclayo Peru.
Me gusto mucho tu receta muy simple y fácil de hacer, voy a intentarlo. Gracias desde Ciudad de México!!
WAO SUMITO. GRACIAS POR ESTA FABULOSA RECETA. TENIÁ TIEMPO BUSCANDO UNA QUE NO FUERA TAN COMPLICADA, DIOS TE BENDIGA
Gracias Sumito. La preparé con carne y me encantó. Acabo de prepararla con pollo y también me encantó.
Me encanta tu receta de stroganoff y ya lo he hecho un par de veces. Hoy use pollo a falta de una carne blanda. Quedo súper espectacular
Gracias Sumito. Un abrazo desde miami.
Sumito pasan los años y sigues siendo mi maestro a la distancia, aun pico los champiñones como tu. Que rico verte haciendo cosas que son ricas para ti.
Me encantó ver tu versión de una receta que ha estado en mi famiia toda la vida. Tengo ascendencia rusa pero criada en Venezuela.
He utilizado este plato. Como instrumento turístico para mis ocasionales comensales. Mis hijos han heredado el placer de comerlo y ahora lo hacen en sus hogares.
Mis aportes han sido agregar mostaza conjuntamente con la crema, lo que le aporta un punto de acidez y de rock. También mucha pimienta negra recién molida, mucha mucha.
Lo he preparado con pollo, cerdo e incluso con pescado - filetes de pescado blanco-
Siempre es bien recibido.
Para acompañarlo uso ñoquis estilo húngaro.
Me encanta tu canal, es como tenerte de invitado porque ayudas a que afloren miles de recuerdos
Me encanta verte y escucharte maestro!!!!!!!
Se oye riquísimo ese strogonoff!!! Seguro probaré hacer esta versión 😉 Además me encanta lo bonito que hablas siempre de tu esposa. Eres un orgullo de venezolano 💪🏻🇻🇪
Lo hice el 31 de Diciembre de 2020 quedó exquisito... y lo repetiré Dios mediante mañana 04/09/2021... espero que me quede igual!!! luego te cuento!!
Demasiado rico como todo cuanto preparas. Dios los bendiga!
Gracias Sumito por tu compartir tus recetas, me encantan porque las explicas muy bien, mil gracias
Paisano he visto muchas recetas de ese plato tan espectacular y la tuya es la más acertada yo soy super fanático de tus recetas desde que estabamos en Venezuela mi paisano Dios te Bendiga y te Guarde mi hermano
Muchísimas gracias Sumito me gusto la receta y se fácil , la voy a preparar y el arroz voy hacerlo para ver que tal me queda, un abrazo de un Venezolano en Veracruz , México.
Que bueno son tus videos y consejos, de cocina. A mi hija le encanta este plato ya se lo voy a preparar, siempre lo hemos comido en restaurantes, tu lo hacer ver muy sencillo y práctico saludos
Sumito, tus recetas son deliciosas, gracias mil compartir, Dios te bendiga 🙏😇
Chef, una vez más me quito el sombrero, no por lo que cocinas, sino por lo desprendido que eres en enseñar tus conocimientos a todos, sobre todo de.una.manera tan detallada y sencilla. Mil gracias, desde Venezuela y que Dios te bendiga.
Guaoo qué gusto verte cocinar y creando tus propios videos caseros. Un verdadero placer escucharte tan afable y venezolano como siempre.
Gracias por enseñarnos tanto. Soy cocinera y me gusta aprender muchos platos diferentes 😊pero no puedo pagar una escuela, gracias con usted he aprendido mucho.
Repliqué tu receta, y me quedó muy bueno. Gracias. Me encanta preparar las recetas a tu manera, me hacen sentir en Venezuela.
Que bueno mi pana.....mañana sábado la preparo en casa....muy sencilla la receta, para lo bueno que se ve...👍
Me encanta con que amor y sentido de propiedad hace lo que le apasiona que es la cocina 🙏
Wooow quedó fabuloso 🤩 lo único que cambié fue la crema de leche por crema de coco y el ron por whiskey porque no tenía ron 😅 y quedó 🙈✨👌🏻 bueniisiiiimo 🥰 Gracias muchas 🙏🏻
EXCELENTE seguí todos los procedimientos y me quedo delicioso gracias maestro una vez más por enseñarnos con tu estilo magistral deliciosos platos gastronómicos
Sabrina Zambrano Venezuela
Igual, me alegró la mención de Manabí que platos tan deliciosos con maní viva Ecuador.
Sumito querido, que chévere tener la receta original hecha por ti con pepinillos y eneldo, un abrazo de una venezolana en Colombia, un abrazo!
Estos ingredientes son los mismo cuando usamos pollo?
Me encantan tus recetas. Me encanta los platos andinos q has hechos es tal cual cocinamos los andinos gracias por proyectar nuestra culinaria típica andina y de Venezuela
El clásico Strogonoff, Ya tiene años montado este video pero sigue teniendo el mismo valor, Sumito gracias por este aporte tan valioso que compartes con nosotros tu publico, esta receta es Practica, sencilla y muy exquisita, yo soy el Cheff de mi casa gracias a tu aporte, Éxitos Totales
Demasiado bueno se me hizo agua la boca, por lo general lo acompaño con pure de papas ya que lo combino con la salsa y eso es de otro nivel, desconocia ese tipo de preparacion de arroz he aprendido algo nuevo hoy eternamente agradecido saludos desde Punto Fijo Venezuela...
Me encanta su forma de explicar! Qué rico!
Que buenas tus recetas @Sumito Estévez. Yo le hice ciertas variaciones, use carne de solomo y pollo, en vez de Champiñones use calabacín, y por la crema de leche use agua y Maizena!
Sumito, soy venezolano, soy heterosexual, pero te amo compadre.... Jejeje Saludos desde Copiapó, el norte de Chile. Siempre comparto tus vídeos hermano. Orgullo Venezolano. Un abrazo.
😊😊😊😊
Que tiene que ver una buena receta y un gran chef con tu preferencia sexual
Es que es absurdo
La receta es de comida no?
Salió del closet
Nunca lo había probado, lo preparé hoy, fácil de hacer y sabroso. Muchas gracias!!
Muy agradecida SUMITO!! Como siempre!! Te seguí paso a paso...Y me quedo.... como lo dijistes .. ESPECTACULAR DE EXQUISITO!!! Saltaron al techo!!! Recibe un saludo sincero de esta vieja venezolana desde Panamá!!
Tu querido Sumito pasado de técnica culinaria como siempre
Que excelente explicación, me encanto aprendí mucho de sus consejos.. me gustaría tenerlo como profesor estoy segura podría aprender mucho con usted..
infinitas bendiciones 🙏🍀
Hermano, luego de ver este video me siento orgulloso porque, aunque lo hago con pequeñas diferencias en la metodología, lo hago así, tal cual. Mi toque personal es que le coloco un chorrito (mas o menos dos cucharadas) de salsa de soja oscura de la china, eso le da un toque al sabor que me encanta y refuerza el color, de manera que se ve mas apetitoso, para mí particularmente y a mi esposa le encanta como queda.
Gracias por compartir tus conocimientos con nosotros, un gran abraso desde Lechería, Anzoátegui hermano.
Espectacular!! Como explicas con lujo de detalles lo admiro muchas gracias desde Colombia
HOLA, ME LLAMO AMAIA, SOY VASCO - VENEZOLANA, AHORITA ESTOY EN BILBAO, ESPAÑA, ME ENCANTAN COMO EXPLICAS LAS RECETAS, QUISIERA PEDIRTE UN FAVOR, ME PODRÍAS MANDAR LA RECETA DE LA "CHICHA ANDINA"? MUCHAS GRACIAS, SIGUE ASÍ
Que fácil lo explicas. Pensaba que era una receta complicada. Gracias
Sumito gran receta.. pero de lo que más disfruté fué la referencia del uso del Maní en la comida Manabita Ecuatoriana... saludos desde Manabí Ecuador
Gracias Sumito hoy le prepare a mi hijo que está de cumpleaños está receta que sabroso quedó que Dios te proteja por aportar al .mundo tus conoci
.mientos
De Cantaura Anzoátegui María del Valle
Eres un purista de la cocina, grande. Muchas gracias por tus enseñanzas.
Gracias muy ricas recetas, hace que todo sea sencillo y fácil de reparar.
Me encantó la variación de arroz ! Lo incluyo en mis platos
Sumito, gracias por compartir tus tecnicas con los cortes de carne, se te quiere y admira.
Gracias Sumito. Excelente receta. Como todas.
Fabuloso, Sumito. Uno de los grandes chefs de Latinoamérica y del siglo XXI. Muchas gracias.
Chef. Me ha encantado la forma de explicar este famoso plato. Voy a replicarlo exactamente, incluso lo referido al arroz. Saludos colega y compatriota, desdén la ciudad de Lima/ Perú . Wilfredo Delgado/ cocinero titulado
Strogonoff es un plato riquísimo que deguste en un restaurant caraqueño. Siempre quise prepararlo pero imaginaba difícil la preparación, buscando recetas en youtube conseguí la preparada por el Sr. Sumito Estévez. Excelente explicación. Me quedo buenísima.
Arroz blanco con mantequilla divino. El perejil se lo pongo luego de hervir. Lo probaré con maní.
Sos un maestro de verdad! Tus técnicas y el placer van juntas,
Sumito te amo, eso del corte de carne no lo sabía y que importante es. Gracias por el aprendizaje.
gracias muchas gracias desde chile aunke tambien soy del tropico, , un abrazooo , tu programa es muy original enseñas con carisma. un abrazooo
Gracias, gracias por compartis tremendo caudal de información tan exelente. Yo anoche conseguí nuevamente Tu canal.
Me encanta Tu forma de explicar la información para preparar las recetas de comida. Me incanta lo humano que eres.
Dios te bendiga Al igual a Tu esposa.
Sumito soy nueva en tu canal, transmites tanta paz y tanto amor por la cocina que es un placer oírte. Hoy sábado desde las 9 a.m. y son las 9 p.m. he ido receta tras receta y mañana haré el lomito Strogonoff y pasado mañana el pollo al curry receta de tu mami. Gracias, gracias, gracias que Fios te bendiga.
Hice el plato completo! el Strogonoff con el arroz con maní y perejil, que espectaculo! gracias por ayudarnos a cocinar comida de restaurante pero con el sabor y calidad de la comida hecha en casa y con amor. Ud. es un gran maestro! le mandaré la foto de mi plato por Instagram!
Excelente!!! Gracias por compartir esta receta.
Excelente mensaje, soy cocinera empírica y he aprendido mucho de ustedes, mi eterna gratitud para ti
Sumo, además de divino, es muy sencillo de hacer, muchas gracias por ese extra del arroz, una ricura realmente.
Buenas tardes panita Sumito, excelente hermano tu programa, hice el strogonoff pero le agregue vodka en ves de ron, no utilice arroz sino hice un volcancito de spaghetti y en e centro el estofado, quedo espectacular, gracias mi pana eres un maestro de la cocina y gane unos puntos con mi mujer que no tienes idea (jajajaja), saludos.
Ese bendito plato, cerré mis ojos y me traslade en mi pensamiento, 30 años atrás. Fui uno de esos mesoneros de la vieja guardia, de restaurantes Caraqueños donde se Flambeaba y trinchaba frente a la mesa, diferentes preparaciones y esta delicia era una de esas, obviamente la metodología era muy diferente a la expuesta aquí, por razones evidentes. La Belle epoque de Caracas.
Me encanta ver tus vídeos, tus recetas (eres supe detallista con los procedimientos), y el carisma que tienes Dios te bendiga a ti y a Tu esposa
Gracias mí chef por compartir 🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗
Que rico mi ex es ruso yo le cocinaba esta receta muchísimo muy distinta pero me encanta la variación ❤️
Hola 👋 SUMITO 🇻🇪 lo voy a preparar tal cual cómo lo hiciste,👌 y té cuento cómo me quedé. Feliz Año 🎆 DTB 🙏
Excelente Sumito. Hoy aprendí muchísimo. Me voy corriendo al mercado de Chacao a comprar los ingredientes y preparar ese delicioso plato. Explicas muy bien. Saludos a Silvia desde Caracas Venezuela
Hola me has cambiado la vida y mi manera de cocinar y nos has acompañado en esta pandemia gracias por tu maravillosa manera de enseñarnos a cocinar y amar este arte mil bendiciones ❤️
Hola Sumito he aprendido más con tus programas que en el curso de cocina que hice gracias
Tremenda reseta te felicito compatriota
Querido Sumito, que rico, ya quiero ver la receta, para futuros platos que tal comida rápida venezolana? esas que son un ícono como un pepito con todo 🤗 nos encantaria a todos, te queremos!!!!
Su mito hice la receta pero con Pollo y Eneldo y quedó super buena. Gracias por todas tus recetas con ese estilo Venezolano característico de ti. Saludos.
Saludos desde Campeche México, soy chilena, Venezolana por 40 años, adoro tu venezolanidad y tus vídeos, cariños a Silvia y espero sus desayunos, los que les he preparado a mi familia han Sido una locura, Gracias 🙏❤️ Dios les Bendiga
Qué delicia de platillo.lo haré se ve excelente ❤❤
Linda clase lo veía en el gurmet y siempre gustaron sus recetas
Hola Sumito soy venezolana, fslconiana y soy tu fiel seguidora. Indudablemente tus recetas son tan buenas que veo y veo tus vídeos y me cuesta ponerme hacer mis quehaceres diarios. Mi esposo te admiraba, hoy está al lado de Dios, juntos compartíamos tus recetas. Felicidades
Hola sumito me quedó excelente. El lomito mil gracias amigo
El mejor arroz de mundo bajo la receta de sumito. Gracias hermano de primera queda!
Hola Sumito!!
Replique tu receta y wowww quedó espectacular!!! Muchas gracias. Aproveche y reduje el desglasado junto con los liquidos que emanaron de la carne y champiñon antes de incorporar la crema de leche para que no se cocinara demasiado. Una vez me paso que la crema de leche se separo en grasa y nata (no estoy seguro si es el termino correcto). Muchas gracias nuevamente!
Gracias por compartir todas tus recetas y hacer el esfuerzo de seguir haciendolo desde casa, justo estaba buscando como hacer strogonoff de lomito en internet y me salio esta maravilla, sin pensarlo dos veces lo vi y empece a hacerlo porque se que tus recetas quedan increibles.
Quedo muy Chevere tu video casero !! Me gustó mucho 💕
Sumito! Tienes una nueva fan... Desde tu tierra un ❤
Demasiado feliz de haber conseguido este canal Sumito! Y de que estés aquí en Chile... un fuerte abrazo
Que rico Sumito lo voy a preparar muy bien su explicación felicitaciones un saludo desde San Cristóbal estado Táchira Venezuela
Clase magistral
Aqui medio oriente, hay una arrozito blanco, que se cocina junto con fideos bien finitos tostados, muy muy rico.