自煮食譜｜椰菜花蘑菇意大利飯 健康新派意式素菜

很多人都以為素食就只有青菜和豆腐，但其實只要花點心思，在家中都能煮出風味滿分的意式素食。今次由小凌為各位示範煮椰菜花蘑菇意大利飯，用椰菜花代替意大利飯，整體更健康！
椰菜花蘑菇意大利飯材料 ：
牛油1/4杯
蘑菇240g(切碎)
大蒜2瓣切碎
鹽
胡椒粉調味
椰菜花330g
白葡萄酒1/4 杯
雞湯 1/4 － 1/2 杯
濃忌廉 2－4湯匙
磨碎帕爾馬芝士 1/2 杯
椰菜花蘑菇意大利飯步驟：
1.將椰菜花切成粒狀備用。
2.中火煮融牛油，.加入切碎的蘑菇和大蒜，炒至金黃色，用鹽和胡椒調味。
3.轉成中低火，加入椰菜花，然後拌入牛油。
4.加入白葡萄酒並煮至液體冒泡，放入幾湯匙雞湯，攪拌至蒸發。
5.椰菜花變軟後，放入湯和忌廉攪拌。
6.最後加入帕爾馬芝士，再加入鹽和胡椒調味。
鳴謝媒氣中心借出場地。
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