อ่อมปลาแซลมอน Isaan-Styled Salmon Curry : พลพรรคนักปรุง
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 30 ก.ย. 2024
- พลพรรคนักปรุง 1 มิถุนายน 2018
กดติดตาม หรือ subscribe TH-cam ช่อง PHOLFOODMAFIA bit.ly/2kYY1KR
รายการพลพรรคนักปรุงสามารถเข้ามาพูดคุยกันได้ที่
Facebook: PHOLFOODMAFIA - พลพรรคนักปรุง
IG: PHOLFOODMAFIA
แกงอ่อมที่พบเห็นได้ทั่วไปจะมีอยู่ 2 ลักษณะ คืออ่อมเหนือ และอ่อมอีสาน สูตรนี้เป็นอ่อมสไตล์อีสาน ซึ่งมีจุดเด่นที่สมุนไพรหลากหลายชนิด และการใส่ข้าวเบือเพื่อให้แกงมีความข้น นอกจากนี้อ่อมยังถือว่าเป็นอาหารสุขภาพอีกด้วยเนื่องจากไม่มีการใส่น้ำมัน และอุดมไปด้วยผัก และสมุนไพรนานาชนิด• ข้าวสารข้าวเหนียว 2 ช้อนโต๊ะ
• ปลาแซลมอน 250 กรัม
• หอมแดง 5 ผล
• กระเทียม 5 กลีบ
• พริกจินดา 10 เม็ด
• ตะไคร้ 2 ต้น
• ถั่วฝักยาว 60 กรัม
• กะหล่ำปลี 160 กรัม
• น้ำปลาร้า 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีลาว 1 ต้น
• ต้นหอม 1 ต้น
• ใบแมงลัก 1 ถ้วย
• ใบมะกรูด 2 ใบ
1. แช่ข้าวเหนียวเป็นเวลา 2-4 ชั่วโมง จนข้าวเหนียวนุ่ม และมีสีขาวขุ่น สะเด็ดน้ำ จากนั้นนำไปโขลกให้ละเอียดดี
2. ใส่หอม กระเทียม พริกจินดา ตะไคร้ซอยลงในเครื่องบดสับ ปั่นหยาบๆ นำส่วนผสมที่ได้ใส่ลงในหม้อ คั่วให้หอมดี
3. เติมน้ำสะอาด 2 ถ้วย ตั้งไฟจนเดือดดี ใส่กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาวหั่นท่อน และข้าวเหนียวที่โขลกไว้ (ข้าวเบือ)ประมาณ 1½ ช้อนโต๊ะ หากต้องการให้ซุปมีลักษณะที่ข้นขึ้นสามารถเพิ่มข้าวเบือได้ ปรุงรสด้วย น้ำปลาร้า
4. ใส่ปลาแซลมอน ใบมะกรูด ผักชีลาว ต้นหอม และใบแมงลักลงไป ยกออกจากความร้อน พร้อมเสิร์ฟ
เมนูอื่นๆ ในพลพรรคนักปรุง 1 มิถุนายน 2018
ไก่ทอดนันบัง
Chicken Nanban
• ไก่ทอดนันบัง Chicken N...
อ่อมปลาแซลมอน
Isaan-Styled Salmon Curry
• อ่อมปลาแซลมอน Isaan-St...
คาเปลลินีปูผัดพริกเหลือง
Capellini wih Yellow-Chili Crab
• คาเปลลินีปูผัดพริกเหลื...
เรดเวลเวทเค้ก
Old-Fashioned Red Velvet Cake
• เรดเวลเวทเค้ก Old-Fash...
น่ากินจัง