KOKKAUSTA AVOTULELLA | Loimulohi | Pihvit kermaisella gorgonzolakastikkeella

Tällä kertaa basecampissa jouluvalmisteluja loimulohen muodossa ja samalla kokkasin päivän ruoatkin: pihvejä kermaisella gorgonzola herkkusieni -kastikkeella! Kaikki samassa Mökkimiehen Cook king -tulisijassa Lodgen valurautapannuilla.
Tuli myös höpistyä siitä miten ihminen ei vieläkään tiedä mitä sen pitäisi syödä ja päädyin siihen lopputulokseen, että ääripäitä olisi syytä vältellä niin itsensä kuin ilmastonkin vuoksi. Ruoan pitäisi olla mahdollisimman puhdasta ilman kemistien sörkkimistä.
Ohje loimuloheen ja kermaiseen herkkusieni gorgonzola -kastikkeeseen:
Loimulohi
1. Kuivaa lohifileen pinta ja mausta merisuolalla ja sokerilla. Molempia näppituntuman mukaan. Anna maustua puolisen tuntia.
2. Naulaa lohi laudanpätkään tai käytä halsteria. Sytytä nuotio, jonka liekit yltävät lohen korkeudelle. Lohen etäisyys tulesta on sillon hyvä, kun pystyt pitämään kättä lohen lähellä 15 sekuntia.
3. Sivele puolen tunnin välein lohen pinnalle kastiketta jossa on 1dl juoksevaa hunajaa, 70gr. sulatettua voita ja yhden sitruunan mehu.
4. Lohi on valmis kun pinta on kauniin kullanruskea. Aikaa menee noin pari tuntia.
Kermainen gorgonzola herkkusieni -kastike
1. Pari kourallista silputtuja herkkusieniä, 2dl kermaa, gorgonzolaa maun mukaan, 1-2 kynttä valkosipulia. Suolaa ja pippuria.
2. Paistele hetki miedolla lämmöllä herkkusieniä ja valkosipulia. Lisää lopuksi muut ainekset ja keittele miedolla lämmöllä kasaan.
Puhuin videolla tämän hetken suosikki TH-camkanavasta My Self Reliencestä. Laita sekin kanava tilaukseen jos kiinnostaa 2000 -luvun työntäyteinen mökkielämä Kanadan erämaassa. Itsehän joudun vain larppaamaan ja haaveilemaan. bit.ly/2MRMn5o
Kiitos kun katsoit videon! Muista laittaa kanava tilaukseen.
#nuotiokokkaus #loimulohi #avotuli #gorgonzola
Melontavideoita: • Kanoottiretket
Retkiruokaa: • Retkiruokaa
_____________________________________________________________________________________
Facebook: / kanoottitomaatti
Instagram: / kanootti_ja. .
Blogi: www.vettis.net/...
Meidän kanootti: Mad River Journey 156 TT bit.ly/2M8tLzj
Kuvattu DJI Osmo Action ja Sony RX 100V -kameroilla.