Raphaël Haumont vous fait aimer les légumes verts - Le Magazine de la Santé
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- เผยแพร่เมื่อ 21 ส.ค. 2024
- Pas toujours prisés des petits ou même des grands, parfois fibreux, un peu fades… les légumes verts sont loin de faire l’unanimité ! Pourtant, leur consommation est très recommandée ! Comment donner envie d'en manger ? Raphaël Haumont vous livre ses astuces !
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Au j adore j adore j adore les légumes verts surtout les concombres et les avocats
Il est tout de meme incroyable de décrier, à juste titre, la cuisson "à l'anglaise" c'est à dire à l'eau, sans évoquer la solution évidente qui est la cuisson vapeur! Comment est-ce possible de la part d'un spécialiste? Il est vrai que la quasi totalité des grands chefs délaissent la vapeur pour cette meme cuisson à l'eau, comme je l'ai constaté lors de mes passages dans nombre de restaurants étoilés. Avec la vapeur, pas de problème de perte de gout, de perte d'éléments nutritifs, de couleur...et des économies d'eau et d'énergie!
L'autre on lui dit il faut couvrir il est encore 5 minutes après entrain de touiller de l'air dans sa poêle ...
👏👏👏
Dans une autre vidéo, vous avez dit que les légumes verts doivent être bien cuits (Pas de haricots verts al dente, par exemple), je n'ai plus l'explication en tête mais c'est dommage de ne pas l'évoquer sur cette nouvelle vidéo, du coup, je ne sais pas quoi penser !
Super vidéo
Et donc si on fait cuire un artichaut à la vapeur douce (cuiseur vapeur) on met du bicarbonate également ? Dans l’eau ?
Le micro onde???? Mais quelle horreur !! Complètement contradictoire avec le reste de ses propos
Mais à quel moment les enfants ils mangent ça ?
Je m'attendais à des recettes ou des trucs pour aimer les légumes
On a du mal à trouver des blettes
Je crois que c'est mieux d'invité un diététicien, c'est ça spécialité il est mieux placé
Je ne crois pas qu'un diététicien soit mieux placé car c'est sa spécialité. Un diététicien n'est pas un médecin et les études ne sont vraiment pas si longues.
Rien à voir avec ce Monsieur qui maîtrise parfaitement ses sujets. Il est chimiste, professeur, son domaine c'est aussi l'alimentation et la nutrition. Il fait avancer la recherche, il dénonce des absurdités, il travaille en collaboration avec de grands chefs de cuisines étoilés, avec l'agence spatiale européenne pour nourrir Thomas Pesquet dans l'ISS. Pour moi c'est le meilleur intervenant sur le sujet que j'ai jamais entendu.