『簡單高麗菜料理』懶人的最愛～輕鬆無油煙、一鍋到底 高麗菜豬肉冬粉煲！一入口就停不下來的美味！
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- เผยแพร่เมื่อ 10 เม.ย. 2023
- 『簡單高麗菜料理』輕鬆無油煙、一鍋到底 高麗菜豬肉冬粉煲！一入口就停不下來的美味！
『蘿潔塔的廚房』疊煮高麗菜豬肉冬粉煲 準備材料：
高麗菜 約 300～350克
五花肉片 250克
有機冬粉 1 把
中小型洋蔥 一小顆
青蔥 1~2株
醃漬豬肉的醬料：
鹽 一小撮
糖一小匙（約3克）
白胡椒粉 一小匙
醬油15ml
清酒 15ml
蠔油 10ml(不配飯 可以用5ml即可）
韓式辣醬 10克（喜歡辣一點可以更多）
蒜泥12克
芝麻油 適量(約10ml)
水 150~180ml
‼️韓式辣醬也可以用辣豆瓣醬替代，不過要注意調整鹹味
製作步驟：
1.將豬五花肉片切成短一點的長度以方便入口。把醃漬材料都放入盆中，與豬肉片混合抓揉均勻醃漬入味，接著移到冰箱靜置15分鐘。
2.把冬粉用水浸泡一陣子，放一旁泡軟備用。
3.將高麗菜的梗先去除掉，並且切成小段，以方便入口。高麗菜葉切成大方塊狀。蔥切成段狀、洋蔥切成粗絲。
4.把浸泡開來的冬粉放入鍋子，接著放入高麗菜梗、洋蔥絲跟一部分的蔥段，疊上高麗菜葉，再放上剩餘的蔥段，撒上一點胡椒調味。加入150~180ml的冷水。
5.最後放入醃漬好的豬肉片，確實的鋪平在最上層，避免蒸好的豬肉片全部都黏在一起。
6.蓋上鍋蓋，開中火煮滾，看到鍋蓋上的氣孔開始冒出蒸汽，火轉小一點點，繼續蒸煮5分鐘，直到肉片看起來約有7分熟的狀態。
7.開蓋後充分的拌勻，讓鍋底的湯汁稍微收汁一點。起鍋後，撒上一點蔥花裝飾，美味的料理就完成啦～
‼️不想要加入冬粉的朋友，可以試試這道無水高麗菜豬五花的做法～
五分鐘無水料理：世界簡單！清爽不油膩！
• 五分鐘無水料理：世界簡單！清爽不油膩！
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![[TH] VCT Pacific Stage 2 - Playoffs Lower Bracket Final // PRX vs DRX](http://i.ytimg.com/vi/5HwO1bQyAx4/mqdefault.jpg)
這是我經常使用的無煙烹飪，不過我是用電鍋蒸的方式，最後豬肉的上面我會再放薄薄一層高麗菜，把肉的鮮味鎖住。此外，豬肉的細微油脂分子不會在蒸煮過程中飛散到鍋蓋，也是保持鍋蓋盡量少沾上油煙的方式之一😋
太感謝了！最喜歡這種無油煙料理，希望以後能多分享這類料理
肉片疊在中間也是可以的。其實鍋子好的話，鍋蓋是弧線的，水蒸氣會從鍋蓋上往四周滴下，做一個無水的循環，蓋上蔬菜的話就比較不容易觀察肉的熟度，肉片也會比較濕一點。鍋蓋直接放洗碗機可以洗的很乾淨。
我是用電鍋蒸的方式，想要藉菜葉覆蓋讓肉片蒸的過程中保持濕潤不乾正是我要的重點之一🥰
@@user-uz1ff3je6u 下次換妳在頻道上演繹給我們看吧～
沒人在意
說到油煙~
有次去旅行，經過一個滿是小吃店的地方，
吃飯時間走過去心情很好，因為那裡充滿了食物的香味~
結果回家看別人的心得，那個地方被嫌棄油煙味很重很恐怖🤣
從此我就明白了，油煙和香氣是一體兩面的東西，還學到了一招用詞藝術。
多年後，我家的瓦斯爐旁邊有一隻閒置的鍋子，
有次我赫然發現，由於家人煲湯時都習慣不開抽油煙機，
於是從鍋蓋氣孔冒出來的煙時而往牆上衝，時而飛向隔壁那隻鍋子，
沒多久，那個閒置的鍋子就也沾滿油煙變得黏黏的了~Orz!!
我改不了我家人的習慣，只好把那隻鍋子洗一洗收到別的地方去，牆上的就認命勤勞掃除
所以現在都覺得只要食材帶有脂肪，那不管用什麼方式烹煮，
過程所冒出來的煙就通通都是油煙，只是熱騰騰的時候會覺得聞起來很香，冷掉就變成黏踢踢的討厭鬼
這就是料理的科學XDDD
太棒了，希望塔塔可以多出些無油煙料理的食譜❤
好適合露營喔 太棒了
這道好棒好簡便的料理，大感謝❤
看你做菜的教學真的很舒服又紓壓，從你的聲音中感受到食材備料時醞釀的期待到收尾關火時準備盛盤的雀躍。 影片中聽到"就~完成~囉.⬆~" 真的是一大亮點 :) 你料理的情緒溫暖了好多觀眾:))))
租屋沒有抽煙機這道菜太棒了😍希望未來也可以多分享無油煙料理
謝謝分享，這一道真是棒
看塔塔做菜真的很療癒～肚子餓了🤤
謝謝塔塔, 剛好有以上食材... 今天就煮這個~ 😋
剛好正愁著晚餐不知要煮什麼，就看到塔塔分享的料理，家中都有材料，晚上就是這一鍋了！謝謝
很棒,無油煙的料理,健康料理親手做.
今天試做當晚餐，先生、小孩都說好吃，煮了一大鍋全部吃光
謝謝塔塔的分享👍👍
肉片的醃料是靈魂，配上鮮甜蔬菜和軟滑冬粉，看著就要流口水了！簡單又可口，太棒啦！學了就隨時可上手，感恩！/日安。
療癒的聲音～
🤤🤤🤤大清早來看影片 肚子更餓啦😂😂😂 高麗菜換成大白菜應該也不錯吃😊感謝分享
沒有油煙，簡單又美味！👍👍👍💖💖💖
希望蘿潔塔能多開發疊煮料理食譜~~😍😍😍
請多多分享更多一鍋到底的食譜🙏🏻 簡單快速弄好的那種 上班族真的很需要這個🫶🏻🫶🏻
可以再加上一些胡萝卜丝，颜色更漂亮，也更有营养😊
今天也照做了，簡單又美味！感謝分享
這道好讚 超級懶人作法！而且營養也很夠
好棒 好簡單 比起那些五星級大廚都在越教越複雜 這才是日常生活中自己會弄的家常味
看完豬五花肉秀肚子又餓了，還有搭配冬粉，這樣的組合非常給力，推一波!!!
真的好吃😋最近幾天已經吃了兩次了。方便的一鍋料理
平時麻婆咖哩吃膩了又多道能帶便當的菜
無煙料理 可以來做做看了
看起來真美味😊
這菜式很適合獨居懶人！
我也要試試看😊
看起來超好吃的😊
很方便耶！謝謝塔塔分享，可以請問這道菜適合放隔夜嗎？🤩
看到都流口水了。哈哈
這肉片看起來好好吃
今天试了，超级好吃。谢谢塔塔
剛剛好 這個影片搭配 另一個頻道的高麗菜一夜漬 梗跟葉子都用到了 太好了!!
感覺煮成湯也超棒
今天來試煮:)
好方便的料理方式，有空學看看～
最近的高麗菜便宜又好吃，這影片來的剛剛好。
這個真的簡單！
也應該很好吃！
👍
很好吃喔！清甜爽口
喜歡無油煙料理，懶人的最愛菜單
職業婦女的最愛
今天試做了！豪好吃！
好吃又方便
哇，好簡單喔！改天來試試❤
一定要試看看
剛好最近高麗菜當季很好吃
好厲害°
這種簡易一鍋到底的料理
太適合忙碌的職業婦女了
謝謝塔塔的分享
😘
媽媽們的最愛，一鍋飽
看到有人需要英文的配方，帮你翻译了一下😀。
Pork with cabbage and winter noodles in a pot Prepared ingredients:
Cabbage about 300~350g
Sliced pork 250g
Organic winter noodles 1 handful
Small to medium sized onion 1 small piece
1~2 green onions
Pork marinade
Salt A pinch
Sugar 1 tsp (about 3g)
White pepper 1 tsp
Soy sauce 15ml
Sake 15ml
Oyster sauce 10ml (you can use 5ml if you don't want to serve with rice)
Korean spicy sauce 10g (more if you like it spicy)
Garlic paste 12g
Sesame oil (about 10ml)
Water 150~180ml
‼ Korean spicy sauce can also be replaced by spicy bean paste, but be careful to adjust the saltiness
Preparation Steps:
1. Cut the pork into shorter lengths to make it easier to eat. Put all the marinade ingredients into a basin, mix with the pork slices and knead well to marinate in flavor, then move to the refrigerator for 15 minutes.
2. Soak the winter noodles in water for a while and set aside to soften.
3. Remove the stems from the cabbage and cut it into small pieces to make it easier to eat. Cut cabbage leaves into large pieces. Cut green onions into sections and onions into julienne strips.
4. Put the soaked winter noodles into the pot, then add the cabbage stems, shredded onions and some of the green onions, stack the cabbage leaves, then put the remaining green onions and sprinkle with a little pepper to taste. Add 150~180ml of cold water.
5. Finally, add the marinated pork slices and lay them flat on the top layer to avoid the steamed pork slices from sticking together.
6. Cover the lid of the pot, turn on the medium heat and bring to a boil, see the steam coming out of the air holes on the lid, turn down the heat a little and continue to steam for 5 minutes until the meat looks about 7 minutes cooked.
7. Open the lid and mix well, so that the soup at the bottom of the pot is slightly juiced. Sprinkle a little green onion to decorate the pot, and the delicious dish is done!
大感謝
Thank you so much!!!
大大的讚！真有心。
看妳留言就知道
喜歡哪道菜🤔
@@RosalinaKitchen You are very welcome!
很適合帶便當
如果能加入番茄片更好
好餓啊😊
喔喔明天就煮 感覺簡單美味耶
喜歡這種稍微醃漬的肉，真是香啊！
直接用培根啊。
🌸 那味道当然很好吃😊
美味又輕鬆，媽媽的最愛
泡冬粉的容器也太美了....
餐具都很用心
Bonjour ma belle, merci à toi ❣💓💯🙏
謝謝分享
謝謝分享~~今天試用電鍋做味增版本的也很成功! 懶人料理又更上一級了，期待更多的一鍋到底料理:)
請問塔塔，不吃豬肉可以換什麼
謝謝塔塔的資訊欄！清楚多了！真開心
牛小排肉片，雞肉條都可以
塔塔桑､豚肉の代わりに牛肉でも，美味しそう。
是的
超適合露營的一道料理👍🏻👍🏻
真的，一鍋飽，還不用一直洗烤具
我除了喜歡看妳做菜，更喜歡聽妳的聲音。
覺得底下加些切段的金針菇一起燜煮，也會很好吃😋😋😋
其實這道菜的材料都很隨意的，都好吃喔
是換麥克風了嗎？還是喉嚨有點乾呢？聲音感覺不太一樣。這道看起來好美味又輕鬆，太棒了😋
謝謝塔塔提供無油煙料理🎉想問為什麼醃豬肉要抽真空呢
加速醃漬時間更入味
Haha what a cute family of food lover. Daddy Lau is adorable. Thank you.
請問塔塔~如果是小朋友完全不吃辣~那韓式辣醬可以用哪一種醬代替呢~~~^^
今天中午做了好好吃🤤，謝謝妳！
讚喔
想請問塔塔：真空保鮮盒哪裡買？
谢谢分享😂
哇⋯一鍋到底，迫不及待來試試看！
很方便，碗盤洗的少
‼不想要加入冬粉的朋友，可以試試這塔塔之前分享的這道無水高麗菜豬五花的做法～
五分鐘無水料理：世界簡單！清爽不油膩！
th-cam.com/video/gNk2LiLZ9r8/w-d-xo.html
不曉得能不能請問一下，塔塔改成使用卡式爐拍片的原因？
感觉用魔芋丝来代替冬粉也是可以😅😁
＋1，熱量更低
本来打算早点睡。好死不死睡前看到这视频。搞到我的肚子现在咕噜咕噜的叫🤣
Thank you for sharing! I would like to know where can I get the vacuum containers where u store your cut meats please. Thank you!😊
这道菜很好，没有油烟，把肉换成三文鱼片应该也行
看起來超美味的❤~一陣子沒收到影片，今天看到是不是改名字了?聲音也不大相同，不過都很好聽喔！
我做了很大一锅，其实还有点最失败了，但是不妨碍味道超级好啊！吃了一碗又一碗，真是停不下来
水喔喔喔喔喔❤
請問如果不喜歡吃冬粉可以用甚麼替代?
這可用電鍋蒸嗎?
聲音真的好聽 超適合料理教學❤
泡冬粉的容器好美哦！
可以請問塔塔是什麼牌子的嗎？
感謝妳～
同问。还有这个煮菜的锅锅也好美，一并请问了。
請問這是什麼鍋子 只能用蒸的嗎?
聽塔塔的聲音好舒服哦，不要説看吃的很想吃，光聽聲音就是一種享受了❤❤❤
請問塔塔使用的黃色粘板是什麼材質呢？品牌是？感覺很好切！謝謝
長谷川
我有次看到個中國廚師教冬粉要用熱水泡，好像有比較Q，最喜歡冬粉了❤
看你買的冬粉，我的是有機冬粉 會比較軟正常的
QQ的口感好吃
可以問老師，畫面中的鍋是什麼品牌？！最近想買鍋😂
我一直都是用日本朝日的鍋子，很好用。
最近有優惠可以參考一下：這裡下單：bit.ly/42Psi58
可以用電鍋蒸嗎？
醬料中不要加韓式辣醬行嗎？
我家的第四台社區頻道竟然播放蘿潔塔的廚房您的影片
請問肉片醃漬放冰箱比放室溫容易入味是嗎？
天氣熱 建議放冰箱
請問鍋子是什麼牌子？
請問鍋子是什麼牌子的？
最近高麗菜盛產很便宜
希望能有多一點用高麗菜的料理😄
好喔
台灣人，好
請問冬粉改米粉或麵條也可以嗎？
米粉如果是純米粉要最後加，不然會變成一團糊，米粉沖洗一下就可以下鍋。烏龍麵也是煮熟後最後加
請問是用小的瓦斯爐嗎？
煮飯的鍋子很棒
請問這是多大的鍋子
Could you kindly list the marinade in English, please?
Pork with cabbage and winter noodles in a pot Prepared ingredients:
Cabbage about 300~350g
Sliced pork 250g
Organic winter noodles 1 handful
Small to medium-sized onion 1 small piece
1~2 green onions
Pork marinade
Salt A pinch
Sugar 1 tsp (about 3g)
White pepper 1 tsp
Soy sauce 15ml
Sake 15ml
Oyster sauce 10ml (you can use 5ml if you don't want to serve it with rice)
Korean spicy sauce 10g (more if you like it spicy)
Garlic paste 12g
Sesame oil (about 10ml)
Water 150~180ml
‼ Korean spicy sauce can also be replaced by spicy bean paste, but be careful to adjust the saltiness
Preparation Steps:
1. Cut the pork into shorter lengths to make it easier to eat. Put all the marinade ingredients into a basin, mix with the pork slices and knead well to marinate in flavor, then move to the refrigerator for 15 minutes.
2. Soak the winter noodles in water for a while and set aside to soften.
3. Remove the stems from the cabbage and cut it into small pieces to make it easier to eat. Cut cabbage leaves into large pieces. Cut green onions into sections and onions into julienne strips.
4. Put the soaked winter noodles into the pot, then add the cabbage stems, shredded onions and some of the green onions, stack the cabbage leaves, then put the remaining green onions and sprinkle with a little pepper to taste. Add 150~180ml of cold water.
5. Finally, add the marinated pork slices and lay them flat on the top layer to avoid the steamed pork slices from sticking together.
6. Cover the lid of the pot, turn on the medium heat and bring to a boil, see the steam coming out of the air holes on the lid, turn down the heat a little and continue to steam for 5 minutes until the meat looks about 7 minutes cooked.
7. Open the lid and mix well, so that the soup at the bottom of the pot is slightly juiced. Sprinkle a little green onion to decorate the pot, and the delicious dish is done!
太讚啦🥹
請問三昧的刀用起來切味如何XD
讚