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- เผยแพร่เมื่อ 25 ส.ค. 2024
- 今天想跟大家分享：
1、港式燒豬仔骨基本做法(可以用在醃製叉燒上)
2、組合式焗爐和家用獨立爐的分別(這個很重要，是成敗關鍵！)
3、做人做菜都一樣，不能一成不變，要懂得變通才能夠做到最好效果
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#港式燒豬仔骨 #專業燒臘家廚改良 #簡單但需要耐性 #酒樓風味
Thx for sharing, I learned something new by cooking ribs into syrup to get perfect colour. You’re very good n explained very clearly.
多謝讚賞，希望你能夠找到屬於自己的幸褔味道。
谢谢您的分享，这个是实用的技巧。
多謝支持。
Perfectly done 😋😋
多謝欣賞。
, 師父我睇曬成套呀 明天我一定要學 多謝師傅
加油！
好专业的操作，点赞👍
多謝欣賞。
好味道，流囗水，多謝分享👏👏👏💪💪💪
多謝支持。
嘩！流哂口水、明天即刻去買、自己試試先，我睇佐好多集了，一✓過，清清楚楚👍，我就覺得very good👍
我開歺館的，如果成功，D西人一定食到舔舔嘴，thank you
先多謝支持和欣賞。
如果是做生意的話，可以隔夜醃製，這樣會更軟滑。
自制有成功感🎉
Yes，無錯。
師傅下次可以教燒乳豬嗎。
太大陣象啦，如果我能夠開得成『野外煮飯仔』系列，應該一定會分享到燒乳豬，室內無咁既環境放架生做到出來。。
唔好意思。。
学会了沉麦牙糖让肉质细嫩，赞🎉
多謝支持。
Delicious you deserve to be a super chef thanks for sharing your heart out like a pro restaurant chef I learn a new thing from you keep up cooking do write a cook book
多謝欣賞，我不是專業廚師啦，不過我的確成日去專業廚房搞搞震台偷師係真的，然後自己改良成家廚可以做出來的樣子，嘻嘻。
@@starleo4126？
@@marianaang9464 請問想說什么？
请问那碗麦芽糖可以 reuse 吗？
絕對可以，一般室溫下可以擺放兩週以上，如果放回雪櫃可以一個月以上。
Leo師傅麥芽糖.可重用嗎？
可以的。
麦牙糖应比蜜糖更甜香，我们通常用蜜糖的。🎉
係要用麥芽糖，不是蜜糖哦。。
好心機睇你做呀依家
多謝支持。
忘記攝影回爐，反而順暢一點，可以學習一下！謝謝🙏
多謝。。
哈哈哈😄，这么多功夫，若我，浸一次已好食了😂
多浸幾次，一來可減咸，二來會更酥軟一點。
@@starleo4126 因炸炸林可开饭，省時，可看你煮餸😂
@@anniejiang8194 哈哈，也是。
師傅可以敎燒乳鴿嗎？
有機會我會跟大家分享，不過首先要我阿媽上來食飯，因為她最愛吃燒乳鴿，我家小魔怪就麻麻地。
多謝Leo全程講解示範，原來整燒肉係需要咁多心機，唔簡單，如果炮製雞翼，方法可以一樣嗎？
差唔多，不過會快好多，我有條燒雞脾影片就快發表，可以做參考。
@@starleo4126期待！ 仲係嗰句，食在你家 真有口福 羨慕死人😂
可教不需用焗爐整叉燒，困冇焗爐
我有我的堅持，不用焗爐燒，那就不是叉燒了。。
是完全不是那回事的，叉燒一定要使用明火或者電爐生燒，才能叫做叉燒的，才有真正的叉燒味。
一如，我懂得製作泰式咸肉(類近燒肉)，但我不會將油炸的叫做燒肉。
所以，請見諒。。
口水制作😂😂
我唔解釋，你識做乜？
要求會唔會多左少少？
原来沙茶酱才是炅云😅
沙茶醬？
@@starleo4126 不是吗？
@@anniejiang8194 我沒有放沙茶醬哦。。
這是標準的港式燒臘配方。
@@starleo4126 猪仔骨那有沙茶酱哦😄
@@starleo4126 哦，也许我接收错了，对不起😂
原来烧腊店用糖水浸，是义烧的灵魂，也是不减重的宗旨😂
不是糖水，是麥芽糖漿哦。。
@@starleo4126 我们这不是好糊的，是带有水分😂
@@anniejiang8194 係有水份的，但不多，因為麥芽糖加熱就會液化，加果加水太多就不能夠沾上肉身了。
@@starleo4126 对，因肉酱没分离😂
.亂煑一通，冇葱的送好似垃圾咁
你講乜野啊？
你係燒臘師父？
做人有高有低，學識點樣尊重人先至發表論論啦！
多謝你廢話幫手推高我收視喎。。