Hi teacher. May I know why this recipe use oil and not butter? Can I replace the oil by butter? If yes, is it same amount? But interested to know reason of using oil and not butter...thanks.
@@aliskitchen Yes. Thanks for your encouragement and recipes too. Before this one, I also tried some of yours on weekends and succeeded. I mean not beautiful like yours but good taste...😆
I’m happy that you’ve succeeded with my recipes! Honestly the taste is the most important factor in baking, although looking somehow matters, but if it’s just for family, I believe that will be fine🥰🥰❤️❤️
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食譜 & Recipe：
食譜：
麵團：6個
烤盤：28*37 釐米
高筋麵粉 300克
（或中筋麵粉 310克）
室溫牛奶 120克
雞蛋2個 （每個帶殼65克，或者每顆蛋液55克）
*留出蛋液15克刷表面
酵母3克
鹽3克
白糖40克
蜂蜜15克
食用油40克
餡料：
果醬
或巧克力醬
Nutella
180°C或356°F
20分鐘
Recipe ：
Bread *6
Tray size ：28*37 cm
Bread flour 300g
（or all purpose flour 310g）
Room temperature milk 120g
Egg* 2（Each egg with shell 65g，or per egg liquid 55g）
*set aside Egg liquid 15g for surface
Dried instant yeast 3g
Salt 3g
Sugar 40g
Honey 15g
Cooking oil 40g
Filling ：
Fruit jam
Or
Chocolate sauce
Nutella
180°C or 356°F
20 minutes
就喜欢看你的视频，因为详细信息，点，就能看一清二楚，好制作，喜欢💕
非常感謝您的喜愛！
阿栗很開心能與同樣喜歡這些美食的朋您分享。
🙏🥰🌸🍀🌹💖
麵包很柔軟，一口咬下去就爆漿，實在太好吃了😋🥰😋
谢谢老师分享不用油炸，漂亮又健康的“甜甜圈🍩”
👍
好高兴和您分享！
和同样喜爱的朋友分享，是一件特别幸福的事。
🙏🍀🥰🌹💖🍎😘
Me encanta la pinta que tienen...voy a intentarlo..gracias por otra fantástica receta...un saludo desde Asturias España
¡Muchas gracias por gustar y apoyar! creo que puedes lograrlo！🥰🥰❤️❤️💕💕💖💖
姐姐你这个面包看起来好好吃，又简单，这周日，我会做给家人吃哦
謝謝Tan的喜愛！
這個麵包是我絕對非常推薦的一款，口感Q彈還綿軟，非常棒的口感。我家人也很喜歡呢。👍👍🥰🥰🤗🤗
This looks amazing and I'm excited to try your recipe. Thank you so much for sharing! ❤️
I believe you definitely can do it! Thank you for supporting and liking, I’m always happy to share recipes❤️❤️💖💖🥰🥰
This looks wonderful! Thank you very much.
Thank you for your liking and comment !🙏🤗🔆🌹💖
😋甜甜圈面包🥯超级超级棒👍🏻家里有花生酱🥜葡萄酱🍇马上动手做起来😀感谢阿粟无私的分享💐❤️🌺😋
请教一个问题我制作酵頭没有蜂窝状呢？
您好，如果按正常流程走，開始酵頭蓬髮不夠可能是因為室溫，我這裡當天室溫30度，半小時。如果您當地室溫低，蓬髮會慢一些。
很抱歉我沒有看到您的操作，我仔細想過可能出現的原因。
酵頭中白糖只用了大約10克左右，其餘是後面加入麵粉時加入。如果酵頭開始全部加入糖會讓酵母因為太高糖份而脫水失去活性。
這個細節也是提醒注意避免。
🙏💐❤️感谢您快速回复，我完全安照流程做的，也許是室温的原因，今天家里开了冷气，静止时稍微长点应该会有蜂巢，现正在烤呢看上去不错👍没事下次知道了，谢谢！
如果可以的話👍很想分享圖片給你👍甜甜圈🥯面包烤🉐️相當好👍
太開心了，看到Chuny的好消息！
👍👍🤗🤗🌹🌹💖一定很漂亮很好吃！😋
感謝Chuny的分享回饋！
阿栗今天雙倍幸福！🥰🥰💖💖
WOW 🤩
Another super hit recipe 😋
Thank you so much for this lovely comment ❤️❤️💕💕
It looks so good. Thank you for sharing this. Give so much love from Pakistan ❤️
Thank you so much for liking and supporting 🥰🥰💖💖❤️❤️💕💕
@@aliskitchen My pleasure
Amazing chef as usual
Thank you so much for liking! I appreciate this lovely comment 🥰🥰❤️❤️💖💖
耶～果醬麵包🥯 看起來好好吃
謝謝喜歡！親測好吃，果醬麵包人人愛🤤😍😍
我想問麵團發爹2倍半須時
用花生醬可以嗎? 好歡喜你的食譜,簡單,清楚,跟住做無難度
您好，謝謝您的喜愛！
可以的，花生醬也可以。🤗💖
期待您也做出美味的麵包！👍👍🤗🤗💖💖
Hello Ali, 你的面包总是包得那么美，功夫了得！👍🏻👍🏻👍🏻 也很有创意！❤️❤️❤️ 今天跟着做这个形状，不容易啊！我要多多练习，希望能够包得像你的一样美 💗😊 喜欢看你的频道，加油哦！💪🏻
谢谢您的喜欢！做面包是个积累的过程，每做一次都是为下一次更好做准备，您也一定能做出美的面包的🥰🥰💖💖👍👍
@@aliskitchen 谢谢您的鼓励 😊😊
the dough rises well,,delizioso !!
Thank you so much for liking! 🥰🥰🥰❤️💕💕💖💖
I Will try this thank for share mom
Thank you for your like and comment,!🙏🤗🌸💖👍👍
今早就試做!
謝謝喜愛！
阿栗期待您也做出這個美味的麵包！👍🤗💖🌹
沒蜂蜜，15克蜂蜜改成牛奶可以嗎？
您好，沒有蜂蜜可以改成10克牛奶就可以，喜歡甜一些的可以加一點糖。🥰
Can I use hi calcium low fat milk
請問一開始加入糖和麵粉，是做酵頭~當時的麵粉是加入多少?(300G嗎?)
您好，酵頭的麵粉量是20g到30g❤️❤️🥰🥰感謝您的支持與喜愛
@@aliskitchen 每個視頻簡單方便做，收藏中😍
謝謝您的支持和喜愛！很高興我的食譜能給你帶來一絲啟發，阿栗深表感激❤️❤️💖💖
Hello l dont have honey can I make it with out honey ?
Yes, of course you can, you just need to replace it with 5g of sugar🥰🥰👍👍💖💖
@@aliskitchen thank you very much and thanks for all what you make for us
Thank you so much for liking! I appreciate it❤️❤️🥰🥰💖💖
用中筋或者高筋面粉，口感有区别吗？老师更推荐哪种面粉？
您好，感謝您的喜愛！
高筋麵粉和中筋麵粉兩者做出來的麵包都一樣蓬鬆柔軟。就普通麵包來說，高筋麵粉和中筋麵粉做出來的麵包的區別在於，高筋麵粉口感更輕盈，更有韌性，往往彭發高度會稍高於中筋麵粉的麵包。中筋麵粉做出來的麵包更加口感鬆軟，綿密。
甜麵包主要看個人喜歡。
吐司建議還是高筋麵粉。
在可頌類麵包來說，就是中筋麵粉為佳。可以避免桿捲中面片的強力回縮，和麵包卷好後的嚴重變形。
我做成功了。从来没有做过这么送松软的面包，十分感谢！先用小部分面粉发面的原因，是为了使面发得更好吗？
我以前一直是用面粉的60％牛奶比例和面。计算了你的面粉和牛奶加鸡蛋的比例是73％。这应该是面包松软的主要原因吧？
您好，谢谢您的喜爱！
您说的对，小部分面做一个简易的酵头唤醒酵母，有利于后期面包膨胀的爆发力和发酵速度。
面包柔软很大程度是液体含量比例，（除了牛奶或水，当然还和鸡蛋，黄油，糖的用量，后期的烘烤温度时间也有关系）。
我更喜欢用大一些的液体比例来做面包，烤出来非常柔软。
🥰💖
非常感谢你的指导。
不客气的🥰🥰💖💖
請問酵頭可以晚上做好放冰箱發酵，隔天早上再使用嗎？謝謝
您好，很高興能回答您的問題！❤️❤️👍👍因為我使用的的快速簡易的酵頭，並且麵團糖含量較高，基於以上兩點我擔心即使放冰箱也會導致過度發酵，所以個人不建議這樣做。
@@aliskitchen 了解！謝謝回覆😊
不客氣的，很高興能幫助到您❤️
@@aliskitchen 您好，謝謝您的食譜我做了很成功！想請問我想在麵團裡加無糖可可粉，該怎麼調整粉量較好呢？謝謝！
老師請問一下 內餡烤到爆出來是什麼原因？我桿的太薄包餡還是其他原因呢？果醬應該怎麼取捨？
不過麵包超級鬆軟的👍
您好，謝謝您的喜愛！ 很高興看到您烤出了這個超級鬆軟的麵包！ 👍👍🤗🤗💖
爆果醬可能是果醬包太多或者口沒有捏緊，面卷兩頭注意也要按壓粘緊。 收口朝正下方壓在麵包正下方，這樣就會麵包本身重力壓住接縫，發酵過程不容易掙開口。
謝謝老師的回覆 要再來試一次😁
阿栗很高興與您交流分享。🤗💖🌹
老師， 請問麵圈只需要拌勻就可以？ 不用有薄膜嗎？ 用機器打可以嗎還是手搓揉就ok了？ 謝
您好，麵團可以用機器和手揉都可以的。我手揉大約8～10分鐘。這個麵團光滑就可以，不用出薄膜。🥰💖
@@aliskitchen 好的。 那可保存多久？ 放室温保鮮盒就ok?
@@nicolatinlok 您好，一般情況下，建議麵包烤好後放涼，裝袋密封，冷凍保存，可以保存很長時間。等需要吃的時候取出來噴水烘烤，新鮮如初，這樣做最好的避免了澱粉自然老化過程。🥰💖
@@aliskitchen 不好意思， 冷凍保存是否放在freezer? 如果拿出來噴水烘烤需要什麼温度和時間呢？ 不好意思， 問題有點多呢
您好，沒關係，阿栗很樂意分享。
麵包放涼後密封冷凍保存，就是Freezer，凍硬保存（注意密封），澱粉在冷凍溫度能最大限度地減緩澱粉老化，也是保存麵包最好的方式🥰💖
為什麼片中一開始已加了麵粉和糖，打完蛋後又再加兩次粉和糖？
您好，一開始加入糖和麵粉，是做酵頭，後期放入主麵團。
打完蛋後分兩次加入麵粉是為了讓麵粉和液體更好融合不會有麵疙瘩。主麵團里兩次加入麵粉中間加入的是糖，第二次麵粉加入後再加入鹽是為了避免讓鹽直接接觸酵母而讓酵母脫水失去活性。
@@aliskitchen 請問一開始加入糖和麵粉，是做酵頭~當時的麵粉是加入多少?(300G嗎?)
您好，酵頭的麵粉量大概是20g到30g❤️❤️💖💖👍👍謝謝您的支持與喜愛
Looks beautiful, I will do it this weekend for my daughter. She likes Nutella a lot Thanks 👍🥰
Wow your daughter definitely have a great parent as you! I’m happy that you find my video helpful, thank you so much for liking 🥰🥰👍👍❤️❤️🥰🥰🥰
請問老師上下火都是180嗎？
您好，是的，上下火都是，具体层数位置，可以根据您烤箱的容量大小，上下火火力情况，烤盘厚薄，来具体决定。一般中下层，如果下火偏弱烤盘厚，可以放最下层。
@@aliskitchen 了解謝謝老師
不客氣，阿栗很高興與您分享。🤗🌸💖🍀
是否都可用欖欖油？
您好，普通甜麵包不建議用橄欖油，避免橄欖油的突出味道擾亂麵包奶香味。建議用味道清淡的有，避免橄欖油、花生油這樣味道強烈的油。🥰💖
@@aliskitchen 了解！ 另外想問如果想用豆奶/水代替牛奶是否都可以？份量一樣嗎？
可以减糖吗?
您好，可以減少一點糖的，建議白糖份量最多減15克～20克左右。
Look like donut😍
😀🙏🌹🔆💖Thank you for your liking!
Оооо 👍👍👍👍😋😋😋😋😋
❤️❤️❤️💖💖🥰🥰💕💕
Aq coba ah...
请问可以用牛油代替食用油吗？谢谢老师
您好，可以的。🤗👍💖
👏👏👍👍😘🙏🏼🙏🏼🙏🏼
🤗🌹🍬🌷🔆🫶🥐🍩🥨🍞💦🥖🫰
❤
🌹🙏🌸🍀💖🥰
老师请问为什么面团很黏手，搓不到光滑面？按步奏，比例一样跟着，用的高筋面粉
不知道最后能做成吗哈哈，等着它变大
您好，不同麵粉牌子和產地，可能麵粉吸水能力會有一些區別。
我相信您一定可以做成的，期待！👍🙏🤗💖
@@aliskitchen 嗯 最后有成功！女儿很喜欢😊
只是面包里的酱有爆出来，可能是我放太多🤪下次再试
谢谢您的食谱😄
@@tingtingli5617 👍👍🤗🤗💖💖太高興了！
謝謝您的分享回饋！
如您所言，果醬不要包太多，果醬包的時候注意捏緊一些邊，還有兩頭也要捏緊一些，可能就會好很多。
为什么今做很軟明天會沒有那么軟
您好，所有麵包裡的澱粉自然老化過程，是無法避免的。自家做麵包，不用麵包改良劑保濕防腐。
一般情況下，我都建議烤好的麵包留下當天吃的，其餘放涼後密封冷凍保存，吃的時候取出來噴水復烤。這樣能最好的保持麵包新鮮度和柔軟度。🥰
謝謝般若的愛心分享！
阿栗感謝您的愛與支持。🙏🙏🤗🤗💖💖🌹🌹🍀👏
👋👌❤
👍❤️💖
Semua resepny menyenangkan
terima kasih banyak telah menyukai dan mendukung video saya🥰🥰❤️❤️
Какой у Вас КРАСИВЫЙ ХЛЕБ....СПАСИБО за рецепт... 你有多么漂亮的面包……谢谢你的食谱……👍👍👍
Thank you so much as always! I appreciate your lovely comment, it gives me the energy to work on making recipes! 🥰💖💖💕💕❤️❤️
Hi teacher. May I know why this recipe use oil and not butter? Can I replace the oil by butter? If yes, is it same amount? But interested to know reason of using oil and not butter...thanks.
bikin ah...makasih resepnya kakak
Terima kasih banyak atas komentarnya! Saya yakin Anda bisa melakukannya 👍👍❤️❤️☘️☘️🥰🥰
This recipe is super tasty😊😋
🙏🤗🥰💖🌹Thank you for your liking and comment!
❤️
💕
看起來真好吃😋
謝謝喜歡❤️❤️❤️💖
好饱满的甜甜圈面包，里面的果酱都溶化了！
阿栗老师请那个是什么面种，像豆腐一样，我还是第一次看到这种做法！
您好，這個屬於比較快速的酵頭，是比較古法的製作麵包方式。對於後期麵包的柔軟保濕性，爆發膨脹力，都會有作用。做出來的麵包風味也比普通的直接法更好一些。
謝謝您對阿栗的喜愛支持！
🙏🤗💖🌹
真让我大开眼界！谢谢你了阿栗老师！🥰🌷
謝謝Jennifer的美讚與厚愛！🙏🤗💖
Love it. 👍
Will try it this weekend.
I believe you can do it! Thank you for supporting my video, it’s my pleasure that you find my video helpful! 🥰🥰❤️❤️💖💖
@@aliskitchen Yes. Thanks for your encouragement and recipes too.
Before this one, I also tried some of yours on weekends and succeeded.
I mean not beautiful like yours but good taste...😆
I’m happy that you’ve succeeded with my recipes! Honestly the taste is the most important factor in baking, although looking somehow matters, but if it’s just for family, I believe that will be fine🥰🥰❤️❤️
I just subscribed to yr channel.. Love all yr bread
🤗😘🌹💖🍀🌸You are very welcome to join my channel! Thanks for subscribing and liking! Looking forward to sharing more delicious recipes with you in the future.
請問用酵頭做的麵包有什麼作用？
是否所有麵包都可用酵頭的方法？
🙏🙏
您好，🥰💖大部份麵包都可以用酵頭方式去製作。
採用酵頭製作的麵包，優點在於後期發酵速度快，麵包烤好以後老化速度慢一些，風味和味道比較好一些。
沒有蜂蜜可嗎？
您好，可以的。没有可以省略不放。🥰💖
Hello Ali,見到這個甜圈好吸引😋😋。但我想用1/2whole wheat flour 1/2 bread flour 的話，不知道🤷♀️牛奶的分量是否一樣呢？🙏😜
您好，很抱歉剛剛才看消息。
我還沒有嘗試過用一半的全麥麵粉加入，我想牛奶份量您可以先把原配方中的牛奶留下20克，後面再看麵團狀態決定是否添加。
全麥粉用的時候注意，盡量把全麥麵粉先吸收牛奶後靜置一會。🥰💖
@@aliskitchen 謝謝你的見意🙏，我試試😜🥰
阿栗很高興與您分享。🙏🤗💖💖🤗
還有流程上全麥粉最好提前用液體吸收後充分軟化後再做麵團，避免全麥粉粗糙的粉粒邊緣割破麵筋，這樣能在口感上避免粗糙。
老师请问可以改用葡萄干或不擦任何东西吗？
您好，完全可以的，您说的这两种都可以。👍🤗
@@aliskitchen thank you
My pleasure 🥰🥰❤️❤️💕💕
完全按您的配方，揉了45分钟还黏手，只好放弃。请教是什么原因呢？
您好，這個麵團並不是濕度太大，我不太確定是不是您的麵粉吸水能力和我的有所差別。
即使黏手，發酵是完全沒有問題的，您的麵包也可以做出來，您不要放棄。繼續發酵，整形。
另外，我揉麵也就10分鐘，建議不要超過15或者20分鐘，避免麵筋揉斷。
@@aliskitchen 谢谢！我会再试试。