【100万回再生人気レシピ】知らないと損するほど美味い煮込みハンバーグの作り方
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- เผยแพร่เมื่อ 3 ก.ค. 2024
- \レシピ本の出版が決まりました/
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※PCの入力方法を弄ったら誤字が増えてしまい申し訳ありません。
確認したつもりなんですが…笑
年間数百個のハンバーグを作る僕が
試行錯誤を繰り返して誕生したレシピです。
家庭でもお店以上の味になるヒントが
いくつも詰まってます。
ぜひ作って欲しいです。
◼︎材料 ハンバーグ2個分
・合挽き肉 300g
・玉ねぎ 1/2個
・オリーブオイル
・A卵 1個
・Aドライパン粉 大さじ3
・Aナツメグ 小さじ1
・A塩 小さじ1/2(肉の重さの1%)
・Aコショウ 少々
※動画ではハンバーグがフライパンに1つしか入らなかったのでソースの分量は1個分で記載してますが下記のレシピは(作りやすい)2個分のレシピになってます。↓
・バター 20g
・マッシュルーム 適量
・しめじ 適量
・赤ワイン 100ml
・Bデミグラスソース缶 1つ(290g)
・B生クリーム 100ml
・Bウスターソース 大さじ1
・Bケチャップ 大さじ1
・B砂糖 小さじ2
・とろけるチーズ 好みの量
・茹でたブロッコリー お好みで
◼︎作り方
①みじん切りにした玉ねぎを飴色になるまで炒める。粗熱をとっておく。
②合挽き肉とAを混ぜて粘り気が出るまでよくこねる。きれいなピンク色になったら2等分して小判型に成形する。
③フライパンにオイルをしき、ハンバーグを入れ中火で焼き色がつくまで両面を焼く。両面2分くらい。途中バターを入れてマッシュルームとしめじを炒める。(焦付きそうならオイルを足す。)
④赤ワインを加えて沸騰させる。フライパンについた旨みを吸わせて煮詰める。
⑤Bを加えて蓋をして10分ほど弱火で煮込む。
⑥とろけるチーズをかけて更に1分加熱したら出来上がり。
ポイント
・玉ねぎは細かくカットし必ずフライパンやレンジなどで加熱すると角が取れるのでひき肉とよく混ざる。
・種が水っぽいときはパン粉を少し増やして、逆にパサつくときはサラダ油を少量加える。
・小判型に成形する時は中の空気を抜くように叩きつけながらこねると良い。
・きのこはしっかり焼き目をつけて旨味を出し、バターや肉汁を吸わせる。
・赤ワインは鍋肌についた旨味をこそげとる役割もあるので必ずソースを加える前にいれる。
#煮込みハンバーグ#キャンプ飯 #ハンバーグ#飯テロ #チーズ
僕が普段使っている調味料や料理道具、撮影機材です。
◼︎tark鉄製フライパン
ターク クラシックフライパン 26cm5号 IH対応
amzn.to/3roxDwk
◼︎tark鉄製フライパン
ターク クラシックフライパン 20cm IH対応
amzn.to/3s6xaAE
◼︎フライパン
パール金属 鉄フライパン26cm IH対応
amzn.to/3enWdZj
◼︎スキレット
キャプテンスタッグ(20cmを使用しています)
amzn.to/3jLPPzt
ご購入の際はサイズをご確認下さい。
◼︎包丁
藤次郎
amzn.to/3mOSbvS
◼︎焚き火台
スノーピーク(snow peak) 焚火台Lスターターセット
amzn.to/3xAo1BG
◼︎網
スノーピーク(Snow peak) 焼き網pro L
amzn.to/37AsKsh
◼︎トング
キャプテンスタッグ
amzn.to/3yC2GJe
◼︎グローブ
キャプテンスタッグ イエロー M
amzn.to/37vwoDJ
◼︎調味料入れ
テンマクデザイン ワーカーズオカモチⅡ
amzn.to/3s438xy
◼︎イス
キャプテンスタッグ キャンプチェア
amzn.to/3yFO77v
◼︎ランタン
FEUERHAND(フュアーハンド) ランタン 276 ジンク 【日本正規品】 12562
amzn.to/2VEqhKO
◾︎ランタン
コールマン ルミエールランタン
amzn.to/3jXOd5K
◼︎かセットコンロ
スノーピーク (Snow peak) HOME & CAMPバーナー(シルバー)
amzn.to/3jXFVHN
◼︎鍋
ストウブ Staub ココット ブラック
amzn.to/3nZmXmi
◼︎おすすめの醤油
特選かつおだし 越のむらさき1000ml
amzn.to/361xNkt
◼︎エキストラバージンオリーブオイル
コブラム クラシックフレーバー
amzn.to/3k0qazA
◼︎まな板
スノーピーク (Snow peak)まないたセットM
amzn.to/2JCAUI7
◼︎焚き火 ごとく
キャプテンスタッグ
amzn.to/3twQRRu
【撮影機材】
◼︎カメラ
SONY a7iii
amzn.to/363lofJ
◼︎レンズ
SIGMA 35mm f1.4 Art
amzn.to/3mWnJ37
◼︎マイク
RODE ロードVideoMic Pro
amzn.to/364zBJj
◼︎三脚
マンフロット Befree
amzn.to/2HU7d4T
【編集環境】
MacBook Pro15
【編集ソフト】
Adobe premiere pro cc
Adobe Photoshop cc
Adobe Lightroom classic
【BGM】
Epidemic Soundのロイヤリティフリー音源を使用しています。 - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
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①肉屋が作るキャンプ飯
「トリプルチーズバーガー」
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ケンカしていた妻と仲直りがしたくて動画を参考に作りました。おかげさまで妻と仲直りできました🙏ありがとうございました❗️
そういった場面でもこの動画がお役に立てるとは思ってなかったです😂こちらこそありがとうございました!🙏🏻
仲直りのためのハンバーグ…かっこいい旦那さん!!
@@YASUsKITCHEN 決して動画のように上手にはできませんでしたが、ソースとキノコ類がとても美味しくて、そのおかげで妻と笑って食事できました。ありがとうございました❗️
よかったですね!これからも奥様の為にお料理してあげてください!
(でも最後の洗い物までしてあげてくださいねw)
ええ旦那さんや…
素敵すぎます!
ハンバーグ作っても美味しく作れなくて作ること自体諦めてたんですが、この動画見て美味しそう!作りたい!となり、作ってみたらとっても美味しくできました。ありがとうございます😭!!
よかったです〜😆🙏🏻作っていただきありがとうございました!!
ちょっとしたコツだけで変わるもんですよね!嬉しいご報告ありがとうございました☺️
見よう見まねで作ってみました!めっっっっちゃおいしいです!見栄えもよくて最高でした!後輩にも褒めてもらえました!これからも頑張ってください!
作っていただきありがとうございます!!😆
後輩さんにも😂👏🏻嬉しいです!
はい!今後とも音と映像にこだわって分かりやすいレシピをお届けできるよう頑張ります👍🏻
作ってみたらめちゃくちゃ美味しかったです!家族も喜んでくれて良かった笑
作っていただきありがとうございます!!
ご家族にも喜んでもらえてよかったです😍👍🏻
出来ました!!感動のお店の味!!煮込んでいる時からいい匂い〜と家族が大喜びで味も大好評でした。このレシピは重宝します✨🙏
繰り返し視聴して作り方をメモして、初めて煮込みハンバーグを作りました。
メッチャ美味しかった!!!!!
煮込みハンバーグっていいですよね、、
ボリュームたっぷりなのに優しい味がして
先ほど作ってみました。とても美味しくて驚きました!
このレシピで2人分2個に分けて頂きました。ハンバーグと一緒にレンチンしたジャガイモと人参も焼きました。
1.6mmスパゲティを作り置きの😆トマトソースとワインで味付けして一緒に頂きました。
こってりして美味しい!!
ビールとワインが進みます!!
63歳の私と60歳の家内には少々高カロリーでしたが、タマにはいいもんです!
大学時代、鉄板で似た味のハンバーグをデートで食べたのを思い出します。
また是非美味しいレシピをご紹介お願いします!!
絶対美味いやつ!
撮り方の雰囲気も素晴らしいです!
ありがとうございます☺️✨
撮り方にはこだわってるので嬉しいです!
レシピとにらめっこしながら作りましたが、お店の味みたいでびっくりしました!もうこれ以外のレシピで作れそうにないです、本当に素晴らしいレシピをありがとうございます😭🙏
嬉しいです!ありがとうございます😆🙏🏻
煮込みハンバーグってこんなに美味しいのって感じる一品ですね!手作りだから尚更です!
見てるだけで、よだれが出てます🥰本当わかりやすくて美味しそうです❤
飯テロだ!
みてるだけで幸せになる🤤
両親に作ってあげたら凄く美味しいって喜んでくれました🤤🌟
残ったソースでデミグラスオムライスも作ってみたんですけどめっちゃ美味しかったです✨💖
作っていただきありがとうございます🙏🏻
これを作ってもらったらご両親は最高ですね😍素敵です👏🏻
デミグラスソースのオムライスもいいですね〜!むしろそっちの方が食べたい🤭笑
嬉しいご報告ありがとうございました!
飯テロ最高
本当に美味しそうで早速今夜作ってみます!
ありがとうございます!!✨☺️
ぜひ美味しく作ってほしいです!!
おいしそう
何よりおててきれい…
このハンバーグをキャンプ飯としてやってみたいなと思いました!
素敵な動画ありがとうございます
最後までじっと見てしまいました
晩御飯リクエストが煮込みハンバーグで
今日さっそくレシピ通りに作ってみます!
めちゃくちゃ美味しかったです!
もう外じゃなくて家で作ります😊
ありがとうございました!
作っていただきありがとうございます😆
外寒いですしね笑
美味しくできてよかったです✨
初めまして。こんなに素敵な美味しいレシピの動画を作ってくださってありがとうございます!
何回も何回も家で作っております❗️
玉ねぎを早く飴色に炒める方法も知れて他の料理にも役に立ちました!
こちらこそありがとうございます!!何度も見てくださっているなんて感激です😭🙏🏻動画を作った甲斐がありました🙏🏻
飴色玉ねぎの時短方法はカレーやトマトソースなんかにも代用できて便利ですね😂
今後ともよろしくお願いします!
うぉぉぉぉ‼︎めっちゃ美味しそう‼︎
てな訳で、真似して今夜か明日作ります。
作りました〜❤急ぎの夕飯だったので冷凍ハンバーグだったのですがソースが最高で美味しかったです!家族も喜んでくれました!
次はハンバーグも作って肉汁楽しみます❤
この動画を観た次の日に作りました。
すごーく美味しかったです😍
わー!さっそくありがとうございました😍
美味しくできたとのことでよかったです!!
今日オススメにこの動画出てきて早速作ったんですが今までで一番美味しく煮込みハンバーグ作れました!ありがとうございます😭
わーさっそく作っていただき嬉しいです😍🙏🏻
これからはこのレシピで作ってくださいね〜!!
美味しそう〜😊
作ってみたいです!!
手がきれいすぎてずっとみてしまう
ハンドクリーム塗って仕上げておきます🤣👍🏻笑
煮込みハンバーグ好きでよく作っていますが、これは真似してみたいです🤤素材それぞれがいい仕事をしてる感じでどれも美味しそうです♪まさに絶景👏スキレットがお洒落😍これまでケチャップとウスターソースのみの煮込みでしたが、デミグラス缶で本格煮込みハンバーグ作ってみたくなりました😳
ありがとうございます!!😆
キノコや肉をしっかり焼いて旨味を出すと本当に美味しくなります!
ケチャップとウスターは最強のコンビですよね笑
僕も普通のハンバーグの時はそれです👍🏻
煮込みの時は簡単にデミグラス缶を使うと美味しいソースができますよ◎ぜひ!
今年のキャンプでこれ作らせて頂きます!!
ありがとうございます!!
ぜひ😆
とても美味しそうです。
お腹が空いている深夜に見るべきではありませんでした。
クリスマスにレシピを真似して作ってみたら、べらぼうに美味しかったです😂
おかげで彼女も喜んでくれました!ありがとうございました!!
作っていただきありがとうございました!彼女さんにも喜んでもらえて嬉しいです☺️🙏🏻これ作れたらカッコいいっすね🙏🏻
ジュ~って音だけでよだれが出る🤤💞作ってみます!
ありがとうございます!ぜひ😍
寝ぼけて深夜にこのサムネ見て、ハンバーグが大量の卵黄に埋もれてると思って目が覚めました☺️
めちゃくちゃおいしそうなので明日作ってみようと思います😇
最近動画を拝見して今日は最近仕事を頑張っている娘に作ってみました😊 ソースが本当に美味しく出来ました! また特別な日に作りたいと思います♪
作っていただきありがとうございます☺️🙏🏻
動画配信ありがとうございます😆💕✨煮込みハンバーグ作っていたのですが、失敗の連続でどうやったら上手く作れるか悩んでいましたが今回の配信はとてもありがたいです。是非、挑戦してみますね。
今日こちらのハンバーグ作りました!
煮込みハンバーグの中でもダントツに美味しくてこの動画に出逢えて良かったです。
また作りたいです😋
わー嬉しいです!☺️
作っていただきありがとうございました!!
とても美味しかったです。ソースがお店の味!。妻に褒められました。
本当にソースが美味しかったです☺️💕
よかったです〜☺️✨
作っていただきありがとうございます!
昨日 作ってみました。 大好評でした。
ありがとうございます。
嬉しいです!!
ありがとうございました😆
この動画を観ていたら、どうしても食べたくなってしまったので、今、材料買ってきました。これから、作り始めます!美味しくできますように!
ありがとうございます😆🙏🏻
さっそく材料買ってこられたのですね!!
いかがでしたでしょうか?☺️
この動画を見ながら作ってみたくなりました。😊
ありがとうございます!!ぜひ作ってみて下さい😆👍🏻
最近の悩みは火をちょっと入れすぎて肉汁が出てしまうことですね。デミは自分で作ると手間がかかるので参考にさせて頂きます。BGMと木漏れ日が素晴らしい心地良い映像ですねありがとうございます。
よく料理動画を見るからかたまたまこの動画がおすすめに流れてきてくれました…!
朝4時半に見てますがとってもお腹すきました😂
美味しそうすぎて今すぐ作りたくなりました✨
とっても丁寧でわかりやすい動画ありがとうございます😌
早速今からスキレット注文します!笑
これからも動画拝見させて頂きます!
早朝からありがとうございました😂
飯テロごめんなさい笑
嬉しいお言葉に感謝です!!スキレットはいろいろと万能ですし見た目も味も美味しさアップするのでおすすめですよ!👍🏻
ハンバーグ作ろうと思いこの動画に出会いました💓
めちゃくちゃおいしかったです❤️
また作りまーす🥰🥰
ありがとうございます😭🙏🏻ハンバーグの出会いに感謝!!
ぜひまた作ってください😆アレンジしても美味いですね〜!
作ってみてめちゃめちゃ美味しかったです!
これからも作ります😊
ありがとうございます😍
@@YASUsKITCHEN ほかの動画も参考にさしてもらいます!
作って見ました!凄く凄く凄く美味しかったです!😆
作っていただきありがとうございます!!😆
ぜひ今後のお料理レパートリーに加えて下さいね✨
これはすばらしい😋
ありがとうございます😊
おいしそ~😊デミグラスソースを使ってハンバーグ作ったことなかったので使ってみたいです!!
ソースが凄くおいしかったです!ラザニアにも最高に合いそう✨
作っていただきありがとうございました☺️🙏🏻ラザニア、絶対合いますね!!
美味そうですね!
タネ作るところまで家でやって、デイキャンプの昼ごはんにします!
楽しみすぎる
おぉー!素晴らしいです!
外でコネコネは大変ですがキャンプで食べるハンバーグは最高ですね😍
スキレットでら作りやすいのでぜひ!
みじん切りの仕方ためになる
キャンプ用のフライパンめちゃ使えます!
うううまそうあううう
ソースにご飯いれて一滴残らず食べたい!
作るの2度目です。美味しい、と絶賛されました!
2回も作っていただきありがたいです😭
絶賛、嬉しいですねぇ!!!
材料はいつもと変わらないのに、初めておいしーーと感激した煮込みハンバーグが出来ました。他にも美味しそうな料理がたくさんあったので1品ずつ作ってみます⭐️ありがとうございました!!
わー!嬉しいです👏🏻😆
焼きの工程など一工夫するだけで食材の味を100%引き出せると思っているのでそれをなるべくわかりやすく動画にしたいと思ってます☺️ぜひ他の動画もチェックしてみて下さい!!✨
作ってみました!めっちゃ美味しかったので、今度のクリスマスパーティーでも作ろうと思います🥰
作っていただきありがとうございます!!
ぜひクリスマスパーティでも👍🏻
画質がめっちゃ綺麗😍✨
ありがとうございます!!音と映像にはこだわっております😊🙏🏻
ハンバーグ作る時に
水を少々入れると
肉汁あふれる感じにできて
うまい
煮込みハンバーグが無性に食べたくなり、こちらの動画に辿り着きました😊 食べ盛りの高校生がいるので、フライパンである程度焼き色をつけてから鉄板焼でこちらのレシピ、手順通り作ったら!びっくりするほど美味しかったです❤家族にお取り寄せしたハンバーグだと思われました😅玉ねぎを最初に炒めたのがまた美味しさの秘訣なんですかね。ありがとうございます✨
うひょー! これこれ♪
ウチの店じゃビーフ100%ですが、本当に美味いハンバーグは合い挽き肉です。
残ったソースをバゲットに付けて、ライムぶっ刺したコロナビールで流し込む。
これ、生きてて良かったって思える幸せ♪
読んでるだけで喉とお腹がなる、罪なコメント
ビーフ100%も肉肉してくうまいんですよね!!贅沢…あのアメリカンな感じもたまらない🤤
いやほんと恵介さんのコメントは表現力豊かで目の前に幸せな光景が広がってきます😂
本格的ですねえ😊👍👍👍
ぜったい美味しいやつ。節々にコツが書かれていて良き。まねします。
ありがとうございます!☺️🙏🏻
ぜひ作ってみて下さい!!
動画投稿、ありがとうございます。うちの超定番料理になりました。肉汁ハンバーグもよいのですが、素人がミスすると血が混じってしまうので、私は煮込みハンバーグがイチオシです!
他の動画も拝見しておりまして、ローストビーフや無水カレーがとても美味しかったです。やっぱり専門家のレシピが1番わかり易くて味が美味いですね。
うちのママンのレシピと全く同じ(きのこ焼くとこまで)でうれしい😚
いつもはソース作らないので今度はソースも一緒に作りたいです🫶
この時間に観ちゃいかんやつや!笑
これは是非やってみます!
いつもありがとうございます!!
こちらこそいつもありがとうございます!!
飯テロでした🤤
父、母が遊びに来たときに作らせていただきました!父、母だけでなく嫁も大満足の逸品✨✨みんなにたくさん喜んでもらえました😂✨✨素敵なレシピありがとうございます♪♪
ありがとうございます😭誰かに作ってあげる料理は食べる側は最高に嬉しいし、作った側は最高に嬉しいですよね☺️僕も動画出してよかったと思える瞬間でした!こちらこそ感謝です!ありがとうございました✨😍
This is a fantastic recipe, thanks for sharing it. I do this for my wife today and it’s so delicious.
料理下手の私が料理人の彼氏に作りました。
すっごい美味しくできたし、喜んでもらえた〜!!ありがとうございます!
こちらも嬉しいです!ありがとうございました😍
作りましたうまかった〜
今度キャンプ行ったら豚テキ作らせてもらいます😋😋😋😋
さっそくありがとうございます!☺️史上最速ですね笑
トンテキも絶対上手くできるのでぜひ👍🏻
妻にいつもの感謝で作ったら大喜びでした😊
いつもは私の方が食べ終わるのが早いですが、この日だけは妻の方が早かったです👏
最高の煮込みハンバーグありがとうございます!
いつもの感謝で煮込みハンバーグを作られる旦那さん素敵です👏🏻😍
いえいえお礼を言うのはこちらの方です🙏🏻奥様にも喜んでもらえて嬉しいです!!
ぜひレパートリーに煮込みハンバーグを加えて下さいね〜!☺️
とても美味しそう
是非作ってみます。登録しました👍
お腹すいてきました 笑 今度作ってみます。
ぜひ!
本当うまいので作って欲しい!😆
めちゃくちゃ美味しそう・・・スキレット買おうかな
ありがとうございます☺️
スキレットオススメですよ!
こんなん絶対美味いやつやぁん!!
ありがとうございます👍🏻👍🏻👍🏻
怪我でうちにいるので動画見て作ってみました 今まで自分で作った煮込みハンバーグは何だったんだ!! これ旨すぎる!
お礼を言いたくて動画探しました…年が明けたらローストビーフを作る予定です
お店で出てくるやつー!!
美味しそう🤤
調味料入れカッコいい
キャンプ用の物なんですが、なんでも入るので気に入ってます☺️
今まで食べたハンバーグの中で1番でした!
嬉しいですー!!!
ありがとうございました😭
もはやASMR💕
これ明日作ろう
ありがとうございます😆
音も気持ちよかったー。やわらかい感触の音から鋭利な金属音だったり環境音も。また来まーす
ありがとうございます!音にはこだわっているので嬉しいです☺️🙏🏻
3~4人分作るときは純粋に分量を3倍か4倍にすればいいのかな?
とにかくおいしそうだったので作ってみたくなりました。
ご視聴ありがとうございます!!
はい!単純に比率を倍にしていただければオッケーです^ ^
こうゆう動画助かる!
煮込みハンバーグ超おいしそう~❤
ワイン無しで作りましたが、すっごく美味しく出来ました❤️
もうこのハンバーグしか作りたくない!笑
ありがとうございました😆🌸
こちらこそです!!最高の褒め言葉をありがとうございます😍🙏🏻
ワイン無しでも旨味がありすぎて大変ですよね笑
@@YASUsKITCHEN
お肉を1kg使って作りたいのですが、純粋に材料を3倍くらいにすれば良いでしょうか?
一度に大量に作る上での注意点はございますか??
明日ホームパーティーで作るので失敗したくなくて・・・
マジ美味くて母親も喜んでくれた
ハンバーグ作ってみました!
息子にこのハンバーグこれからずっと作ってー!と言われました😊相当美味しかったみたいです❤️
また作ります🥰
作っていただきありがとうございます!🙏🏻
息子くんにも喜んでもらえて嬉しいです😍
ぜひ、このハンバーグをレパートリーに加えて下さい〜!
大人の秘密基地みたいなこの空間すごくかっこいい
狭いですが自分だけの空間です😂
7:12 めっちゃ完食するやんw
映像も音も楽しめました
私も作ってみます🍳
ハンバーグ🤤
こんなの作れるようになりたいなー!
ヨダレが止まらん
デミ缶入手できずミート缶でやってみましたが、結果ハンバーグがうますぎました。
ほんとですかー😂うちの田舎のスーパーにもあるので売り切れだったのですねきっと…
ミートソース缶でも憎々しさが増して美味しいんですね👏🏻作っていただきありがとうございました!
待ってました!ありがとうございます!これで1年寿命伸びました!
こちらこそありがとうございます😆
次は2年伸ばします!👍🏻
@@YASUsKITCHEN 😁😁💕
はーー美味しそう!!!
一人暮らし貧乏大学生には厳しいので、実家に帰った時やってみようと思います🥰
ぜひご家族の皆様に作ってあげて下さい😂🙏🏻
おいしそーー!
ああ、美味そう
ありがとうございます😊
絶対美味しいやつだ!
余ったソースパンにつけて食べたい!
ありがとうございます😊
いろんな動画見るけど、やっぱり 音 大事ですよネ!
この効果だけで、2倍にも3倍にも美味しさがマシマシ(笑)
ってか、調味料のBOXとか器具とか、こちら側の心をくすぐられる魅せ方が秀逸で、過去の動画等も何度もリピートして見ています!
少しでも近づきたいんだけどなかなか……
音大事…本当そうですよね!
あと自然光が大事だと思ってます!室内の蛍光灯より、料理が美味しく見えます☺️
この調味料ボックスはお気に入りなんです!
男のロマン感じません?笑
ギミックが詰まったボックスにお気に入りの調味料を入れて撮影もスムーズになります!👍🏻
一人暮らしにはちょっと難しいけどいつか作ってみたいです、、、
ぜひ作ってみて下さい☺️