Những Điều Cần Biết Về VỎ BÁNH SU KEM | mẹo làm bánh su thành công ngay từ lần đầu tiên
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 5 เม.ย. 2022
- Những Điều Cần Biết Về VỎ BÁNH SU KEM | mẹo làm bánh su thành công ngay từ lần đầu tiên
#tarasrecipes #ASMR #banhsukem #choux #chouxpastry
Tặng 1 chiếc đăng ký để giúp Tara rút ngắn khoảng cách đến nút bạc: / @tara.nguyen
______________________________________________
NGUYÊN LIỆU
• 75g Nước lọc
• 75g Sữa tươi không đường
• 60g Bơ lạt
• 5g Đường trắng
• 1g Muối
• 80g Bột mì đa dụng
• 110g - 130g Trứng gà
Lò nướng: 190°C trong 25 - 30 phút
Nồi chiên không dầu: 170°C trong 15 phút
______________________________________________
♡ Nếu thích video, hãy ủng hộ Tara bằng cách nhấn vào nút thích (like) và đăng ký (subscribe) bên dưới video. Ấn vào chiếc chuông bên cạnh nút đăng ký (subscribe) để không bỏ lỡ video mới nhất nào của Tara nha.
♡ Cứ để lại comment bên dưới video, Tara sẽ lần lượt đọc và trả lời hết những thắc mắc của mọi người ngay khi có thời gian rảnh.
♡ Cảm ơn mọi người vì đã lựa chọn TARA's Recipes giữa rất nhiều kênh hướng dẫn ngoài kia ♥♥♥
______________________________________________
▷ Mời bạn ghé cửa hàng tạp hóa của Tara: beacons.ai/taras.recipes
______________________________________________
▷ Bản quyền thuộc về TARA's Recipes.
CÁC TRANG SOCIAL KHÁC CỦA TARA
▷ Facebook: / tarasrecipesvn
▷ Instagram: / taras.recipes
▷ Titok: / taras_recipes
______________________________________________
▷ Nhắn nhủ: Một số đường link phía trên là affiliate link, nếu bạn mua sản phẩm qua link này (chi phí vẫn giữ nguyên ở phía bạn), Tara sẽ nhận được những khoản hoa hồng nho nhỏ để có thể tiếp tục ra thêm nhiều video hơn. Cảm ơn mọi người rất nhiều ♥♥♥ - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Video hay hữu ích quáaa, cảm ơn Tara ạaa. Tara chỉ siêu cụ thể lun íii
Video chi tiết quá cám ơn chị ạaaa
Cảm ơn chị nhiều lắm ạ 😍
Vỏ bánh mình làm theo công thức của bạn lần đầu tiên đúng là thành công thật😙. Xin cảm ơn bạn nhooo
Beautiful, I like Yr Tools
Amazing Presentation
Absolutely Cool 😎😃 ☺️
Hóng thêm vỏ su dai của chị Tara quá😋
ukie ukie, sẽ có cho cô gái nè
Cj ơi cái đoạn tán khối bột trong nồi thêm 1 phút thì để lửa như thế nào ạ
Thank you so much, video mình cần :)
Làm thiệt nhiều bánh su ngon nha 😉😉
nếu nướng lò thì dùng lửa như nào ạ, có dùng quạt đối lưu k chị?
Mình làm và đã thành công, cám ơn bạn 🥰
Hôm nay e làm phần vỏ bánh nhưng mai e nướng bánh thi bảo quản như thế nào vạy chị
Bơ chị mua ở đâu có chia lát tiện vậy ạ, em cảm ơn chị nhiều ạ.
Wow!!! So beautiful and wonderful Banh Su Kem recipe by the great chef Tara’s recipes.Perfect presentation good create good texture tender crispy good taste mouth watering nice color rich ingredients successful results professional cooking shows Thanks for your dedication and hard work that will be appreciated God’s bless you and your family always with good health good luck and happiness Love stay safe in Holiday season ❤️👏👍🌟🌹😘🧑🍳🙏⭐️🌺🌷🌸💐
Chị ơi nếu k có bơ lạt mìn dùng bơ tường an được k ạ
Khs mình làm okiela trừ viễ đế bị cháy , ncl ko biết cháy do đường hay do sữa
Chị ơi em thay bơ lạt bằng bơ mặn được ko ạ
Mình để ngăn đá lấy ra nướng liền nở và rỗng ruột. Còn lấy từ ngăn đá để 30 phút mới nướng thì có mấy cái bị móp chân. Dùng khay đá viên hình vuông nướng bánh vẫn ra hình tròn chỉ lấy tay đè phần góc xíu là đc nên dùng khay silicon mới dễ lấy ra thôi lấy ra viên méo và dính bánh lại tùm lum í. Cám ơn bạn vì mình đã làm thành công nhé.
On
Chị Tara làm thêm về nhân bánh su kem đi ạ!😚❤❤💗
Chờ chị nhé 😉
Ok lun chụ😚😙😚😗
Chị đã làm bánh thay bơ bằng dầu ăn chưa ạ
Mẻ su đông lạnh chỉ cần cho bột vào khuôn đúng ko b? Và để khoảng mấy ngày thì nướng đc ạ?
Bữa trước em làm mà do nhiều trứng quá canh không kĩ cái nướng lên bánh xẹp lép kkkk
Để bột ở tủ lạnh ngăn mát qua đêm ,xong đem chiên dầu ở chảo nóng lửa vừa được không ạ?
Bạn Tara ơi mình quên để nguội bột trc khi cho tứng vào xong bh bột cứ bị nhão tốc chảy hình tam giác nhanh quá nên tạo hình kh phồng đc, kh biết mình boẻ thêm bột thì đỡ hơn kh ạ?
Bạn Tara dùng bơ hiệu gì vậy ah?
Tặng 1 chiếc đăng ký để giúp Tara rút ngắn khoảng cách đến nút bạc: th-cam.com/channels/X7L_arXceAuygNgRYqUMSw.html
Mình có thể thay bơ bằng dầu ăn được ko ăn
Tara ơi bột ngăn đông tối đa đc bn ngày?
Chị dùng lò bn lít vậy ạ?
Ct này c làm đc bao chiếc ạ
bánh nướng xong để dc mấy ngày ạ,mình để 2 ngày bánh cứng
M nướng lò sàn thì nhiệt bn b
Dạ cho em hỏi là nướng xong có nên lấy bánh ra liền không hay tắt bếp để bánh trong lò 5-10p rồi mới lấy ạ? Do bánh em không hiểu sao cứ lấy ra hay tắt lò là nó xẹp từ từ lại dù lúc nướng nở rất tốt
Cấp đông su rồi khi nướng mình có cần rã đông trước khi nướng không ạ
Chị ơi macaron có nướng đc trong nckd ko ah?
100% không nhé bạn ơi. Macaron là loại bánh khó làm thuộc hàng nhất rồi ấy, để làm thành công thì mọi thứ từ khâu đánh trứng, macaronage, resting, nướng đều phải hoàn hảo. Nckd chỉ dùng cho những loại bánh không yêu cầu nhiệt độ quá chuẩn thôi
Một mẻ bánh làm được khoảng bn cái ạ ?
Chưa ăn luôn thì nướng vỏ bánh su xong để ngăn mát qa đêm! Rồi mai mới bắt kem đc k T?
Mình làm rồi mà bị đặc bên trong bạn ạ.bạn cho mjnh hỏi lý do và cách xử lý nhé
Mình nướng bánh bị khét phần đáy phải làm sao ạ😢
vỏ su dùng nước lọc bánh sẽ giòn hơn ct có sữa tươi pko ạ
đúng rồi và bánh sẽ nở phồng to hơn dùng sữa tươi nhe
Phần cho tủ đông thì cứ dùng túi bắt kem bóp vô các khay đá là đc ạ?
Khay nào hình bán nguyệt sẽ ok hơn em nhé
Bạn ơi, bột mình làm xong chưa nướng ngay thù bảo quản như nào ạ
Mình cất tủ đông hoặc tủ mát đều được nhé 😗😗
Bạn ơi, mình làm 2 lần lần sau thấy ổn hơn. Bánh nở phình lên đẹp nhưng bên trong mình cảm thấy còn ướt ko ko và mỏng như tiệm. Lý do là bị gì ạ. Mình cảm ơn
Bạn cho mình hỏi mình làm mà vỏ không mỏng ,nhẹ và rỗng .nguyên nhân vì sao
set nhiệt 2 lửa trên dưới như nhau đk em? nhưng phần trên vàng đẹp, phần đáy hơi bị vàng quá, mình khắc phục sao vậy em? em có thể giải đáp giúp chị không? cảm ơn clip hướng dẫn cụ thể của em!
Trên dưới giống nhau ạ. Thường các khay nướng bắt nhiệt sẽ hay dẫn đến tính trạng đáy bánh bị đậm màu như vậy, mình sẽ khắc phục bằng cách nướng với tấm nướng chịu nhiệt thay vì dùng giấy nến hoặc là chọn khay nướng dày hơn một chút đó chị.
@@Tara.Nguyen cảm ơn em nhiều
Vỏ để ngăn đông có cần rã đông trước khi nướng ko ạ
Không cần rã đông, cứ nướng luôn nhé bạn ới 😉
C cho e hỏi nếu e muốn làm bánh su mà vỏ bánh e thêm bột cacao hoặc matcha có làm ảnh hưởng đến quá trình nở của bánh k ạ
mình nghĩ bạn muốn ăn vị gì thì nên cho vào phần nhân. Còn nếu vỏ muốn sicula thì đợi bánh nguội rồi nhúng vào sicula chảy á bạn, hoặc dùng túi bắt kem bắt vài đường lên mặt bánh cũng được ^^
Vỏ bánh su cho thêm vị cacao thì c thấy cũng có người làm, và bánh cũng nở khá ổn đó. Nhưng như bạn Nhi có comment rồi ấy, em có thể mix vị bằng cách cho vào nhân, hoặc thêm socola, rắc bột matcha, socola lên bánh sau đó. Hoặc có thể làm bánh choux au craquelin với lớ vỏ cookie xù phía trên có thể tuỳ ý mix vị nào cũng được hết nha.
Chị ui k dùng đui bắt kem chỉ dùng túi tam giác thôi có đc k ạ? Và k dùng giấy nến mà thay bằng giấy trắng thường có s k chị?
Phải giấy nến chứ mà, giấy thường là cháy lò rồi hỏa hoạn luôn đo, khi nướng bánh thì tất tần tật dùng giấy nến, em ơi
Âu thuỷ tinh chị mua ở đâu vậy ạ
Xem các sản phẩm Tara sử dụng trong video ở đây nhá 😚😚 beacons.ai/taras.recipes
Mình bảo quản bánh sau nướng thế nào để bánh luộn mềm ạ, vì nướng sau vài tiếng là bị cứng, dù bỏ vào hộp kín nhưng ăn có vẻ sực sực k mềm như mới nướng xong
Em củng thắc mắc giống c ạ, mong ad giải đáp
Mọi người bơm kem vào bánh su rùi bảo quản ngăn mát là vỏ bánh tự động mềm ra nè 😙
E làm bột sẵn để trong tủ qua đêm được không ạ
Được em nhé ^^
@@Tara.Nguyen em cảm ơn ạ
Mình làm Choux vỏ giòn mấy lần đều bị nở kém + lõm đáy, đáy dính sát phần trên bánh, không rỗng ruột được là do nhiệt lò không đều đúng không ạ? Cùng mẻ bột đó nhưng mấy cái không có vỏ bánh quy lại nở tốt hơn và ít lõm đáy hơn. Mình cũng nướng 190 độ 25p ạ
Mình cũng bị giống v lun ạ ! Chưa lần nào thành công 😢
@@josie8460 mình có thử test:
- Tầm 180 thì bánh gần như không nở luôn
- Tầm 200 độ thì lại bị cháy sém đáy, lõm đáy
Khâu đánh bột trước đó thì ra chữ V khi nhấc phới lên rồi. Chắc do lò quá :(
@@cuteinstore1603 mình thấy nhiều người nói là thiếu nước hoặc thiếu nhiệt vì bánh su nở được do có nước.
Mình cũng nướng trong 200°C trong 5' lúc đầu và lúc sau 175°C thì bánh nở cũng khá ổn ( nhưng chưa rỗng ruột lắm).
Mình hông biết có cách nào khắc phục lun 🤔
Này là mình nghĩ thôi nhé. Bánh choux nở bằng nước, vậy trong quá trình mình nướng mình cho 1cốc nước vào nồi để hổ trợ bánh nở thì có ổn ko nhỉ?
chắc do bột nhiều nước á b. lúc cho trứng đừng cho trứng quá nhiều b ơi. bột nhiều nc lúc lấy ra khỏi ra sẽ bị ướt vs k rỗng ruột. mà lưu ý cũng k cho bột bị khô quá, khô quá cũng k đc
Chị ơi cho em hỏi vỏ bánh em nướng xong bỏ ra bị xẹp là do đâu vậy? E cám ơn .
Nếu nướng trong lò nở cao mà ra ngoài xẹp là bánh chưa ráo bên trong, vẫn còn ướt đó em. Em phải chú ý phần nhiệt độ canh lại cho phù hợp nè
@@Tara.Nguyen đúng rồi chị bánh bên trong vẫn ướt nhưng vỏ bánh đã vàng đậm nếu nướng tiếp bánh sẽ bị cháy. Vậy có phải do bột em làm chưa đạt ko ạ.
do bánh quá nhiều nước rồi, phần ruột ẩm ướt kéo xẹp phần vỏ bánh, phải tuân thủ công thức á b
Chị ơi em làm vỏ bánh su phần ruột còn ướt như kiểu bột chưa chín ấy, phần vỏ thì nở vs giòn, em phải làm sao ạ :(
Mình cũng bị như vậy không biết sửa lại thế nào 😢
♡ Nếu thích video, hãy ủng hộ Tara bằng cách nhấn vào nút thích (like) và đăng ký (subscribe) bên dưới video. Ấn vào chiếc chuông bên cạnh nút đăng ký (subscribe) để không bỏ lỡ video mới nhất nào của Tara nha.
♡ Cứ để lại comment bên dưới video, Tara sẽ lần lượt đọc và trả lời hết những thắc mắc của mọi người ngay khi có thời gian rảnh.
♡ Cảm ơn mọi người vì đã lựa chọn TARA's Recipes giữa rất nhiều kênh hướng dẫn ngoài kia ♥♥♥
Bánh m bị xẹp là do đâu b baqta bệnh cho m với
Theo mình thì để text như vậy không tối ưu ạ :< Bạn có thể cân nhắc để detailed instruction ở phần subtitles và overall instruction ở góc dưới của video. Như vậy thì tổng thể video sẽ gọn gàng và tối giản hơn nhiều đấy ạ
Ukie bác, Tara sẽ ghi chú và cố gắng làm cho tối ưu hơn nhá 🥰🥰 cảm ơn bác nhiều lắm 😚
@@Tara.Nguyen mình lại thích để 2 phần như vậy, xem ko kịp thì xem lại. có dòng tâm sự thích thú lắm :)
Mình làm lần đầu thì thành công, rỗng ruột. Nhưng mấy lần về sau vẫn làm i như dị mà nó không nở, ruột ko rộng có bột đầy ko bít tại sao lun áa 😢
Viết như vậy đọc k kip bạn ơi, nếu có thể bạn nói sẽ hay hơn đó. Cám ơn bạn nhiều
Thấy bảo vỏ bánh có công thức bột đặc biệt .
Làm theo tận 3 lần mà vẫn fail 😭 nhân thì làm cái ra luôn, đau tim quá man ☹️
Khócccc, thất bại là mẹ thành công nè 😝
Mới làm thất bại 1 mẻ lớn tức ơi là tức. Giờ xem thì hiểu rồi 🥲
Sao bị thất bại hư? Cách khắc phục.
@@fighting2000 bị lỏng hoặc quá đặt. Nên canh trứng đúng từ gram chứ ko phải quả. Trộn đều lâu thấy bột hơi có độ chảy dẻo hình tam giác là thành công. Nay làm thành công rồi hihi
Ko có bơ nhạt thay bằng bơ trường an được không ạ?
được nha,các tiệm bánh làm su kem đều sẽ dùng bơ mặn đó ạ
nhưng hãy giảm lượng muối trong ct nha b
@@thinhtranvinhthinh1406 dạ em cảm ơn nhiều lắm ạ
Chị Tara ơi
Lò 40L hauswirt thì em nên set nhiệt bao nhiêu ạ? Em nướng hay bị cháy đít và xẹp ( coing thức k sữa). Làm theo ct chị V nướng xong láy ra luôn hay cần để nguội rồi láy ra ạ. Mong chị phản hồi ❤️
Nướng xong đừng lấy bánh ra luôn, bị sốc nhiệt bánh sẽ xẹp bạn nha.
Cho e hỏi khi nướng bánh nở rất đẹp khi lấy ra khỏi lò một số bánh bi xẹp 1 số bánh thì OK. Số lượng bánh xẹp rất ít
Sau khi nướng xong nên tiếp tục để bánh trong lò tầm vài phút sau đó lấy ra thì bánh sẽ không bị sốc nhiệt dẫn đến xẹp bánh
Những Điều Cần Biết Về VỎ BÁNH SU KEM | mẹo làm bánh su thành công ngay từ lần đầu tiên
NGUYÊN LIỆU
• 75g Nước lọc
• 75g Sữa tươi không đường
• 60g Bơ lạt
• 5g Đường trắng
• 1g Muối
• 80g Bột mì đa dụng
• 110g - 130g Trứng gà
Lò nướng: 190°C trong 25 - 30 phút
Nồi chiên không dầu: 170°C trong 15 phút
Đang tìm kiếm cách nướng bánh su bằng lò chiên không dầu thấy Tara lam hay quá cảm ơn nhiều và sẽ làm thử
Em làm theo công thức mà thay sữa b nước mà sao lúc bỏ bột vô nó nhão lắm á, lúc nướng nó chảy ra hịk
Chào bạn Tara, mình đã làm thử theo công thức của Tara, nhưng mình không còn bột đa dụng nên làm bằng bột số 8. Kết quả bánh nở kiểu 1/2 hình cầu (giống như cắt trái chanh làm 2 phần bằng nhau), các vân xoắn xung quanh bánh hơi bị mờ, chứ bánh của mình không bung cao thẳng tròn trịa và giữa vân xoắn rõ đẹp như bánh trong video của Tara.
Khi nướng mình thấy lúc vừa để bánh vào lò nướng khoảng vài phút thì bánh có hiện tượng chảy bẹt ra 1 chút nên làm mờ các vân xoắn, rồi sau đó bột khô dần và nổi u tròn lên ở giữa.
Theo kinh nghiệm của Tara thì có phải do mình dùng bột số 8 không bạn? Hay nguyên nhân nào khác nữa.Thank you.
Bạn chia tgian nướng ra 2 lần, lần đầu để nhiệt độ cao lên 1 chút cho vỏ bánh se lại, ko bị mất vân bánh.
@@NhiNguyen-iw1iw ồ, cám ơn kinh nghiệm của bạn.
Hậnh nhīn Không,Không có CÔNG truc Nhân