Tomaten - Basilikum - Knoblauch - Gewürz, vielseitig einsetzbar
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- เผยแพร่เมื่อ 1 ต.ค. 2024
- Hallo liebe Freunde, willkommen in Kalinkas Küche!
Heute mache ich ein Tomaten-Basilikum-Knoblauch-Gewürz, das man mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen noch weiter verfeinern kann, wie zum Beispiel Oregano, Sellerie, Paprika, Chili und so weiter. Dieses Gewürz ist äußerst vielseitig einsetzbar, sei es zum Würzen von Salaten oder zum Marinieren von Fleisch.
Viel Spaß!
ZUTATEN für ca. 180g Endprodukt:
- 1 kg reife Tomaten
- 100g Knoblauch
- 1 Bund Basilikum
- 2-3 TL Salz
Ich habe ungefähr 7 Stunden gebraucht, um die Zutaten bei 60°C zu trocknen. Bitte überprüfen Sie das fertige Pulver auf Trockenheit, andernfalls lassen Sie es nochmals im Backofen nachtrocknen. Bewahren Sie es an einem trockenen und dunklen Ort auf.
Die Haltbarkeit habe ich bisher nur bis zu 10 Monaten getestet, danach war es alle. ;-))
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Liebe Lyuba, vielen Dank für die tolle Erklärung. Ich hatte meine Tomaten zum Dörren in dünne Scheiben geschnitten aber leider hat es im Bachofen fast 8 Std. gedauert. Ich habe Solarzellen und bei dem Sonnenschein hatte ich Gott sei Dank keinen Stromverbrauch. Ich werde aber trotzdem deinen Rad mit dem Zerkleinern der Tomaten beim nächsten Mal ausprobieren.
Zeitersparnis ist doch auch wichtig.
Liebe Grüße Margrit
Ich mache jedes jahr haufenweise reines Tomatenpulver. So braucht man kein Tomatenmark mehr. Schmeckt super lecker und intensiv. Auch ein Teelöffel davon im Dinkel/Sattenbrot schmeckt köstlich...
Werde es unbedingt ausprobieren, eine sehr gute Idee!
@@hierbeiella-video2566 ja, man braucht nur einen sehr guten Dörrautomaten und Geduld
Ich habe eine Frage an Sie: geben Sie dem Pulver noch Flüssigkeit hinzu um es als Tomatenmark zu nutzen? In einem Brotteig kann ich mir das Tomatenpulver sehr gut vorstellen. Liebe Grüße, Birgit
@@IB-vv7hm ja. Das muss man sich ausprobieren. Soviel Wasser, in kleinen Schlucke, bis das Pulver unter rühren die gewünschte Konsistenz bekommt
@@hierbeiella-video2566unbedingt probieren. Auch mit Paprika. Wenn man sie unter 40 Grad dörrt und dann zu Pulver mahlt, bleibt auch das Gute alles erhalten. Gesünder geht es nicht. Mit Wasser langsam aufrühren und man hat das beste Mark.
Liebe Ljuba, du hast es tatsächlich geschafft, mich nach langen Jahren Pause, wieder zum experimentieren in der Küche zu bringen. Deine Anregungen und dein Wissen sind einfach nur sensationell.
Dieses Wochenende steht Tomatenpulver auf dem Plan.
Gemüsepulver mache ich schon länger, da bei der gekauften Gemüsebrühe max 8% Gemüse enthalten ist und der Rest, sry, nur Schrott ist .
Ich freue mich immer wieder über deine Rezepte, welche du in deiner erfrischenden Art sehr gut vermitteln kannst.
Liebe Grüße aus dem Schwabenland 😊
Freut mich sehr, dass es dir gefällt 😊
Liebe Grüße Ljuba
Ein sehr schönes Universal Gewürz. Schmeckt bestimmt zu vielen Dingen. Danke, daß Du dein Wissen mit uns teilst!
Ui sehr gut erklärt und wir immer sehr sehr gut nachzukochen!! Für Allergiker super denn man mischt nur was man verträgt!! Und regional und so!! ❤️ Dankeschön
Immer wieder tolle Tips auf so eine charmante Art übermittelt, Dankeschön ❤
Hallo wie geht es dir. Ich bin Fred aus Virginia, USA. Ich hoffe du hattest ein gutes Wochenende? Schön dich hier zu treffen 😊
Liebe Ljuba,
vielen Dank für deine vielen Tipps! Bis auf die Aluminiumfolie alles sehr hilfreich. Alu ist gesundheitschädlich und unter anderem Mitverursacher von Alzheimer.
Das ist keine Alufolie, das ist ganz normale Backunterlage in Silberfarbe 😉
Damit hat es mit gekauften Gewürzmischungen ein Ende!!!
❤️lichsten Dank für dieses Video!!👌👍
ja wieder etwas was man nicht mehr kaufen muss. Sind eh andauern Rückrufe von Lebensmitteln wegen irgendwelchen Bakterien, Verunreinigungen usw. und schmecken tut nichts mehr.
Hallo liebe Ljuba, wieder ein tolles Rezept. Nachdem ich das Rezept mit dem Gewürzsalz aus getrocknetem Gemüse gesehen
habe, besorgte ich mir ein Dörrgerät, aber ich habe auch den Backofen benutzt. Das Tomatenpulver werde ich ganz bestimmt auch machen, wenn ich wieder auf meinen Beinen stehen kann und wir im nächsten Jahr ans Säen und Pflanzen gehen. Ich freue mich drauf. Herzliche Grüße von Margit aus MD!
Hallo Margit wie geht es dir. Ich bin Fred aus Virginia, USA. Ich hoffe du hattest ein gutes Wochenende? Schön dich hier zu treffen 😊
@@FREDGRASS-vz8ez hallo fred, danke es geht mir gut, was ich auch von dir hoffe! Ich bin aus Magdeburg. Wie komme ich zu der Ehre, dass du mir schreibst? Ich war ganz erschrocken, weil ich ja gar keinen Zusammenhang wusste.
@@margittrieloff6118 Hallo, danke, dass du mir zurückgeschrieben hast, Margit. Es ist mir eine Freude, von Ihnen zu hören.
Ja, mir geht es gut, ich suche nur einen neuen Freund, deshalb habe ich dir bitte geschrieben. Ich hoffe, dass dir meine Freundschaft mit dir nichts ausmacht.
Seien Sie nicht schockiert, denn seltsame Dinge passieren und manchmal werden sie zum Besten, was wir am wenigsten erwarten.
Ich freue mich darauf, wieder von Ihnen zu hören.
Sieht sehr lecker aus, ich habe leider keinen Garten, aber werde es ausprobieren, habe Urlaub ❤️💕
Hallo liebe Ljuba 👋 Ich freu mich gerade sehr denn heuer mach ich das allererstemal eine Gewürzmischung aus getrockneten Tomaten☺ Das Video ist ganzganz toll!!! Danke dafür 😘 Alles Liebe für dich 🙋♀ Birgit
Hallo Brigit wie geht es dir. Ich bin Fred aus Virginia, USA. Ich hoffe du hattest ein gutes Wochenende? Schön dich hier zu treffen 😊
Vielen Dank für das wunderbare Video! Ich denke auch so, dass man so ganz viel an Gewürzen selber machen kann. Vor allem auch mit selbst gesammelten Kräutern.
Das werde ich gerne ausprobieren! 🙋♀️💐
❤ Dank für das tolle Gewürzrezept. Und deine liebenswürdige Art beim vorführen. Es ist immer eine Freude! 😍
Ich liebe tolle Gewürze und ich frag mich grad, Ljuba, was Du *nicht* hast;-)
Allerdings wär die Stromrechnung zu hoch.
Liebe Ljuba ,du bist einfach super, Habe soviel rezepte nachgemacht. Und das neue rezept werde ich auch machen, gut das es dich gibt ❤❤
Dankeschön 🙏😊 ist sehr lieb von dir
Moin. Da die Tomaten Zeit vorbei ist, gibt es ein Ersatz für die Tomatenmasse? Lg Andrea
Habe eine alte Kaffeemühle für meine Kräuter zum Reiben. Klappt super.
Eine wunderschöne Idee, gerade wenn noch einiges im Garten ist! VG Silke
Du kannst soviel !!! Es ist bestimmt super lecker 👍
Danke für den tollen Beitrag, wede ich gerne nach machen. Liebe Grüße 🙋🏼♀️ 💐
Hallo wie geht es dir. Ich bin Fred aus Virginia, USA. Ich hoffe du hattest ein gutes Wochenende? Schön dich hier zu treffen 😊
Coole Idee!
Bitte nimm kein Alufolie bei Tomaten, wegen der säure in der Tomate.
Super probiere ich gleich aus❤🎉
Das ist keine Alufolie , das ist eine Dauerbackunterlage 😊hat nur ähnliche Farbe, habe noch eine im schwarz und braun
Tolle Idee, aber was für ein Trocknungsgerät nimmt man da
Man kann ein Dörrgerät nehmen. Backofen geht aber auch.
Ich habe ein großes Dörrgerät mit 10 Schubladen, den mache ich immer voll, es muss sich lohnen 😉
Super Idee werde ich mir auch machen Danke !
Wenn ich die Tomaten entkerne und das Flüssige entnehme, dann mixen...das trocknet doch schneller oder?
Bestimmt 😊
Sehr gut, es passt beides zusammen - ich suchte nach einem Tomatengewürzrezept und einiges an Reifen Tomaten habe ich außerdem 😊 Vielen Dank, auch für deine extra-Tipps immer 🤗, ich werde es ausprobieren
Sehr gerne 😉
Bärlauch macht sich da mit Knoblaucharoma gut.
Super schöne Ideen und sehr schön erklärt , ich folge dir sehr gerne ❤
Dankeschön 😊
Liebe Ljuba hab heute dein Video geschaut und genau rechtzeitig. Basilikum hab ich schon , Knoblauch hab ich geerntet. Das kann ich alles schon trocknen und brauch nur noch auf die Tomaten warten. 😊 Danke du Liebe Kochfee. ❤❤❤
Du erklärst immer alles so gut. Du hast tolle Ideen. Ich freue mich immer auf deine Videos❤
@@RamonaAndreaMeyer Dankeschön 😊
Liebe Ljuba, deine Rezepte sind unglaublich gut und ich liebe es, sie nachzukochen. Ich finde auch, dass du sehr gutes deutsch sprichst. Nimm es mir bitte nicht übel, wenn ich dich dennoch auf eine kleine Sache aufmerksam mache, die mir immer mal wieder auffällt. Vielleicht möchtest du das lernen?
1. Чем меньше, тем лучше = JE kleiner, DESTO besser.
2.Либо помидоры, либо огурцы=
ENTWEDER Tomaten ODER Gurken. Ganz liebe Grüße von Ulrika aus Finnland ❤️
@@D6hK24Ai Dankeschön 🙏
Ich freue mich für jeden Tipp, leider ich hatte nur 4 Monaten Sprachkurs und das war viel zu wenig zum gut Sprache zulernen. Mein Mann ist Deutsche aber er findet meine Sprache niedlich und deswegen korrigiert mich kaum. Obwohl ich sage ihm, dass er soll es tun.😍
Liebe Grüße Ljuba
@@KalinkasKueche ja, das kenne ich! Für 4 Monate Sprachkurs bist du ein Genie! Alle Achtung!
Ich bin vor 50 Jahren nach Finnland ausgewandert, und mir geht es mit der Sprache genauso. Spreche viel und fließend, aber nicht fehlerfrei, doch keiner will mich korrigieren, es sei denn, ich frage, wie es richtig heißt. 🤗❤️
Sensationell! Danke ❤
Ich höre dir so gerne zu. :) Danke für deine tollen Tipps.
@@SatuGustafson Sehr gerne 😉
Und vielen lieben Dank für die lieben Worte 🙏
Aus meine Gewürzmischungen bestehen aus 30 bis 60 Aromaten. 😂
👍👍🥰🥰
Heute habe ich meine Tomaten teilweise geerntet und dieses Rezept gemacht. Danke für die gute Idee.
Vielen Dank für das tolle Rezept 😊werde es gleich nachmachen
👍👍
Super Rezept wird nachgemacht
Super Idee ,ich werd es ausprobieren ,danke liebe Kalinka
Kann ich statt Knoblauch auch Zwiebel nehmen? 😀
Lieben Gruss aus Bulgarien
Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku
Aber sicher 👍🏻😊
Dankeschön
Ich habe eine Frage:
Aktuell trocknen die Tomaten im Backofen, der Duft ist sensationell 😊
Es ist doch richtig, mit Umluft zu trocknen, sind ja immerhin drei Bleche ?
Hab nur ein Gitter, auf dem durfte der Basilikum in die Mitte.
Für die Tomaten musste ich Bleche nehmen, da ich nur ein passendes Gitter habe. Und natürlich steckt ein Kochlöffel in der Tür.
Ich freue mich schon sehr auf das Ergebnis.
Danke für die tolle Idee 😊
Ja alles richtig 👍🏻
Dankeschön 😊
sehr gut. vielen Dank aus Bayern.
Danke für dieses Rezept, ich bin begeistert ❤
❤
Super Idee 👍
meine Güte warum sehe ich das jetzt erst?
Aber zum Glück hab ich heute am WoMarkt so schöne Suppentomaten etwas günstiger bekommen. 8 kg da mache ich noch mal aus 4 kg Dein Kalinkas bestes Tomatenketchup ;-) (das mit Zwetschgen und Johannisbeeren) Pizzasauce und ich möchte umbedingt dieses Gewürz machen.
Ich könnte ja aus diesem getr. gemahlenen Gewürz auch eine Pizzasoße machen vielleicht sogar mit Gorgonzola oder Sahne pürrieren und auf die Pizza geben. Was meinst Du?
@@erikastockl1822 Gute Idee 👍🏻😉
@@KalinkasKueche oh super Danke auch für die schnelle Antwort.
@@KalinkasKueche erster Versuch fertig im Glas ;-)
❤lichen und ganz lieben Dank, liebe Ljuba. Das ist ein super tolles Rezept. Danke für Deine liebe Ausstrahlung😘
vielen lieben Dank für das tolle Video, ich hab schon so viele Rezepte nach gekocht, immer wieder eine Freude
Das freut mich sehr 👍🏻😊
Kann man alles auch an der Luft trocknen?
Wenn es genug warm ist, natürlich kann man es 😊
Vielen Dank liebe Ljuba,für dieses wunderbare Gewürz.
Werde dies auch machen.Liebe Grüße ❤
👍
Das muss.......ich nachmachen😅Vielen Dank🎉