Dna Nicoleta,dar dacă pun maia nu pot face acesta pâine?eu folosesc maia sălbatică..se intampla ceva nasol cu pâinea?am pus de aseară toate cele 3 la înmuiat..
Buna ziua! Teoretic ar ieși și cu maia, dar va rămâne un pic mai umedă. Propun să faceți jumătate din ingrediente cu praf de copt cum este rețeta originală și jumătate cu maia și să decideți pe urmă cum să continuați. Vă spun asta pentru că înțeleg că mânuiți bine maiaua și poate veți avea rezultate bune. Dacă în general există problemă cu praful de copt din comerț, puteți folosi o variantă mai personalizată după această rețetă👉🏼 th-cam.com/video/7Llaa6SpZpk/w-d-xo.html Doresc însă să vă spun care este motivul penru care eu nu folosesc maia sau Fermentul 100deAni în rețetele mele de pâine fără gluten. Am colaborat la un momentdat cu un institut cărora le livram rețete specifice de pâine pentru anumite tipuri de boli. Pentru cei ce sufereau de boala intestinului iritabil, era absolut necesar să nu se foloseasca metoda fermentării lente a aluaturilor din pseudocereale si leguminoase. Se pare că prin fermentarea lentă a acestor ingrediente se intensifică nivelul de FODMAP - carbohidrați cu lanț lung, ce crează simptome (balonare, diaree, constipație, flatulență 🙈) în cazul celor cu un sistem digestiv mai sensibil. În schimb, se pare că pâinea din făină de grâu spelta, fermentată lent era indicată în defavoarea pâinii normale dospite cu drojdie . Rămâne la latitudinea dvs, cum doriți să procedați. 😘😘😘😘
Toate retetele sunt ffff bune ,multumim din suflet ,sunteti un om minunat ,deosebit,nu am cuvinte sa mi exprim recunostinta!Am facut aceasta paine de zeci de ori !Este o minunatie !!Am facut si reteta de cozonac de zeci de ori ..este superrr buna ..o ador ..Am incercat cam toate retetele ...nu am mancat ceva mai bun si in acelasi timp atat de sanatos!Tot ce am incercat din aceste retete super bune si sanatoase mi au iesit din prima !Multumim din suflet sa ne traiesti 100 de ani !!Multumesc ,multumesc,multumesc!!Craciun fericit Nicol,cu multa sanatate!!
@nadinemaiers8728 , mă bucur că veți încerca rețeta aceasta! Dacă vă place hrișca foarte mult, atunci vă las link si spre alte rețete cu hrișcă 😘😘😘😘 www.youtube.com/@100deAni/search?query=hri%C8%99c%C4%83
Bine ne-am găsit atunci! Abia aștept să îmi spuneți cum v-a ieșit prima pâinică! 🥰 Cum m-ați găsit? Așa întâmplător pe net, sau v-a trimis cineva video-ul? 🤩
🤗😘 dar musai musai trebuie sa încercați! Sunt sigura ca veți găsi ceva care sa va placa și la gust și textura! Va stau la dispoziție cu orice alta extra informație aveți nevoie pentru a face cea mai bună pâinică posibil!
Bună seara ! Felicitări ! Super rețeta foarte sănătoasă, am făcut această retetă și rezultatul a fost nemaipomenit, am tot încercat diverse feluri dar această retetă , ma determinat să o fac de fiecare dată cănd este nevoie pentru mine și familia mea ! Mulțumesc ! Multă sănătate si succes cu realizări frumoase în toate !🥰🤗
Vă mulțumesc foarte frumos pentru comentariu. Mă bucur să știu că vă reușește rețeta foarte bine și mai ales că o mănâncă toată familia. Să auzim de bine 🙏🏼❤️
Eu vă mulțumesc pentru comentariu si pentru aprecieri. Vă cer prea mult să reveniti cu pareri despre ce bunatate ati facut? In aceasta reteta, puteti substitui hrisca cu quinoa. Restul ingredientelor ar fi bine sa ramana asa ☺️
Să vă fie de bine si sper sa va iasă buna si pufoasa pâinica ! 😘🤗 Am lansat si ghidul practic cu peste 400 de Rețete fără alergeni. Daca nu va este suficient conținutul de pe TH-cam, găsiți pe site detalii despre carte. www.nicoletalupu.ro
Vă super mulțumesc că apreciați munca mea! Îmi doresc atât de mult să pot dezvolta acest proiect prin care să îi ajut pe oameni să mănânce cu adevărat sănătos - să mănânce mâncare - NU PRODUSE ALIMENTARE. Vă rog să recomandați canalul meu și altor cunoștințe. Ajutați-mă să ne ajutăm unii pe alții. Deasemenea, profit de ocazie să vă invit pe grupul 100 de Ani, unde schimbam păreri si opinii despre rețetele de pe canal ! Aici găsiți invitația 👉🏼 facebook.com/groups/100deani
Să vă fie de bine! Mă bcucur că ați găsit interesant canalul și rețetele mele! Vă las in continuare cateva linkuri la alte retete cu linte rosie. In curand voi urca si o rețeta de chifle din linte roșie. Inca lucrez la ea 🥰 pâine din orez integral și linte roșie 👉🏼th-cam.com/video/60KBIxXSZDc/w-d-xo.html paine flată din linte roșie și faina de cocos 👉🏼 th-cam.com/video/GnDf-_cN_is/w-d-xo.html clatite din linte 👉🏼 th-cam.com/video/PjhEa1P2NLE/w-d-xo.html paine din ovaz si linte (merge si cu linte rosie) 👉🏼 th-cam.com/video/uGFJVmCnQos/w-d-xo.html
Va multumesc pentru comentariu! Nu stiu unde sunteti, dar sa stiti ca hrisca poate fi inlocuita cu quinoa iar meiul cu malai in aceasta reteta. Pe canal mai am si alte retete care folosesc fulgi de ovaz, linte, orez brun..ingrediente ce pot fi gasite mai usor. Daca imi spuenti mai exact care sunt nevoile dvs, si ce ingrediente aveti mai la indemana, va pot indruma spre ceva personalizat 🥰! Lista cu mai multe tipuri de paine fara gluten. bit.ly/Rețete-fără-Alergeni
@@100deAni Mulțumesc din suflet, sunteți foarte drăguță, am găsit mei și hrișcă brună. E o mare diferență în produsul final dacă folosesc hrișca brună??? Dacă nu merge, ce să folosesc în loc, mulțumesc!
@@albinuta4232 când ziceți hrișcă bună, la ce vă referiți? Există 2 tipuri de hrișcă -cea crudă verde și cea coaptă-mai închisă la culoare. În cazul în care folosiți hrișcă coaptă, nu trebuie lăsată la hidratat mai mult de 30minute. Dacă folosiți din cea verde - atunci o lăsați peste noapte. Hrișca se poate substitui cu quinoa. Vă aștept pe grupul facebook.com/groups/100deani să îmi dați mai multe detalii (inclusiv foto după ce fel de hrișcă ați găsit) ca să ne asigurăm că veți coace o pâinică bună 🥰.
@@100deAni Am făcut pâinica asta de trei ori până acum, e foarte bună, mie îmi place prăjită, mulțumesc mult pentru rețetă! Am făcut și fermentul cu fructe uscate, urmează să-l încerc, mulțumesc, sunt foarte încântată de canal!
@@albinuta4232 Nu țtiți cât mă bucur să știu că cel puțin una din rețete vă place! Sunt sigură că veți reușii și cu fermentul. Dar orice ar fi, dacă aveți nevoie de extra suport, vă astept pe facebook facebook.com/groups/100deani. NU NE LĂSĂM PÂNĂ NU AVEM REZULTATELE DORITE 🙈🥰
Pentru a vedea toate rețetele noi pe care le voi urca pe canal, trebuie să vă abonați la canal și să apăsați si pe clopoțelul din dreapta butonului roșu de abonare 👉🏼 th-cam.com/users/100deAni (ABONAREA ESTE GRATUITĂ. Și cine chiar nu se pricepe să se aboneze, sa ceară ajutorul cuiva 🙈) Grupul de Facebook 👉🏼 facebook.com/groups/100deani Pagina de Facebook 👉🏼 facebook.com/100deani.secretele.longevitatii Canal de TH-cam afiliat cu diverse rețete mai sănătoase 👉🏼 th-cam.com/users/retetesanatoase
Merge și cu bicarbonat. Numai sa substituiți din apa cu vreo 20-25ml oțet la o lingurita rasa de bicarbonat . Rețeta de praf de copt de casa de pe canal ați văzut-o? "Praf de copt" fără aluminiu, fără fosfați, fără gluten #52 th-cam.com/video/7Llaa6SpZpk/w-d-xo.html
Va multumesc frumos! Doar praf de copt folosesc in această rețetă. Se poate face si cu drojdie sau bicarbonat de copt& zeamă lămâie daca nu tolerați praful de copt. Vă rog să îmi spuneți dacă doriți indicații pentru celelalte variante.
Hello! Bună întrebare! De fel, semintele de cereale sau leguminoase, contin acid fitic. Acest acid este o substanta naturala care le protezeaza pe ele de paraziti sau atacatori in mediul lor natural. Deasemenea, aceste seminte sunt bogate in enzime ce stau dezactivate atat timp cat semintele nu se gasesc in medii intunecoase si umede (cum ar fi pamantul) unde ele pot germina. Aceste enzime, impreuna cu acidul fitic fac de asa natura incat semintele sa nu incolteasca oriunde in natura, unde nu ar avea posibilitatea de supravietuire. Ele vor iesi din starea lor de hibernare sa zicem -doar cand ar ajunge intr-un mediu prielnic. Ei, adaugam sare sau otet, pentru a păcăli oarecum semintele, ca a venit vremea sa descatuseze enzimele si acidul fitic (pentru ca acidul din otet sau sarea vor crea circumstante similare sa zicem cu cele in care semintele ar ajunge in Pamant)! Ne pare rau ca trebuie sa le pacalim- dar vrem si noi sa ne hranim mai bine si cu hrana mai vie sa zicem! 🙏🏼
Bună Valentina! In special aceasta painica, nu ar trebui sa iasa umeda deloc. Dar, zic ca in loc sa pui apa pana la 760g (adica extra 460g apa peste cantitatea initiala de cereale), completeaza cu apa pana la 720. Daca ai vreo fotografie sau vrei sa iti dau mai multe detalii, te astept pe grupul de facebook si sigur rezolvam problema. facebook.com/groups/100deani
Dar cum v-as putea refuza daca cereti atat de frumos? Voi inregistra si reteta de cozonac fara gluten cat de curand cu putinta. Pana de Paste sigur. Daca nu sunteti celiaca, va recomand sa incercat si reteta de cozonac cu fermentare lenta th-cam.com/video/fRr9FFNscfg/w-d-xo.html . Prin fermentarea lenta si datorita compozitiei fermentului natural th-cam.com/video/NsjkMqlKJps/w-d-xo.html continutul de gluten si de carbohidrati fermentabili scade considerabil. Dati-mi de veste!
Bună ziua și Hristos a înviat! Am încercat ieri sa fac o pâine din hrisca mei și ovaz. Eșec total. Îmi puteți spune dumneavoastră o rețetă de pâine cu ingrediente din acestea mai comune, ca: hrisca, ovaz, orez. Fără fasole, linte. Mulțumesc anticipat.
Bună ziua! Adevărat a Înviat! Îmi pare rău că nu v-a ieșit pâinica. Trebuie să știu mai multe detalii ca să vedem de ce nu v-a ieșit. Vă aștept pe grupul de Facebook facebook.com/groups/100deani sa luam legatura si sa va îndrum pas cu pas. Altă rețeta doar din cereale ar fi aceasta th-cam.com/video/0yw8zA29ysY/w-d-xo.html
Oau, sunt profund impresionată, am urmărit video-ul cu maximă intensitate. Am o curiozitate: nu rămâne deloc umedă în mijloc? Am cumpărat și preparat diverse rețete, dar nu aveau acel gust clasic de pâine. Mulțumesc și m-am abonat, aștept cu mare interes tot ce postați! 🤗🤗🤗
Nu ramane umeda, daca folosim intocmai cantitatile pe care le spune reteta. Referitor la gust, NU EXISTA PAINE FARA GLUTEN CARE SA AIBE GUSTUL PAINII DE GRAU 😂😂😂😂😂 ! Mie nu imi place sa spun minciuni. Insa, aceasta paine este foarte sanatoasa, bogata in fibre si proteine. Pentru cei ce doresc insa sa consume (chiar si ocazional) o paine din faina de grau, poate incerca reteta mea de paine fermentata lent. Prin fermentarea lenta a fainii din grau, vom obtine deasemenea o paine sanatoasa , datorita faptului ca microorganismele din ferment vor transforma glutenul si carbohidratii FODMAP in molecule simple, asimilabile. Las aici si reteta de paine din grau (penru cei ce vor citi comentariile si inca nu au vazut celelalte retete de pe canal th-cam.com/video/dXJ1US6lDEM/w-d-xo.html)
buna Nicoleta. am cautat niste retete sanatoase si te-am gasit pe tine. M-am uitat la multe din tutorialele tale . Imi place sa gatesc acasa. Mai ales sa framant paine. spune=mi te rog frumos, taritele de psylium cu ce se pot inlocui/? La noi sunt foarte scumpe si ca pensionara nu prea pot sa cumpar. multumesc foarte nult
Bună ziua! Mă bucur că vă plac rețetele mele. Din păcate, psylliumul în rețetele de pâine nu se poate înlocui cu altceva 😞 În prăjituri se mai poate înlocui cu ouă, dar atle trebuie să stau să calculez destul de bine la fiecare formulă în parte. Unde locuiți ? 😘
Cateva intrebari inainte de a ma apuca . Pot folosi zeama de lamaie in locul otetului ? ( nu il suport ) , pliculetul de praf de copt cate g are ? Iar in locul uleiului de masline , poate fi folosit oricare alt tip de ulei vegetal ? Multumesc anticipat 🤗!
Hello! Sper ca nu am intarziat prea tare cu raspunsul 😊 Otetul se poate inlocui cu zeama de lamaie sau se poate omite pliculetul are 15g, este pentru 500g faină puteti folosi orice ulei sau chiar omite. Succes! sa-mi dati de veste ce ati facut! 😘😘😘😘
Buna, nu imi place gustul prafului de copt si nici cel al bicarbonatului. Pot folosi drojdie in schimb?? Daca folosesc fermentul de 100 de ani cat sa tin aluatul la dospit ? Mulțumesc.
Bună Giorgi! De obicei nu recomand masuratul volumetric al retetelor dataorita faptului ca avem nevoie de precizie destul de mare pentru a obține rezultatele dorite. Coptul aluaturilor fara gluten, mai ales al acestui tip de produse care nu contin deloc chimicale, agent de afanare, gume - necesita măsurarea ingredientelor în grame. Nu costa mult un cantar din acesta. Găsești recomandarile mele aici www.nicoletalupu.ro/post/echipamente-de-bucatarie. Merită învestiția - pentru ca daca faci odată si arunci ca nu iese -pierzi si banii si entuziasmul si șsansa de a manca ceva mai sanatos! Pup!
Bună, felicitări ! Deși cred că ai stricat și tu mult material până ai ajuns aici, și bine că nu ai renunțat de la prima nereușită ☺️; eu , am găsit ceva pe aici dar nu aveam ba una ba alta și m-am gândit să fac eu o experiență proprie și bineînțeles a ieșit, un dezastru 😭. Pentru că sunt nevoită să scot glutenul din alimentație, am zis,hai să fac ceva cu hrișcă; am pus 100g la înmuiat hrișca, cam o oră, și făină de ovăz100g, apoi le-am dat la blender și am pus drojdie proaspătă, jumătate de cub, am lăsat să crească și apoi am pus 40 de grame de tărâțe de psyllium( aici a fost problema, poate trebuia 5-10 grame) și am lăsat la crescut în cuptorul încălzit; apoi am copt "pâinea" și dimineaţă am tăiat să văd ce minune este, și rezultatul este unul nepermis de intestinul meu, adică o gumă groasă și grea; - am știut că așa va ieși, de când am dat la blender , că nu are ce să iasă, dintr-o compoziție umedă și vâscoasă - ce să crească? sau cât să usuce și cuptorul? parcă și cuptorul a refuzat să-și facă meseria, a stat cred că mai bine de o oră cu două degete de aluat și nici nu s-a rumenit și nici nu avea cum să usuce, un aluat atât de greu și vâscos; - eu am nevoie de o pâine foarte bine uscată; dar cu aluaturile acestea cu cereale înmuiate nu știu dacă se va reuși aceasta; Cred că am să mai strict odată materialul și am să încerc cu făină de hrișcă și mălai, poate de dată aceasta; dar nu înmuiată ( pentru că eu nu am voie, linte, năut,fasole și tot ce mai sunt cu ele rude din boabe) și bineînțeles că fără tărâțe psyllium, pentru că ele, sunt gumoase și grele și teribil de lipicioase; ele sunt foarte bune pentru intestinul nostru iritabil doar înmuiate de seara, o lingură, o lingură de chia, și o lingură de semințe de in - într-o cană de apă și dimineața se bea cu tot cu apă- este foarte bun, laxativ și relaxant pentru intestin; dar la pâine nu știu deocamdată; eventual la chifteluțe - înlocuitor de ou ; este suficient să crească de la drojdie; Felicitări pentru dv că a-ți reușit; o sugestie doar: trebuie să spuneți în video toate detaliile ca noi de aici să nu mai punem atâtea întrebări, de exemplu: de ce se înmoaie cerealele și nu se folosesc făină? De ce se pune oțet? De ce se pune zahăr sau îndulcitor?( pentru că nu avem voie nici una nici alta, și în plus nu aș amesteca dulce cu sărat, dacă vrem să mergem pe linia " corect și sănătos", și nici praf de copt sau bicarbonat ; Mult succes și Doamne ajută ! Vă mulțumim pentru toate informațiile și tot efortul de ne convinge , pentru un alt trai ! Multă sănătate și Dumnezeu să vă binecuvânteze !
Vă mulțumesc pentru timpul luat să îmi scrieți tot acest comentariu. Apreciez! 🙏🏼❤️ Acesta este printre primele video pe care le editez/înregistrez si este adevărat ca imi lipsesc informatii din cauza faptului ca nu am estimat care sunt informatiile pe care nu toti le cunosc🙈 Eu am dezvoltata initial cateva retete pentru uz personal, atunci cand eram la regim LOW-FODMAP, penru intestinul iritabil. Mai pe urma, am inceput o colaborare cu un centru de cercetare care foloseste retetele mele in cadrul unor programe de cercetare, pe anumite tipuri de regimuri alimentare. Am hotarat sa scot cateva retete public insa, pentru ca am vrut sa vad daca exista interes, dar si sa adun informatii de la oamenii simpli despre aspecte precum gustul, felul in care se simt dupa ce mananca si tot asa. Deasemenea, de o luna tot culeg informatii din reusitele si nereusitele tuturor, si voi ÎNCROPA un video care sa explice si sa desluseasca toate misterele coptului fara gluten DUPĂ METODA MEA- care va spun sincer ca nu a fost chiar ușor de stăpânit de la inceput, dar am insistat până când am adus totul la nivele acesta. Chiar si 1 g de psyllium in plus in minus, sau 20-30g de apa in plus in minus per reteta poate determina succesul sau esecul. Nu este usor coptul cu aluaturi fara gluten , dar L-AM FĂCUT UȘOR sper, pentru toata lumea! Vă mulțumesc pentru susținere și dacă aveti nevoie de o reteta anume, pentru un anumit tip de problema, sa imi scrieti. Am in jur de 100 de rețete ..si va trebui sa le urc treptat, in limita timpului disponibil. Pot insa sa prioritizez unele 😊.
@@100deAni Ooo , mulțumesc frumos pentru răspunsul prompt; da și eu am acest diagnostic de câteva zile cu colon iritabil și chiar nu știu nimic despre asta, caut și eu în stânga și în dreapta; dv ce studii aveți, despre culinare sau sunteți amatoare ?
@@stefanianisipeanu1 la partea de culinare, sunt amatoare. Pasionată de chimie, știință și genetică, cu o experiență PRACTICĂ in industria alimentară. am lucrat peste 7 ani ca, virgulă , consultant în ambalaj alimentar de uz industrial, la nivel de Europa si nu numai. Despre colonul iritabil...e subtilă treaba! In primă faza trebuie sa faceti o dieta de excludera a tuturor categoriilor de carbohidrati fermentabili, ca mai pe urma, sa incepeti sa reintroduceti (ca la bebelusi , si nu gluemesc) grupele alimentare, rand pe rand. De asemenea, e bine sa va spun sa auziti ce ma enerva pe mine sa aud..dar din pacate era adevarat. Această boală..orice am face- depinde de starea noastra emotionala ffff mult. Cu mancarea rezovam cat de cat, dar daca intern suntem agitati, e doar un chin in plus. Cautrati despre dieta low-fodmap (www.monashfodmap.com/about-fodmap-and-ibs/high-and-low-fodmap-foods/), sau cu continut redus de FODMAP, si veti intelege mai bine ce vorbesc. Apropo, naut nu este permis in faza de excludere. Recomand aceasta reteta pentru colonul iritabil th-cam.com/video/0yw8zA29ysY/w-d-xo.html
@@100deAni mulțumesc frumos pentru răspuns( linkul pe l-ați pus nu mă lasă să intru); ieri m-ați înviat pe grupul dv; am să dau un salut pe messenger, eu sunt Ște 🤩, dacă aveți timp, acolo puteți să îmi spuneți mai multe despre acest diagnostic, sau cum a-ți făcut dv. Vă mulțumesc și o seară bună !
Buna ziua! Multumim din suflet pentru reteta. Am incercat-o o data si a iesit super chiar si in niste conditii mai grele (a trebuit sa plec de acasa cand era coapta pe jumatate, am luat-o cu mine si am copt-o pana la final in alt cuptor😂). O intrebare am. Daca dorim sa punem seminte pe deasupra, ar fi mai indicat sa le punem spre final? Stiu ca nu e prea ok sa le incalzim. Multumesc frumos! ❤️
Doamne...dar ce pâine aventurieră! Așa ceva??? 😁😁😁 Bine că a ieșit! Nu cred că se lipesc semințele de ea mai târziu. Si mie imi place semintele pe aine dar nu le pun din acelasi motiv...ca nu vreau sa le mananc coapte. Plus, se ard destul timp de 1 oră...🥲
Conteaza ca a rezistat! Nu zic ca a fost transportata cu un scuter prin frig :)) deci are garantie sa stiti. Bun, deci ma abtin si eu atunci. Multumesc mult! 😘
Sa va dau atunci reteta cu drojdie. 100g mei 100g hriscă (quinoa merge la fel de bine in aceasta reteta) 100g naut 5g sare 1 lingura ulei si cantitatea de apa cum spune in video (omiteti otetul) le dati bine la blender adaugati drojdie pentru 500g faina (1 pliculet de fel este pt 500g faina de grau) nu adaugam drojdia de la inceput, pentru ca lamele de la blender se pot incinde si pot omorâ drojdia. dupa ce terminam de dat la belnder, adaugam drojdia si amestecam bine cu un tel. pe urma adaugam cele 14g de tarate de psyllium foarte fin macinate, si amestecam energic. formam painea, o dam la dospit . nu trebuie sa se dubleze in volum. trebuie sa creasca cam inca jumatate. coacem in cuptorul preincalzit la 200C sus jos 1 ora. In functie de rezultat (care de obicei e bun, dupa cum marturisesc deja primii ce au facut painicile si au pus poze pe grupul nostru de suport pe facebook.com/groups/100deani) mai putem ajusta pe urma temperatura sau timpul de coacere, pentru ca de la cuptor la cuptor e diferenta. Asadar, faceti prima tura, si pe urma imi puteti scrie pe grup ce si cum - si daca e nevoie ajustam in functie de necesitatile si posibilitatile dvs. ❤️🙏🏼
🤗😘. Năutul se poate înlocui cu orice alta leguminoasă. Găsiți mai multe Rețete de genul acesta precum si multe informații despre cum putem substitui ingrediente in rețelele existente pe canal, in ghidul meu practic de gătit fără alergeni pe care îl găsiți pe site-ul meu www.nicoletalupu.ro
Eu am semințe de psyllium. Pot să le dau pe ele prin rășniță și să le fac pudră sau trebuie să fie neapărat tărâțe? Oțetul de mere este bun pentru pâine ? Sau cel balsamic?
Nu merge cu semințe de psyllium 1:1. Dacă vreți sa faceți o încercare , puneți de 5 ori mai multe semințe râșnițate decât ați pune tărâțe de psyllium. Oțet de mere e bun pt pâine, sau zeama de lămâie.
Bună! Așa facem ! Eu 39 😬! Sunt foarte bune și semințele , au și ele multe fibre și sigur și alți nutrienți . Eu le-as râșnița și le-as consuma in Smoothie, prin salate... Nu știu ce gust au sa fiu sinceră ca nu am încercat, dar zic sa dai o cantitate mică la râșnița și sa guști . De fel semințele acestea mici ( precum și unul, susanul, negrilica ) ar trebui rsnitate înainte de a le consuma pt ca sistemul nostru nu are putere sa le spargă coaja și sa extragă nutrienții. Le eliminăm întregi 🙃🙃🙃 Pup
@@luminitanora6048 ok. am inteles. posibil sa gasiti doar online. unde sunteti? va las aici denumiri ale lor in mai multe limbi Pentru cei ce trăiesc în afara țării, găsiți aceste tărâțe sub următoarele denumiri EN - psyllium husk DE - flohsamenschalen IT - cuticola di semi di psillio FR - tegumentes de graines de psyllium ES - cascara de psyllium
@@100deAni Multumesc frumos, stiu cum le spune. Cred ca o sa fac o paine din faina integrala de ovaz pana imi ajunge comanda. Nu am apucat sa vad daca aveti vreo reteta.
Bună dimineața! V-aș ruga să îmi spuneți dacă in loc de praf de copt ,la această pâine aș putea folosi fermentul natural făcut cu stafide. De asemenea doresc să vă întreb dacă este adevărat că fulgii de ovăz trebuie fierți înainte de a- i consuma sau putem să îi înmuiem doar. Eu de ani de zile mănânc doar fulgi înmuiați ,dar am auzit că ar avea o substanță toxică. Având în vedere că pe dv.vă preocupă alimentația sănătoasă,lucru pentru care vă felicit din suflet,m- am gândit că sunteți mult mai avizată să îmi dați un sfat decât să ascult părerile oricui ,care nu nu am siguranța că sunt corecte. Vă mulțumesc anticipat pentru răspuns și pentru rețete !
Salutari! 🥰 Se poate folosi fermentul dar sa știți ca întârzie mult sa se dospească pâinea și dacă hidratăm boabele așa cum spune rețeta, nu e chiar nevoie de fermentare lentă. Fermentarea lenta își are rostul in cazul fainurilor de-a gata măcinate care nu pot fi preparate corect . Referitor la fulgii de ovăz. Precum toate cerealele ele conțin in mod natural niște substanțe care le ajuta sa se apere in natura de prădătorii/ dăunători. Acidul fitic este unul din aceste substanțe. El acționează ca un antinutrint, blocând absorbția mineralelor in special. Acidul fitic îl neutralizam prin hidratarea oricăror semințe, cereale sau nuci. El se mai distruge și prin procesarea termică a acestor alimente. In cazul ovazului sigur nu se face primul pas de hidratare înainte de a se procesa in forma de fulgi😊 Prin procesarea lor termică ( fierbere / coacere) se mai dezactivează din acest acid fitic. Prin înmuiere doar, practic ce s-ar putea elibera in apa și clătit- rămâne așa cum e și îl păpăm. Nu vreau însă sa va panicați! Dacă mâncați zi de zi... ar putea fi o problemă pe termen lung. Ocazional nu e chiar așa capăt de lume! Va las aici link la celălalt canal al meu, unde gasiti mai multe Rețete cu terciuri de ovăz th-cam.com/video/sQ4Erw2J358/w-d-xo.html Sa va inspirați 🥰🥰🥰
Vă mulțumesc! Mănânc fulgi de ovăz ,combinați cu secara, grâu,orz de vreo 20 de ani zilnic. Sunt îngrijorată că nu am aflat decât acum de la dv. că nu este bine să fie doar înmuiați . Ii voi fierbe in viitor.
@@irinazotta4366 aveți carențe de minerale? că e posibil ca microbiomul dvs (flora intestinală) să fie adaptat la acest stil alimentar și să vă fie bine!
@@100deAni Nu am avut,din câte știu ,carențe de minerale. Dar sunt destul de îngrijorată pentru că am aflat de curând că nu ar fi bine să mănânc fulgii nefierți, doar înmuiați . Vă mulțumesc pentru preocuparea față de mine . Mă bucur că v- am găsit ,o persoană competentă și doresc să primesc sfaturile dv. avizate.
Sa știți ca sunt multe “reguli alimentare” valabile și despre care se spun și scriu multe. In ultimii ani însă, datorită faptului ca exista posibilitatea tehnologică , s-au descoperit destul de multe lucruri care dezmint total unele canoane. Microbiomul fiecărui individ in parte se pare ca joaca rol mult mai important decât se știa pana de curând! Practic suntem atâta de unici încet regula aceasta - mâncam ovazul doar înmuiat sau fiert - este foarte probabil sa nu fie general valabilă pentru toți! De aceea v-am întrebat despre eventuale carențe de minerale . Posibil ca Dvs sa fiți perfect adaptată să metabolizați foarte bine aceste cereale doar înmuiate. Lucrurile sunt mult mai complexe. Nu vreau sa va panicați și sa credeți ca felul in care ați mâncat pana acum este rău și va face rău! Daca va simțiți bine mâncând fulgii de ovăz doar înmuiați și nu aveti carențe de minerale cunoscute - nu aveți motive sa va alarmați! Ascultați-va corpul , nu ce spun alții- pentru ca ceilalți nu sunt in corpul Dvs sa știe exact ce vă pică bine și ce nu! Nu pot niște studii științifice sa spună cu certitudine ce e bine și ce nu pt Dvs, atâta timp cât nu s-au efectuat aceste studii pe Dvs . 😊
Bună! Nu sunt foarte satisfăcută de cum ies aceste pâinici fără gluten care nu conțin deloc amidon (așa cum conțin făinurile fără gluten mix sau alte rețete ce includ amidon de porumb/cartof/tapioca). Ele oricum au tendința de a fi mai umede comparativ cu pâinea clasică din grâu datorat lipsei glutenului dar cu fermentul care macerează și mai mult ies destul de lipicioase. Posibil să nu vă displacă la urma urmei ...și poate doriți să încercați. La 300G cereale uscate (așa cum zice rețeta aceasta) as folosi 75g/ml ferment. Substituim din cantitatea de apă. Il adăugăm după ce scoatem din mixer. Lamele fierbinti de la mixer pot distruge bacteriile din ferment. 😘😘😘
buna. vreau sa fac aceasta paine , dar ...am naut si mei doar . Ar fi ok daca as face 150 mei si 150 naut ? Pastrez aceasi cant .totala de apa , 460 gr .? Am incercat o varianta de orez cu quinoua , cant .totala 300gr....insa pasta obtinuta nu a fost una atat de fina , nu a crescut ...a fost de ..nepozat 😂😂😂. Apa prea putina/ blenderul putere mica....sa fie prolema? 🤔🤔 . Multumesc pt.eventualele raspunsuri ....
Aveti toate retetele scrise si in descrierea video-urilor 😘😘😘😘 100g boabe naut 100g boabe de hrisca verde 100g boabe de mei 460g apa 5g sare 14g pudra tarate de psyllium 1 pliculet de praf de copt
1-3 linguri de oțet. Preferabil un oțet crud, natural, nepasteurizat, cum ar fi cel de mere, tulbure. Merge și zeamă de lămâie, dar prefer oțetul crud de fel pentru că conține destul de multe bacterii vii care ajută mult după părerea mea la predigerarea antinutrienților din cereale sau leguminoase. 😘😘😘😘😘
Aveți toate șansele sa iasă bine. Am lansat cartea de bucate cu peste 400 de rețele plus indicații despre cum puteți personaliza diverse Rețete in funcție de Ingredientele pe care le aveți la îndemâna . Găsiți detalii pe site www.nicoletalupu.com
🙈 am pus 100g mei, 100 quinoa (din neatentie), 50 hrișca și 50 năut. Abia le-am pus la inmuiat. Am șanse sa iasă dacă o fac respectând reteta originala? Mulțumesc!
Bunăăă! De la țară la țară, Pliculețele sunt diferite. Uitați-va pe spatele pliculețului. Trebuie sa zică pentru 500g făină. De obicei, un pliculeț , peste tot este pentru 500g făină de grâu. (Indiferent de gramajul pliculețului). Pentru rețeta aceasta ce conține cereale integrale, deși cantitatea de cereale este de numai 300g, compensează cu pudra de psyllium și este nevoie tot de un pliculeț pentru 500g făină. Dacă doriți, puteți substitui praful de copt cu o lingurIta de bicarbonat de sodiu si 3 linguri de zeama de lamaie sau otet. Cu condiția sa îl pre-amestecați cu pudra de psyllium, ca sa aveți mai mult timp de manevră. Sa imi spuneți cum v-a ieșit pâinica! 😻
În această rețetă nu se poate înlocui prsylliuk cu nimic. Căutați pe canal pâinea din quinoa fără psyllium. In cartea am mai multe rețete de pâine fără psyllium . Dacă ca interesează găsiți detalii aici : www.nicoletalupu.ro
Bună Nico... Am o rugăminte. Am o faină din 4 cereale.. Mei, mălai, orez și hrișcă. Mă poți ajuta să fac o pâine.. Cam ce cantități de tărâțe de phsylium, drojdie uscată și apă mi-ar trebui la 500 g de faină de asta? Mulțumesc mult 🤗😘🌷
Bună Ella! Dacă aș ști și în procente se află cele 4 cereale în mixul respectiv, aș putea să îți spun mai cu precizie, dar nu știu. Scrie la lista de ingrediente cumva? Producătorul nu dă nici o rețetă pe spatele ambalajului? Dacă aș avea aceste detalii mi-ar fi mai ușor să îți zic mai precis. Dacă nu, cu regula de 3 simplă, aplici rețeta de la pâinea aceasta din mei, năut hrișcă și trebuie să iasă ceva. Drojdie pui un plic. Îi pui și 1 lingură de zahăr să le activezi bine și e suficient chiar și pentru o cantitate mai mare de făină. 😘😘😘😘
Nico acum am reușit să văd cât de cât procentele. Scrie așa.. 30% mei, 30% porumb, 20% orez, 20% hrișcă. La o cantitate de 500gr de faină dacă poți să-mi spui. Te pup și mulțumesc 😘🤗💐
@@ELLA888 500g făina 35g psyllium 600g apă , 2-3 linguri ulei daca faci cu drojdie adaugi 1 olivulet drojdie cu 1 lingura de zahăr daca faci cu praf de copt, 1 pliculet si jumătate de praf de copt Pup
Va referiti la painea din cereale si leguminoase germinate? Am facut si imi place ca idee. Am in lista mea pentru anul viitor un ferment pe baza de cereale fara gluten si leguminoase germinate. Dar cred ca ar fi cazul sa ma gandesc si la un tutorial de paine tipul ezekiel, fără gluten total! 🥰
Eu am vrut sa fac o pâine din mei, hrișcă, ovăz și quinoa, părți egale, le-am râșnit până a ajuns faina dar puțin grunjoasa, am pus un praf de copt,20 Gr tărâțe pshylium, ,sare și apă până a ajuns ca un aluat omogen moale,am copt.,dar n-am știut că trb.lasate la hidratat 8 ore , a ieșit, a crescut ,dar a dat înapoi, nu-mi place ce-a ieșit, pt prima data , .care știți mai bine dă-mi spuneți cat de toxică poate fi.si dacă poate fi consumata, de gustat am gustat,și e bună la gust dar mi-e teamă să nu-mi facă rău, având colecistul extirpat..multumesc
teoretic nu ar trebui sa patiti nimic. Prajiti painea respectiva sau faceti crutoane daca nu o puteti consuma altfel. Incercati sa urmati o rețetă intocmai pana va familiarizati cu facutul painii fara gluten, ca mai pe urma sa va aventurati sa faceti combinații ☺
Mulțumesc,stiu că unele cereale dar și sâmburi conțin acid fitic, considerat toxic fapt pt care trebuiesc spălate in mai multe ape, ..la lucrul acesta m-am referit. Cu ce fel de cereale se face pâinea fără gluten ? Decorticate dau nedecorticate ? Multumesc
Ați făcut deparazitare in urma analizelor sau fara analize? Urmăresc și eu să fac asta cu familia, însă nu ne-am hotărât la ce sa apelam, încă mai investigăm (eu alăptând nu pot sa urmez orice tratament, dar sunt in căutarea unor alternative,).
🙈🙈🙈🙈! Mateeematicaaa! Da! 460ml apă cu tot cu apa pe care au absorbit-o cerealele sau..cu spun in celelalte rețete completăm cu apă peste cerealele hidratate până la 760g (300+460) Mulțumesc mult pentru mesaj, pentru încurajări și mai ales pentru aprecieri! PS - Știu eu de ce zic tare si pronunțat ATENȚIE...nu știți ce mesaje primesc pe Facebook ...cu nereușite care se datorează neatenției 😂😂😂
@@getatruica9788 sigur! puneti doar meiul la hidratat si blender, pe urma amestecati cu restul ingredientelor. Am si o noua reteta doar cu mei th-cam.com/video/HmZmeZgolx4/w-d-xo.html
Dna Nicoleta,dar dacă pun maia nu pot face acesta pâine?eu folosesc maia sălbatică..se intampla ceva nasol cu pâinea?am pus de aseară toate cele 3 la înmuiat..
Buna ziua!
Teoretic ar ieși și cu maia, dar va rămâne un pic mai umedă.
Propun să faceți jumătate din ingrediente cu praf de copt cum este rețeta originală și jumătate cu maia și să decideți pe urmă cum să continuați.
Vă spun asta pentru că înțeleg că mânuiți bine maiaua și poate veți avea rezultate bune.
Dacă în general există problemă cu praful de copt din comerț, puteți folosi o variantă mai personalizată după această rețetă👉🏼 th-cam.com/video/7Llaa6SpZpk/w-d-xo.html
Doresc însă să vă spun care este motivul penru care eu nu folosesc maia sau Fermentul 100deAni în rețetele mele de pâine fără gluten.
Am colaborat la un momentdat cu un institut cărora le livram rețete specifice de pâine pentru anumite tipuri de boli.
Pentru cei ce sufereau de boala intestinului iritabil, era absolut necesar să nu se foloseasca metoda fermentării lente a aluaturilor din pseudocereale si leguminoase. Se pare că prin fermentarea lentă a acestor ingrediente se intensifică nivelul de FODMAP - carbohidrați cu lanț lung, ce crează simptome (balonare, diaree, constipație, flatulență 🙈) în cazul celor cu un sistem digestiv mai sensibil.
În schimb, se pare că pâinea din făină de grâu spelta, fermentată lent era indicată în defavoarea pâinii normale dospite cu drojdie .
Rămâne la latitudinea dvs, cum doriți să procedați.
😘😘😘😘
Mâine voi încerca și eu aceasta pâine. Pun in seara aceasta boabele la hidratat.🥰🥰🥰
Aștept fotografia pe grup 🥰
Dar nu am îndoieli ca o să iasă perfect ca și celelalte rețete care vă ies spectaculoase ♥️
Toate retetele sunt ffff bune ,multumim din suflet ,sunteti un om minunat ,deosebit,nu am cuvinte sa mi exprim recunostinta!Am facut aceasta paine de zeci de ori !Este o minunatie !!Am facut si reteta de cozonac de zeci de ori ..este superrr buna ..o ador ..Am incercat cam toate retetele ...nu am mancat ceva mai bun si in acelasi timp atat de sanatos!Tot ce am incercat din aceste retete super bune si sanatoase mi au iesit din prima !Multumim din suflet sa ne traiesti 100 de ani !!Multumesc ,multumesc,multumesc!!Craciun fericit Nicol,cu multa sanatate!!
Sărbători binecuvântate și sa dea bunul Dumnezeu Ca la aniversarea de 100 de ani sa faceți un tort după rețeta mea ! 🥰🥰🥰🥰
Superba
O sa incerc
Sa-mi dati de veste daca aveti dificultăți...ca sa ajustam! 🥰🥰🥰🥰
Mulțumesc frumos pentru rețetă sănătate respect felicitări sărut mâinile Doamna Nicoleta Dumnezeu să vă binecuvânteze sărut mâinile sănătate
m am abonat, aveti retete f bune ,multumesc pt tutorial
va multumesc frumos pentru aprecieri. ne abonam si noi 😊🙈!
Super tare,am făcut și sunt delicioase🥰😍🤩Să-ți de-a Dumnezeu sănătate!
Ma bucur când aud oameni bucuroși și multumiți !
Va pup și sa va fie de bine
Mulțumim frumos pentru rețete ❤
😘😘😘😘😘
Multumesc, Multumesc, Multumesc, ❤️ ♥️ 😍
❤️❤️❤️
Sa va fie de bine!
Buna ziua! Sunt celiaca. Sunteti extraordinara si va multumesc mult pentru retete. Dumnezeu sa va dea sanatate si tot ce va doriti!
Sper că aceste rețete să vă ușureze situația 🙏🏼!
Vă mulțumesc pentru mesaj si daca aveti nevoie de extra lamuriri, sa nu ezitati sa imi scrieti!
😘😘😘
Mulțumesc pentru rețetă, o voi face negreșit! Hrisca e minunată și îmi place mult! 🤗
@nadinemaiers8728 , mă bucur că veți încerca rețeta aceasta!
Dacă vă place hrișca foarte mult, atunci vă las link si spre alte rețete cu hrișcă 😘😘😘😘
www.youtube.com/@100deAni/search?query=hri%C8%99c%C4%83
WOW! Nu îmi vine sa cred cum arată și ca abia acum V-am găsit. Acum ma apuc de făcut și eu 😅
Bine ne-am găsit atunci!
Abia aștept să îmi spuneți cum v-a ieșit prima pâinică! 🥰
Cum m-ați găsit? Așa întâmplător pe net, sau v-a trimis cineva video-ul? 🤩
Simplu și bun!
Chiar e o pâine bună!
Să o recomandați prietenei din Canada, doamnei celiace.
❤️❤️
@@100deAni am recomandat-o deja. Multumim pentru rețeta!😘
Multumesc, am găsit in sfarsit rețete pt painea fara gluten, o voi prepara si eu
Vă așteptăm și pe grupul de suport facebook.com/groups/100deani
Nu pot sa nu incerc si eu...la cate retete sunt pe acest canal nu ma pot decide cu ce sa incep mai intai...Felicitari si "Cuptor incins!"
🤗😘 dar musai musai trebuie sa încercați! Sunt sigura ca veți găsi ceva care sa va placa și la gust și textura! Va stau la dispoziție cu orice alta extra informație aveți nevoie pentru a face cea mai bună pâinică posibil!
Minunea minții Domniei Voastre ne dăruieste ceeace iubește nația noastră,mulțumesc..
❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Super o sa o incerc
Mă bucur că vă faceți curaj!
Să-mi spuneți cum v-a ieșit și dacă aveți nevoie de extra lămuriri!
😊
Bună seara ! Felicitări ! Super rețeta foarte sănătoasă, am făcut această retetă și rezultatul a fost nemaipomenit, am tot încercat diverse feluri dar această retetă , ma determinat să o fac de fiecare dată cănd este nevoie pentru mine și familia mea ! Mulțumesc ! Multă sănătate si succes cu realizări frumoase în toate !🥰🤗
Vă mulțumesc foarte frumos pentru comentariu. Mă bucur să știu că vă reușește rețeta foarte bine și mai ales că o mănâncă toată familia. Să auzim de bine 🙏🏼❤️
Super! Multumesc pentru reteta si detalii.
Eu vă mulțumesc pentru comentariu si pentru aprecieri. Vă cer prea mult să reveniti cu pareri despre ce bunatate ati facut? In aceasta reteta, puteti substitui hrisca cu quinoa. Restul ingredientelor ar fi bine sa ramana asa ☺️
Mulțumim frumos pentru rețetă
Să vă fie de bine si sper sa va iasă buna si pufoasa pâinica !
😘🤗
Am lansat si ghidul practic cu peste 400 de Rețete fără alergeni. Daca nu va este suficient conținutul de pe TH-cam, găsiți pe site detalii despre carte. www.nicoletalupu.ro
Genial!
🥰🥰🥰! Mulțumesc pentru mesaj! Dacă veți avea nevoie de extra lămuriri, să nu ezitați să-m scrieți!
Superb. Multumesc!
Vă mulțumesc pentru aprecieri! Astept sa-mi spuneti cum v-a iesit painica. Daca aveti nevoie de ajutor, să-mi scrieți! 😘😘😘
Arată super! Sigur o voi încerca! M-ați convins. Foarte clar explicat. Mulțumesc!
😘😘😘! Mă bucur să știu că înțelegeți ce e de făcut. Orice ar fi, imi dați un semn să stiu ce ați făcut ☺!
Mulțumim este super abia aștept să încerc reteta❤
sa o incercați, că merită! Va astapt cu fotografii pe grupul de facebook facebook.com/groups/100deani
Super rețete, ce bine ca v am descoperit
Vă super mulțumesc că apreciați munca mea! Îmi doresc atât de mult să pot dezvolta acest proiect prin care să îi ajut pe oameni să mănânce cu adevărat sănătos - să mănânce mâncare - NU PRODUSE ALIMENTARE. Vă rog să recomandați canalul meu și altor cunoștințe. Ajutați-mă să ne ajutăm unii pe alții. Deasemenea, profit de ocazie să vă invit pe grupul 100 de Ani, unde schimbam păreri si opinii despre rețetele de pe canal ! Aici găsiți invitația 👉🏼 facebook.com/groups/100deani
Multim frumos pt
Preezenarea atat, de sanatoasa.Mai aveti si retete din linte rosie, este frt
Interesant multesc mult Cu respect.
Să vă fie de bine! Mă bcucur că ați găsit interesant canalul și rețetele mele!
Vă las in continuare cateva linkuri la alte retete cu linte rosie.
In curand voi urca si o rețeta de chifle din linte roșie. Inca lucrez la ea 🥰
pâine din orez integral și linte roșie 👉🏼th-cam.com/video/60KBIxXSZDc/w-d-xo.html
paine flată din linte roșie și faina de cocos 👉🏼 th-cam.com/video/GnDf-_cN_is/w-d-xo.html
clatite din linte 👉🏼 th-cam.com/video/PjhEa1P2NLE/w-d-xo.html
paine din ovaz si linte (merge si cu linte rosie) 👉🏼 th-cam.com/video/uGFJVmCnQos/w-d-xo.html
O minunatie! Mi-ar placea sa o incerc! Revin cu rezultatul!
Mi-ai face o mare onoare! 🤗🥰
Multumim pentru reteta! 😘
cu tot dragul ❤️
Am citit detaliile din caseta cu descrieri ,foarte bine explicat, felicitări! Sunt încă in căutare de hrișcă și mei, greu de găsit unde locuiesc eu
Va multumesc pentru comentariu!
Nu stiu unde sunteti, dar sa stiti ca hrisca poate fi inlocuita cu quinoa iar meiul cu malai in aceasta reteta.
Pe canal mai am si alte retete care folosesc fulgi de ovaz, linte, orez brun..ingrediente ce pot fi gasite mai usor.
Daca imi spuenti mai exact care sunt nevoile dvs, si ce ingrediente aveti mai la indemana, va pot indruma spre ceva personalizat 🥰!
Lista cu mai multe tipuri de paine fara gluten.
bit.ly/Rețete-fără-Alergeni
@@100deAni Mulțumesc din suflet, sunteți foarte drăguță, am găsit mei și hrișcă brună. E o mare diferență în produsul final dacă folosesc hrișca brună??? Dacă nu merge, ce să folosesc în loc, mulțumesc!
@@albinuta4232 când ziceți hrișcă bună, la ce vă referiți? Există 2 tipuri de hrișcă -cea crudă verde și cea coaptă-mai închisă la culoare. În cazul în care folosiți hrișcă coaptă, nu trebuie lăsată la hidratat mai mult de 30minute. Dacă folosiți din cea verde - atunci o lăsați peste noapte. Hrișca se poate substitui cu quinoa. Vă aștept pe grupul facebook.com/groups/100deani să îmi dați mai multe detalii (inclusiv foto după ce fel de hrișcă ați găsit) ca să ne asigurăm că veți coace o pâinică bună 🥰.
@@100deAni Am făcut pâinica asta de trei ori până acum, e foarte bună, mie îmi place prăjită, mulțumesc mult pentru rețetă! Am făcut și fermentul cu fructe uscate, urmează să-l încerc, mulțumesc, sunt foarte încântată de canal!
@@albinuta4232 Nu țtiți cât mă bucur să știu că cel puțin una din rețete vă place! Sunt sigură că veți reușii și cu fermentul. Dar orice ar fi, dacă aveți nevoie de extra suport, vă astept pe facebook facebook.com/groups/100deani. NU NE LĂSĂM PÂNĂ NU AVEM REZULTATELE DORITE 🙈🥰
Minunat 😍
sa o incerci Anca!
Superb 🤗 ❤️
mulțumesc pentru aprecieri 😘😘😘😘
Foarte bine arată!!!
Va astept pe grupul 100 de ani facebook.com/groups/100deani
Pentru a vedea toate rețetele noi pe care le voi urca pe canal, trebuie să vă abonați la canal și să apăsați si pe clopoțelul din dreapta butonului roșu de abonare 👉🏼 th-cam.com/users/100deAni
(ABONAREA ESTE GRATUITĂ. Și cine chiar nu se pricepe să se aboneze, sa ceară ajutorul cuiva 🙈)
Grupul de Facebook 👉🏼 facebook.com/groups/100deani
Pagina de Facebook 👉🏼 facebook.com/100deani.secretele.longevitatii
Canal de TH-cam afiliat cu diverse rețete mai sănătoase 👉🏼 th-cam.com/users/retetesanatoase
minunat!!! ma intrebam..oare daca punem bicarbonat in loc de praf de copt ???
Merge și cu bicarbonat. Numai sa substituiți din apa cu vreo 20-25ml oțet la o lingurita rasa de bicarbonat . Rețeta de praf de copt de casa de pe canal ați văzut-o? "Praf de copt" fără aluminiu, fără fosfați, fără gluten #52
th-cam.com/video/7Llaa6SpZpk/w-d-xo.html
Thanks for all!!
Παρακαλώ! 😉
Να μου πείτε εάν χρειάζεστε περισσότερες εξηγήσεις
Felicitări Dna. Un singur lucru nu la m înțeles.Elementul.de.crestere,.in afara de praful de copt, ce mai adăugați,.ptr. creștere? Mulțumesc frumos.,L
Va multumesc frumos! Doar praf de copt folosesc in această rețetă. Se poate face si cu drojdie sau bicarbonat de copt& zeamă lămâie daca nu tolerați praful de copt. Vă rog să îmi spuneți dacă doriți indicații pentru celelalte variante.
Continue firme com os videos! Te desejo muita sorte com o canal! Continue firme com os viideos!
te desejo toda sorte com o seu canal!
Obrigado! 🙏🏼
Mulțumim! Aș vrea: să întreb ce rol are oțetul pus la începutul hidratării?
Hello! Bună întrebare! De fel, semintele de cereale sau leguminoase, contin acid fitic. Acest acid este o substanta naturala care le protezeaza pe ele de paraziti sau atacatori in mediul lor natural. Deasemenea, aceste seminte sunt bogate in enzime ce stau dezactivate atat timp cat semintele nu se gasesc in medii intunecoase si umede (cum ar fi pamantul) unde ele pot germina. Aceste enzime, impreuna cu acidul fitic fac de asa natura incat semintele sa nu incolteasca oriunde in natura, unde nu ar avea posibilitatea de supravietuire. Ele vor iesi din starea lor de hibernare sa zicem -doar cand ar ajunge intr-un mediu prielnic. Ei, adaugam sare sau otet, pentru a păcăli oarecum semintele, ca a venit vremea sa descatuseze enzimele si acidul fitic (pentru ca acidul din otet sau sarea vor crea circumstante similare sa zicem cu cele in care semintele ar ajunge in Pamant)! Ne pare rau ca trebuie sa le pacalim- dar vrem si noi sa ne hranim mai bine si cu hrana mai vie sa zicem! 🙏🏼
Ce bine ca ati intrebat si multumiri pentru raspuns!
Am incercat si eu painea, dar este cam umeda. Asa tb sa iasa, nu imi dau seama din video? Se poate face si cu drojdie? Multumesc
Bună Valentina! In special aceasta painica, nu ar trebui sa iasa umeda deloc. Dar, zic ca in loc sa pui apa pana la 760g (adica extra 460g apa peste cantitatea initiala de cereale), completeaza cu apa pana la 720. Daca ai vreo fotografie sau vrei sa iti dau mai multe detalii, te astept pe grupul de facebook si sigur rezolvam problema. facebook.com/groups/100deani
Multumesc ptr reteta! As cere prea mult si o reteta ptr cozonac fara gluten? Ce vis frumos ar fi un asemenea cozonac! 🙏
Dar cum v-as putea refuza daca cereti atat de frumos? Voi inregistra si reteta de cozonac fara gluten cat de curand cu putinta. Pana de Paste sigur. Daca nu sunteti celiaca, va recomand sa incercat si reteta de cozonac cu fermentare lenta th-cam.com/video/fRr9FFNscfg/w-d-xo.html . Prin fermentarea lenta si datorita compozitiei fermentului natural th-cam.com/video/NsjkMqlKJps/w-d-xo.html continutul de gluten si de carbohidrati fermentabili scade considerabil. Dati-mi de veste!
Buna intrebare
Cozonac fără gluten ! Presupun că l-ati vazut deja, dar am zis totusi sa pun link-ul in comentarii.th-cam.com/video/w1pNNHEArAM/w-d-xo.html
Multumim!! 🤗 Aceasta reteta de paine se poate face si sun forma de chifle? Adica sa impartim aluatul in 3-4 gogosi? Multumesc!
da, iese si mai bine! chifle, covrigi, baghețele, covrigi, blat de pizza...ORICE VĂ POFTEȚTE INIMA! 😘😘
Bună ziua și Hristos a înviat! Am încercat ieri sa fac o pâine din hrisca mei și ovaz. Eșec total. Îmi puteți spune dumneavoastră o rețetă de pâine cu ingrediente din acestea mai comune, ca: hrisca, ovaz, orez. Fără fasole, linte. Mulțumesc anticipat.
Bună ziua! Adevărat a Înviat! Îmi pare rău că nu v-a ieșit pâinica. Trebuie să știu mai multe detalii ca să vedem de ce nu v-a ieșit. Vă aștept pe grupul de Facebook facebook.com/groups/100deani sa luam legatura si sa va îndrum pas cu pas. Altă rețeta doar din cereale ar fi aceasta th-cam.com/video/0yw8zA29ysY/w-d-xo.html
ce cantitate de Fulgi de Psylium se folosește pentru această rețetă?
In descrierea video aveți rețeta scrisă 🙂
Oau, sunt profund impresionată, am urmărit video-ul cu maximă intensitate. Am o curiozitate: nu rămâne deloc umedă în mijloc? Am cumpărat și preparat diverse rețete, dar nu aveau acel gust clasic de pâine. Mulțumesc și m-am abonat, aștept cu mare interes tot ce postați! 🤗🤗🤗
Nu ramane umeda, daca folosim intocmai cantitatile pe care le spune reteta. Referitor la gust, NU EXISTA PAINE FARA GLUTEN CARE SA AIBE GUSTUL PAINII DE GRAU 😂😂😂😂😂 ! Mie nu imi place sa spun minciuni. Insa, aceasta paine este foarte sanatoasa, bogata in fibre si proteine. Pentru cei ce doresc insa sa consume (chiar si ocazional) o paine din faina de grau, poate incerca reteta mea de paine fermentata lent. Prin fermentarea lenta a fainii din grau, vom obtine deasemenea o paine sanatoasa , datorita faptului ca microorganismele din ferment vor transforma glutenul si carbohidratii FODMAP in molecule simple, asimilabile. Las aici si reteta de paine din grau (penru cei ce vor citi comentariile si inca nu au vazut celelalte retete de pe canal th-cam.com/video/dXJ1US6lDEM/w-d-xo.html)
❤super. Abia aștept să o încerc pt cel mic 😊. Dar nu am înțeles ce fel de făină ați mixat. Mulțumesc
Boabe doar de mei, năut si hrișca verde. Nu am pus faina . Urmăriți din nou cu atenție
buna Nicoleta. am cautat niste retete sanatoase si te-am gasit pe tine. M-am uitat la multe din tutorialele tale . Imi place sa gatesc acasa. Mai ales sa framant paine. spune=mi te rog frumos, taritele de psylium cu ce se pot inlocui/? La noi sunt foarte scumpe si ca pensionara nu prea pot sa cumpar. multumesc foarte nult
Bună ziua! Mă bucur că vă plac rețetele mele.
Din păcate, psylliumul în rețetele de pâine nu se poate înlocui cu altceva 😞
În prăjituri se mai poate înlocui cu ouă, dar atle trebuie să stau să calculez destul de bine la fiecare formulă în parte.
Unde locuiți ?
😘
Ingrediente?
urmăriți video-ul cu atenție. aveti toate ingredientele specificate .
Cateva intrebari inainte de a ma apuca . Pot folosi zeama de lamaie in locul otetului ? ( nu il suport ) , pliculetul de praf de copt cate g are ? Iar in locul uleiului de masline , poate fi folosit oricare alt tip de ulei vegetal ?
Multumesc anticipat 🤗!
Hello!
Sper ca nu am intarziat prea tare cu raspunsul 😊
Otetul se poate inlocui cu zeama de lamaie sau se poate omite
pliculetul are 15g, este pentru 500g faină
puteti folosi orice ulei sau chiar omite.
Succes! sa-mi dati de veste ce ati facut! 😘😘😘😘
Buna, nu imi place gustul prafului de copt si nici cel al bicarbonatului. Pot folosi drojdie in schimb?? Daca folosesc fermentul de 100 de ani cat sa tin aluatul la dospit ? Mulțumesc.
Merge f bine cu drojdie.
Cu fermentul iese un pic mai umeda .
Posibil acum vara sa fie necoie de 7-8 ore cu fermentul.
😘😘😘😘😘
@@100deAni mulțumesc 🤗
La psyllium ai si cantitatea in lingurite? Cu sau fara vârf te rog. Nu am cantar asa precis. Mulțumesc frumos
Bună Giorgi! De obicei nu recomand masuratul volumetric al retetelor dataorita faptului ca avem nevoie de precizie destul de mare pentru a obține rezultatele dorite. Coptul aluaturilor fara gluten, mai ales al acestui tip de produse care nu contin deloc chimicale, agent de afanare, gume - necesita măsurarea ingredientelor în grame. Nu costa mult un cantar din acesta. Găsești recomandarile mele aici www.nicoletalupu.ro/post/echipamente-de-bucatarie.
Merită învestiția - pentru ca daca faci odată si arunci ca nu iese -pierzi si banii si entuziasmul si șsansa de a manca ceva mai sanatos! Pup!
Bună, felicitări ! Deși cred că ai stricat și tu mult material până ai ajuns aici, și bine că nu ai renunțat de la prima nereușită ☺️; eu , am găsit ceva pe aici dar nu aveam ba una ba alta și m-am gândit să fac eu o experiență proprie și bineînțeles a ieșit, un dezastru 😭. Pentru că sunt nevoită să scot glutenul din alimentație, am zis,hai să fac ceva cu hrișcă; am pus 100g la înmuiat hrișca, cam o oră, și făină de ovăz100g, apoi le-am dat la blender și am pus drojdie proaspătă, jumătate de cub, am lăsat să crească și apoi am pus 40 de grame de tărâțe de psyllium( aici a fost problema, poate trebuia 5-10 grame) și am lăsat la crescut în cuptorul încălzit; apoi am copt "pâinea" și dimineaţă am tăiat să văd ce minune este, și rezultatul este unul nepermis de intestinul meu, adică o gumă groasă și grea;
- am știut că așa va ieși, de când am dat la blender , că nu are ce să iasă, dintr-o compoziție umedă și vâscoasă - ce să crească? sau cât să usuce și cuptorul? parcă și cuptorul a refuzat să-și facă meseria, a stat cred că mai bine de o oră cu două degete de aluat și nici nu s-a rumenit și nici nu avea cum să usuce, un aluat atât de greu și vâscos;
- eu am nevoie de o pâine foarte bine uscată; dar cu aluaturile acestea cu cereale înmuiate nu știu dacă se va reuși aceasta;
Cred că am să mai strict odată materialul și am să încerc cu făină de hrișcă și mălai, poate de dată aceasta; dar nu înmuiată ( pentru că eu nu am voie, linte, năut,fasole și tot ce mai sunt cu ele rude din boabe) și bineînțeles că fără tărâțe psyllium, pentru că ele, sunt gumoase și grele și teribil de lipicioase; ele sunt foarte bune pentru intestinul nostru iritabil doar înmuiate de seara, o lingură, o lingură de chia, și o lingură de semințe de in - într-o cană de apă și dimineața se bea cu tot cu apă- este foarte bun, laxativ și relaxant pentru intestin; dar la pâine nu știu deocamdată; eventual la chifteluțe - înlocuitor de ou ; este suficient să crească de la drojdie;
Felicitări pentru dv că a-ți reușit; o sugestie doar: trebuie să spuneți în video toate detaliile ca noi de aici să nu mai punem atâtea întrebări, de exemplu: de ce se înmoaie cerealele și nu se folosesc făină? De ce se pune oțet? De ce se pune zahăr sau îndulcitor?( pentru că nu avem voie nici una nici alta, și în plus nu aș amesteca dulce cu sărat, dacă vrem să mergem pe linia " corect și sănătos", și nici praf de copt sau bicarbonat ;
Mult succes și Doamne ajută ! Vă mulțumim pentru toate informațiile și tot efortul de ne convinge , pentru un alt trai ! Multă sănătate și Dumnezeu să vă binecuvânteze !
Vă mulțumesc pentru timpul luat să îmi scrieți tot acest comentariu. Apreciez! 🙏🏼❤️
Acesta este printre primele video pe care le editez/înregistrez si este adevărat ca imi lipsesc informatii din cauza faptului ca nu am estimat care sunt informatiile pe care nu toti le cunosc🙈
Eu am dezvoltata initial cateva retete pentru uz personal, atunci cand eram la regim LOW-FODMAP, penru intestinul iritabil. Mai pe urma, am inceput o colaborare cu un centru de cercetare care foloseste retetele mele in cadrul unor programe de cercetare, pe anumite tipuri de regimuri alimentare.
Am hotarat sa scot cateva retete public insa, pentru ca am vrut sa vad daca exista interes, dar si sa adun informatii de la oamenii simpli despre aspecte precum gustul, felul in care se simt dupa ce mananca si tot asa.
Deasemenea, de o luna tot culeg informatii din reusitele si nereusitele tuturor, si voi ÎNCROPA un video care sa explice si sa desluseasca toate misterele coptului fara gluten DUPĂ METODA MEA- care va spun sincer ca nu a fost chiar ușor de stăpânit de la inceput, dar am insistat până când am adus totul la nivele acesta.
Chiar si 1 g de psyllium in plus in minus, sau 20-30g de apa in plus in minus per reteta poate determina succesul sau esecul.
Nu este usor coptul cu aluaturi fara gluten , dar L-AM FĂCUT UȘOR sper, pentru toata lumea!
Vă mulțumesc pentru susținere și dacă aveti nevoie de o reteta anume, pentru un anumit tip de problema, sa imi scrieti. Am in jur de 100 de rețete ..si va trebui sa le urc treptat, in limita timpului disponibil. Pot insa sa prioritizez unele 😊.
@@100deAni Ooo , mulțumesc frumos pentru răspunsul prompt; da și eu am acest diagnostic de câteva zile cu colon iritabil și chiar nu știu nimic despre asta, caut și eu în stânga și în dreapta; dv ce studii aveți, despre culinare sau sunteți amatoare ?
@@stefanianisipeanu1 la partea de culinare, sunt amatoare. Pasionată de chimie, știință și genetică, cu o experiență PRACTICĂ in industria alimentară. am lucrat peste 7 ani ca, virgulă , consultant în ambalaj alimentar de uz industrial, la nivel de Europa si nu numai.
Despre colonul iritabil...e subtilă treaba! In primă faza trebuie sa faceti o dieta de excludera a tuturor categoriilor de carbohidrati fermentabili, ca mai pe urma, sa incepeti sa reintroduceti (ca la bebelusi , si nu gluemesc) grupele alimentare, rand pe rand.
De asemenea, e bine sa va spun sa auziti ce ma enerva pe mine sa aud..dar din pacate era adevarat. Această boală..orice am face- depinde de starea noastra emotionala ffff mult. Cu mancarea rezovam cat de cat, dar daca intern suntem agitati, e doar un chin in plus.
Cautrati despre dieta low-fodmap (www.monashfodmap.com/about-fodmap-and-ibs/high-and-low-fodmap-foods/), sau cu continut redus de FODMAP, si veti intelege mai bine ce vorbesc.
Apropo, naut nu este permis in faza de excludere. Recomand aceasta reteta pentru colonul iritabil th-cam.com/video/0yw8zA29ysY/w-d-xo.html
@@100deAni mulțumesc frumos pentru răspuns( linkul pe l-ați pus nu mă lasă să intru); ieri m-ați înviat pe grupul dv; am să dau un salut pe messenger, eu sunt Ște 🤩, dacă aveți timp, acolo puteți să îmi spuneți mai multe despre acest diagnostic, sau cum a-ți făcut dv. Vă mulțumesc și o seară bună !
@@stefanianisipeanu1 OK. hai ca o sa fac timp si de messenger. 🙈🙈🙈🙈🙈 sunt prinsa in zeci de mesaje...
Buna ziua! Multumim din suflet pentru reteta. Am incercat-o o data si a iesit super chiar si in niste conditii mai grele (a trebuit sa plec de acasa cand era coapta pe jumatate, am luat-o cu mine si am copt-o pana la final in alt cuptor😂).
O intrebare am. Daca dorim sa punem seminte pe deasupra, ar fi mai indicat sa le punem spre final? Stiu ca nu e prea ok sa le incalzim. Multumesc frumos! ❤️
Doamne...dar ce pâine aventurieră! Așa ceva??? 😁😁😁
Bine că a ieșit! Nu cred că se lipesc semințele de ea mai târziu.
Si mie imi place semintele pe aine dar nu le pun din acelasi motiv...ca nu vreau sa le mananc coapte. Plus, se ard destul timp de 1 oră...🥲
Conteaza ca a rezistat! Nu zic ca a fost transportata cu un scuter prin frig :)) deci are garantie sa stiti.
Bun, deci ma abtin si eu atunci. Multumesc mult! 😘
@@andra-kh3it să-mi mai povestesti si mie de aventurile cu pâine 🥰🥰🥰🥰😁😁!
Foarte una, dar eu nu am mai folosit bicarbonat și praf copt va multumesc
Sa va dau atunci reteta cu drojdie.
100g mei
100g hriscă (quinoa merge la fel de bine in aceasta reteta)
100g naut
5g sare
1 lingura ulei
si cantitatea de apa cum spune in video
(omiteti otetul)
le dati bine la blender
adaugati drojdie pentru 500g faina (1 pliculet de fel este pt 500g faina de grau)
nu adaugam drojdia de la inceput, pentru ca lamele de la blender se pot incinde si pot omorâ drojdia.
dupa ce terminam de dat la belnder, adaugam drojdia si amestecam bine cu un tel.
pe urma adaugam cele 14g de tarate de psyllium foarte fin macinate, si amestecam energic.
formam painea, o dam la dospit . nu trebuie sa se dubleze in volum. trebuie sa creasca cam inca jumatate.
coacem in cuptorul preincalzit la 200C sus jos 1 ora.
In functie de rezultat (care de obicei e bun, dupa cum marturisesc deja primii ce au facut painicile si au pus poze pe grupul nostru de suport pe facebook.com/groups/100deani) mai putem ajusta pe urma temperatura sau timpul de coacere, pentru ca de la cuptor la cuptor e diferenta.
Asadar, faceti prima tura, si pe urma imi puteti scrie pe grup ce si cum - si daca e nevoie ajustam in functie de necesitatile si posibilitatile dvs. ❤️🙏🏼
Buna ziua. Cu ce pot inlocui nautul? Multumesc :)
🤗😘. Năutul se poate înlocui cu orice alta leguminoasă. Găsiți mai multe Rețete de genul acesta precum si multe informații despre cum putem substitui ingrediente in rețelele existente pe canal, in ghidul meu practic de gătit fără alergeni pe care îl găsiți pe site-ul meu www.nicoletalupu.ro
Buna ziua. Hrisca e cea coapta sau prajita? Sau verde?
hrișcă verde tot timpul in retetele de pâine. 😘😘
@@100deAnimultumesc mult🤗
❤❤
🥰🥰🥰🥰😘😘😘😘😘
Eu am semințe de psyllium. Pot să le dau pe ele prin rășniță și să le fac pudră sau trebuie să fie neapărat tărâțe? Oțetul de mere este bun pentru pâine ? Sau cel balsamic?
Nu merge cu semințe de psyllium 1:1.
Dacă vreți sa faceți o încercare , puneți de 5 ori mai multe semințe râșnițate decât ați pune tărâțe de psyllium.
Oțet de mere e bun pt pâine, sau zeama de lămâie.
Mulțumesc. Poți să mă tutuiești. Cred că suntem de o vârstă. Dar totuși la ce aș putea folosi semințele că nu vreau să le arunc. Pupici🤗😘
Bună! Așa facem ! Eu 39 😬!
Sunt foarte bune și semințele , au și ele multe fibre și sigur și alți nutrienți . Eu le-as râșnița și le-as consuma in Smoothie, prin salate...
Nu știu ce gust au sa fiu sinceră ca nu am încercat, dar zic sa dai o cantitate mică la râșnița și sa guști . De fel semințele acestea mici ( precum și unul, susanul, negrilica ) ar trebui rsnitate înainte de a le consuma pt ca sistemul nostru nu are putere sa le spargă coaja și sa extragă nutrienții. Le eliminăm întregi 🙃🙃🙃
Pup
Bună Nico.. Eu 37 am 🫢. Mulțumesc de informații.. O zi frumoasă 😘🤗
@@ELLA888 hai sa fim sanatoase si sa purtam cu demnitate anii!
Se pot folosi seminte macinate de in in loc de psyllium?
Nu veți obține același rezultat. Aveți intoeleranță la tărâțele de psyllium?
Poate vă pot recomanda o altă rețetă 🥰
@@100deAni Multumesc frumos pentru raspuns! Nu, nu am alergie, dar nu am tarate!😅Si nu gasesc aici, nu sunt in Ro. Poate doar online.
@@luminitanora6048 ok. am inteles. posibil sa gasiti doar online. unde sunteti? va las aici denumiri ale lor in mai multe limbi
Pentru cei ce trăiesc în afara țării, găsiți aceste tărâțe sub următoarele denumiri
EN - psyllium husk
DE - flohsamenschalen
IT - cuticola di semi di psillio
FR - tegumentes de graines de psyllium
ES - cascara de psyllium
@@100deAni Multumesc frumos, stiu cum le spune. Cred ca o sa fac o paine din faina integrala de ovaz pana imi ajunge comanda. Nu am apucat sa vad daca aveti vreo reteta.
@@luminitanora6048 zic sa coaceti acest aluat in forma de chec, si numai bine painica buna iese th-cam.com/video/4QpL8Xabdvk/w-d-xo.html
Buna cu CE pot inlocui nautul va Rog ?
Bună! Cu orice tip de fasole sau îl puteți omite și face pâinea doar din mei și hrișca. 150g+150g. In rest, aceleași cantități 😊
Bună dimineața!
V-aș ruga să îmi spuneți dacă in loc de praf de copt ,la această pâine aș putea folosi fermentul natural făcut cu stafide.
De asemenea doresc să vă întreb dacă este adevărat că fulgii de ovăz trebuie fierți înainte de a- i consuma sau putem să îi înmuiem doar. Eu de ani de zile mănânc doar fulgi înmuiați ,dar am auzit că ar avea o substanță toxică. Având în vedere că pe dv.vă preocupă alimentația sănătoasă,lucru pentru care vă felicit din suflet,m- am gândit că sunteți mult mai avizată să îmi dați un sfat decât să ascult părerile oricui ,care nu nu am siguranța că sunt corecte. Vă mulțumesc anticipat pentru răspuns și pentru rețete !
Salutari! 🥰
Se poate folosi fermentul dar sa știți ca întârzie mult sa se dospească pâinea și dacă hidratăm boabele așa cum spune rețeta, nu e chiar nevoie de fermentare lentă. Fermentarea lenta își are rostul in cazul fainurilor de-a gata măcinate care nu pot fi preparate corect .
Referitor la fulgii de ovăz. Precum toate cerealele ele conțin in mod natural niște substanțe care le ajuta sa se apere in natura de prădătorii/ dăunători. Acidul fitic este unul din aceste substanțe. El acționează ca un antinutrint, blocând absorbția mineralelor in special. Acidul fitic îl neutralizam prin hidratarea oricăror semințe, cereale sau nuci.
El se mai distruge și prin procesarea termică a acestor alimente.
In cazul ovazului sigur nu se face primul pas de hidratare înainte de a se procesa in forma de fulgi😊
Prin procesarea lor termică ( fierbere / coacere) se mai dezactivează din acest acid fitic. Prin înmuiere doar, practic ce s-ar putea elibera in apa și clătit- rămâne așa cum e și îl păpăm.
Nu vreau însă sa va panicați!
Dacă mâncați zi de zi... ar putea fi o problemă pe termen lung. Ocazional nu e chiar așa capăt de lume!
Va las aici link la celălalt canal al meu, unde gasiti mai multe Rețete cu terciuri de ovăz th-cam.com/video/sQ4Erw2J358/w-d-xo.html
Sa va inspirați 🥰🥰🥰
Vă mulțumesc! Mănânc fulgi de ovăz ,combinați cu secara, grâu,orz de vreo 20 de ani zilnic. Sunt îngrijorată că nu am aflat decât acum de la dv. că nu este bine să fie doar înmuiați . Ii voi fierbe in viitor.
@@irinazotta4366 aveți carențe de minerale? că e posibil ca microbiomul dvs (flora intestinală) să fie adaptat la acest stil alimentar și să vă fie bine!
@@100deAni Nu am avut,din câte știu ,carențe de minerale. Dar sunt destul de îngrijorată pentru că am aflat de curând că nu ar fi bine să mănânc fulgii nefierți, doar înmuiați . Vă mulțumesc pentru preocuparea față de mine . Mă bucur că v- am găsit ,o persoană competentă și doresc să primesc sfaturile dv. avizate.
Sa știți ca sunt multe “reguli alimentare” valabile și despre care se spun și scriu multe.
In ultimii ani însă, datorită faptului ca exista posibilitatea tehnologică , s-au descoperit destul de multe lucruri care dezmint total unele canoane.
Microbiomul fiecărui individ in parte se pare ca joaca rol mult mai important decât se știa pana de curând!
Practic suntem atâta de unici încet regula aceasta - mâncam ovazul doar înmuiat sau fiert - este foarte probabil sa nu fie general valabilă pentru toți!
De aceea v-am întrebat despre eventuale carențe de minerale . Posibil ca Dvs sa fiți perfect adaptată să metabolizați foarte bine aceste cereale doar înmuiate.
Lucrurile sunt mult mai complexe.
Nu vreau sa va panicați și sa credeți ca felul in care ați mâncat pana acum este rău și va face rău! Daca va simțiți bine mâncând fulgii de ovăz doar înmuiați și nu aveti carențe de minerale cunoscute - nu aveți motive sa va alarmați!
Ascultați-va corpul , nu ce spun alții- pentru ca ceilalți nu sunt in corpul Dvs sa știe exact ce vă pică bine și ce nu!
Nu pot niște studii științifice sa spună cu certitudine ce e bine și ce nu pt Dvs, atâta timp cât nu s-au efectuat aceste studii pe Dvs .
😊
Pentru rețetă asta pot sa folosesc fermentul 100 de ani? Dacă da cât este nevoie sa folosesc și cât o las la dospit? Multumesc mult
Bună! Nu sunt foarte satisfăcută de cum ies aceste pâinici fără gluten care nu conțin deloc amidon (așa cum conțin făinurile fără gluten mix sau alte rețete ce includ amidon de porumb/cartof/tapioca). Ele oricum au tendința de a fi mai umede comparativ cu pâinea clasică din grâu datorat lipsei glutenului dar cu fermentul care macerează și mai mult ies destul de lipicioase.
Posibil să nu vă displacă la urma urmei ...și poate doriți să încercați.
La 300G cereale uscate (așa cum zice rețeta aceasta) as folosi 75g/ml ferment.
Substituim din cantitatea de apă. Il adăugăm după ce scoatem din mixer. Lamele fierbinti de la mixer pot distruge bacteriile din ferment.
😘😘😘
buna.
vreau sa fac aceasta paine , dar ...am naut si mei doar . Ar fi ok daca as face 150 mei si 150 naut ?
Pastrez aceasi cant .totala de apa , 460 gr .?
Am incercat o varianta de orez cu quinoua
, cant .totala 300gr....insa pasta obtinuta nu a fost una atat de fina , nu a crescut ...a fost de ..nepozat 😂😂😂.
Apa prea putina/ blenderul putere mica....sa fie prolema? 🤔🤔 .
Multumesc pt.eventualele raspunsuri ....
Da , merge. Să știți însă că va ieși un pic mai densă, precum cea din porumb și fasole. Nu-i rea la gust însă deloc! 😘😘😘
Cat psylium?
Aveti toate retetele scrise si in descrierea video-urilor 😘😘😘😘
100g boabe naut
100g boabe de hrisca verde
100g boabe de mei
460g apa
5g sare
14g pudra tarate de psyllium
1 pliculet de praf de copt
Cat oțet și de care puneți la hidratare?
1-3 linguri de oțet. Preferabil un oțet crud, natural, nepasteurizat, cum ar fi cel de mere, tulbure.
Merge și zeamă de lămâie, dar prefer oțetul crud de fel pentru că conține destul de multe bacterii vii care ajută mult după părerea mea la predigerarea antinutrienților din cereale sau leguminoase.
😘😘😘😘😘
Buna ziua, oare de ce trebuie scăzut din 460 cantitatea de apa absorbită? Adică nu înțeleg exact de ce e 460 și nu altceva. Mulțumesc ❤
Pentru ca dacă puneți mai multă apa, faceți terci , nu pâine 😬
Dacă folosesc doar una din cele 3 iese la fel?
Aveți toate șansele sa iasă bine.
Am lansat cartea de bucate cu peste 400 de rețele plus indicații despre cum puteți personaliza diverse Rețete in funcție de Ingredientele pe care le aveți la îndemâna .
Găsiți detalii pe site www.nicoletalupu.com
🙈 am pus 100g mei, 100 quinoa (din neatentie), 50 hrișca și 50 năut. Abia le-am pus la inmuiat. Am șanse sa iasă dacă o fac respectând reteta originala? Mulțumesc!
e ok. mergeti ca si cum nimic nu s-a intâmplat 😘😘😘😘
Bună seara! Câte grame are pliculețul de praf de copt?
Pot intui că sunt 8 grame,dar nu sunt sigură. 🤭
Bunăăă!
De la țară la țară, Pliculețele sunt diferite. Uitați-va pe spatele pliculețului. Trebuie sa zică pentru 500g făină.
De obicei, un pliculeț , peste tot este pentru 500g făină de grâu. (Indiferent de gramajul pliculețului).
Pentru rețeta aceasta ce conține cereale integrale, deși cantitatea de cereale este de numai 300g, compensează cu pudra de psyllium și este nevoie tot de un pliculeț pentru 500g făină.
Dacă doriți, puteți substitui praful de copt cu o lingurIta de bicarbonat de sodiu si 3 linguri de zeama de lamaie sau otet. Cu condiția sa îl pre-amestecați cu pudra de psyllium, ca sa aveți mai mult timp de manevră.
Sa imi spuneți cum v-a ieșit pâinica! 😻
eu am alergie la psyllium cu ce pot inlocui? bicarbonat sau praf de copt??
În această rețetă nu se poate înlocui prsylliuk cu nimic. Căutați pe canal pâinea din quinoa fără psyllium.
In cartea am mai multe rețete de pâine fără psyllium . Dacă ca interesează găsiți detalii aici : www.nicoletalupu.ro
Bună Nico... Am o rugăminte. Am o faină din 4 cereale.. Mei, mălai, orez și hrișcă. Mă poți ajuta să fac o pâine.. Cam ce cantități de tărâțe de phsylium, drojdie uscată și apă mi-ar trebui la 500 g de faină de asta? Mulțumesc mult 🤗😘🌷
Bună Ella! Dacă aș ști și în procente se află cele 4 cereale în mixul respectiv, aș putea să îți spun mai cu precizie, dar nu știu. Scrie la lista de ingrediente cumva? Producătorul nu dă nici o rețetă pe spatele ambalajului? Dacă aș avea aceste detalii mi-ar fi mai ușor să îți zic mai precis. Dacă nu, cu regula de 3 simplă, aplici rețeta de la pâinea aceasta din mei, năut hrișcă și trebuie să iasă ceva. Drojdie pui un plic. Îi pui și 1 lingură de zahăr să le activezi bine și e suficient chiar și pentru o cantitate mai mare de făină. 😘😘😘😘
Nico acum am reușit să văd cât de cât procentele. Scrie așa.. 30% mei, 30% porumb, 20% orez, 20% hrișcă. La o cantitate de 500gr de faină dacă poți să-mi spui. Te pup și mulțumesc 😘🤗💐
Bună!
Mâine dimineața promit ca îți calculez .
Nu-i grabă dragă Nico. Când poți tu. Mulțumesc mult 🤗😘
@@ELLA888 500g făina 35g psyllium 600g apă , 2-3 linguri ulei
daca faci cu drojdie adaugi 1 olivulet drojdie cu 1 lingura de zahăr
daca faci cu praf de copt, 1 pliculet si jumătate de praf de copt
Pup
Ce spune-ți de pâinea biblică Ezekiel, nu a-ți incercat să o faceți?
Va referiti la painea din cereale si leguminoase germinate?
Am facut si imi place ca idee.
Am in lista mea pentru anul viitor un ferment pe baza de cereale fara gluten si leguminoase germinate.
Dar cred ca ar fi cazul sa ma gandesc si la un tutorial de paine tipul ezekiel, fără gluten total! 🥰
Rabdarea e o virtute.
poate cea mai valoroasa 🥰🙏🏼
Cei care nu au cuptor electric cu reglaj de temp și temporizator,ce fac?
dau cuptorul la maxim si coc paine. trebuie sa urmariti insa timpul de coacere. trebuie experimentat..dar sigur se gaseste o cale.
😘😘
Unde se găsește mei ,frișcă,năut
La Plafar sau pe internet . 😘
Eu am vrut sa fac o pâine din mei, hrișcă, ovăz și quinoa, părți egale, le-am râșnit până a ajuns faina dar puțin grunjoasa, am pus un praf de copt,20 Gr tărâțe pshylium, ,sare și apă până a ajuns ca un aluat omogen moale,am copt.,dar n-am știut că trb.lasate la hidratat 8 ore , a ieșit, a crescut ,dar a dat înapoi, nu-mi place ce-a ieșit, pt prima data , .care știți mai bine dă-mi spuneți cat de toxică poate fi.si dacă poate fi consumata, de gustat am gustat,și e bună la gust dar mi-e teamă să nu-mi facă rău, având colecistul extirpat..multumesc
teoretic nu ar trebui sa patiti nimic. Prajiti painea respectiva sau faceti crutoane daca nu o puteti consuma altfel.
Incercati sa urmati o rețetă intocmai pana va familiarizati cu facutul painii fara gluten, ca mai pe urma sa va aventurati sa faceti combinații ☺
Mulțumesc,stiu că unele cereale dar și sâmburi conțin acid fitic, considerat toxic fapt pt care trebuiesc spălate in mai multe ape, ..la lucrul acesta m-am referit. Cu ce fel de cereale se face pâinea fără gluten ? Decorticate dau nedecorticate ? Multumesc
Și eu credeam că sunt celiaca ...dar după o deparazitare serioasă s-a reglat tranzitul intestinal...
Doamne Dumnezeule! Bine ca ați rezolvat problema 😊🤗
Ați făcut deparazitare in urma analizelor sau fara analize?
Urmăresc și eu să fac asta cu familia, însă nu ne-am hotărât la ce sa apelam, încă mai investigăm (eu alăptând nu pot sa urmez orice tratament, dar sunt in căutarea unor alternative,).
ATENTIEEE ! ...460 mililitri apa ( ml )...asa trebuie , corect ...incolo ce sa mai vorbim ...FELICITARI SI SINCERA ADMIRATIE !!!
🙈🙈🙈🙈!
Mateeematicaaa!
Da! 460ml apă cu tot cu apa pe care au absorbit-o cerealele sau..cu spun in celelalte rețete completăm cu apă peste cerealele hidratate până la 760g (300+460)
Mulțumesc mult pentru mesaj, pentru încurajări și mai ales pentru aprecieri!
PS - Știu eu de ce zic tare si pronunțat ATENȚIE...nu știți ce mesaje primesc pe Facebook ...cu nereușite care se datorează neatenției 😂😂😂
Prea complicat....
Sper ca intr-o zi sa o puteti cumpara de- gata! 😊
Ar fi super!
@@100deAni Eu am faina de hrisca, de naut si mei netransformat în faina. Imi iese și asa sau nu?
@@getatruica9788 sigur! puneti doar meiul la hidratat si blender, pe urma amestecati cu restul ingredientelor. Am si o noua reteta doar cu mei th-cam.com/video/HmZmeZgolx4/w-d-xo.html
@@100deAni Super! Le voi încerca pe ambele și va voi trimite răspuns! Mulțumesc!
Deșteaptă femeie!i-am mai urmărit rețetele.
va refriti la lectia de matematica ?? 🙈😂. 😘😘😘😘😘😘