น้ำจิ้มแจ่วเข้มข้น(มะขามเปียก) สูตรน้ำจิ้มแจ่ว ข้าวคั่วหอมๆ จิ้มของปิ้งย่าง ของทอด | สวนครัว cooking
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 7 พ.ย. 2020
- น้ำจิ้มแจ่วสูตรน้ำมะขามเข้มข้น ทำเก็บไว้ทานได้นาน น้ำจิ้มที่เราต้มเดือดแล้ว และเหลืออยู่เรายังไม่ต้องใส่ผักใส่ข้าวคั่วหรือเครื่องต่างๆนะคะ หาภาชนะที่สะอาดมีฝาปิดมิดชิดมาใส่ และเก็บไว้ในตู้เย็น จะเก็บได้เป็นอาทิตย์ค่ะ เวลาจะนำออกมาทานก็ใช้ช้อนสะอาดตักแบ่งออกมาใส่ผักใส่ข้าวคั่ว พร้อมทานเลยค่ะ
วัตถุดิบ
น้ำมะขามเปียก 200 กรัม
น้ำสะอาด 4 ถ้วยตวง หรือ 880 มิลลิลิตร
น้ำตาลปี๊ป 900 กรัม
น้ำตาลทราย 400 กรัม
เกลือ 3+½ ช้อน หรือ 45 กรัม
ข้าวคั่ว
พริกป่น
ผักชีฝรั่ง ผักชี ต้นหอม
วิดีโอทำอาหารทั้งหมดอยู่ใน Playlist นี้นะคะ
• อาหาร ของกิน
ช่องทางการติดต่อ
Facebook : bit.ly/398FFAQ - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![[Watch Party] APL 2024 รอบ 8 ทีมสุดท้าย ไทยต้องแชมป์ !](http://i.ytimg.com/vi/NctOkvaex-Y/mqdefault.jpg)
มะขามเปียกแบบแกะเม็ด s.lazada.co.th/s.8DQdF?cc
มะขามเปียกแบบขวดสำเร็จ s.lazada.co.th/s.8D7Lv?cc
น้ำตาลปี๊บ s.lazada.co.th/s.8D7KH?cc
น้ำตาลทราย s.lazada.co.th/s.8DQgg?cc
เกลือ s.lazada.co.th/s.8D7tZ?cc
ข้าวคั่ว s.lazada.co.th/s.8DRvt?cc
พริกป่น s.lazada.co.th/s.8D7vP?cc
อร่อยมากๆๆ เลยค่ะ ชอบกันทั้งบ้านเลยค่ะ
ชอบกันทั้งบ้านเลยครับโดยเฉพาะลูกสาว ขอบคุณมากครับ
อธิบายชัดเจนเข้าใจง่าย เจ้าลูก ขอบคุณมากๆ
ขอบคุณที่แบ่งปันนะคะ จะลองทำไปขายกินคู่กับ หมูปิ้งค่ะ 🙏🙏🙏
อร่อยมากครับขอบคุณนะครับ❤️
น่าทานมากๆค๊ะ จะลองทำตามนะ
👍👍👍👍👍👍👍สุดยอดมากเลยครับ
น่าลองเอาไปทำดูจังเลยคับ
ขอบคุณคะ
อธิบายได้ดีครับ
ถูกใจนายช่างเลย ที่
เยี่ยมเลย
น้ำจิ้มแจ่วน่ากินมากเลยครับแซบๆๆๆสุดยอดแล้วครับกินนำแน่เด้อ55
หวานตัดขาเลยค่ะ
ลดน้ำตาลลงเยอะๆค่ะ
กินกับจิ้มจุ่มได้ไหมคะ
ใส่ผงชูรสเพิ่มได้มั้ย
เคยทำแต่เก็บได้ไม่นาน ตอนนี้รู้แล้ว
ถ้าจะเก็บไว้ทานไม่ต้องใส่ผัก แต่ช่วงอากาศร้อนมากอาจเก็บได้ไม่นานจ้า
ไม่ใช่มะนาว หรือ น้ำปลา หรอค่ะ
มีบอกสัดส่วนเครื่องปรุงไหมคะ
วัตถุดิบ มีในคลิปนาทีที่ 00:13
และมีอยู่ใต้คลิปค่ะ
น้ำมะขามเปียก 200 กรัม
น้ำสะอาด 4 ถ้วยตวง หรือ 880 มิลลิลิตร
น้ำตาลปี๊ป 900 กรัม
น้ำตาลทราย 400 กรัม
(ส่วนของน้ำตาล ถ้าไม่ชอบทานหวาน สามารถลดได้ค่ะ)
เกลือ 3+½ ช้อน หรือ 45 กรัม
ข้าวคั่ว
พริกป่น
ผักชีฝรั่ง ผักชี ต้นหอม
น้ำปลานิไม่ต้องใส่แล้วใช่ปะคะ.เพราะใส่เกลือแต่ขั้นตอนแรกแล้ว..?
ใช่ค่ะ แต่ถ้าชิมแล้วอยากเพิ่มรสเค็มเติมน้ำปลาเพิ่มค่ะ
ใช้น้ำปลาแทนเกื้อได้มั้ยคะ
ได้ค่ะ แค่กลิ่นจะแรงขึ้นค่ะ
เป็นไตไหมครับ
ทานน้อยๆนะจ๊ะ
สอบถามคับผมทำขายอยู่ขอวิธีแก้ทำไงไม่ไห้น้ำจิ้มมันแห้งคับเหมือนใส่ข้าวคั่วใส่ถุงไปพอลูกค้าแกะไปมันแห้งคับ
ใส่ข้าวคั่วให้น้อยลงค่ะ ปกติร้านค้าเขาก็ใส่กันไม่เยอะค่ะ
ทานกับผักต้มได้มั้ยคะ
ได้ค่ะ
เห็นคนเมนท์แล้วเพลียใจ ... จะเอาสูตรยังใช้คำพูดไม่ดีเลย
ถ้าเก็บตู้เย็นเอาออกใช้ต้องอุ่นมัยคะ
จะอุ่นก็ได้ค่ะ แต่ที่นี่จะไม่ได้อุ่นแค่เอาออกมาตั้งไว้สักพักให้หายเย็นค่ะ
@@suankruacooking ขอบคุณค่ะ
ใช้เกลือป่นหรือค่ะ
ใช่ค่ะ
ข้าวเหนียวที่คั่ว ใช้ปริมาณเท่าไหร่ค่ะ
ข้าวคั่วจะใส่ตอนที่เราจะกิน ในคลิปจะทำไว้เยอะจะได้ไม่ต้องคั่วหลายรอบ ดูตอนท้ายๆคลิปตอนที่ผสมน้ำจิ้มค่ะ
มะขามเปียกปริมานเท่าไรคะ ครึ่งโลด้ป่าว
วัตถุดิบ มีในคลิปนาทีที่ 00:13
และมีอยู่ใต้คลิปค่ะ
น้ำมะขามเปียก 200 กรัม
น้ำสะอาด 4 ถ้วยตวง หรือ 880 มิลลิลิตร
น้ำตาลปี๊ป 900 กรัม
น้ำตาลทราย 400 กรัม
เกลือ 3+½ ช้อน หรือ 45 กรัม
ข้าวคั่ว
พริกป่น
ผักชีฝรั่ง ผักชี ต้นหอม
ปริมานที่ทำเท่าไรครับในคลิป
วัตถุดิบ อยู่ใต้คลิปค่ะ
วัตถุดิบ ในคลิป >>> 0:14
น้ำตาลปี๊บ กับ น้ำตาลทราย ใส่เท่าไหร่ ไม่มีบอกเลยจร้า ใช้เท่าไหร่ค่ะ
วัตถุดิบตรงนี้จ้าา >>> 00:13
ใส่น้ำตาลเยอะเกิน
น้ำตาลปี๊บเป็นโลเลยหรอครับ
900 กรัมค่ะ ทำเยอะค่ะ
กลัวน้ำตาลมากไป ใส่น้อยๆแล้วชิมรสชาติเอานะคะ
ถ้าลดความหวานควรลดเท่าไรจะยังคงความอร่อย
และถ้าเพิ่มมะนาวเข้าไปจะเก็บไว้ได้นานไหมคะ
ลดความหวานได้ตามชอบค่ะ รสชาติอยู่ที่เราชอบไม่ผิดไม่ถูกค่ะ
แต่ถ้าเพิ่มมะนาวแนะนำว่าให้ตักออกมาแค่ที่จะทานแล้วถึงจะบีบมะนาวเพิ่มทีหลังค่ะ และน้ำจิ้มที่เหลือจะเก็บได้นานเพราะเราต้มเดือดไว้แล้ว
ตอนเอาออกมาจากตู้เยนต้องอุ่นก่อนมั้ยครับ อันนี้ผมไม่ทราบจริงๆ หมายถึงอุ่นเสรจค่อยใสผักส่วนประกอบอีกครั้ง ใช่มั้ยครับ
ถ้าชอบกินร้อน ๆ ก็เอามาอุ่นได้ค่ะ แต่ไม่อุ่นก็ทานได้ เพราะเราต้มสุกแล้ว
@@suankruacooking ขอบคุณมากครับ
น้ำ880จริงๆหรอครับ ดูในคลิป ผมว่าเกิน
ถ้วยตวงที่ใช้ 1 ถ้วยตวง = 220 ml. ใช้ 4 ถ้วยตวง = 880 จ้า
องอาจ ถ้าโง่อยู่เงียบๆ ดีกว่า
ถุงมือมีไม่ใช้
ทำกินเองแถมต้มเดือดขนาดนั้น เชื้อโรคไม่เหลือแล้วจ้า
เอาจริงๆใส่ถุงมือสกปรกกว่าอีก เจอประจำใส่ถุงมือหยิบหมู หยิบลูกชิ้น หยิบผัก หยิบผลไม้ หยิบตังค์ด้วย สรุปใส่เพื่อให้มือแม่ค้าไม่เลอะจ้า
บางอย่างทำทานเองก็ไม่จำเป็นครับ เเค่ล้างให้สะอาดก็เพียงพอ
พี่ครับข้าวขั่วทำให้อาหารบูดใวจิงไหม่ครับ
ข้าวคั่วเป็นแป้ง ก็สามารถทำให้อาหารบูดได้ค่ะแต่ไม่ไวมาก ถ้าใส่ผักสดไปจะบูดไวกว่าเยอะเลยจ้า
@@suankruacooking พี่ผมทำมาแล้วรถชาติไม่ใด้อะครับ
ทำไมผมทำตามแล้วเค็มปี๋เลย🥲
ตวงส่วนผสมบางอย่าง น้อยหรือมากไปหรือเปล่าคะ เพราะในสูตรที่ทำจะไม่ออกเค็มมากค่ะ