Das Ding ist sowas von genial. Ideal für Einsteiger mit wenig Platzangebot und preisgünstig dazu. Der Aufbau und Bedienung sehr einfach. Die einzige Falle war das nach oben gebogene Netz im Spiritusbrenner, so dass wir anfangs die Brenner erst mal nicht anbekamen. Dann doch den Fehler gefunden und das Drahtnetz etwas runtergedrückt, da ging es sofort, Im ersten Versuch grobe frische Bratwurst (6 Stück) am unteren Rost, und Hähnchenflügel (8 Stück) oben. Räucherzeit mit je 40ml Spiritus war 25 min, alles war durch und lecker. Die Wurst schmeckt sowohl warm, als auch kalt im Brötchen mit Senf. Die Flügel hätten mehr Salz vertragen können, aber da kann man sich rantasten. Die "Schweinerei" im Gerät sah schlimmer aus als es wirklich war, mit Spüli ging alles gut weg. Im 2. Durchgang Lachsfilet geräuchert, ein Stück mit Salz und Zitrone, eins eingelegt in Lake. Dazu vier Brados (geräucherte Matjes). Die Brados waren etwas salzig, nächstes mal länger spülen ;-) Fazit: einfach, praktisch, lecker,
danke für die Anelitung, mein Vater und ich haben so ein Ding - ich glaube von DAM, jedoch seit einigen Jahren nicht mehr benützt - jetzt kannten wir uns nicht mehr aus, wie es geht, dank deiner Anleitung gehts
Hallo bei dem DAM Räucher Ofen steht in der beschreibung was von 30 bis 45 min Räuchern also kann mir net vorstellen das 20 bis 25 min ausreichen sind =/ wie is das eigendlich mit die Brenntöpfe müssen die durchgehen offen seien oder geschlossen? und was is das für eine Watte in die Brenn töpfe wie bekomme ich die dort raus? und wäre mal sinnvoll wen man ein video macht mit dem ding Aal räuchern und ob man es genau so macht wie bei den forellen oder nicht, und wie sieht es aus wie erreiche ich 100 grad in den Ofen weil in der Anleitung steht das man vor dem ersten räuchern einen test vorgang machen sollte um keime von der herstellung befreien sollte zwar sind sie nicht schädlich aber geben beim verzehren einen unagenehmen geschmack, hoffe auf eine schnelle antwort danke im vorraus :)
Hallo, erstmal sorry für die späte Antwort, hatten den Kommentar wohl übersehen. Die Garzeit hängt von verschiedenen Faktoren ab, z.B. Größe der Fische und persönlicher Geschmack. Kleinere Fische sind oft schon nach 20-25 min durch, man kann sie aber natürlich noch etwas länger "ziehen lassen". Größere Fische oder auch Fleisch/Wurstwaren brauchen natürlich länger. Da muss man auch ein bisschen Erfahrung sammeln. Die spezielle Watte bitte drin lassen, die nimmt den Spiritus auf. Wir empfehlen die Löcher zum regulieren der Brenner eher geschlossen zu halten und mit gleichmäßiger, kleiner Flamme zu Räuchern. Bei komplett geöffneten Löchern oder bei Verwendung von zuviel Spiritus wird es eventuell zu heiß und die Flamme zu groß. Man sollte auf jeden Fall vermeiden, dass die Flammen unter dem Ofen hervor schlagen.
Das Ding ist sowas von genial. Ideal für Einsteiger mit wenig Platzangebot und preisgünstig dazu. Der Aufbau und Bedienung sehr einfach. Die einzige Falle war das nach oben gebogene Netz im Spiritusbrenner, so dass wir anfangs die Brenner erst mal nicht anbekamen. Dann doch den Fehler gefunden und das Drahtnetz etwas runtergedrückt, da ging es sofort, Im ersten Versuch grobe frische Bratwurst (6 Stück) am unteren Rost, und Hähnchenflügel (8 Stück) oben. Räucherzeit mit je 40ml Spiritus war 25 min, alles war durch und lecker. Die Wurst schmeckt sowohl warm, als auch kalt im Brötchen mit Senf. Die Flügel hätten mehr Salz vertragen können, aber da kann man sich rantasten. Die "Schweinerei" im Gerät sah schlimmer aus als es wirklich war, mit Spüli ging alles gut weg. Im 2. Durchgang Lachsfilet geräuchert, ein Stück mit Salz und Zitrone, eins eingelegt in Lake. Dazu vier Brados (geräucherte Matjes). Die Brados waren etwas salzig, nächstes mal länger spülen ;-)
Fazit: einfach, praktisch, lecker,
Ich habe damit Fisch und Geflügel geräuchert klappt alles perfekt. Ein super smoker, kann nur empfehlen.
danke für die Anelitung, mein Vater und ich haben so ein Ding - ich glaube von DAM, jedoch seit einigen Jahren nicht mehr benützt - jetzt kannten wir uns nicht mehr aus, wie es geht, dank deiner Anleitung gehts
Wäre gut, wenn da noch ein Thermometer angebracht wäre. Ich werde wohl trotzdem so ein Teil kaufen.
ich hab den von DAM im Grunde dat gleiche :) megagenial das Teil
kanns auch nur empfehlen....lecker ;)
shit ich krieg schon wieder hunger.
Gruß Chris
Man kann mit dem Ofen grundsätzlich auch Fleisch oder Geflügel räuchern.
Die Garzeit kann dann natürlich abweichen.
Wir haben Lachs geräuchert der hat sehr gut geschmeckt ich freue mich schon auf den nächsten Gang Annemarie & Heinz
danke ich war echt am verzweifeln wie ich den ofenaufbauen sollte den meine tante mir geschenkt hat ist der gleiche sehr hilfreich :)
Hallo bei dem DAM Räucher Ofen steht in der beschreibung was von 30 bis 45 min Räuchern also kann mir net vorstellen das 20 bis 25 min ausreichen sind =/ wie is das eigendlich mit die Brenntöpfe müssen die durchgehen offen seien oder geschlossen? und was is das für eine Watte in die Brenn töpfe wie bekomme ich die dort raus? und wäre mal sinnvoll wen man ein video macht mit dem ding Aal räuchern und ob man es genau so macht wie bei den forellen oder nicht, und wie sieht es aus wie erreiche ich 100 grad in den Ofen weil in der Anleitung steht das man vor dem ersten räuchern einen test vorgang machen sollte um keime von der herstellung befreien sollte zwar sind sie nicht schädlich aber geben beim verzehren einen unagenehmen geschmack, hoffe auf eine schnelle antwort danke im vorraus :)
Hallo, erstmal sorry für die späte Antwort, hatten den Kommentar wohl übersehen.
Die Garzeit hängt von verschiedenen Faktoren ab, z.B. Größe der Fische und persönlicher Geschmack. Kleinere Fische sind oft schon nach 20-25 min durch, man kann sie aber natürlich noch etwas länger "ziehen lassen". Größere Fische oder auch Fleisch/Wurstwaren brauchen natürlich länger. Da muss man auch ein bisschen Erfahrung sammeln. Die spezielle Watte bitte drin lassen, die nimmt den Spiritus auf. Wir empfehlen die Löcher zum regulieren der Brenner eher geschlossen zu halten und mit gleichmäßiger, kleiner Flamme zu Räuchern. Bei komplett geöffneten Löchern oder bei Verwendung von zuviel Spiritus wird es eventuell zu heiß und die Flamme zu groß. Man sollte auf jeden Fall vermeiden, dass die Flammen unter dem Ofen hervor schlagen.
Hallo, ich habe euren Tischräucherofen (vor vielen Jahren zugelegt). Jetzt finde ich die Bedienungsanleitung nicht wieder. Gibt es die als PDF?
Ja, gibt es. Am besten eine email an info@behrfishing.de schicken