TOP 5 TIPS ZUM SMOKEN MIT DEM GASGRILL (5 Arten mit Gasgrills zu smoken) --- Klaus grillt
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- เผยแพร่เมื่อ 5 ส.ค. 2024
- Wenn man keinen Smoker hat, kann man auch auf verschieden Arten auf dem Gasgrill smoken. Ich habe hier die 5 besten Arten mit dem gasgrill zu smoken oder zu räuchern als Anleitung. Neben den bekannten Räucherpäckchen und den Rächerboxen bzw. Smoker Boxen hab ich auch noch Räucherschnecke Kaltrauchgenerator und eine clevere variante mit einem Holzscheit erklärt.
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Sehr sympathisch erklärt, mit Herz und Verstand - kann man was lernen! Favorit ist Nr. 5 - mit etwas Geschick das einfachste. Es lebe der Minimalismus!
Deine Tips sind einfach die Besten. Danke Dir ☺️ Die Variante mit dem Holzscheit funktioniert top, kosten nix und man kann die Rauchmenge dosieren, wenn man die Seitenfläche auch anbrennt, bekommt man doppelt so viel Rauch. Schmeckt wie aus meinem Smoker! 👍🏻
also auf die Idee, nen Holzscheit auf den Gasgrill zu legen, wär ich auch nicht gekommen :D geile Idee!
Schöne Grüße aus der Steiermark!
Echt gute Tips. Bringst das alles Gut und kurzweilig rüber. Danke dir sehr.
😃 Gruß Klaus
Hi Klaus, super Video wie immer👍👌 da ich auch den Spirit habe und bisher nur die Box nutze, werde ich jetzt mal den Tipp mit dem Holzscheit probieren. Vielen Dank für die immer wieder inspirierenden Tipps.
freut mich das es dir hilft, viel Spaß
Gruß Klaus
Hallo Klaus, vielen Dank, sehr schöne Ideen zum Gasi-Smoken. Alu-Päckchen und Räucherbox waren mir schon bekannt, die beiden Rauchgeneratoren haben natürlich auch Charme. Aber am geilsten ist immer noch die Idee mit dem Holzstück, es juckt mich gewaltig in den Fingern mal eben ein Stück Kirschholz zu nehmen und das auszuprobieren. Daumen hoch und
Gruss aus OWL
Volker
probier es einfach mal aus
Gruß Klaus
Coole Ideen danke top Videos bei dir passt auch der Ton super
👏geiles Video Digga sehr einfallsreich Bravo 👍👏👏👏👏
Das Binford Shirt rockt!
danke dir 🍺
Gruß Klaus
More Power!!!!
Ich brauch auch so n shirt
Geile Idee mit dem Holzscheid.... Werde ich gleich mal probieren...
Hi,
danke für die Tipps. Super Ideen. Vor allem die Variante mit dem Holzscheit :-) Auf die Idee wäre ich alleine gar nicht gekommen. Und dabei hatte ich für meinen Kamin die ganze Zeit Buche rumliegen. Werde mal versuchen die Buche vorher zu tränken (Bier, Wein o. ä.), um noch ein anderes Aroma zu bekommen.
Tolles Video, vielen Dank! Ich hab erst letztes Wochenende aufm Gasi Beef-Shortribs gemacht und das erste Mal mit Räucherbox gesmoked. Toll geworden, nur der Garten und die Nachbarn räuchern bei mir da etwas mehr ein als mit einem Kugelgrill; ein Gasgrill ist halt doch nicht ganz so dicht und nen Smoker hab ich leider nich nicht. :-)
gut erklärt
hatte spontan bock käse zu räuchern und wollte nochmal sicher gehen -->
eingegeben --> dich gefunden --> angeguckt --> passt --> jetzt ab in garten
sehr hilfreich klaus, schönen tag noch
danke, dir auch
Gruß Klaus
Hallo Klaus,
wieder was ...katsch viel dazu gelernt. Danke dafür. Wenn ich mir das Video anschaue, wir beide haben echt Glück, wir habe ganz tolle Frauen. Siehe Zwischenanmerkungen.
PS: LIebe Grüße an Melli :-)
LG
Christian
danke dir Christian,
lg zurück Klaus und Melli
Einfach klasse die Nr 5😀
👍🏼
Gruß Klaus
supi , mal wieder was für den Gasgrill. Mach weiter so 😉
👍🏼
Gruß Klaus
Hay Klaus, das haste I'm Vidio sehrgut erklärt. Lg Joi
Daumen hoch. Jepp, das klappt mit dem Smoke auf dem Gasgrill... mein uralter Spirit 210 kommt aber ums verrecken nicht unter 140 Celsionen... deshalb mach' die long jobs alle auf dem Monolith und da ergibt sich das Problem nicht. Die besten Ergebnisse hatte ich mit exakt dem Kaltrauchgenerator von Barbecook den du da auch benutzt. Je nach Größe der Sägespäne läuft er bis zu 12 Stunden (je feiner desto länger). Die Ausbeute ist nicht sehr hoch, also flucks zwei Stück davon gefüllt und parallel abbrennen lassen... das klappt!
Super Video Klaus,
mit dem Holzscheit ist meine Lieblingsmethode für meinen Spirit. Ich wickle den Holzscheit allerdings untenherum mit Alufolie ein und leg ihn dann zwischen die Flammbleche. Soviel rauch gibts mit der Smokerbox nicht. Und noch ein Vorteil, gerade bei Longjobs, das Ding raucht ewig, man muss also nicht den Deckel aufmachen um nachzulegen.
Hallo Kai. Danke für den Ergänzungstipp. Habe auch einen Spirit und habe das smoken bisher fast aufgegeben. Werde es mal so probieren
Kai K. Viele
hab gestern auch geräuchert auf den gasgrill mit einer vertiger räucherschale
schönes Video!
👍🏼
Gruß Klaus
Hammer. Danke!
Super Tips vielen Dank …… geht sogar mit Elektrogrill :-)
Ich smoke häufig auf meinem Gasgrill und nutze dabei so eine Räucherbox wie du sie vorgestellt hast. Dabei stelle ich die Box einfach auf den Rost auf der gegenüberliegenden Seite vom Grillgut. Selbst bei nur 115Grat GT fangen die Chuncks ziemlich schnell an zu rauchen.
Bei mir fliegt der ganze rauch durch die Öffnung rauss.Kann mann Öffnung mit alufolie schließen oder ist es doch keine gute Idee?
sehr gut erklärt
Da hat sich TH-cam wieder mal übertroffen...erst letzte Woche meinen Gasgrill aufgebaut. Da war ich wohl nicht vorsichtig genug mit meinen Daten 😂 Danke Klaus für die Tipps. Abo von mir haste jetzt auch 😁✌
Sehr easy erklärt top
das mit dem holzscheit: wirklich top und alte schule wie bei bei uns :)
so klaus ich werde morgen mal die nr 5 ausprobieren
Ich liebe das T-Shirt. 😎👍🏼
Tolle Videos und super Tips. Aber das Binford T-Shirt ist das Beste. Grillen für Männer, how how how, mit mehr Power!!! Tim wäre stolz auf Dich! :-)
Klasse, unser Mc Gyver des smokens....! !😉😉 lg marko
Hey top !!! Danke nochmals für das Video
gerne
Gruß Klaus
Cool! Wir grillen dann mal Holz! Daumen hoch dafür. Wie fürsorglich deine Frau ist, als du das Holzstück aufgelegt hast...Gruß, und weiter so!
👍🏼
Gruß Klaus
Nachdem meine Chunks in der „Smoke Box“ im Nu verbrannt waren, habe ich auf Variante 5 umgestellt und ein Stück Kaminholz auf meine „Flavorizer bars“ gelegt, mit einem kleinen Blech darunter. Datt funktioniert wie blöde :-) Tausend dank für den Tipp. Manchmal ist das Einfachste das Beste.
sehr gutes video mein BK ist schon fast in greifbarer nähe:) daumen hoch
👍🏼
Gruß klaus
Bei dem Shirt denkt man, dass gleich was explodiert :-)) Danke für das Video....werd die Box endlich mal nutzen ;-)
danke dir, viel Spaß beim Ausprobieren
Gruß Klaus
Daumen hoch für das Binford Shirt. x
👍🏼
Gruß Klaus
Lieber Klaus , ich finde als großer Fan deine neue MaßEinheit super .. musst du dir patentieren lassen ...
„So lang wie n scharfes Messer und n Brett „😂Großes Kino
Super erklärt Klaus 👍🏻. Klasse.
danke dir
Gruß Klaus
Moin,
Das mit dem Holzklotz war mir jetzt neu, cooler Tipp, wird auf jeden Fall umgesetzt. Die Räucherbox nutze ich schon von Anfang an. Ich lege Diese groberen Holzraspel-Sücke für ca. 1 Stunde in einem Gemisch aus Wasser, Apfelsaft und Whisky ein und dann in die Räucherbox. Beim Smoken auf dem Gasgrill hält das dann etwas mehr als 4 Stunden, je nach Füllmenge auch weniger.
Ein Tipp von mir an dich und an alle, die das hier lesen:
Ich lege auch Buchenchips in Whisky, Sherry Rum, etc. ein und lasse sie einige Stunden darin fröhlich sein. Dann trockne ich diese und manchmal wiederhole ich diese Prozedur mehrmals. Beim smoken merkst du das dann sehr deutlich und es wirkt sich später auch auf den Geschmack aus.
Da ich meinen Smoker/Grill veschenkt habe um ein paar Jugendlichen eine kleine Starthilfe in eins der schönsten Hobbys zu erleichtern, smoke ich jetzt oft im Gasgrill.
(...Leider nur der Broilking Baron 590, aber in 2, 3 Jahren wird es entweder ein Regal 590 ider ein Imperial 690. ....wobei mir die Grillfläche beim 690 etwas klein ist...)
Eine Frage hätte ich, falls du mal Zeit hast diese zu beantworten, wäre ich für deine Meinung sehr dankbar.:
...
Mangels deieses Smokers habe ich in letzter Zeit mehrfach in meinem ("stink")-normalen Edelstahl-Räucherofen gesmokt, welcher eigendlich für Fische gedacht ist. Unten einen Gasbrenner rein, der auch ein Campingkocher zu sein scheint und ich schaffe an guten Tagen 190°C im Winter immerhin noch 160°C, oben, über dem Fleisch gemessen (Kerntemperaturthermometer). Gibt es Unterschiede oder Vorteile-Nachteile zum eigendlichen Smoker? Oder ist das das Selbe?
Vllt. ist es ja, für dich, eine Idee zu einem kleinen Duell zwischen beiden Geräten.
LG aus der wittenberger Gegend
Sven von svens kitchen
Bestes Shirt!
Nummer 3 hab ich noch nicht gekannt.. zwar etwas übertrieben aber cool :) :) Ich zünde die Woodchips in der Räucherbox an Deckel rauf - und stell sie auf dien Rost (nicht auf den Brenner) und schalt darunter den Brenner so ein, dass ich die richtige Temperatur zum Niedrigtemperaturgaren hab...
Geiles Shirt!
Danke Klaus
gerne
Cooles Thema Klaus! Martinique ist übrigens in der Karibik und dort wird Rum hergestellt...😉
👍🏼
Gruß Klaus
Ich habe mir für den Anfang die Räuchertube von Napoleon geholt,werde aber noch die Räucherbox von BK dazu bestellen.
gibt auch noch so Methode mit Wasserkessel (Teekanne) + Schläuchle auf dem Seitenbrenner, ist dann ähnlich wie der RauchgeneratorFluxkompensatorNukularFusionsbrenner
Sehr geiler Tipp! Auch ein Jahr später noch
Immer wieder coooooole Shirts an.
👍🏼
Gruß Klaus
BOSS!
gute video klaus ! ich bin entzückt !
Hi Klaus!
Danke für das Tolle Video, ich hab da noch ein paar Fragen. Vielleicht kannst du mir ja weiterhelfen?
Ich habe einen Summit S470 mit integrierter Räucher Box. Das Holz Brennt aber sehr schnell ab und somit raucht es dann auch schnell nicht mehr ... Wie soll man da den Brenner von der Räucherbox richtig verwenden? Anfang vollgas - dann wenn es anfängt zu rauchen auf 0 damits nicht brennt?
Du hast beschriben, das in den Boxen keine Sägespäne wie in der Räucherschnecke verwendet werden .... kann man das nicht auch? Ich würde gerne die unteren Löcher mit einem Blech abdecken und dann von vorne nach hinten durchglosen lassen ohne brenner damit ich eine längere Rauchentwicklung habe... oder soll ich lieber mit Chunks arbeiten und die schnell mal nachlegen wenns weniger wird?
Danke schon mal und mach weiter so :)!
Is schön das ihr das ja irgendwie alles besser wisst wie er, ja ne is klar, das man von den ganzen Neiders gespamt wird, obwohl sie selber kein einziges video hinbekommen. Blieib man so
Klaus, dat passt scho
Tolles Video. Leider hab ich nicht so ein großen Gasgrill. Habe nen relativ kleinen von Weber mit einem Brenner. Kann ich mit dem auch smoken und wie gehts am besten
Hi Klaus! Cooles Video! Ich hab noch eine Ergänzung zu der Gasgrillsmokerei :-)
Ich habe mit dem Weber Q100 (kleiner Gasi) auch schon gesmoked. Dabei ergaben sich allerdings ein paar Problem. Wohin mit den Chips/Pellets etc., da wenig Platz auf dem Rost. Wie zündet man die und wie bekomme ich dann eine Temperatur von 120-130 Grad. Alupacks mit Pellets auf dem Rost funktionieren gut, die Rauchdauer ist recht kurz und man braucht wertvollen Platz auf dem Rost. Auf den Brenner packen scheidet komplett aus ü, da zu wenig Platz :-( . Ich habe dann zwei nahezu identische Varianten gefunden. Eine für den Sparfuchs und eine für Faule! Ich habe eine Gusseiserne, runde Somkebox gekauft als Set mit verschiedenen Pellets. DieseBos habe ich in den "Bauch" des. Q100 gestellt, also noch unter den Brenner. Vorher habe ich eine Shishakohle gezündet, diese in die Box gelegt, Pellets oder Chips drauf und ab geht die Luzzie!! Wer die Box nicht kaufen will kann auch eine leere Thunfisch Dose nehmen :-)
hallo klaus
muss ich das hitzeschutzblech über dem brenner weg machen bei einer räucherbox oder kann ich sie auch da drauf stellen?
mit freundlichen grüßen rafi und weiterhin gut grill!
Geiler Tipp probiere ich mal aus
Viel Spaß dabei 😃
Gruß Klaus
Hi Klaus, danke für das Video! Hab mir nun Chunks besorgt, ganz trockene, die brennen aber immer an in der Box, wenn ich sie auf den Brenner stelle (kleinste Stufe, Regal 490), und auf den F-Waves gestellt gehen sie aus (nachdem ich das Feuer ausgepustet hab). Hast ne Idee? Jeden Chunk einzeln einpacken?
Sehr gut. Kannste auch nen Lachs auf der Zedernholz-Planke so smoken? Mach ich im Moment immer so auf dem Kohlegrill.
Könnte man das Holz was du zum Schluss benutzt hast nicht wässern? Würde dann auch nicht sofort brennen?! Gutes Video 👍
Hallo, wo hast du diesen Brenner her, der da oben an dem Grill angebracht ist, den Du bei dem Holzscheit anmachst?
Hab mir die Schnecke letztens gekauft und werd es auf meinem Weber E-Grill versuchen.
👍🏼
Gruß Klaus
Was funktioniert am Besten auf einem Weber Q220? Auf das Brennerrohr kann ich kein Päckchen legen und auf dem Grillrost ist es nicht heiß genug.
Top :).
👍🏼
Gruß Klaus
So ein cooler typ XD
Wie oft muss man eigentlich so räucherchips / pellets nachlegen wenn man bspw. Rips nach der klassischen 3-2-1 Methode machen möchte?
Danke Klaus ! Bitte kann's du Lachs Fisch kalt räuchern als die farbe bliebt rot ?
und dann vergleich test mit von gescheft Lachs Fisch
Geht die Schnecke auch mit Chips oder nur mit der Holzwolle?
Hallo Klaus,
Ich habe mir Deine Verfahren angeschaut. Wie immer ein tolles Video. Nun meine Frage. Werden die Ergebnisse genauso, oder so ähnlich wie im klassischen Smoker? mir geht es hauptsächlich um die Long Jobs, wie Pulled Pork und Brisket. Mit Gas habe ich noch wenig Erfahrung und da ich nun einen Regal 490 mein eigen nennen darf, bin ich mir nicht sicher was ich damit anstellen soll. Ich bin eher der, der mit dem Feuer spielt und es graut mir auch ein wenig vor dem putzen.
Das wird zu 99% so wie im Smoker :)
Welchen Gasgrill smoker ist am besten für ein schmalen taler ? Mir ist wichtig dass er ungefähr so groß ist wie der
Kann ich h nicht auch einfach grillkohke in die Schale reinmachen födamit ich Holzkohle aroma ufn Grillgut hab?
Cooles Video !! :-)
Weiss er nach 1 min scheiss schleimer
+letslachflash :D
danke dir
Gruß Klaus
Habe ich das richtig verstanden? Sobald die Chips in der Smokebox angefangen haben zu rauchen, reduziert man die Brennerleistung? Ich hatte bisher nämlich immer das Problem, dass ich viel zu viel Rauch hatte, evtl lag es daran dass ich den Brenner nicht herunter geregelt hatte… 😀
Wie sieht der grill nach 4-5 räuchern aus? Glaube zum räuchern lieber einen grill nehmen wo weniger Wert hat😅
bombe das shirt!
fluxkompensator!
mein held!
😊
Gruß Klaus
machst du auch mal ein video mit der Variante nr. 5 :P
vielleicht 😊, ist aber noch nichts geplant
Gruß Klaus
Klaus erinnert mich daran wieder mal pumpen zu gehen :D
👍🏼, kommt bei mir gerade auch etwas zu kurz
Gruß Klaus
Ich hätte mal eine Frage an Klaus.
Räucherst du auf deinem Gasgrill öfters? Hab oft gelesen das man es ansich nicht machen soll wegen dem ganzen Dreck der von dem Rauch entsteht.
Nur finde ich, der Grill ist ein Grill und sollte so auch genutzt werden.
Ich will ja nicht auf Rippchen und Co. Verzichten müssen..
Und jetzt bitte Tipps zu Kohlegrill wie man da am besten Smokt :D
Du baust du dir einen "Minion-Ring" aus guten Briketts und legst dort die großen Chunks drauf. Damit kannst du locker 10-14h smoken.
+Danny Börnhardtson Absolut richtig ;-)
schmeiß einfach zwei, drei Hände Chips auf die Kohlen (habe schon das ein oder andere Video dazu gezeigt, z.B. bei den Ribs auf dem Holzkohlegrill)
Gruß Klaus
Binford shirt n1 ;)
👍🏼
Gruß Klaus
cool ist Variante 5
smoken tue ich lieber auf´n Kohlegrill persönlich
Hy Klaus...
Klasse Ideen...bin neu im Bereich des Smokens...würdest Du empfehlen die Chips vorher in Wasser zu legen? Habe das mehrfach gelesen....
+El Grande Das kann man machen oder auch lassen
Ich habe die Weber smoker box....aber der rauch langt max 30min....auf Gasflamme...habe die box direkt auf dem Brenner...so muss ich jedesmal die box neu füllen....das is ja auch nicht optimal oder?
Hallo Klaus,
danke für das Video, gibt einen super Überblick. Taste mich gerade ans smoken ran.
Vielleicht kannst du mir bei einer Sache noch helfen. Ich hänge zwischen Räucherspirale und Räucherbox.
Mein Favorit war eigentlich die Spirale, mit dem (Komfort)Gedanken, dass man sie einfach oben drauf packen kann und sie eine gewisse Zeit läuft ohne, dass man nachlegen muss. Hinzu kommt, dass ich nur 3 Brenner habe (Anfänger halt ;-) ) und ich mir bei einer Räucherbox direkt auf einem Brenner die Temperaturregulung noch schwieriger vorstelle.
Jetzt hatte ich allerdings in den Artikelbeschreibungen von so einer Spirale gelesen, dass die nur fürs Kalträuchern sind und dort sind max. 100°C angegeben. Jetzt geht man z. B. bei Spareribs ja auf 110-120°C. Rein formal wäre damit die Spirale raus. Du meintest im Video allerdings, die könnte man auch bis 120°C einsetzen.
Was passiert denn, wenn man bei der Spirale mal zu hoch kommt mit der Temperatur? Gehen dann alle Späne direkt in Flammen auf? :-)
Lange Rede kurzer Sinn: Zu welcher Lösung rätst du mir?
Schönen Gruß
Manuel
+Oetzi uwontgetit Die Spirale brennt auch bei höheren Temperaturen... ich find die gerade bei einem 3-Brenner Grill ziemlich gut.
LG Klaus
Klaus grillt Dank dir für die schnelle Rückmeldung! Dann probiere ich es mal mit dem Kringel aus.
Wo bekomme ich das flex rohr her
Kann man bei den Räucherboxen den Brenner ausmachen wenn es einmal qualmt?
hääähhhh? die sollen doch qualmen. höchstens runterregeln sonst qualmt nicht mehr viel :D
Cooles Shirt.. hRhRhR
Das gleiche habe ich auch im Schrank liegen ;D
👍🏼
Gruß Klaus
ich will auch ein binford shirt!!
welche kerntemperatur hatte der holzscheit denn? ;)
den frag ich mal beim nächsten Versuch 😉
Gruß Klaus
Kann ich auch Obstholz nehmen, oder schmeckt das dann nicht?
Geht auch Zypressenholz? Oder eher nicht.
Hey Klaus hast du schonmal was von Dry Age Chicken gehört läuft gerade auf Prosieben :D
die Sendung hab ich auch gesehen, habe bisher noch nicht probiert
Gruß Klaus
Freu mich wenn es das irgendwann auch mal bei dir gibt :D
El Fuego Medison
Tach Klaus, ich vermisse den Affiliate-Link zum Buchenholzscheit. Wollte dich eigentlich unterstützen ;-) . egal, mach weiter so.
den hab ich dann wohl vergessen,
Gruß Klaus
wie bekommt man den grill so sauber?
schau dir mal das Video zum Gasgrill reinigen an, da hab ich es mal erklärt
Gruß Klaus
cooles Video ich geh dann jetzt mal zu Burger King
Welche Variante magst du am liebsten?
Räucherbox und den Kaltrauchgenerator
Gruß Klaus
Mit Sägemehl könnte man auch kalt räuchern
9:14 vegan grillen :D
Im Räuchern bin ich noch Anfänger und habe irgendwo gelesen, das die Rinde beim Holz entfernt werden muss. Du hast aber bei dem Buchenscheit die Rinde dran gelassen. Hilf mir mal auf die Sprünge.
Gibt verschiedene Meinungen drüber. Kann man machen, muss aber nicht.
Edit: Bei scheiten lassen es die meisten dran, bei Chunks oder Chips ab. Hat aber nix mit Gesundheit oder so zu tun, sondern mit persönlicher Vorliebe.
Danke, das hilft mir weiter
Korrektur: Es sind nur 6 stk. in einer Packung.