Negro en camisa la RECETA de un postre venezolano que sabe a tradición
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- เผยแพร่เมื่อ 5 ก.พ. 2025
- El negro en camisa es una receta infaltable cuando hablamos de postres venezolanos. Su magia está en que es una especie de torta, con muy poca harina, por lo que también ha sido bautizado como el brownie venezolano. Y, por supuesto, el toque único de esta preparación es "la camisa" por lo que acá también les enseño cómo hacer una crema inglesa ¡Me muero de ganas de verlos disfrutando este gran postre, los espero en mis redes sociales @sumitoestevez y @lasrecetasdesumito con sus fotos!
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Ingredientes para 10 personas
300 gr de chocolate bitter
2 tazas de agua
300 gr azúcar
300 gr de mantequilla sin sal
6 amarillas de huevo
6 cdas de harina
6 claras de huevo montadas a punto de nieve
1 cda de mantequilla para humectar el molde opcional
Crema Inglesa (la camisa)
1 taza de leche
1 taza de crema de leche
1 ramita de canela
1 cdita de esencia de vainilla
8 amarillos de huevo
1 taza de azúcar
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Sumito Estévez / sumitoestevez
Producción: Sofrito Creativo / sofritocreativo
Producción Ejecutiva: Alfredo Segnini
Dirección: Eleazar Parra
Curaduría Gastronómica: Sumito Estévez y Eleazar Parra
Producción Gastronómica: Sylvia Sacchettoni
Asistente de Cocina: Pedro Castillo
Estrategia Digital: Odilén Mendoza y Jary L Tescaritt
Redactora: Keilyn Escobar
Cámara: Beto Revette y Fernanda Risso
Postproducción: Beto Revette y Fernanda Risso
Composición y Producción Musical: Ali Ochoa
Mezcla y Masterización: Jorge Nava
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Chef me quede con las ganas de ver la textura interna
mi maestro mi mayor influyente a amar la cocina desde que era una ad0lescente, por siempre gracias, saludos desde Sao Miguel Do Oeste.
Que pinta y fácil se lo haré. La novia de mi hijo que es venezolana
Felicidades Chef... lo voy hacer 😊 Soy Chef en Pastelería y me encanta la gastronomía venezola 💛💙❤️ quiera aprender otras técnicas de la Torta de Piña, Torta de Auyama, Torta de Pan, y un postre que preparé en el Diplomado fue Juan Sabroso que nadie conocía y me sentí orgullosa en presentar ese postre 🎉 Saludos Chef 👋🏻
Los venezolanos y su comida son tan bellos y únicos como su geografía. Chapeau.
Hola Sumito me quedé esperando lo probaras para ver la textura....pero asumo quedó espectacular.....el próximo postre 🍨 espero lo pruebes 😊
Soy amante. A tu cocina muy orgullosa de que seas venezolano fans tuya siempre. Que bueno verte hacer dulces tradicionales venezolanos
Gracias por las recetas que nos das me encantan y sobre todo porque son muy creativas gracias por hacernos la vida mejor gracias
Saludos 🤗 de venezolana en Cuenca Ecuador
Hace algunos años realicé este famoso postre de mi tierra amada, es divino, y como usted dice un clásico de nuestra gastronomía. Me encantan sus videos, como explica con detalle cada paso a seguir.❤❤❤
Saludos desde Venezuela
Hola sr Sumito gracias por la receta Saludos VZLA
Hola. Bendiciones. Soy fanática tuya y del chocolate. Me encantó la receta, primera vez que la veo, pero me quedé esperando que lo probará para ver la textura..🙏🙏🙏👍🏽👍🏽
Excelente Sumito, te felicito, eres bueno haciendo cualquier cosa. 👏👏👏. Me encanto esa receta, yo soy repostera empírica y me encantará hacerla, se parece mucho a mi brownie.
❤me encanta como das las clases ❤
Que delicia como siempre todas sus recetas,que orgullo de ser Venezolano y tener cheff de su talla
Hola, Sumito. Te sigo desde hace mucho tiempo, muuuucho antes de You Tube. Orgullosamente venezolana. Por alli alguien sugirió y yo me sumo con ansias, porfis la elaboración de mi pistre favorito: el "Bienmesabe"
Rico postre 😊 gracias sumito, bendiciones
Saludos desde Santo Domingo, Rep. Dominicana. Gracias por cmpartir esta receta. Un abraz.
Excelente receta, vi tú programa por IVC y encantada 😍, más pronto que tarde la haré!! Gracias! Felicidades!!
Gracias por compartir ❤
Saludos desde Portugal 🇵🇹🇻🇪
Gracias por rescatar nuestra dulcería criolla. Si puedes hacer la torta que le gustaba a Simón Bolívar
🥰 bravo chef 👏👍❤️
Me encanta!! Excelente explicación
Podrías empezar haciendo pistres Venezolanos como este qué hiciste... Puedes hacer quesillo qué es fácil... Arroz con leche, o con coco,torta de piña volteada... Ufff hay para hacer❤😊
Que buena reseta has la torta de guanábana fria
Me encantan tus recetas👏👏👏 gracias Sumito 👏👏👏❤️💋porque no lo probaste, quería ver como sabe y se ve por dentro... Por fa agrégale lo de probar el negro en camisa 😝
Me encantaría que le enseñarás a la gente a hacer jalea, jalea de guayaba y delicada de guayaba, una jalea transparente que hacía mi abuela. Mercedes. Desde Maturicondo.
Que agradable es escucharte y verte cocinar y explicar, gracias por compartir todos tus trucos y lo q sabes…me encantaría ver cómo haces la Natilla 🙋🏻♀️💕
Excelente! ❤
Muy bueno gracias por la receta 😊 saludos y bendiciones
Excelente Receta!!! Hubiera estado lindo ver como queda el interior del Negro. ❤❤
Excelente!!
Que buena explicación haces de todas las recetas 👍🏼 gracias por enseñar las ricas recetas venezolanas ❤
Hola Sumito, excelente tu receta, me encantó❤ quisiera que hicieras la receta del majarete por favor... Saludos
Eres el mejor, me gustaría la receta de buñuelos de yuca. Gracias ☺️☺️☺️
Gracias chef, no sabía de esta receta venezolana 🙈🙈🙈, me hubiese encantado que mostraras el interior del postre, de igual manera se ve riquísimo. Saludos cordiales ☺☺☺
Lo felicito mil bendiciones me gustaría que nos mostrará como se hace el postre isla flotantes
Gracias por esa receta!! ...sería genial nos compartieras la receta del bienmesabe
Me encanta 💖 🎉
No sabía que este postre existiera en Venezuela. Primera vez que lo veo. ¡Se ve delicioso!
Siiiii postres ❤
Excelente receta ❤
Me super encantas 😘😊
Me gustaría que nos enseñarás los abrillantados de Mérida, gracias
Deli deli deli 😊👍
hola Sumito !! hice el negro en camisa me quedo con una textura entre mouse y brownie el sabor muy rico intenso por el chocolate ,pregunta? se le podria poner un poco mas de harina como para q la consistencia fuera un poco mas como de torta? ...gracias!
Chef por favor cuando haces los buñuelos de yuca
Que maravilla! No conocía este postre Venezolano❤ ya lo haré y comentaré de nuevo como me quedo 🤗
Excelente!
Buenas tarde sumito hojala me puedas leer quisiera que hagas la isla fotante con sabayon
De que lo hago lo hago. Gracias Sumito.
Casi que me decido a intentarlo.
Muy rica ese negro encamisao(do)
Delicioso!!!!
Estaba esperando que le metieras cuchillo a esa maravilla...
Puedes preparar una torta melosa con tus panelas de San Joaquín
Hola chef de cual matca de chocolate amargo por favor
Yo no conocía estos postres
El famoso Mohr im Hemd típico austríaco! (En español negro en camisa)
Que delicia! Usaste cacao venezolano, cierto? Un saludito!
Me quedé esperando que lo partiera!🤤
Casi medio cupón de suscriptores...!
Que rico se ve ese postre Sumito. Lo he comido en dos oportunidades, el primero estaba tal cual tu receta, pero el segundo, a pesar de haber sido preparado en un famoso restaurante de Caracas parecía un invento disparatado además de seco.
❤
Hacer el bien me sabe criollo venezolano 15:36 15:36
👍🎼🌻
Es parecido al volcán de chocolate?
Disculpe CHEF Sumito
No me quedó el chocolate con esa textura 😢 me quedo muy líquido y use las medidas 😢😢😢
Por favor los aliados son muy típicos de su origen merida
Y son deliciosos!!!!! 😊
Postre, disculpa, 🤭
❤