[Eng Sub]【番茄炖牛肉】不用加水 软嫩鲜香 原汁原味 超下饭 孩子们最喜欢了Tomato Beef Stew
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- เผยแพร่เมื่อ 15 ต.ค. 2024
- 食材：
番茄 1000克
洋葱 200克
胡萝卜 450克
姜 20克
蒜 6瓣
牛肋条 900克
油 1大勺
蕃茄酱 2小勺
生抽 3大勺
糖 1大勺
蚝油 1大勺
盐 1/4小勺
ingredients :
tomato 1000 g
onion 200 g
carrot 450 g
ginger 20 g
garlic 6 cloves
beef finger meat 900 g
cooking oil 1 tbsp
tomato paste 2 tsp
soy sauce 3 tbsp
sugar 1 tbsp
oyster sauce 1 tbsp
salt 1/4 tsp
喜欢这样的视频，详细、清楚、宁静，亲切！一双修长柔软的手，是一位美丽慈爱的好母亲！
每個人都有自己的特色，感謝直播主將自己拿手菜上傳給大家！ 謝謝！
菜品簡直太棒了！！！
非常無敵好食！謝謝分享！第二次跟這個食譜煮了，現在正在燉，好香，好餓。
已经做了，好吃，孩子也愿意吃，但是有一点希望后面试做的人要注意，那就是必须要加足够的水，我就是在烧1小时后水干了，幸亏发现的早😊
非常好，教學步驟清晰。視乎個人喜好，或許可以加一兩個薯仔，汁會厚一點。
照着做了一小锅，非常棒酸酸甜甜浓郁的蕃茄蒜香味！牛肉软烂不仅能拌饭还能做意面酱汁！
謝謝博主的好介紹，我已經跟着煮2次了， 老公孩子都很合口味，太讚了！！ （但我沒有放糖，健康些，紅蘿蔔已經有甜味了）
糖有提鮮作用
Здравствуйте!
Китайская кухня и те инградиенты , которые используют для приготовления блюда. Они не всегда для сладости. Сахар, это усилитель вкуса, так же, как соль и т.п.
@@vforvictory888 这儿糖是中和番茄酸味用的，现在的番茄都是硬的不甜，不放糖就是一股死酸味
我也一样，我们大马这里的番茄和萝卜已经很甜了
@@hinrei1986 к большому сожалению, нет перевода.
这次分享的内容新颖高端,视频手法唯美简洁实在赏心悦目,
刚好食材都有就马上尝试了，卖相简直一模一样，姐姐和老公都说口感👍🏻！不过下次可能我选择不放油炒，我用的牛部位带脂肪，炖久了油分会有点多。
感谢晓晨分享这简单的做法❤
应该不放油干炒也可以
立马学会做了一顿，很好吃！谢谢！家里没有番茄酱，就只放了番茄，也不错。
看起來好吃，我蕃茄及紅蘿蔔皮都沒拿掉，簡單多了。
照著做了一次，全家讚不絕口，好吃👍👍
@Yan Shu 痴膠線
哇‼️这颜泽太上头了😋，对我这个牛肉爱好真是顶不住的诱惑😍
超級好吃！感謝分享❤
感謝分享！家中屁孩不吃豆瓣醬、不吃義式香料、不吃胡椒，所以超感謝直播主分享的這食譜
看上去很美味，颜色鲜艳浓郁👍
I cooked this yesterday. Followed the exact instruction and ingredients (except no tomato paste), oh my it was so good and everyone tried it thumb up 👍
您應該提醒觀眾，番茄，茄子，青紅椒等都屬於Nightshade family 。牠們皮上都有毒．要除掉皮才能吃。
昨天刚好看到牛肋排就买来学做了一下，出乎意料的好吃。用番茄代替水，真是打开新世界大门了。感谢🙏
好好吃！不过我炖了之后油有点多，有点腻，不知道焯水有没有用，或者中途把牛油捞出来
學到嘢 簡單 、直接 、好味道、 謝謝您👍👏😋
It looks wonderful way of cooking,, thanks for sharing.
这次视频剖析细致入微,文字解释生动明了,配图操作精准。让人一看就懂，期待来海燕论坛聚首!
做了非常好吃！！其实是小时候吃过的红烩牛肉的味道！
A truly exquisite recipe! Best regards and have a wonderful weekend! 💜💜💜💜👍👋👌💞
请问这个牛肋条就相当于牛腩吗？我在超市买的brisket说是牛腩，但是我炖了之后感觉肉质还是挺拆的没有我吃过那种软嫩的口感。这种肋条是用来炖的吗？会比较软嫩吗？这个是在超市买就是beef finger?
其实不用放糖和番茄酱，胡萝卜🥕本事的甜就好，另外西红柿🍅的酸香的天然味道就很好了。
I agree. Ketchup has lots of sugar too.
蕃茄醬是上色
可以加蘋果不須加糖
如果唔加糖，一點也不好吃！會是一個失敗之作！
好多键盘侠，可怕。那是tomato paste 不是ketchup 连两者都不能区分都来评论弄的好像个个是三星大厨一样
学习了，全家都非常爱吃，谢谢你
今天刚看到这个一定要学做起来👍💖😀祝所有中国人兔年吉祥如意身体健康！💞
其实这番茄炖牛肉就跟美国家庭常煮的pot roast 非常类似
不聒噪...簡單...好吃的視頻，值得分享推薦^^..
番茄居然是分两组放！还有胡萝卜原来也要晚放啊！学到啦回头试试~
先放的是熬汤用的，后放的是让你吃的
❤看得流口水啊🤤 棒！請問後半㘯為何轉用沙碢煮？是否一定才完美？又：牛肋不見肋骨？是嗎？❤❤謝謝🙏
炖的时候用砂锅效果比较好，这里用的是不带骨的牛肋条肉，谢谢！
@@catherineskitchen6950 😇🥰🤗🫡🙏
其實你用壓力鍋或電鍋也是可以的
Thank you for posting this with english subs!!! I've cooked this several times already, its so good. I love your channel
After spending 2 months to look for this cut of meat (Beef Finger Meat), I finally found it in my local Asian market. I, therefore, wrote to the recipe writer asking if the membrane on the bottom of the meat needs to be removed or not. She did not reply.
Since you have tried this recipe twice, I decided to ask you for help. Before cooking, do I remove this thick membrane? If I don't, is it chewable after cooking? I have meat & veggi ready for this recipe. I only need you to say yes or no. All other steps I have no question. I will not try her recipe again since she doesn't answer my questions.
I thank you in advance.
@@agnesma9372 I am not a chef to give u advice. My opinion if u have problem with the membrane then just remove it. There are people who like it added due to its chewable texture though I personally don’t like it.
簡單易學。又好味。👍👍👍
如果是新鮮牛肋條不用拖水，急凍的还是拖水去腥會好些！要加羗片蔥段料酒！薯仔紅蘿蔔中火炒香再下鍋就更可口😅！
所有蕃茄做的菜都很好送飯
味道濃香真好吃😘
好吃😋😋看着就诱人
其实想问一下有辣的吗？我喜欢牛肉，也喜欢辣椒
按照你的方法做了，这也太好吃了吧😋
The beef looks beautiful and delicious! Thank you! Keep healthy and safe
请问肉可以用其他肉吗？谢谢 ：）
真好吃！番茄，紅蘿蔔順序放入，有層次的湯頭，行！
牛腩很貴族
Bonjour de Paris, merci pour cette excellente délicieuse recette de bœuf, très bien expliquée, c’est clair et précis. Bonne idée, je vais la faire aujourd’hui.
on peut toujours compter sur la cuisine exquise chinoise en effet.
mark，这个胡萝卜牛肉大大的好评
番茄不用去皮，皮最多胡蘿蔔素，不要浪費。
第一次剛也做了一鍋 肉也好吃 🥰
Which part of the beef. How should I tell the butcher.
謝謝你的分享，真的超級好吃的😋！
牛肋条下锅前不用焯水吗？
焯水不焯水全看个人喜好，差别不大。只是有些人焯一下水觉得更干净，因为不喜欢血水，炖煮的过程中会出很多沫子，焯完水没有这些。味道实际上差别不大。
天氣冷了 就是要吃這些
做得非常好，簡單易懂
看着就想吃，真棒
好方子！现在就去做！
我有一个疑问，就是如果不加水，怎么能有这么多汤汁来煮胡萝卜，而且视频在加入番茄粒的时候忽然汁水多了起来。
番茄和洋葱含水量很高
这种的番茄成熟了会含很多水分，要选对番茄品种
看起來很好吃 ，請問牛肉需要先川燙嗎？
其實最好要先川燙一下 把雜質跟腥味都煮掉
试过啦，美味无比😋😋😋
不需要放米酒?
非常喜欢这道菜😍🈵️👍
Look so good and delicious ❤️👍👍👍
Can use a rice cooker instead
牛肉要过水吗？谢谢
SOOO GOOD!! THANK YOU!!
牛腩沒有經過汆燙，血水都吃下肚？
你们为什么都不焯水啊，不腥吗？
Paprika? Bay leaves?
不用去腥吗，料酒大料都不放？？另外糖放的太多了……而且也不用放番茄酱！有那么多西红柿足够了……
看你扶砂锅都直接用手的，这个锅不会烫吗？
加了馬鈴薯一起煮也超好吃！
可以加紅椒粉paprika
香葉bay leaves
请问砂锅怎么在电磁炉上用？
讚！做法借用。
看起来不错 会试做一下
一看就好吃！
首先，感謝版主的分享，口味真的是很好！
但奇怪！為何我煮出來的湯沒這麼多，版主的影片原汁湯滿滿的，我煮出來確是湯汁快乾掉感覺，是哪地方出問題?
有什麼方法補救湯汁少嗎?
番茄的品种有关系，有的番茄比较粉有的番茄汁较多，锅的密封性也会关系到水分流失，火太大也会水分流失较快
多放幾個番茄🍅
我添了点水。😂
总体非常好，👍👍👍。
我亲自制造的时候发现可以略微换成“时令菜”，洋葱可以换成普通的葱。
新鲜的番茄切成丁，可以不去皮（问了孩子没啥区别）。
胡萝卜可以换成红薯或马铃薯。
压力锅可以先将牛腩炖熟，再砂锅炖菜可节省一半时间。
这不是罗宋汤吗？据说非常好吃，我没吃过，准备试做做。
Omg looks delicious i have to try it hehe
牛肉没有先川燙
番茄分兩次煮口感層次不同，好方法。
今天做了，全是番茄慢火煮成的汁，特別好吃。
不放水那3:05那里是怎么变出一大锅汤的
那不是水，那是番茄里面出来的番茄汁，番茄加热后会出很多番茄汁，特别是成熟的番茄，最后番茄不见了，只留下番茄汁了
你第一次放的是普通的番茄酱吗？怎么颜色不一样呢？是什么牌子的？
我用的是 Unico 牌子的 Tomato Paste
用番茄醬也好吃喲、只是用paste顏色更漂亮而已
加水了？
感謝分享
牛肉不用泡，或燙一下? 血水怎麼辦？
仔细看看国宴级厨师“老饭骨”有一期视频，专门说了牛肉汆水和直接煸炒的区别。要我说，牛肉直接煸炒才是最美味的做法，此视频煸炒时间都不够，应该达到煎牛排的那种效果后再开始放佐料才是最理想做法。
@@qtxqtx1 我試過不過水，用澳洲牛肉，沒辦法，就是牛肉的腥氣味非常大，可能是澳洲牛不放血吧？
@@marcolo8119 我在美国，这里牛肉一样的腥。当然可以焯水，但吃起来味道不如视频里的直接用油煸炒，要煎到那种牛排程度才算最好，视频里都没煎到位。
What is beef finger meat?
韩国店的牛肉可以吗
Lol, cette recette me fait penser à mes années passées en France quand je cuisinais toutes les semaines la boeuf aux carottes.
Looks good thanks for sharing
改天试试
要加水嗎
不用加水，番茄会出很多水
I am still waiting for your reply which I posted about 3 days ago. I got my beef now & like to try this recipe. Pls reply. Tks
有羊肉菜普否？
番茄牛腩和牛筋慢炖几个小时更好吃。
最讚就是你不像其他人一樣
硬要把肉洗到白，一點血色也沒有
全把肉味洗光，只吃醬料味
请问牛肉需要洗吗，或者焯水？
不用，可以用冷水泡几个小时泡出血水哦
请问用高压锅可以做吗，有什么需要注意的吗，谢谢
S. Habib 您好！可以用高压锅
谢谢分享！周六就做！
無敵好吃 昨天做過了