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- เผยแพร่เมื่อ 14 ส.ค. 2024
- Heute erwarten euch echte Herbstgefühle in der Iron Madness. Freddi packt die Nostalgie und zeigt euch sein Rezept für einen übertrieben geilen Zwiebelkuchen. Natürlich habt ihr alle ein perfektes Rezept für klassischen Zwiebelkuchen von Oma in der Schublade. Daher gibt's hier einen Kuchen, den ihr so vielleicht noch nie gegessen habt:
TEIG REZEPT: burnhard.socia...
2 Netze Rote Zwiebeln
2 Lorbeerblätter
1/2 Vanilleschote
1-2 EL Kümmel
130 ml Weißwein
4 EL guter Balsamico
3 TL Senf
4 EL Schmand
70 g Pecorino
2 Frühlingszwiebeln
1 Handvoll Kresse
Salz/Pfeffer/Zucker
Step 1
Teig nach Rezept ansetzen und ausrollen.
Step 2
Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Mit jeweils 2 großen Prisen Zucker und Salz vermischen und 20 Minuten beizen lassen.
Step 3
Gusspfanne auf kleiner Flamme vorzeizen. 1 EL Öl in die Pfanne geben, Zwiebeln, Lorbeer, Kümmel und Vanille dazu geben. Unter rühren 15 Minuten dünsten.
Anschließend Wein angießen und zu 2/3 einköcheln lassen.
Step 4
Balsamico und Senf unterrühren und weitere 10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Lorbeer und Vanille aus der Masse holen. Flamme ausschalten und Schmand unterheben. Mit Pfeffer, Salz und ggf. Zucker gut abschmecken.
Step 5
Gussdeckel bei 180 °C indirekter Hitze 15 Minuten vorheizen lassen. Ca. 2 cm dick ausgerollten Teig auf Backpapier geben und in den Deckel setzen. Bis zum Rand Teig und Backpapier kürzen.
Zwiebel-Masse verteilen und Pecorino darüber reiben.
Step 6
Zwiebelkuchen für 20 Minuten bei 180 °C indirekter Hitze backen. Die letzten 6 Minuten Gussform über direkte Hitze stellen.
Step 7
Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und zusammen mit Kresse auf dem warmen Kuchen verteilen.
Freddi liebt ja krasse Klassiker - mit euren Omas will er sich aber nicht anlegen. Darum gibt es heute eine krasse Alternative für euer Zwiebelkuchen-Game. Rote Zwiebeln, Senf und Balsamico. Klingt noch nicht verrückt genug? Vanille und 'n Schuss Federweißer kommen auch noch in die Mische. Klingt komisch, schmeckt aber unfassbar geil. Das ganze wird mit Pecorino, Frühlingszwiebeln und Kresse getoppt. Nicht nur optisch auf eurem gedeckten Tisch das Ober-Highlight. Probiert das Pups-Mopped auf jeden Fall mal aus und schreibt in die Kommentare, wie's bei euch angekommen ist!
Ihr habt noch Zwiebeln über? Dann probiert das hier:
Zwiebelsuppe: burnhard.socia...
Melted Onions: burnhard.socia...
Unser Equipment im Video:
EARL: burnhard.socia...
Gusspfanne groß: burnhard.socia...
Dutch Oven: burnhard.socia...
Unser Showroom in Düsseldorf: burnhard.socia...
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Zu deiner Sicherheit und zum Schutz deiner Mitmenschen darfst du unsere Grillgeräte ausschließlich im Freien verwenden. Alle Anweisungen der Bedienungsanleitung sind strikt zu befolgen.
Die Aufnahmen wurden unter professioneller Aufsicht und speziellen Feuerschutzmaßnahmen erstellt und sind nicht zur Nachahmung bestimmt.
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Kapitel Mopped:
00:00 Es wird gezwiebelt
01:00 Kein klassischer Zwiebelkuchen
03:00 Das Equipment
04:50 Zwiebel-Arbeit
05:40 Zwiebel-Masse vorbereiten
08:30 Die richtige Grill-Temperatur
12:50 Zwiebeln finalisieren
14:40 Grill-Setting & Dutch vorheizen
18:17 Die letzten Tricks
19:48 Probieren
Random:
#bbqmadness #burnhard #burnhardgrills #zwiebelkuchen
![[Official Music Video] ฝังใจ - BOW Maylada [Prod. By Tan LIPTA]](http://i.ytimg.com/vi/rSjk1jKWRN4/mqdefault.jpg)
Da kommt der Zwiebelkuchen aus dem "Dutch-Mahal" 😂 "dudumpfffff"
😂😂😂😂👍🏻
Geil! Lass die anderen mal Käsekuchen essen am Sonntag 😂😂 ich mach mir den! Vielen Dank lg. 👍🏻🤘🏻🍻
Moin, Das ist doch mal eine geile Variante zum "normalen" Zwiebelkuchen. Mit dem Senf und der Vanille ungewöhnliche Zutaten, werde ich aber ausprobieren.
Viele Grüße Jan
Schaut super lecker aus 👍
Schönes Video
Fertigteig find ich nicht abwegig
Am Ende muss es lecker sein
Toller Tipp den Deckel nochmal von der Hitze küssen zu lassen
👍
Der sieht mega yuppie aus 😋 Da bekommt man echt Luft ...äääähhhhhh Lust drauf 🤪👏
Sehr geile Variante, läuft einem direkt das Wasser im Mund zusammen. Was mir sofort einfiel: man könnte auch noch einen Deckel aus einem zweiten Teig aufsetzen.
Liegt aber vielleicht auch daran, dass ich letzten Herbst Meatpies für mich entdeckt habe, kommt bei Besuch auch erstaunlich gut an (zu Weihnachten gefüllt mit Pulled Duck mit Guinness) - ggf auch was für die Iron Madness!
Geile Sache ❤
Das mit der Vanille überlege ich mir noch 😅
Zwiebelkuchen geht im Herbst immer. Gekaufter Teig geht auch. Nehmt sonnst die Fajita Pfanne. Und ansonsten in den Vernaschmodus schalten und den Federweisser als Schluepferstuermer nutzen.
Federweißer heißt bei uns in Österreich Sturm.
Der Zwiebel Kuchen schaut mega aus und ohne lange Teig machen zu müssen.
Glaube aber für Federweißer ist es etwas zu spät.
Schmeckt aber bestimmt auch ohne.
Ahoi Männer's! Interessante Variation. Nur schade, dass ihr keine Pfanne habt, die zu der gewaltigen Menge Zwiebeln passt 😝. Da wird das Umrühren doch zur Qual. Beim Balsamico stehe ich auch immer ein wenig doof vor dem Regal. Entweder komischer Ramsch oder super teuer, wo ich das Geld dann doch in einen guten Whisky investiere. In diesem Sinne LG aus Berlin
2:08 Wir wollen eine schnelle Folge machen... 75% der Videos bestehen aus Freddy's gequatsche 😂
Sieht mega aus!!! Hat er gewirkt?😎😁
#fr(edd)iday, hi Sebi: ich wollte dieses Wochenende den Zwiebelkuchen der Sauerländer BBCrew machen, vllt switche ich aber nochmal um 😊. Sieht schon sehr geil aus Euer Moped. „Parüren“, eins meiner absoluten Lieblingswörter auf eurem Kanal 😂. Habt ein schönes Wochenende!
Maedels/Jungs, evtl. als Vorschlag. Beleuchtet die Temperaturanzeige am Deckelthermometer. Viele grillen auch in der dunklen Jahreszeit und rennnen nicht immer mit einer Taschenlampe rum. Irgendwie was auf Knopfdruck oder so,nur so als Idee.
Schon beim letzten Video ist mir aufgefallen, dass es sich beim #Messer nicht um das Ragnar handelt. Wird jenes, neue Messer auch irgendwann angeboten werden?
Das würde mich auch brennend interessieren 😊
Welche GN Behälter Größe benutzt ihr 🤔