【現代心素派】20151029 - 香積料理 - 素章魚燒 - 在地好美味 - 竹軒 - 黑桃燒&鳳梨酥
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- เผยแพร่เมื่อ 28 ต.ค. 2015
- ◎ 王麗卿師姊50歲．社區志工．茹素十餘年
炸得金黃的素章魚燒，外皮酥酥脆脆，內餡飽滿綿密，真的會讓你一口接一口欲罷不能ㄟ。 曾經跟洪銀龍師傳學做菜的王麗卿，在結業時，就是以這道素章魚燒得到了冠軍。到底這裡頭有什麼秘訣呢? 趕快來瞧瞧囉！
《 素章魚燒 》
材料：荸薺8顆、豆腐4塊、泡麵2包、蛋2顆、高麗菜1/4顆、紅蘿蔔1小條、香菇8朵、太白粉1大匙
調味料：鹽、沙拉醬、海苔粉各少許
作法：
1.高麗菜切碎再加點鹽去水；香菇、荸薺、紅蘿蔔切細丁備用。
2.起油鍋，放入香菇丁以小火炒香盛起備用。
3.香菇混合高麗菜，再加入紅蘿蔔、荸薺、蛋液、豆腐、太白粉拌勻
4.接著取適量捏成小球，外層沾裹上捏碎的泡麵，再入油鍋以小火炸至金黃色起鍋。
5.最後擠上沙拉醬和撒上海苔粉即可。
《 在地好美味 - 竹軒 - 黑桃燒&鳳梨酥 》
位在樹林後火車站的中山路上，有家開了30多年的麵包店，裏頭販售著各式各樣的麵包蛋糕和點心!第二代羅惟從小吃自己家的麵包長大，對於父親所創造出來的烘焙事業與產品的質料非常有信心。歷年來他們不僅得到許多大大小小的獎項，有一款綿密口感、內餡香Q滑潤、入口感覺絕妙的「香蕉黑桃燒」，還曾勇奪新北市十大伴手禮！ 羅惟很自豪地說：「所有的餡料都是自己做的，甚至有些餡料所用的水果還是他父親種的呢！」 多年來，羅家勇於突破，親身體驗農作並善用臺灣水果，來製作糕餅，在不斷的試驗下創作出外綿內Q的香蕉黑桃燒，還有酸酸甜甜的土鳳梨酥，更有結合樹林人文資產紅麴所做成的紅麴柚子酥！未來他們還會再做出許多深具在地特色的糕點，讓我們拭目以待囉!
阿彌陀佛感恩師姐分享
素章魚燒 :
1. 高麗菜切碎+鹽. 拌勻. 出水. 擠乾水分( 備用 )
2. 香菇泡軟. 切末. 爆香( 備用 )
3. 荸萕. 去皮. 切末( 備用 )
4. 紅蘿蔔. 切末( 備用 )
5. 老豆腐一塊. 壓碎( 備用 )
6. 泡麵. 壓碎( 備用 )
作法 :
1~5 混合後. 加1顆蛋. 太白粉(或麵粉)3大匙. 加鹽. 海苔粉適量. 拌勻. 捏成小球. 裹上泡麵. 小火油炸熟透. 擠沙拉醬. 灑海苔粉. ok
思 索爾歐歐
好棒哦
可以加海龍頭
這家麵包店在新北市樹林火車站出口走下去的左邊角，一間長長的店麵，走進去看到架上有很多種不同口味的麵包，也有賣馬卡龍麵包呦！一包一包的，喜歡吃麵包的人可以來這裏品償挑選自己的麵包
為什么素的可以放蛋 慈濟又不是一貫道
這不能說素章魚燒要說蛋素有加蛋液
請問一下要是全素的話、蛋要用什麼食材替代感恩
建議不要用泡麵 多用大自然食材取代
拎嘔嘔嘔嘔嘔嘔：