【現代心素派】20160825 - 香積料理 - 五味素九孔 - 在地好美味 - 會變花樣的臭豆腐
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- เผยแพร่เมื่อ 4 ก.ย. 2024
- ◎ 廖陳蜂師姊 75歲 98年受證 法號:慮述 茹素20多年
光看就讓人垂涎三尺的五味素九孔,食材簡單卻隱藏了許多撇步喔!曾做過素食自助餐的廖陳蜂,喜歡做料理和人分享。不管是輪值做志工、去馬來西亞做美食義賣、還是在家裡開班授課,她都樂在其中。每天忙得笑開懷,真的讓人豎起拇指稱讚啊!
《 五味素九孔 》
材料:乾香菇10朵、荸薺5顆、青江菜適量、九層塔少許、地瓜粉2匙
調味料:鹽少許、黑胡椒粉少許、素蠔油1匙、香油少許
五味醬:香菜2株、九層塔少許、辣椒1根、老薑少許、番茄醬2匙、素蠔油1匙、砂糖半匙、黑醋1匙、香油少許
作法:
1. 將泡軟擠乾水分的香菇,加入素蠔油、黑胡椒粉、九層塔末醃漬20分鐘,再加入香油拌勻。
2. 接著,把香菇裹上地瓜粉,入油鍋炸至金黃後取出。
3. 去皮的荸薺汆燙,切半備用。
4. 香菜、九層塔、辣椒、薑全部切末混合,再加入砂糖、素蠔油、黑醋、番茄醬調和均勻。
5. 以燙好的青江菜擺盤,在每片香菇上疊放荸薺後,再淋上五味醬即可。
《 在地好美味 - 會變花樣的臭豆腐 》
你知道什麼是臭臭薯條?你有吃過臭豆腐炒飯嗎?如此花樣百出的就是錢婆婆特製的臭豆腐。錢婆婆不僅要求品質,他還把臭豆腐切成長條形,炸成臭臭薯條,還有把它捏碎炸酥,再拿來和飯、麵與她自己種的蔬菜一起合炒變成臭豆腐炒飯和臭豆腐炒麵了噎! 這位錢婆婆,真的好親切好開朗,那種活力真的會感染人耶!果然呷素身體真正尚蓋勇啦!
好可愛的老婆薩
感谢分享阿弥陀佛🙏
好可愛
上人早安 記得吃飯
🍅🍓
冬以封
想看師姐食材製作方式~主持師姐是否話太多了
午安🍇🍔
晚安🍌🌰
明天🍎🍏
聊太多不關主題的話,拖戲一樣,建言不當請包涵