Sorvete de Pistache - Chef Ana Lemgruber (2019)
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- เผยแพร่เมื่อ 16 ต.ค. 2024
- Este sorvete com sabor encorpado e sofisticado, com toda certeza vai te conquistar!
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INGREDIENTES:
Rendimento: 1 kg
Pistache (sem a casca) - 200 gr
Creme de leite - 400 gr
Leite condensado - 400 gr
Água filtrada - 4 col.sopa
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#ChefAnaLemgruber #receitas #culinária
![“อาร์ต พศุตม์” เกือบเอี่ยวทุกคดีดัง เอ๊ะไว้ก่อน ไม่มีอะไรได้มาง่ายๆ | แฉ 16 ต.ค. 67 [2/3] | GMM25](http://i.ytimg.com/vi/0Gx-0-kUBv8/mqdefault.jpg)
Eu faço em casa muito o de amendoim, uma dica boa é usar a batedeira e o creme de leite gelado, eu uso 3 caixas de creme de leite (200g cada) pra 1 de leite condensado (400g), bater o creme de leite até dobrar de volume e depois adicionar o leite condensado e bater até ficar uniforme depois adicionar 200g de farinha de amendoim e uma colher de chá bem rasa de sal e bater até ficar com aspecto bem cremoso, fica muito cremoso mesmo, depois é só congelar, é cremoso demais e não fica nada de cristais de gelo.
Olá Kaique, deve realmente ficar muito gostoso. Muito obrigada pela participação! ;-)
Mas por favor, pra que a água??????
@@julianajuliana3239 que agua?
Rs... A moça do vídeo coloca algumas colheres de água
...
Esse creme de leite (3 caixas), é o de caixinha mesmo? Deixando ele no congelador ele dá volume igual a nata ou o creme de leite fresco batido?!
Amei a sua explicação, e é muito atenciosa com todos, inclusive com os menos respeitosos. Que Deus a Abençoe! Amo sorvete de pistache e não fazia ideia de como fazer. Fiz apenas de creme e de abacaxi com coco, mas o que fiz usei liga neutra, emulsificante e saborizante. Vou experimentar a sua receita assim que puder. Gratidão querida por sua generosidade 😍🤗🌷
Olá Adriana, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho e muito obrigada pela participação! Ele fica realmente muito gostoso e pode fazer que eu garanto, mas depois quero saber se ficou bom mesmo! OK?
Eu amo pistache!!! Bem simples de fazer! A gente quase não encontra sorvete de pistache em SP e o que tem é caro. Obrigada ❤
Olá Beth, ele fica realmente muito gostoso. Pode fazer que eu garanto, mas depois quero saber se ficou bom mesmo! OK?
Adoro! Aqui em Curitiba encontramos no Mercado Municipal o pistache já descascado.
Parabéns Ana! 👏👏👏
Olá Celso, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! Aí já facilita bastante, né? ;-)
Fazia tempo que queria fazer um sorvete de pistache, essa foi a melhor receita de todaaaas ❤
Olá Eude, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho, obrigada pela participação e seja sempre muito bem-vindo ao canal! Bora fazer, ué! ;-)
Nossa fiquei com vontade de fazer.
Obrigada
Olá Jurema, este sorvete fica realmente muito gostoso. Pode fazer que eu garanto, mas depois quero saber se ficou bom mesmo! OK?
adorei!! parece ficar uma delícia. minha mãe e eu vamos tentar fazer
Olá Maria, ele fica realmente muito gostoso. Pode fazer que eu garanto, mas depois quero saber se ficou bom mesmo! OK?
Chef muito obrigada pela receita! Eu amooo pistache, pena que no Brasil seja pouco conhecido e muito caro. Vou fazer um pedido muito especial; Chef a senhora poderia trazer uma receita de sorvete de " misk", aquelas pedrinhas cheirosas! Comprei em SP, moro no interior e não sei onde usar, só me lembra um sorvete maravilhoso que comi num restaurante " árabe" muito conhecido, o Almanara. Desde já agradeço muito!
Olá Rose Mary, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! Confesso que fiquei curiosa, mas eu teria que comprar o miski diretamente em alguma loja de produtos árabes (e não tem nenhuma aqui na minha região), pois o valor do frete inviabiliza a compra pela internet. Mas quem sabe quando formos a Lisboa... ;-)
Obg pela generosidade chef, quando vou a SP compro um saquinho ou dois, mas vou dar um jeitinho de chegar até a senhora , prometo. Mas traz a receita com alguma adaptação,Dep faz com o misk, um super abraço 💕
Por favor não se preocupe com o envio, pois fiquei curiosa e vou dar um jeito de comprar aqui em Portugal. Me guarde! ;-)
Sorvete de pistache é o meu preferido 😋😋😋😋😋
Difícil de encontrar um de boa qualidade viu.
Ana, vc é sensacional viu.
❤️
Olá Jucinéia, acho que é o meu preferido também! Muito obrigada pela participação e pelo elogio! É muito gratificante saber que o nosso trabalho está sendo apreciado! ;-)
Chef, só mais um pedido quase impossível! Já pedi pra vários chefs, mas é um segredo , o famoso sorvete " árabe de misk", eu só tomei no restaurante Almanara. Daria tudo pra aprender a mexer com " misk" um ingrediente secreto da culinária árabe. Desde já tô na torcidaaaaa!!!❤️❤️❤️😘😘
Muito obrigada pela sugestão. Não sei aonde vou comprar a resina, mas quando eu conseguir, faço uns testes e ficando bom, faço um vídeo e te aviso quando publicarmos. OK?
@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 Opaaaa! Aguardo ansiosamente, estou com umas pedrinhas de misk aqui, vende em produtos árabes, depois achei pela internet facilmente kkkkk😁😁😁❤️❤️
Bom dia Mary! Ainda não achei uma loja de produtos árabes aqui na região onde moro, mas verei o que acho na internet. OK?
Muito obrigada chef, mas não temos muitas opções, é um saquinho com 1 g de misk
Oi, vc pode tirar uma dúvida? Quanto esse sorvete rendeu, em litros, já que vc comprou 400g de pistache, queria mt saber, amei a receita ❤
Olá B, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! Como consta na descrição do vídeo, o rendimento é de 1 kg de sorvete. Ele fica realmente muito gostoso e quando fizer me diz como ficou! ;-)
Descobri os seus vídeos e Adoooorei!
Vou fazer esse sorvete q vc ensinou e ficou cremoso. Até hoje, os q eu faço ficam com cristais de gelo. Dúvida: em vez do creme de leite de caixinha posso usar o creme de leite fresco? Bj
Olá Cristina, com certeza! Saudades dos tempos em que morávamos na fazenda com leite fresco do curral pra fazer creme de leite...
😘
Eu estava aqui pensando msm nisso, eu sempre fiz um sorvete usando o creme de leite fresco batido em ponto de chantilly, depois misturava os outros ingredientes, vou testar com o pistache.
@@ademardecicco6495 ❤️
Só vai ficar mais caro
Amo tuas receitas 🤩🤩🤩🤩🤩
Amo pistache...😍😍😍😍😍
Olá Fátima, fico feliz por vc aprovar nosso trabalho e muito obrigada pela participação! Eu também!!! ;-)
Eu amo sorvete de pistache , tem um a sorveteria fina com o sorvete tipo italiano. Em cpnversa com o dono, me disse que usa pasta base de pistache. É maravilhoso o sorvete dele. Pf, faria com essa pasta base?
Cada um tem a sua própria técnica de fabricação, mas eu sei fazer a partir do pistache mesmo.
Sou novo aqui no canal eu gostei do vídeo bem legal!!! Só queria sabe onde encontra os pistaches
Olá, obrigada pela participação e seja muito bem-vindo ao canal! Normalmente encontramos o pistache em lojas de produtos naturais, mas tbm em grandes redes de supermercados. OK?
@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 ah obrigada , vou me inscrever nesse canal bem interessante.
Para o mundo todo❤❤❤❤🎉🎉
Olá Grace, obrigada pela participação e seja sempre muito bem-vinda ao canal! ;-)
Hummmmm. Vou fazer💕🙏🏻🥰
Olá Cris, esse sorvete fica realmente muito gostoso. Pode fazer que eu garanto, mas depois quero saber se ficou bom mesmo! OK?
Hummmm deve estar uma delícia 😋 😋 😋
Olá Gante, este sorvete fica realmente muito gostoso. Pode fazer que eu garanto, mas depois quero saber se ficou bom mesmo! OK?
amei
As mães são películas celulósicas ricas em leveduras e bactérias acéticas não específicas, gelatinosas, esponjosas, translúcidas, esbranquiçadas e com aroma agradável, que se formam naturalmente durante a fabricação do vinagre, enquanto os mofos são quebradiços, de consistência espumante e mal cheirosos.
Se vc ainda não tem uma “mãe do vinagre”, não se preocupe. Escolha um ingrediente e prepare o vinagre normalmente, observando as BPF (boas práticas de fabricação - higiene e qualidade dos utensílios e ingredientes), que ocorrerá a formação de uma mãe caso o ambiente seja propício ao intenso desenvolvimento de uma microflora acidificante benéfica. E o abacaxi, devido ao seu intenso potencial fermentativo, é a fruta ideal para os iniciantes neste mundo das fermentações caseiras. Quando puder, dê uma conferida nos vídeos “Vinagres Caseiros - Noções Gerais” e “Vinagre de Abacaxi” na playlist “Vinagres”, pois neles dou algumas dicas. OK?
Explicou direitinho!
Olá Kelin, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! ;-)
Aqui onde eu moro vende ele com a casca torrado, é isso mesmo? Ou ele nao pode ser torrado?
Olá, muito obrigada pela participação! É esse mesmo! ;-)
Chef, Ana, por favor, qual a importância da água, nesta receita?
Excelente pergunta! De alguma forma, a água ajuda que o sorvete não endureça tanto quanto congelado. OK?
Pode ser feito com creme de leite fresco?
Sim, com certeza!
É possível fazer sem leite condensado? Como substituir? Obrigada!
Olá Fabiana, muito obrigada pela participação! sim, substitua por leite e açúcar. OK?
Obaaaa!
Achei sorvete de pistache
Olá Ivone, que bom! Muito obrigada pela participação e quando fizer me diga como ficou! OK?
Obrigada super fácil onde encontrar o pistache
Olá Catarina, muito obrigada pela participação! Normalmente ele é encontrado nos supermercados mesmo ou em casas de produtos naturais. OK?
Amei tua receita de sorvete de pistache, porém fiquei com uma curiosidade
Eu sempre fiz sorvete utilizando a batedeira e este sorvete vc fez tudo no processador, e é neste ponto que fiquei curiosa ¿Você poderia me contar qual a diferença entre fazer o sorvete no processador e fazer o sorvete na batedeira? E outro ponto que fiquei curiosa que teu sorvete não levou emulsificantes naturais comí gema de ovo e amido de milho e nem industrializados como EMUSTAB, gostaria de saber porque vc não os utilizou e se teu sorvete ficou cremoso?
De antemão muito obrigada
Olá Charito, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! Podemos usar qualquer utensílio que misture bem os ingredientes, mas eu preferi o multiprocessador, pois eu também queria processar o pistache. Quanto a usar emulsificantes, realmente não vejo necessidade e os sorvetes que faço costumam sim ficar cremosos. Quando puder, dê uma conferida nos vídeos da playlist “Sorvetes”, pois lá tenho outras receitas que talvez possam te interessar. OK?
Da pra fazer com um liquidificador? Quero muito fazer e não tenho esse multiprocessador
Olá Caio, com certeza! Quando fizer me diga como ficou! ;-)
Oi , eu não tenho processador, posso beter os grão no liquidificador?
Olá Vinícius, muito obrigada pela participação! Sim, com certeza. Mas use a tecla pulsar para deixar pedacinhos e não transformar o pistache em pó. OK?
@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 A entendi obrigado pela atenção
eu faço leite condessado de leite coco e pra substituir o creme de leite? sou intolerante a lactose.
Olá Mônica, muito obrigada pela participação! Acho que além deste leite condensado que vc faz, para dar consistência, será necessário adicionar um creme de leite vegano ou umas quatro claras de ovos batidas em neve com um pouco de açúcar. Como eu nunca fiz com esses ingredientes, acho melhor fazer um teste antes com pouca quantidade de ingredientes. OK?
Existe a creme de leite sem lactose da Nestle ou Pirancanjuba....minha filha tb é itolerante a lactose
Boa noite. O pistache utilizado está cru? Ou torrado?
Olá Baltazar, muito obrigada pela participação! Ele está torrado. OK?
Olá Baltazar, tudo bem? Eu gostaria de aproveitar e te convidar a conhecer os “eBooks do Ganesha Orgânico”. Estes são os links dos vídeos de apresentação dos eBooks já publicados:
“Receitas de Temperos” - th-cam.com/video/aIuDYeiaB3w/w-d-xo.html
“Receitas com Gengibre” - th-cam.com/video/Ce_Xuc8SKX0/w-d-xo.html
“Receitas com Batata” - th-cam.com/video/ncjgM-i36w4/w-d-xo.html
“Receitas de Conservas” - th-cam.com/video/ts4pUkcZia0/w-d-xo.html
Cada eBook vem com 20 receitas com Foto, Rendimento, Ingredientes, Modo de Preparo, Dicas e Link do Vídeo por apenas R$ 9,90 cada eBook!
Caso haja interesse, por favor entre em contato pelo email ganeshaorganico@gmail.com, que eu passo a chave do PIX.
Depois basta nos enviar o comprovante do pagamento, que eu envio o PDF do eBook.
Então Baltazar, eu tenho certeza que vc vai gostar! Tudo muito bem explicadinho para facilitar a execução de cada receita!
Saiba que sua força será super bem-vinda!!! ;-)
Chef eu já devo ter mencionado, mas como sou doente por pistache, comprei tudo pra fazer, uma verdadeira fortuna!🤣🤣 Mas decidi comprar uma máquina de sorvete caseira, a senhora acha que é um bom investimento? Não é caro, por volta de $400, quando chegar falo o que deu. Meus agradecimentos aos conhecimentos para com a gente! Um grande abraço de sua fã ❤️❤️❤️
Olá Mary, muito obrigada pela participação! Minha filha teu uma e adora! A máquina é ideal para fazer os sorvetes de frutas que não levam leite e sem a máquina tendem a formar flocos de gelo. Certamente vc vai gostar! ;-)
E aí deu bom?
Ameii
Olá Alex, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! ;-)
posso adicionar chantilly pra ficar mais cremoso? qual quantidade seria ideal?
Olá, obrigada pela participação! Eu nunca experimentei, mas acho que para aumentar a cremosidade, vc poderia sim substituir parte ou totalmente o creme de leite por chantilly, e quando fizer me diga como ficou. OK?
Chef, por que devemos descartar o soro do leite?
Olá Valéria, muito obrigada pela participação! Não há necessidade de descartar o soro. OK?
Eu gostaria de aproveitar e te convidar a conhecer os “eBooks do Ganesha Orgânico” e o “Curso de Geleias Artesanais do Ganesha Orgânico”.
Estes são os links dos vídeos de apresentação dos eBooks já publicados:
“Receitas de Temperos” - th-cam.com/video/aIuDYeiaB3w/w-d-xo.html
“Receitas com Gengibre” - th-cam.com/video/Ce_Xuc8SKX0/w-d-xo.html
“Receitas com Batata” - th-cam.com/video/ncjgM-i36w4/w-d-xo.html
“Receitas de Conservas” - th-cam.com/video/ts4pUkcZia0/w-d-xo.html
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Já no curso de geleias, além dos 16 vídeos exclusivos, temos uma apostila em PDF com aproximadamente 15 páginas (Noções Gerais, Como Esterilizar e Dar Vácuo em Potes de Vidro - cujo resumo se encontra na descrição do vídeo Apresentação) e as planilhas interativas Excel para o cálculo de custos e rendimentos, tudo por apenas R$ 99,90!
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Caso haja interesse, por favor entre em contato pelo email ganeshaorganico@gmail.com que eu passo a chave do PIX para realizar o pagamento.
Depois basta nos enviar o comprovante, que eu envio o PDF do eBook ou o material completo do curso.
Então Valéria, eu tenho certeza que vc vai gostar! Tudo muito bem explicadinho para facilitar a execução de cada receita!
Saiba que sua força será super bem-vinda!!! ;-)
Posso fazer de avelã em vez de pistache com essa mesma receita?
Olá Mariana, muito obrigada pela participação! Sim, com certeza! E se vc gosta de avelãs, quando puder confira a receita de “Sorvete de Chocolate com Avelãs” na playlist “Sorvetes”. OK?
Boa noite! Como você higienizou o pistache depois de descascar?
Olá, muito obrigada pela participação! Desculpe-me, mas não há necessidade, pricipalmente porque ele já foi assado!
Você não informou no vídeo que assou. Eu comprei com casca e alguns pós descascados tinham aspecto de mofo ou até parecia que tinham teia de aranha por dentro.
Temo dizer que Infelizmente vc comprou um produto com a validade vencida. Quando compramos, o pistache já vem assado, mas também há a opção dele já vir descascado. OK?
Pode bater no liquidificador?
Olá Eliane, muito obrigada pela participação! Sim, com certeza!
Esse fica com a cor do tradicional , Ta BOM É?
Fica uma delícia! Sabor e cor de pistache, sem corante....
Sera q ele fica igual ao da bacio di latte? 🥺🥺🥺
Olá zen, muito obrigada pela participação! Eu não conheço esta marca de sorvete, mas devo dizer que esta preparação fica muito gostosa! ;-)
Sorveteria Sol e Neve Vende sorvete de pistache. Uma delícia
Boa dica! ;-)
Ana me fez onde eu compro o pistache
Olá Eva, muito obrigada pela participação! Olha, eu sempre comprei no supermercado mesmo, ou em lojas de produtos naturais. Também encontra-se na internet, mas o frete encarece um pouco... ;-(
Qual a função da água?
Olá Tika, muito obrigada pela participação! Eu acrescento a água apenas para diluir um pouco e deixá-lo menos denso e mais cremoso. OK?
Só estou achando o pistache torrado e salgado. É ele mesmo?
Olá Sabrina, muito obrigada pela participação! Eu sempre gosto de colocar uma pitadinha de sal nas minhas receitas doces, mas infelizmente o pistache salgado vai passar do ponto com relação ao sal. ;-(
Precisa torrar o pistache antes ?
Olá Marcos, muito obrigada pela participação! Eu não preciso torrar, pois o pistache que compro já vem "pronto" para o consumo. OK?
Olá! Notei que o pistache que eu encontrei ele é bem salgadinho, é assim mesmo?
Olá Thalita, muito obrigada pela participação! Acho que este deve ser o pistache já descascado, que costuma ser mais salgado, e é por isso que para fazer o sorvete eu prefiro comprar o pistache na casca. OK?
@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 ah esse está com casca
@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 nesse caso eu posso fazer com ele assim mesmo ?
Olá Thalita, pode sim, mas caso ele esteja muito salgado, vc pode tentar esfregá-los em um pano de algodão para retirar o excesso de sal. Na verdade eu gosto de comprar o pistache a granel onde me deixam provar antes, pois às vezes eles perdem mesmo a mão no sal. ;-(
Ficou duro sem cristais de gelo. No que eu errei? Obrigada.
Quando isso acontece geralmente foi devido a adição de pouca quantidade de água. Desxe descongelar, experimente acrescentar mais e me diga o resultado. OK?
Não seria isso uma "mousse de pistache congelada" ao invés de ser sorvete?
Olá Fabiano, muito obrigada pela participação! Perfeitamente! Será um sorvete se levado ao congelador e uma mousse se mantida na geladeira. ;-)
Delicia amo esse sabor 😋
Olá Sandra, fica mesmo uma delícia! Muito obrigada pela participação! ;-)
É igual o corpo da minha namorada, tempo demais na minha geladeira
Olá Cascano, muito obrigada pela participação! Se ela for loira, sugiro acompanhar com "Inhame Chips" (playlist "Inhame"). ;-)
Nossa, quanto falatório....esse vídeo poderia ter 1 minutos, passou mais da metade do vídeo enchendo linguiça....deslike
Olá Israel, peço-lhe que entenda que temos como proposta passar às pessoas os detalhes e pormenores que podem fazer diferença no preparo das receitas, principalmente aos iniciantes no mundo da culinária.
e vc eh um chato. não quer, não assiste
Antes mesmo de começar a receita ela já tirou as dúvidas mais frequentes de quem poderia vir a perguntar, ela de antemão ainda trouxe informações+receita, se você não tem paciência sai do vídeo
Tenha um pouco de paciencia viu😂
Tadinha! Ela é a chef mais direta e reta que conheço. Ela ensina, tira dúvidas e faz receitas maravilhosas! Se não gosta de falação é porque não gosta de culinária, afinal confeitaria é pra ser feita com amor❤, principalmente os doces..