no habia visto este video amigo, buen video y como el jamon salga igual de bueno que la otra receta que tienes el proximo dia que hagas otro jamon me voy a tu casa a comer yo tambien un cordial saludo
Cometiste un sacrilegio con quitarle la piel cuando junto con la carne es delicioso y crujiente como lo vea el vídeo un canario te dirá lo que yo de todas formas te felicito tiene muy buena pinta
Cierto, yo en cambio m compre una y sabes que hice? Bueno, como somos pocos en la flia. La troce en 3 partes y a una parte le saque el cuero con carne y esa va al horno otro diaaaaa
hola me puedes ayudar estoy rehaciendo mi sierra de banco y busco un sistema de elevacion practico y creo que eres la persona indicada te saludo desde san nicolas de los garza nl mexico
El hacerlo en una bandeja metálica es un grave error. Hay que ponerlo en una fuente de barro, y el sabor que le da no tiene nada que ver. El asado siempre, siempre en fuente de barro. En ningún asador de prestigio verás que utilicen infames bandejas de metal.
260C=500F que cosa mas rara, en otros videos se hace muy lento.... 160=320F Cuantos horas estuvo en total cocinando, 5 horas o...? y a que temperatura.250C ? continuo ?
Hola. Esa temperatura de 160 C / 320 F , la utilizan en hornos a gas ( tiene la ventaja que el calor es constante, por lo tanto, elegis el tiempo de coccion adecuado y listo. En cambio, en el horno de barro la temperatura no es constante. Hay que usar temperaturas mas elevadas: 300 C / 600 F , pasadas las 2 horas de coccion, la temperatura bajo a los 160 C / 320 F , que es la temperatura minima de coccion. Saludos.
Muy bueno todo pero de toda la vida la pata asada canaria se hacr con piel para hacer los chicharrones. Asi la carne contiene el jugo que suelta la piel.
Muchas gracias por comentar. Es un horno especial... th-cam.com/video/KWYGb1PVoCY/w-d-xo.html th-cam.com/play/PL_8xDTNRvQhlU7DlSxjMirigUjPm-3lNT.html Saludos, Ángel.
¿por que le quitastes la piel?, eso tambien se come, en la t.v veo cocineros que la piel la cortan con toda la pata como tu as echo. Saludos y que aproveche.
En realidad si dejas la pies, hace que la carne se quede mas jugosa porque pierde menos liquido. En mi tierra se asan con piel, hay gente que se la come y gente que no, es tan facil como quitarla cuando ya esta cocinada, que sale con la mano.
Angel, vales para todo. Tanto fabricas una herramienta como haces la comida.
Ese asado tiene una pinta fenomenal.
Felices Fiestas
no habia visto este video amigo, buen video y como el jamon salga igual de bueno que la otra receta que tienes el proximo dia que hagas otro jamon me voy a tu casa a comer yo tambien
un cordial saludo
que pinta tiene,que la disfrutes, un saludo y felices fiestas
FANTASTICO!!!FELICES PASCUAS Y PROSPERO AÑO 2016...Un saludo desde Granada...
Saludos desde Ecuador, muy buena elaboración
Muchas gracias.
Y muy rico que sale
Saludos, Ángel
y por cierto la pierna que cocinaste se ve muy sabrosa felicidades a mi me gusta mucho la carne de puerco dicen que es mala pero a mi me encanta
que buena pinta segurisimo que quedó muy bien
aggggfff. rico como te debiste poner jeje , feliz año
+Fede Fernan Muchas gracias.
De verdad que estuvo muy bien. menudos filetes salieron, jejej
Saludos, Ángel
Cometiste un sacrilegio con quitarle la piel cuando junto con la carne es delicioso y crujiente como lo vea el vídeo un canario te dirá lo que yo de todas formas te felicito tiene muy buena pinta
Cierto, yo en cambio m compre una y sabes que hice? Bueno, como somos pocos en la flia. La troce en 3 partes y a una parte le saque el cuero con carne y esa va al horno otro diaaaaa
muy bueno tomare varios tips de ahi
hola me puedes ayudar estoy rehaciendo mi sierra de banco y busco un sistema de elevacion practico y creo que eres la persona indicada te saludo desde san nicolas de los garza nl mexico
Angel igual planchas un huevo que fries una corbata. felicidades y buen provecho
Joaquin Sisternes zmmz
dkkyuuzjhjcggi.
cbhhkljkljñlk
Hola muy buen, pone en hora al gallo :), saludos
+Dario Carballo Muchas gracias.
El gallo,.. está muy flaco. jejej
Saludos, Ángel
+Dario Carballo jajaja XD
porque le quitas la piel que es lo mejor del pernil?
buena pinta buen provecho
El hacerlo en una bandeja metálica es un grave error. Hay que ponerlo en una fuente de barro, y el sabor que le da no tiene nada que ver. El asado siempre, siempre en fuente de barro. En ningún asador de prestigio verás que utilicen infames bandejas de metal.
260C=500F que cosa mas rara, en otros videos se hace muy lento.... 160=320F
Cuantos horas estuvo en total cocinando, 5 horas o...? y a que temperatura.250C ? continuo ?
1 hora por kg. Esa pata mínimo es de 5 kg.
Hola. Esa temperatura de 160 C / 320 F , la utilizan en hornos a gas ( tiene la ventaja que el calor es constante, por lo tanto, elegis el tiempo de coccion adecuado y listo.
En cambio, en el horno de barro la temperatura no es constante. Hay que usar temperaturas mas elevadas: 300 C / 600 F , pasadas las 2 horas de coccion, la temperatura bajo a los 160 C / 320 F , que es la temperatura minima de coccion. Saludos.
@@tekken7esp_yt362 Eso es lo que dicen. Pero no es tan asi. He visto patas de 10 kilos con 4 o 5 horas de coccion.
Nitidoooo
Muchas gracias.
Saludos, Ángel
Yo hubiese puesto la pata al horno y con el vino coñac y cerveza m hubiese chupado mal 😂😂
Muchas gracias por comentar.
Jejejej
Saludos, Ángel.
Muy bueno todo pero de toda la vida la pata asada canaria se hacr con piel para hacer los chicharrones. Asi la carne contiene el jugo que suelta la piel.
250 grados uyy
Muchas gracias por comentar.
Es un horno especial...
th-cam.com/video/KWYGb1PVoCY/w-d-xo.html
th-cam.com/play/PL_8xDTNRvQhlU7DlSxjMirigUjPm-3lNT.html
Saludos, Ángel.
Ese gallo q justo canto para el video yo d una lo metia al horno q joderrrr😂😂😂😂
Muchas gracias por comentar.
Al gallo ni tocarlo, jejej
Saludos, Ángel.
¿por que le quitastes la piel?, eso tambien se come, en la t.v veo cocineros que la piel la cortan con toda la pata como tu as echo.
Saludos y que aproveche.
Wab Oscurowar
En realidad si dejas la pies, hace que la carne se quede mas jugosa porque pierde menos liquido. En mi tierra se asan con piel, hay gente que se la come y gente que no, es tan facil como quitarla cuando ya esta cocinada, que sale con la mano.
No tengo comentario
te afilaria tus cuchillos xD porque les falta mucho ! saludos
Amigo , imposible q t salga mal, eso se hace soloooo
Muchas gracias por comentar.
En un buen horno mejor
Saludos, Ángel.
Tanto miedo a tu mujer? 🤣🤣🤣