วิธีทำกุ้งเด้ง กุ้งแก้ว กรอบ ตัวใส เหมือน MK บอกวิธีทำแบบละเอียด (Make bouncy shrimp)
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 13 ก.ย. 2019
- #กุ้งเด้ง #กุ้งเด้งMK #กุ้งMK #กุ้งเด้งวิธีทำ #สูตรทำกุ้งเด้ง #วิธีทำกุ้งเด้ง #กุ้ง #shrimp #MK #กุ้งแก้ว #กุ้งกรอบ #กุ้งแก้วMK Asia Food Secrets
วิธีทำกุ้งเด้ง กรอบ ตัวใส เหมือนสุกี้ร้านดัง บอกวิธีทำแบบละเอียดทุกขั้นตอน (Make bouncy shrimp)
เสียงดังฟังชัดดีค่ะ.....ขอบคุณที่มอบความรู้ให้นะคะ
ลองทำแล้วค่ะเด้งดีมีรสชาติด้วย
เป็นวิธีที่ดีมากค่ะ ขอบคุณที่แชร์ค่ะ
อันนี้น่าจะทำมาแล้วได้อารมณ์กุ้งสดที่เนื้อเด้งขึ้น แต่คงไม่ได้ถึงกับเด้งใสเหมือนกุ้งแช่แข็งหรอกค่ะ
ถ้าชอบแบบสุกละเนื้อใสๆแบบนั้นไปซื้อตามห้างง่ายสุดเลยค่ะ ขอบคุณคลิปจากคุณอุ๋ยค่ะ
ขอบคุณมากเลยนะคะ เข้าใจง่าย กุ้งดูน่ากินค่ะะ
สูตรนี้เด้งจิงค่ะ
ค่ะ สุดยอด เดี๋ยวจะเอาไปทำ เก่งจังเลย
ทำแล้วดีมากเลย..ขอบคุณ
สวัสดีค่ะคุณรู้จักคนชื่อ ลัดดา ทับทิมศรีบ้างไหมคะ เราเป็นเพื่อนรักที่เราคิดถึงมากติดต่อกันไม่ได้เลย เขาอยู่ลพบุรีค่ะ เพื่อนคนนี้คิดถึงมากค่ะ
ชอบมากค่ะกุ้งเด้งๆ
ลองแล้วเนื้อกุ้งเค็มมาก เสียดายความหวานกุ้งเลย
รองละเค็มมากเลยครับ
ครั้งแรก ของผมก็เค็มมากเหมือนกันครับ555 แต่ต้อง ล้างหลายๆน้ำ
ขอบใจ น่าลองค่ะ
ไปทำตามมาแล้วค่ะ กุ้งเด้งขึ้นให้รสสัมผัสดีขึ้นมากค่ะ สามีกับเพื่อนบ้านติดใจเลยค่ะพอเอาไปทำกุ้งแช่น้ำปลาเนื้อน่ากินมาก กรอบ เด้ง ไม่เสียรสชาดกุ้งสดเหมือนกุ้งแช่แข็งตามห้างเลยค่ะ แล้วเอาไปลวกลูกก็ชอบมากค่ะ ใครที่ทำละเค็ม ต้องล้างน้ำเกลือออกเยอะหน่อยค่ะ และอย่าแช่หมักนานเกิน เกลือจะช่วยดึงความหวานในตัวกุ้งออกมา รสจะกำลังดี เค็มนิดเดียวและหวานกุ้งค่ะ
หน้าม้า
@@MooYaKK แล้วแต่จะคิด คนคิดอคติก็อคติวันยังค่ำนั่นแหละ คิดบวกไม่เป็นหรอก ถ้าเคยทำก็คงไม่ว่าคนอื่นแบบนี้
ลดเหลือ ลงหน่อย หรือเปล่าคะ
หรือใส่เกลือน้อยกุ้งจะเด้งน้อย หรือไม่
เค็มมากพูดเลย ลองแล้ว
จะถามพอดีว่าไม่เค็มหรอ
ล้างกี่น้ำละค่ะ ทางนี้ลองทำละไม่เห็นเค็ม
ลองเเล้วคะ ทําตามทุกขั้นตอน เค็มมากเสียดายกุ้งคะ
ทำแล้วเค็มหราคะ
ลองล้างเกลือออกก่อนแล้วใส่แป้งดูครับ
@@user-zc8fr3nu4r เลยอะค่ะะะัะะะะะ
ขอบคุณค่ะ
ติดตามแล้วนะคะ
ง่ายๆ ใส่บอแลก
ขอบคุณครับ
ลองทำดูนะค่ะ รับรองกุ้งเด้งกรอบแน่นอน
หมักเกลือไว้นาน กุ้งน่าจะเค็มด้วยนะคะ
ขอบคุณน่ะคะ👍🏼😊😊ทำตามมาหลายคลิปแล้วไม่เคยเด้งเลยทำตามคลิปนี้กุ้งเด้งจริงๆคะ ดีใจมากๆ
ขอบคุณมากคะ และและขอบคุณที่เข้ามาให้กำลังใจนะคะ
เกิดมาไม่เคยทำอาหารเกี่ยวกับกับกุ้งให้ลูกและสามีทานเลยค่ะ พอมาเจอคลิปนี้ บังเอิญวันนี้ซื้อกุ้งมาจะผัดบล็อคโคลี่พอดี ทำตามแล้วแล้วแบบภูมิใจขึ้นมาทันที มันเด้ง นุ่ม จริงๆ สู๊ดดยอด มีอะไรใหม่ มาแชร์เยอะๆนะคะ ขอบพระคุณสำหรับความรู้เจ้าค่ะ
ขออนุญาตแนะนำนะคะช้อนตวงที่ใช้เป็นช้อนแกงไม่ใช่ช้อนโต๊ะปริมาณไม่เท่าช้อนโต๊ะค่ะ
ก็เย็นหมดเลย
เด้งดึ๋งแต่จะไม่ใสเหมือนในเอ็มเคนะครับ
เป็นกำลังใจให้นะครับทำคลิบเข้าใจง่ายเทคนิคดีครับ
จริงๆมีอีกสูตร เกลือ +แป้งมัน+ไข่ขาว เด้งมาก
สูตรนี้กรอบเด้งมากค่ะ👍
ขอสูตรหน่อยได้มั้ยคะ
ไข่ขาวกี่ลูกครับ
ใช้แป่งข้าวจ้าวได้มั้ยครับ
ไม่แช่ด้วยโซดาหรือค่ะ ใส่เกลือเยอะคิดว่าคงเค็มเข้าเนื้อกุ้งค่ะ
ท่ากุ้งแช่อยุก่อนแข่งจะต้องทำแบบไหนค่ะ
อยู่ต่างประเทศไม่มีกุ้งสดใช้กุ้งแช่แข็งได้ไหมค่ะ
ความหวานหายหมด คิดว่าๆ
พวก mk ใช้กุ้งแช่แข็งหรือเปล่าคะ
ใช้แป้งข้าวโพดแทนได้มั้ยค่ะ
ได้ค่ะ
คุณอุ๋ยเก่งและมีความตั้งใจอยากจะแบ่งปันได้ดีเลิศ ขอให้วิทยาทานนี้ส่งผลให้อยู่ดีมีสุขไร้โรคภัยนะคะ
ถ้าไส่น้ำแข็งนานเป็นไรมั้ยค่ะ
ไหนล่ะเมนูหัวกุ้งหนูแงงงงง😂
แช่เกลือแบบนี้เนื้อกุ้งไม่เค็มหรอคะ
สูตรต่อ1 โลใช่ไหมคะ
Oh my god
แป้งข้าวโพดแทนได้ไหมคะ
ได้คะ คุณสมบัติเหมือนกัน แต่ราคาของแป้งข้าวโพดจะแพงกว่า เลยนิยมใช้แป้งมันคะ
เค้มอ่ะลองแล้ว
ไม่ต้องใส่เกลือคะเด้งเหมือนกัน
ถ้ากุ้งกรอบแบบ mk เขาน่าจะหมักเบกกิ้งโซดานะคะ ส่วนตัวไม่ชอบเลย มันเสียรสชาติของกุ้งหมด แต่วิธีที่ใช้แป้งมันแล้วล้างผ่านน้ำจนใส น่าจะเป็นวิธีที่ภัตตาคารจีนใช้ ให้กุ้งมันกรอบ เด้ง แต่เนื้อสัมผัสและรสชาติไม่เปลี่ยนอ่ะค่ะ
PPOM2929 ในอุตสาหกรรมอาหารทะเลเขาใช้สารเคมีในการคงสภาพของเนื้อครับ กุ้งจะใช้สารเคมีช่วงกักเก็บน้ำในเซลล์ เพื่อให้กุ้งที่ผ่านการแช่แข็งน้ำยังคงน้ำหนักได้ดี รักษาความนุ่ม หากไม่ใช้สารนี้ หลังการละลายน้ำหนักจะหายเยอะมาก แถมตอนนำไปประกอบอาหารจะเนียว ไม่นุ่มน่าทาน แต่ก็จะมีกุ้งอีกประเภทที่ไม่ต้องใช้สารเคมี แต่จับได้ปริมาณไม่เยอะมาก คือกุ้งโอคัก เป็นกุ้งทะเลที่ได้จากเรืออวนลาก สภาพจะไม่สวยแต่รสชาติดีครับ
ง่ายสะอาดปลอดภัยไม่คาวแค่น้ำเกลือหรือแค่น้ำโซดาก็หายคาวแล้วคะ
ฮือ เสียดายโซดาเก็บไว้กินเหล้าดีกว่า555 หยอกๆไม่ซีเนาะ
ทำแล้วอาจจะเด้งขึ้นมาหน่อยนึงอ่ะนะ แต่ยังไงก็กินไม่เหมือนกุ้งแก้ว มันคนละพันธุ์อ่ะ
แค่ดูตอนสุกก็รู้แล้วว่าคนละtexture กุ้งแก้วพอสุกแล้วตัวใสๆ กินแล้วกรอบๆเลย
ใช่คะ เคยกินในโรงแรม5ดาว คือตัวใสๆ กรอบกรุบๆ เลย
ใช่ๆ
ปลาหมึกทำได้ไหมคะ
เดี๋ยวจะลงคลิปการทำปลาหมึกกรอบให้นะค่า
เคยทำแล้วแต่เค็มมาก
ต้องล้างน้ำหลายๆๆรอบค่ะ ลองทำตามดูนะค่ะหายเค็มอร่อยแน่นอนค่ะ
โดนหลอก😂😂
มักกลืองนานแบบ
นั้นมันก็ต้องคิมครับ
😂😂😂🤣🤣🤣
เสียเวลา ปอกแล้วราดน้ำจิ้มซีฟู้ดเลย หัวเอาไปต้มยำซดน้ำ
ถ้าไม่มีแป้งมันใช้แป้งแบบใหม่ได้ไหมค่ะ
แป้งมันถุงสิบกว่าบาทเอง
ใช้เบคกิ้งโซดาอะแน่นอน
หลายขั้นตอนแบบนี้กุ้งไม่จืดจางหมดรึจะมีลดชาติหราคะ
หนขายของทะเลกุ้งเเก้ว265บ.
ถ้าใส่ถุงซีลสูญญากาศจะทำให้เนื้อกุ้งเละไหมค่ะ
ไม่เห็นใสเด้งเลยรองทำตามแล้ว
ทำเกี๊ยวกุ้งหนานหยวน
เออใช่เนาะใส่เกลือเยอะไปมั้ยน่าจะเค็ม
ท้องกุ้งก็มีเส้นไส้ดำ ไม่ต้องเอาออกหรอครับ
อันนี้สงสัยมานานเหมือนกันค่ะ
English version
เค็มเข้าเนื้อใส่เกลือเยอะเกินเเถมหมักค้างต้องครึ่งชม.เข้าเนื้อไปเลยจ่ะ
ใช่ค่ะ เค็มมาก ลองแล้ว ไม่เวิร์คค่ะ
เกลือน้อยๆ แป้งมันคลุก
เเง้ของหนูเค็มอะหื้อ555
ทำแล้วไม่เห็นเหมือนที่ไปกินที่ชาบูชิเลย
ไม่ใสอ่า
ลองเบคกิ้งโซดาดูนะค่ะ
เบสิคมาก..อยากให้เด้ง..ก็ใส่สปริง
อิอิอิ
@@asiafoodsecrets3841 เกลือมากกก เกินไปเข้าไม่ต้องไส่เลยด้วยด้วยซ้ำ
เห็นด้วยค่ะ55555++
กุ้งไซส์ขนาดนี้ฝรั่งเรียกพรอน Prawn แล้วค่ะ กุ้งไซส์เล็กแบบกุ้งฝอยถึงจะเรียก Shrimp
ป้าหมู ดูทูบ ไม่ใช่ครับ shrimp กับ prawn ต่างกันที่จำนวนก้ามครับ
prawnใช้เรียกกุ้งที่มีก้ามใหญ่ครับ เช่นกุ้งแม่น้ำ แบบนี้เรียกshrimpถูกแล้วครับ
@@banchawongphichaet1844 cooking.stackexchange.com/questions/45226/what-is-the-difference-between-a-prawn-and-a-shrimp ลองเข้าไปดูนะครับ
@@banchawongphichaet1844 มี anatomy ที่แตกต่างกันครับ สมัยก่อนผมก็เข้าใจแบบนี้เช่นกันว่าแบ่งตามขนาด แต่จริงๆแล้วมันไม่ใช่ครับ
123 น้ำ กุ้งมันไม่มีรสชาติหรอก
ความหวานมันออกหมด
จากเชฟกระทะหลุด
กุ้งไม่เค็มเหรอคะ แช่เกลือไว้ตั้ง 30 นาที
krittiya Sadsanapiban เราเคยลองทำเเล้วเค็มค่ะ ขนาดไม่ได้แช่ถึง30นาทีนะ แแช่แค่10นาทีเองล้างก็หลายน้ำแต่ยังเค็มอยู่ดี
@@jomjamziemini1652 ความหวานน่าจะหายหมด😁
เสียรสชาดกุ้งหมด
เค็มใหมคะ
ไม่เค็มคะ ล้างหลายๆน้ำ นะคะ
เราใช้ล้างโซดาเย็นแช่ซัก3-4นาที ..ล้างแล้วแช่ตู้เย็น..เด้งดีจังไม่เค็มด้วย..
ผมเรียกกุ้งแบบนี้ว่า กุ้งพรานทะเล บอกตรงๆนะครับว่า ไม่ชอบเลย เวลากินเหมือนกินวุ้น มันขาดรสสัมผัส ไร้รสชาต ชอบกุ้งสดธรรมดามากกว่าครับ. เวลาไปกินร้านไหน แล้วเอากุ้งแบบนี้มาปรุงอาหาร จะไม่ทานเลย
เวลาเคี้ยวเหมือนกุ้งปลอมเลยไม่ชอยเหมือนกันค่ะ
กุ้งพรานทะเล ชื่อนี้เอามาจากไหนครับ?
@@user-gr3vp8yw8d เริ่มเจอครั้งแรกตอนกืนกุ้งสด MK แรกๆก็รู้สึกดีเพราะเนื้อมันใสกรอบเด้งเวลาที่ลวก
ตอนหลังมาทราบว่า บ.พรานทะเล ผู้ผลิตอาหารแช่แข็ง ก็มีกุ้งสดแบบนี้ขายตามห้าง
สังเกตได้ง่าย กุ้งแบบนี้ตัวจะใส เวลาเอามาทำอาหาร เนื้อจะกรอบเด้งแต่ไร้รสชาติ เหมือนกินวุ้นกรอบ
ผิดกับกุ้งสดๆที่เวลาเอามาทำอาหารเนื้อจะสุกขาวขุ่น แต่จะกรอบหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับความสดของกุ้ง
ซึ่งรสชาติของกุ้งสดธรรมชาติ จะมีความเป็นกุ้งมากกว่าครับ
ที่เรียกกุ้งพรานทะเล ก็มาจากตามนี้แหล่ะ
เบ๊็กกิ้งโซดาอย่างเดียวเด้งกรอบ
ทำยังงัยคะ
คนไทยนี่แปลก อยากกินรสสัมผัสแบบกรอบๆแบบกุ้งแช่แข็งส่งนอก กรอบแต่ไม่มีรสชาติ
ฝรั่งมากินที่ร้านบอกชอบกินแบบกุ้งสด เอากะมันสิ
ความชอบส่วนบุคคลรึเปล่าคะอันนี้
ไม่แปลก บางอารมอยากกินข้าวญี่ปุ่น คนไทยไม่แปลกครับ
อันนี้ได้อารมณ์กุ้งสดนะคะ แค่เด้ง กรอบกว่าเดิม ลองทำดูสิคะ จะได้รู้รส
ล้างซะสารอาหารไปหมดเลย
ทำแล้ว ไม่เด้งเลยค่ะ
ไม่เหมือนง่าาา
ลวกกี่นาทีไม่บอก
ใส่เกลือมากเกินไปนะคะ แป้งมันก็ด้วย หมูหมักราดหน้ายังใส่แป้งน้อยกว่านี้เลย
ลองแล้วไม่เป็นผลเลยอ่ะ
ไม่ใสเลยเหมือนกุ้งธรรมดา
ยังไม่ใสนะ เคยเห็นใสกว่านี้ หลังจากลวกแล้ว
อย่าใช้คำว่าเหมือนMKเลยครับ ดูยังไงก็ไม่เหมือน
ทำยังไงก็ไม่เหมือนครับ กุ้งของ mk ตัวใสเด้งโดยการกินสูตรอาหารของฟาร์ม cp ครับ ถามคนเลี้ยงกุ้งได้เลย
ตอนกินที่ MK ลวกเสร็จไม่ได้น๊อคน้ำแข็งน่ะสิ😬😬😂😂เอาใส่ปากเลย หยอกน๊า
55555 ขอบคุณนะค่ะ ที่ให้กำลังใจค่ะ
เกลียดกุ้งแบบนี้มากๆ ชอบแบบสดๆมากกว่า
นนท์ ฟ้าสีทอง ใช่ครับ คิดเหมือนกันเลย.
ลองทำดูก่อนค่ะ มันได้อารมณ์กุ้งสดแต่เนื้อเด้งขึ้นค่ะ
ไม่เหมือนจ้า กุ้งเอมเค ลวกออกมาทิ้งร้อนๆไม่นอคน้ำแข็งก็เด้งค่ะ