Зеленый солод дает кисловатый привкус, поэтому перед перегонкой сырца рекомендуют добавлять мел или соду. Самый простой и дешевый чиллер из нержгофры, но мне не понравилось его отмывать. Сейчас приспособил для нагрева и охлаждения водяную баню. Никакой опасности пригара, не надо таскать в ванну, если во внешней емкости сделать слив. Процесс выглядит так - в сусловарке грею воду до 45, добавляю муку, грею до 65-80, вношу солод и подогреваю (остужаю) до 62 (при 65 бета-амилаза деактивируется через 2 часа и холодное доосахаривание не происходит), осахариваю 2 часа, охлаждаю за полчаса, вношу дрожжи, переливаю в бродильник, гашу пену, ставлю гидрозатвор и жду пока сбродит и осветлится. Кукурузу нужно варить пару часов для выхода крахмала, если нагреть до 65 выход будет маленький. В плане нагрева лучше всего использовать рожь и пшеницу, уже при 65-80 из них выходит почти весь крахмал. Завидую (по-хорошему) отсутствию пригара. У меня все сразу пригорело, поэтому гоню паром, что усложняет и удлиняет процесс.
+Евгений Воронков На канале Дважды отец Димитрий парень с Донецка рекомендовал применять для перегонки, варки сусла фальш дно. Что скажите , стоит перегонять зерновые через фальш дно или нет. Пробовал фильтровать зерновую через центрифугу - большой геморой.
+Владимир Донченко Налейте в куб литра 3 воды и закипятите.Потом в горячий куб с водой наливайте густую брагу и перегоняйте.Метод проверен,пригара нет.
Сейчас точно не помню, из практики скажу, если выгонять до 10% в струе, то крепость сырца будет 40%. По выходу можно и больше получить, вот с фальш дном затирал. то осахаривание лучше проходило и выход лучше был.
Ячмень даст крахмал,рожь А и Г. Справка для автора,А и Г есть в любом зерновом солоде,впрочем как и крахмал.Залил водой 65 градусов и все проблемы.Стало 30 градусов,бросил дрожжи.Создают проблемы на пустом месте.
Если я не ошибаюсь,у Вас обе культуры были пророщены.Если Вы имеете в виду несоложенку,то хватит 2-3 килограмм зеленки.Но тут дробленку или муку лучше поварить,выход увеличится.
да я имел ввиду неосоложёнку я на ведро пшеницы ( которую дроблю) проращиваю 3 кг зерна ( смеси двух или трёх видов) если проращиваю 2 кг то йодная проба показывает наличие крахмала. осахариваю так развариваю дроблёнку потом жду остывания до 65 и вношу солод молотый , часик контролирую температуру на плите затем в одеяла на ночь . где у меня ошибка в осахаривании что требуется большое количество зелёного солода
Все правильно делаете.Единственное что бы посоветовал,придерживаться пропорции 1-3.Солод штука сложная,сделать его идеально сложно.Лучше положить побольше,будет верней.Долго держать сусло на осахаривание,опасно,может закиснуть.По своему опыту скажу,2 часов хватает с лихвой.УДАЧИ!
Нормальный аппарат, а что по вашему бежать и как идиоту тратить свою честно заработанную денюшку на блестящую игрушку ? Которая будет стоять на балконе ненужным грузом.
Был такой опыт, несколько раз. Что за сущности приходили не знаю, но факты такие были. Добавлю, один случай в присутствии свидетеля ( супруга ), особенно запомнился случай в 1985 году г. Ухта на крещение. вроде как домовой приходил.
Владимир, да это я не в Ваш адрес, а в адрес VITALIY. А вообще везде найдутся весёлые ребята. Я смотрю ещё видео разных авторов про мясо, так вот у каждого из них в комментариях есть свой вегетарианец, который орёт во всё горло, что красное мясо признано ВОЗ продуктом, содержащим канцерогены, т.е. есть большая опасность заболеть мясом при употреблении данного продукта. А тут вот есть личности, которые бесовщину про бесов несут.
Приятно вас слушать, с душой относитесь к делу.
Спасибо за поддержку.
Зеленый солод дает кисловатый привкус, поэтому перед перегонкой сырца рекомендуют добавлять мел или соду.
Самый простой и дешевый чиллер из нержгофры, но мне не понравилось его отмывать. Сейчас приспособил для нагрева и охлаждения водяную баню. Никакой опасности пригара, не надо таскать в ванну, если во внешней емкости сделать слив. Процесс выглядит так - в сусловарке грею воду до 45, добавляю муку, грею до 65-80, вношу солод и подогреваю (остужаю) до 62 (при 65 бета-амилаза деактивируется через 2 часа и холодное доосахаривание не происходит), осахариваю 2 часа, охлаждаю за полчаса, вношу дрожжи, переливаю в бродильник, гашу пену, ставлю гидрозатвор и жду пока сбродит и осветлится.
Кукурузу нужно варить пару часов для выхода крахмала, если нагреть до 65 выход будет маленький. В плане нагрева лучше всего использовать рожь и пшеницу, уже при 65-80 из них выходит почти весь крахмал.
Завидую (по-хорошему) отсутствию пригара. У меня все сразу пригорело, поэтому гоню паром, что усложняет и удлиняет процесс.
А не пригорело, потому-что гидромодуль 1 к 5, если делать меньше, то обязательно пригорит
+Евгений Воронков На канале Дважды отец Димитрий парень с Донецка рекомендовал применять для перегонки, варки сусла фальш дно. Что скажите , стоит перегонять зерновые через фальш дно или нет. Пробовал фильтровать зерновую через центрифугу - большой геморой.
+Владимир Донченко Налейте в куб литра 3 воды и закипятите.Потом в горячий куб с водой наливайте густую брагу и перегоняйте.Метод проверен,пригара нет.
ЛАБОРАТОРИЯ БУТЛЕГЕРА Спасибо за совет, по возможности проверю.
Класс.....
Если раздавить крупу ,то мне кажется йодная проба бы дала синеву . Хотя могу ошибаться
Значить не весь крахмал осахарился. Может надо было сначала сварить или размолоть? Сейчас от темы самогоноварения отошёл.
а вам не кажется,что затор то скис, долгое осахаривание, долгое охлаждение?
сколько градусов вышло 6 литров с 9 кг зеленки ????
Сейчас точно не помню, из практики скажу, если выгонять до 10% в струе, то крепость сырца будет 40%. По выходу можно и больше получить, вот с фальш дном затирал. то осахаривание лучше проходило и выход лучше был.
Бери до 0 там эфиров много,аромат соответственно...
Согласен, до нуля это по настроению и времени. чаще всего до 5%.
если ты получил такой выход ,попробую по твоему способу на досуге =)
Ячмень даст крахмал,рожь А и Г. Справка для автора,А и Г есть в любом зерновом солоде,впрочем как и крахмал.Залил водой 65 градусов и все проблемы.Стало 30 градусов,бросил дрожжи.Создают проблемы на пустом месте.
слава киселев одна проблема есть, сколько кг зерна надо прорастить на зелёный солод что бы осахарить 10 кг пшеницы.
Если я не ошибаюсь,у Вас обе культуры были пророщены.Если Вы имеете в виду несоложенку,то хватит 2-3 килограмм зеленки.Но тут дробленку или муку лучше поварить,выход увеличится.
да я имел ввиду неосоложёнку я на ведро пшеницы ( которую дроблю) проращиваю 3 кг зерна ( смеси двух или трёх видов) если проращиваю 2 кг то йодная проба показывает наличие крахмала. осахариваю так развариваю дроблёнку потом жду остывания до 65 и вношу солод молотый , часик контролирую температуру на плите затем в одеяла на ночь . где у меня ошибка в осахаривании что требуется большое количество зелёного солода
Все правильно делаете.Единственное что бы посоветовал,придерживаться пропорции 1-3.Солод штука сложная,сделать его идеально сложно.Лучше положить побольше,будет верней.Долго держать сусло на осахаривание,опасно,может закиснуть.По своему опыту скажу,2 часов хватает с лихвой.УДАЧИ!
спасибо за советы
Живёшь в нормальной квартире, а самогонный аппарат срам снимать ты себя уважаешь????
Нормальный аппарат, а что по вашему бежать и как идиоту тратить свою честно заработанную денюшку на блестящую игрушку ? Которая будет стоять на балконе ненужным грузом.
Чашку убери, мешает ведь
огневой видос
Когда человек пьёт,его душа открывается бесам!Скажите пожалуйста, зачем вы пьёте?
Чаще всего для аппетита одну стопочку и то редко или в гостях по праздникам
А зачем пью , не знаю. Традиция , так принято, что бы здоровье угробить
Откуда вы это знаете (про бесов) - на собственном опыте?
Был такой опыт, несколько раз. Что за сущности приходили не знаю, но факты такие были. Добавлю, один случай в присутствии свидетеля ( супруга ), особенно запомнился случай в 1985 году г. Ухта на крещение. вроде как домовой приходил.
Владимир, да это я не в Ваш адрес, а в адрес VITALIY. А вообще везде найдутся весёлые ребята. Я смотрю ещё видео разных авторов про мясо, так вот у каждого из них в комментариях есть свой вегетарианец, который орёт во всё горло, что красное мясо признано ВОЗ продуктом, содержащим канцерогены, т.е. есть большая опасность заболеть мясом при употреблении данного продукта. А тут вот есть личности, которые бесовщину про бесов несут.