благодарь за видео. хочу добавить, что если вы владелец маленькой кофейне, где работает только один бариста, он же и кассир, он же и "повар", то не стоит делать меню с блюдами, которые а приготовлении сложнее разогрева сырников. Помню работал в кофейне, где так же подавали сэндвичи, которые приходилось готовить бариста. Рабочее место было не приспособленно для приготовления хоть чего нибудь, кроме кофе, поэтому приготовление одного сэндвича занимало от 7 минут. выходило так, что пока я отпускал несчасного гостя с его бутербродом у меня уже стояла внушительная очередь недовольных гостей. и еще смешно, что могло полдня быть 2-3человека в час, но как только кто-то удосуживался заказать себе бутерброд, так сразу все небольшое помещение кофейни забивалось гостями, которым нужно срочно попить кофейку:D
Как же я люблю ваш канал и стиль вещания (монтаж, видео, вставки, информация, музыка и т.д.) А Николай - это вообще «отдельный вид искусства», если можно так выразиться. С вкусным кофе в любимой чашке ваши видео как медитация 😌☕️🤌🏻🫰🏻
Да, когда спешалти кофейни добрались до Еревана (последние 2 года), я понял что не мое это - слишком кисло и слишком далеко от того кофе который мне нравится. Мое - это привкус пряностей свежей коры и благородная горчинка. Да, это раустированныеибленды и либо средняя либо темноватая обжарка (но не прям темная а то пьешь кофе со вкусом золы). Да итальянский кофе для меня эталон, неумирающая классика))))
Если честно - ни когда не понимал почему в Болгарии где я живу - столько много вот этих вот кофеен «с пушистым латте» и дико горьким кофе. Ровно до вашего комментария. Я новичок в кофе и начал его пить и оценивать только пару лет назад и сразу начал ходить в «модные молодежные» места с кофе со слабой обжаркой, жидко взбитым молоком и альтернативными завариваниями. Когда меня тащили угощать другим кофе я чуть ли не отплёвывался от горечи, от кремов у меня аж язык сводило. А вот теперь нашло прозрение - это итальянская классика, черно обжаренный кофе, ни грамма фруктовых или цветочных оттенков, лишь хардкор, плотность, мощный вкус бьющий по языку. Не удивительно почему в таких кофейнях чашки отдают сразу с пятью бычками в ней, потому что даже сигареты без фильтра после него не ощущаешь =))) В целом могу понять привычку, не могу понять зачем это пить «начинающим» когда есть лучшие альтернативы.
@@Igor-tip ну вот я не понимаю зачем пить эту кислятину под видом кофе. Хотите кислого - выпейте яблочный / апельсиновый сок. А тот самый мощный вкус и аромат дааааа…. Ням ням.
@@Rosario771 Ну так же многие не понимают как пить эту горечь. И ни чего, просто ходим в разные места =) И как раз из всех сортов мне нравятся Эфиопские, как наименее горькие богатые цветочных ноток. А то что кислые, ну не кислее соков, с кислинкой - это да, но не так что бы прямо уксус )) Так что это хорошо, когда у одного продукта разные поклонники. Это как с камерами, кому-то нужно 30 кадров в секунду бомбить репортаж и снимать президентов или птиц на огромные, мать его за ногу, объективы. А кому-то винтажная ручная оптика, модель и постановка кадра, высокое разрешение и претензия на искусство. При этом, часто, снимают одинаковыми камерами. А иногда и нет, ни кто не говорит что надо только так и не иначе :)
@@Igor-tip о вкусах спорить не только бессмысленно но и глупо. Согласен, это хорошо когда один и тот же продукт можно раскрыть по разному, хорошо когда есть разнообразие. Но этот питерский снобизм де итальянский кофе / темная обжарка это фу, кислятина с минимумом кофеина это модно и правильно - ну вот это немного раздражает иногда)))
Не только Питерский, видимо. Видел интервью с бариста(или шеф-бариста), он говорил что они не готовят американо, мол, не правильный кофе(разбавили чем-то эспрессо)
@@Агент_Кчестно, на моем опыте те, кто больше всех рассуждают о том, как правильно пить кофе, меньше всего умеют с ним работать. Работал и как бариста, и как помощник руководителя сети.
Мне нравятся небольшие десерты, которые можно скушать за каким-нибудь кортадо. Поэтому +200 гр для меня сразу минус :) Приятно что во многих спешалти есть выбор мини вкусняшек
А не слишком претензиознно для кофейни? И почему мы под каждого должны подстраиваться???Глупая стратегия на мой взгляд,всегда найдутся почитатели и всегда найдутся критики,я считаю любой вариант может выстрелить в плане посещаемости,а может и не выстрелить надо пробовать и не изменять своим задумкам.Это мое мнение,я например не понимаю кофе без сахара и кислый.Кому что нравиться тот туда и пойдет...Это мое мнение,и подстраивать бизнес под людей глупо,придет 100 человек и каждому что то не понравится,и что?
![ฮักเทื่อสุดท้าย - บอย ศิริชัย [OFFICIAL MV]](http://i.ytimg.com/vi/-1PoPoQ-B-k/mqdefault.jpg)
Тренинги для бариста и влюблённых в кофе: school.russianbarista.ru
Кофе Tasty coffee bit.ly/3agDX1O промокод “RBA” - скидка 10%, erid=2SDnjcpekLH
благодарь за видео. хочу добавить, что если вы владелец маленькой кофейне, где работает только один бариста, он же и кассир, он же и "повар", то не стоит делать меню с блюдами, которые а приготовлении сложнее разогрева сырников.
Помню работал в кофейне, где так же подавали сэндвичи, которые приходилось готовить бариста. Рабочее место было не приспособленно для приготовления хоть чего нибудь, кроме кофе, поэтому приготовление одного сэндвича занимало от 7 минут. выходило так, что пока я отпускал несчасного гостя с его бутербродом у меня уже стояла внушительная очередь недовольных гостей.
и еще смешно, что могло полдня быть 2-3человека в час, но как только кто-то удосуживался заказать себе бутерброд, так сразу все небольшое помещение кофейни забивалось гостями, которым нужно срочно попить кофейку:D
Как же я люблю ваш канал и стиль вещания (монтаж, видео, вставки, информация, музыка и т.д.) А Николай - это вообще «отдельный вид искусства», если можно так выразиться. С вкусным кофе в любимой чашке ваши видео как медитация 😌☕️🤌🏻🫰🏻
Шикарный контент. Класс. Огромное спасибо команде Russian Barista, отдельно Николаю тоже.
СПАСИБО
Пиздец как актуально.
Всегда когда что-то нужно выходят нужные ролики, причем новые. Не только на этом канале, а в целом. Как это работает?
Спасибо за ролик😉👍❤️
Да, когда спешалти кофейни добрались до Еревана (последние 2 года), я понял что не мое это - слишком кисло и слишком далеко от того кофе который мне нравится. Мое - это привкус пряностей свежей коры и благородная горчинка. Да, это раустированныеибленды и либо средняя либо темноватая обжарка (но не прям темная а то пьешь кофе со вкусом золы). Да итальянский кофе для меня эталон, неумирающая классика))))
Если честно - ни когда не понимал почему в Болгарии где я живу - столько много вот этих вот кофеен «с пушистым латте» и дико горьким кофе. Ровно до вашего комментария. Я новичок в кофе и начал его пить и оценивать только пару лет назад и сразу начал ходить в «модные молодежные» места с кофе со слабой обжаркой, жидко взбитым молоком и альтернативными завариваниями.
Когда меня тащили угощать другим кофе я чуть ли не отплёвывался от горечи, от кремов у меня аж язык сводило.
А вот теперь нашло прозрение - это итальянская классика, черно обжаренный кофе, ни грамма фруктовых или цветочных оттенков, лишь хардкор, плотность, мощный вкус бьющий по языку. Не удивительно почему в таких кофейнях чашки отдают сразу с пятью бычками в ней, потому что даже сигареты без фильтра после него не ощущаешь =)))
В целом могу понять привычку, не могу понять зачем это пить «начинающим» когда есть лучшие альтернативы.
@@Igor-tip ну вот я не понимаю зачем пить эту кислятину под видом кофе. Хотите кислого - выпейте яблочный / апельсиновый сок. А тот самый мощный вкус и аромат дааааа…. Ням ням.
@@Rosario771 Ну так же многие не понимают как пить эту горечь. И ни чего, просто ходим в разные места =)
И как раз из всех сортов мне нравятся Эфиопские, как наименее горькие богатые цветочных ноток. А то что кислые, ну не кислее соков, с кислинкой - это да, но не так что бы прямо уксус ))
Так что это хорошо, когда у одного продукта разные поклонники. Это как с камерами, кому-то нужно 30 кадров в секунду бомбить репортаж и снимать президентов или птиц на огромные, мать его за ногу, объективы.
А кому-то винтажная ручная оптика, модель и постановка кадра, высокое разрешение и претензия на искусство.
При этом, часто, снимают одинаковыми камерами. А иногда и нет, ни кто не говорит что надо только так и не иначе :)
@@Igor-tip о вкусах спорить не только бессмысленно но и глупо. Согласен, это хорошо когда один и тот же продукт можно раскрыть по разному, хорошо когда есть разнообразие. Но этот питерский снобизм де итальянский кофе / темная обжарка это фу, кислятина с минимумом кофеина это модно и правильно - ну вот это немного раздражает иногда)))
@@Rosario771 Впрочем и обратно тоже снобствуют, главное человеком оставаться хорошим =)
Спасибо за видео!
Никогда не видела заведение с альтернативой не способное американо приготовить. Видимо питерский выпендрёж😬
в Казани тоже есть такое)
Не только Питерский, видимо. Видел интервью с бариста(или шеф-бариста), он говорил что они не готовят американо, мол, не правильный кофе(разбавили чем-то эспрессо)
Приезжай в Киев)
@@Агент_Кну и хрен с ними)) нет американо - нет клиентов, которым нужен американо, нет денег от американо))) только их проблема, не наша
@@Агент_Кчестно, на моем опыте те, кто больше всех рассуждают о том, как правильно пить кофе, меньше всего умеют с ним работать. Работал и как бариста, и как помощник руководителя сети.
То есть если у меня ЦА бюджетники, то это должно быть максимально каллорийно, сытно и самое главное дешево!
Мне нравятся небольшие десерты, которые можно скушать за каким-нибудь кортадо. Поэтому +200 гр для меня сразу минус :) Приятно что во многих спешалти есть выбор мини вкусняшек
Еще один вариант, почему люди могут не захотеть вашу еду, - она подается в одноразовой посуде. 🤮
А не слишком претензиознно для кофейни? И почему мы под каждого должны подстраиваться???Глупая стратегия на мой взгляд,всегда найдутся почитатели и всегда найдутся критики,я считаю любой вариант может выстрелить в плане посещаемости,а может и не выстрелить надо пробовать и не изменять своим задумкам.Это мое мнение,я например не понимаю кофе без сахара и кислый.Кому что нравиться тот туда и пойдет...Это мое мнение,и подстраивать бизнес под людей глупо,придет 100 человек и каждому что то не понравится,и что?
Ну не подстраивайте) Потом пойдете работать на того дядю, который подстраивает)))
@@Rosario771😂🤝
Бизнес явно не твое😂😂😂
как из 18 г зерна получают 60 мл эспрессо ?
Просто ахахахахах
Изи, у меня вот сегодня хорошо сварился👍 сбалансированный эспрессо с отменным послевкусием
Изи, у меня вот сегодня хорошо сварился👍 сбалансированный эспрессо с отменным послевкусием
Не знаю в какой "столовой" вы не раздеваетесь🙄
Прогрессивную молодежь?! Ахаха...деревня мира!
Питер деревня мира? Ты явно за пределы своего села не выезжал, уж за Европу или сша молчу