CHEESECAKE BASCA - la cheesecake con il cuore cremoso * SENZA GLUTINE *
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- เผยแพร่เมื่อ 13 ต.ค. 2024
- Benvenuti e bentornati sul mio canale, oggi prepareremo insieme la cheesecake basca, una torta a base formaggio dal cuore cremoso e terribilmente dolce e goloso! L'accompagneremo ad una salsa al caramello salato ma voi potete accompagnarla con la salsa che più preferite… Confettura di frutti di bosco, salsa al cioccolato, crema pasticciera, crema inglese eccetera:)
Sperando che la ricetta possa esserti stata utile e di tuo gradimento, ti invito supportarla con un mi piace, scrivermi in un commento qual è il tuo dolce preferito e ad iscriverti al canale accendendo la campanella per non perdere i prossimi contenuti:)
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Mia sorella è celiaca. Grazie per questa meravigliosa ricetta ❤️. Sei formidabile come sempre. Ciao Pasquale 😉
Vedrai che la amerà sicuramente 🙏🏻 grazie mille!!
Deve essere una delizia! Grazie mille per la ricetta! Bravissimooooo!!!!
Era davvero super 🫶🏻grazie mille 🙏🏻🙏🏻
@@pasqualecannata_ A te!
Saresti un mito se fosse possibile trovare e vedere la ricetta della torta che ha accompagnato i miei compleanni fin da bambina:” Bignolata alla mantovana “ . Ti ringrazio in anticipo qualsiasi sia il risultato delle tue ricerche . 😊💛
PS: complimenti per la riuscita della cheesecake Basca che anche io desidero provare…..
Grazie mille♥️ cerco qualcosa ma non ti garantisco nulla ahahah
@@pasqualecannata_ Grazie a te 😊 . Io ho chiesto a molti e guardato in molti ricettari invano. Quindi, se non riesci nemmeno tu mi rimane Pasticcere Massari 😅….
Domani la faccio x domenica grazie
che fame 😁 a presto per la replica
aspetto un tuo esito🫶🏻
Ciao Pasqua, bellissima ricetta, davvero complimenti.
Ho solo una domanda... La panna che utilizzi che tipo è? Di quelle già zuccherate per dolci, o la semplice panna da montare senza zuccheri? Grazie mille per la risposta e per il lavoro che fai 😍
Ciao, grazie infinite! Io qua ho utilizzato della semplice panna da cucina non zuccherata, quella da montare in sostanza💪♥️
L’ho fatta per mia suocera che è patita di cheesecake e mi sono sentita dire che era la cheesecake più buona che avesse mai mangiato 🥰
ne sono davvero felicissimo🥹
Mi piace moltissimo
💪💪
Ciao! Grazie per questa ricetta. Non vedo l’ora di provarla. 😍😍
Purtroppo però dove abito io ora non ho il forno… solo il microonde.
Pensi che funziona metterla in microonde?
Ciao, no secondo me non non viene perché cambia proprio il metodo di lavoro🙏 onestamente più che provare e rischiare di buttare gli ingredienti ti consiglio di aspettare e farla quando lo possiedi🙏
La devo fare assolutamente ❤️
è davvero CLAMOROSAAAA🫶🏻
Già adoro la cheesecake ma questa deve essere spettacolare 😍
Questa se cotta bene è la vita Fede🤤🤤🫶🏻
@@pasqualecannata_ no no la faccio sicuro infatti
Da provare 😍😍😍 ma forno statico o ventilato?
Ventilato🙏🏻te ne innamorerai🫶🏻🫶🏻🫶🏻🫶🏻
Uno dei miei punti deboli la cheesecake, e questa ancora di più 🥲🥲🥲
Quando la rifaccio te la farò sentire e mi dirai se smaga o no😉
Questa la adoro 😊
Era semplicemente devastante🥹🤤
Sembra squisita😋
Ti giuro ha superato terribilmente tutte le aspettative 🫶🏻🫶🏻🤤
Ciao! 🙂 se uso aroma naturale alla vaniglia al posto della bacca quante gocce mi consigli?
Ciao, eh dipende da quanto è forte🙏🏻🙏🏻 delle due stai più scarsa che abbondante 🙏🏻🙏🏻
Amo la tenerina ferrarese 🤩
La faremo🫶🏻🙏🏻
Pasquale perdona disturbo Non ho planetaria posso ovviare ocn sbattitore elettrico per favore? Grazie 🌺
Si vabbè ma io sto male a me i dolci non piacciono ma questa deve essere stra buonissima.......minchia che bontà!!!! proverò a farla bravo bravo!!
Questo sì che è soddisfazione 😂🫶🏻 provala e fammi sapere a sto punto 😏😏
Ciao Pasquale, secondo te ci sta bene con la salsa inglese?🤞🏻
Ciao, si ma bella aromatica! Tipo cardamomo e limone🤤🤤🤤
Grazie!
Ciao Canna se io non ho lo stampo da 18 ma da 20 è un problema? Mi viene lo stesso la torta?
Nel caso potrei trasformare le dosi con le proporzioni ma ho paura che la cottura sarebbe diversa… mi potresti dare qualche dritta☺️
Grazie mille
ti direi boh ahahahahahahahh
ma aspe, ti allego quanto trovato online:
Partiamo da un esempio: se la ricetta che avete
scelto è per uno stampo tondo da 22 cm e voi volete
realizzarla per uno stampo da 24, dovrete calcolare
l'area della vostra teglia e poi dividere il risultato per
l'area della teglia da 22 cm indicata nella ricetta.
Quindi andiamo a vedere come calcolare l'area delle
teglie. Misurate prima il diametro, da questo
ricaverete il raggio ossia la metà del diametro.
Questo raggio moltiplicatelo per se stesso e poi per
3,14 otterrete l'area.
L'area dello stampo da 24 sarà quindi 12 x 12 x 3,14
= 452,16 mentre l'area dello stampo da 22 sarà 11 x
11 x 3,14 = 379,94, quindi avremo 452,16 / 379,94 =
1,19.
Moltiplicate questo risultato per il quantitativo di
ogni ingrediente, in modo da avere l'elenco
completo degli ingredienti per la ricetta adattata alla vostra teglia.
Spero ti sia utile 🙏🏻
@@pasqualecannata_ ma wow grazieee♥️♥️♥️
Allora proverò così!
Ti ringrazio davvero tantissimo!!!
@@federicabiagi1952 fammi sapere come viene🙏🏻 per la cottura basati come da video, bello dorato ma mi raccomando DEVE BALLARE🙏🏻🙏🏻
@@pasqualecannata_ certo appena la faccio ti faccio sapere 🤙🏻
Grazie ancora per la tua disponibilità!!
Ciao Canna ho fatto la torta ed è venuta da paura!!
Per una cerniera da diametro 20 ho usato:
- 778g di Philadelphia
- 223g di zucchero
- 333g di panna
- 33g di amido
- 223g di uova
Per la cottura ho seguito le tue istruzioni ed è venuta perfetta! Nulla volevo solo ringraziarti tantissimo e non vedo l’ora di fare altre tue ricette😍
Saranno fatte così quelle formaggelle con marmellata frutti di bosco che vendono a Londra nei street food ?🤔🤔🤔 Grazie Pasquale un altra squisita ricetta facile e veloce ❤❤❤❤❤
onesto non le conosco sai? questa comunque è davvero deliziosa🤤
@@pasqualecannata_ me lo immagino io già ho l'acquolina in bocca così mi fai aumentare le voglie .🤣🤣🤣❤️❤️❤️❤️❤️ Grazie è sempre un giorno diverso con te da assaggiare 😋😋😋😋😋❤️
Ciao, mi piacerebbe fare una cheesecake tipo questa ma con consistenza meno cremosa e morbida ma più dura. Hai consigli? Grazie
Ciao, cuocila semplicemente di più ma è una caratteristica non ricercata in questo prodotto
@@pasqualecannata_ grazie
Si può fare con la ricotta?
Yess
Ciao Pasquale, mi potresti dire l'altezza in cm del tuo stampo da 18? Grazie mille
Ciao Pasquale..che panna usi di solito?
Ciao 👋 la granarolo o comunque la panna fresca🙏🏻
Ciao,molto piacere,ho visto oggi questa ricetta e mi Hao ispirato fiducia!!😊,potrei sapere fa quanto è lo stampo?Grazie@@pasqualecannata_
Sembra pazzesca, domani la provo, anche senza avere un impastatrice penso si possa ottenere un risultato simile. Grazie per tutte le spiegazioni tecniche, sei uno dei pochi che le fa fanno un valore aggiuntivo importante ai video.
Senza impastatrice c’è qualche passaggio a cui fare attenzione?
Era PAUROSAA!!!
Si assolutamente l’unica cosa, materiali a temp amb, cerca di non incamerare aria e mescola pianino( tutto questo semplicemente per non creparla post cottura eh😅 viene buona pure con le crepe😂😂)!
Grazie a te, mi fa stra piacere che vengano notati ed apprezzati🙏🏻
@@pasqualecannata_ un dubbio, siccome ora mi sono accorto che ho una tortiera da 24, va bene se per ogni ingrediente (esempio 700g di Philadelphia faccio 700: 18 = 38,8 e moltiplico questo numero per 24) in modo tale da adattare la stessa ricetta ma sulla mia tortiera? Può andar bene?
@@marcolombardi1585 ti direi boh ahahahahahahahh ma aspe, ti allego quanto trovato online:
Partiamo da un esempio: se la ricetta che avete scelto è per uno stampo tondo da 22 cm e voi volete realizzarla per uno stampo da 24, dovrete calcolare l’area della vostra teglia e poi dividere il risultato per l’area della teglia da 22 cm indicata nella ricetta.
Quindi andiamo a vedere come calcolare l’area delle teglie. Misurate prima il diametro, da questo ricaverete il raggio ossia la metà del diametro.
Questo raggio moltiplicatelo per se stesso e poi per 3,14 otterrete l’area.
L’area dello stampo da 24 sarà quindi 12 x 12 x 3,14 = 452,16 mentre l’area dello stampo da 22 sarà 11 x 11 x 3,14 = 379,94, quindi avremo 452,16 / 379,94 = 1,19.
Moltiplicate questo risultato per il quantitativo di ogni ingrediente, in modo da avere l’elenco completo degli ingredienti per la ricetta adattata alla vostra teglia.
Spero ti sia utile😅
ma se non ho la planetaria, e uso la terrina, gli ingredienti li mescolo a mano con un cucchiaio di legno o devo usare le fruste elettriche?
Come detto nel video io la uso solo per praticità ma puoi tranquillamente lavorare come hai detto tu in una terrina e con l’utensile che ti è più comodo… Se utilizzi uno sbatti torre elettrico il consiglio che ti do è quello di tenere le fruste sempre perennemente appoggiate in modo che non incameri aria e non dovrebbe creparsi in cottura😅
Considera che semmai dovessi creparsi poco male, è solo un fatto estetico niente di più😂✌️
Se una non ha la planetaria si può fare con uno sbattitore normale ???
Assolutamente sì però come detto nel video, stai attenta a non incorporare aria perché è in cottura potrebbe rompersi… Sarebbe solo un difetto estetico niente di più🙏🏻🙏🏻
Al posto del philadelphia può andare bene anche metà Ricotta metà Mascarpone?
Certamente benché abbiano più o meno la stessa consistenza
@@pasqualecannata_ grazie
Ciao, bellissimo video ma non mi é molto chiara la parte della cottura. 230° per 30 minuti nella parte in fondo, poi per altri 20 nella parte di mezzo ed infine 5-10 minuti con lo sportello aperto. Giusto ? 😅
Ciao sasa 👋
Allora ti spiego… Nel mio forno che non è una bomba a fatto indicativamente 25-30 minuti a 230° nel penultimo piano sotto circa🙏🏻
Per capire che è cotta, sopra deve diventare bella dorata come in video, deve crescere ma quando vai a muoverla balla palesemente e capisci che all’interno è ancora cruda! La fai raffreddare e 10 così🙏🏻
Non mi conviene darti indicazioni su piani, tempi e temperature visto e considerato che ogni forno lavora praticamente a modo suo😅🙏🏻
Se vedi che dopo 15 20 minuti comincia diventare già troppo colorita coprila con della carta stagnola!
Monitorala dopo circa 25-30’
@@pasqualecannata_ Grazie alla tua tempestiva risposta sei riuscito a salvare la mia torta da una fine orribile. Grazie di cuore e ti meriti la mia iscrizione
Scusa ma io non ho capito la cottura. Nell’ultimo piano sotto quanti minuti ?
Nel mio forno circa 30 minuti indicativamente, quando vedi che diventi dorata e balla all’interno toglila🙏🏻🙏🏻
Ciao ma amido di mais?
Ciao 👋 si va bene, oppure quello di riso in pari peso ✌️
Ma le canneles quando le prepari?
Quando trovo gli stampini🫠😂😂
Però adesso vogliamo la ricetta della torta di robiola😊
Vedo di farvela quanto prima♥️
@@pasqualecannata_ Grazie☺️
amido di mais?
Si o di riso
No ma adesso vogliamo la torta alla robiola
Arriva promesso🫶🏻
Va bene il quark
Potresti provare però secondo me risulta troppo acido🙏
Godo come un riccio appena nato. E comunque la torta di robiola è la versione emiliana della cheesecake mi sa 😄
Effettivamente è famosa solo qua in zona mi sa sai?!? 😂😂😂
Ho appena fatto il caramello...unica cosa, é la quantità di zucchero, troppa....secondo me hai la bilancia starata
Boh non credo è la stessa che utilizzo da allora e onesto funziona😅 le dosi sono quelle “ a gusto mio”🙏🏻
Non ho capito i passaggi della cottura 😭
Come?🙏🏻😅 allora devi cuocere a 230-235 per circa 30’ ma la tempistica dipende tutto dal forno… Io ciò messo indicativamente 30 minuti e capisci che è cotta quando gonfia, sopra diventa bella caramellata ma quando vai a muoverla balla e di conseguenza capisci che l’interno è ancora cruda o perlomeno non cotta bella cremosa🙏🏻
@@pasqualecannata_ quindi se balla va bene? 🤣🤣
Sei bravissimo comunque, hai anche tanta pazienza con le tardone come me
@@stefanianastefaniana612 DEVE ballare perché sennò dentro non sarà cremosa🙏🏻😅
@@pasqualecannata_ perfetto! La farò per Domenica prossima, ti farò sapere 😍
dici 700g di philadelphia ma ne usi, almeno in questo video, esattamente 440g (due da 220g). perché?
Pasquale per favore puoi provare a realizzare un flan di Cedric Grogelt per favore? Ti ho girato il reel su Instagram Grazie e perdona il disturbo 🌺😃