もみじようかんの作り方【日本の代表の和菓子】Japanese sweets yokan
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- เผยแพร่เมื่อ 28 ส.ค. 2024
- ◆花ようかんの作り方【日本の代表の和菓子】Japanese sweets representative of Japan, Yokan
• 花ようかんと抹茶ようかんの作り方。【日本の代...
◆BMX Performer YUYA(ゆうや)
/ @bmxperformeryuya
和菓子の代表のようかんは優しい上品な甘さが光ります。
今回は見た目にも華やかな紅葉したもみじのようかんを作りました。
This time, I made a gorgeous maple yokan.
Japanese sweets yokan
【ingredients】140×110×H45mm
(Maple part)
50ml water
1g Powder agar
40g Granulated sugar
40g sweet white bean paste
10g Sweetened condensed milk
a little Food coloring(Yellow / Red)
(Yokan part)
180ml water
4g Powder agar
180g Granulated sugar
320g sweet bean paste (black)
20g starch syrup
(Kingyokukan)
200ml water
2g Powder agar
60g Granulated sugar
【材料】160×113×H48mm（内寸140×110×H45mm）
もみじようかん
(もみじの部分)
水 50ml
粉寒天 1g
グラニュー糖 40g
白あん 40g
練乳 10g
食紅(黄・赤) 少々
(ようかん部分)
水 180ml
粉寒天 4g
グラニュー糖 180g
こしあん(黒) 320g
水あめ 20g
(きんぎょくかん部分)
水 200ml
粉寒天 2g
グラニュー糖 60g
【作り方】
(花の部分)
①鍋に水と粉寒天を入れて1分ほど寒天をなじませてから、火にかけてグラニュー糖を加えて沸騰させます。
②火を止めて白あんと練乳を加えて、黄色と赤の食紅で色を漬けてバットに流して、花型で抜きます。
(ようかん部分)
①鍋に水と粉寒天を入れて1分ほど寒天をなじませてから、火にかけてグラニュー糖を加えて沸騰させます。
②火を止めてこしあん(黒)を加えて良く混ぜて水あめを加えて、寒天型に流して室温で冷まします。
(きんぎょくかん部分)
①鍋に水と粉寒天を入れて1分ほど寒天をなじませてから、火にかけてグラニュー糖を加えて沸騰させます。
(仕上げ)
①ようかん部分の表面が2～3ｍｍの膜を張ったようになったら(半どまりと言います)、きんぎょくかんを静かに全体の約1/3を流し込みます。(温度が下がって膜が張るまで5～15分かかります)
②花型のようかんを並べて、残りのきんぎょくかんをそっと流し込みます。
③冷蔵庫で3-4時間冷やし固めて切り分けます。
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12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
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우와 썸네일 뭔가 신비스럽다..
This video feels like watching an animation!!
見た目も可愛くて美味しそう💗
どれだけ美味しいか😋😋😋😋
Nice video
I will tell to my father i want that food
すごく綺麗〜✨
わぁぁぁ綺麗…………
nice recipe 😋 biggest thumbs up for your channel👍🏻
乾杯
I love gelatin desserts like these! Also your knife is very cute
Your channel is very best and nice
Thank you!!
Oye hiromaru khe onda :v
Vine de UPDT ya que ha hecho muchos videos sobre ti y si he revisado tu canal y que gusto verte en UPDT jajjajaj espero que te cuides del coronavirus y esta pandemia
Amazing, tasty and yummy 😋😋
May i know where to buy yr flower molds
Advance happy diwali
Keep going, creator.
Hmmmm .. 😋😋😋❤️
I am too early😂😂💜
Nice
حلوو لوبس اكو ترجمه لوز 👌
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Soy la unica que habla español
No amiga
Ve mi canal y te darás cuenta
@@elpro10river67 jajaaja si ya se verdad xd
Hay muchos españoles 😊💖
@@hiromarucook Hola
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Not exactly but butter than me 😁😝🐰
Wat?O-O