花ようかんと抹茶ようかんの作り方。【日本の代表の和菓子、和スイーツ】Japanese sweets representative of Japan, Yokan
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- เผยแพร่เมื่อ 3 ต.ค. 2024
- 洋菓子も美味しいですが、和菓子の代表のようかんもほっこりした美味しさが光ります。
今回は見た目にも華やかな花と栗で2色のようかんを作りました。
【材料】160×113×H48mm（内寸140×110×H45mm）
小花ようかん
(花の部分)
水 50ml
粉寒天 1g
グラニュー糖 40ｇ
白あん 40ｇ
練乳 10ｇ
食紅 少々
(ようかん部分)
水 180ml
粉寒天 4ｇ
グラニュー糖 180ｇ
市販のこしあん(黒) 320ｇ
水あめ 20ｇ
(きんぎょくかん部分)
水 200ml
粉寒天 2ｇ
グラニュー糖 60ｇ
抹茶ようかん
(ようかん部分)
水 180ml
粉寒天 4ｇ
グラニュー糖 180ｇ
市販のこしあん(白) 320ｇ
抹茶 5ｇ
水あめ 20ｇ
(きんぎょくかん部分)
水 200ml
粉寒天 2ｇ
グラニュー糖 60ｇ
(栗など)
栗の甘露煮 6個
黒豆 適量
【作り方】
(花の部分)
①鍋に水と粉寒天を入れて1分ほど寒天をなじませてから、火にかけてグラニュー糖を加えて沸騰させます。
②火を止めて白あんを二回に分けて加えて練乳も加えて、食紅で色を漬けてバットに流して、花型で抜きます。
(ようかん部分)
①鍋に水と粉寒天を入れて1分ほど寒天をなじませてから、火にかけてグラニュー糖を加えて沸騰させます。
②火を止めてこしあん(黒)を二回に分けて加えて良く混ぜて水あめも加えて、流し箱に流して室温で冷まします。
(きんぎょくかん部分)
①鍋に水と粉寒天を入れて1分ほど寒天をなじませてから、火にかけてグラニュー糖を加えて沸騰させます。
(仕上げ)
①ようかん部分の表面が2～3ｍｍの膜を張ったようになったら(半どまりと言います)、きんぎょくかんを静かに5mmくらい流し込みます。
②花型のようかんを並べて、残りのきんぎょくかんをそっと流し込みます。
③冷蔵庫で冷やし固めます。
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おはようございます、今回は和風のようかんを作ってみました。
美味しいお茶と一緒にどうぞ。
This time, I tried to make the youkan.Together with delicious tea
Can I have your recipes in English please?
お恥ずかしながら、羊羹をそのようにして作るとは知りませんでした。
先日の甘いたこ焼きと同様、マレーシア人を招いてホームパーティをする際には今回のような和菓子も絶対にウケると思いました！
ぜひ参考にさせていただきます！
お花をくり抜いてペリペリと剥がす瞬間が見ていて気持ちよかったです(笑)
ひろまるさんが作るスイーツは和洋問わず美しさと可愛さが溢れていて、今回の動画も楽しませていただきました♪
素敵な動画に感謝します。
Kaori in Malaysia! / Kaori 在马来西亚! さん
ありがとうございます。
ようかんの作り方って多分日本人の9割は知らないと思いますよ。
一見、手が込んでるようですが、洋菓子を作って動画にするよりは10倍くらい簡単です。
何故かと言いますと、ようかんは少々分量が違っても寒天さえ入ってたら固まるんです（笑）
洋菓子はメレンゲの硬さとか、粉を入れるタイミングを間違えると、致命的なミスになります(^_^;)
ようかんは小豆と砂糖なのでマレーシアの方にも多分受け入れられると思います。
あと、あのたこ焼きは正月に集まった親戚に出して驚かそうと思って隠してましたが、皆んな動画を見てて知っていて、開口一番
「今日はあのたこ焼き出るんやんな♪」と完全にネタバレしてました(￣▽￣;)
でも、皆んなめちゃくちゃ喜んでビックリするほどパクパク食べてましたよ。
オヤジどもも何故かお酒のつまみにして、パクパク食べてました（笑）
ネタバレしていてもウケたので、子供さんの誕生パーティーでも受けること間違いなしです。
美しくて 食べるのがもったいない。🌸🌸🤗
素晴らしい❣️
こんな風に作るんですね❣️
感動しました❣️❣️
美味しそうだし綺麗だし...
サムネイルに心奪われ拝見させていただきました！
やはり和菓子は心落ち着いていいもんですね～
私も今度作ってみたいと思います！
やたがらすーYATAGARASUーさん
嬉しいコメントをして頂いてありがとうございます😊
和菓子は私も大好きです。
特にあんこやようかんが大好きです。
作るのも比較的簡単なのでぜひぜひ作って下さい😊
最近、桜もちも作りましたので近々配信出来るように編集してますので、またよろしくお願いします😄
希望有中文字目
すみません😊そしてありがとうございます😊
羊羹大好き。明日材料揃えて作ってみます。プレゼントにもいいですね！素敵なレシピありがとうございます！
こちらも見ていただいてありがとうございます🙇
私も和菓子も大好きなんです😊
また、和菓子もいろいろ考えたいと思います。
和菓子って本当に綺麗ですよね〜♡
和菓子屋のパートをしてますが、店長の作る和菓子にいつも惚れ惚れしています。今は栗を剥く日々です（笑）
綺麗な和菓子の技、もっと見たいです♡
和菓子屋さん、かおまけですね。私は、和菓子は、やはり買ってしまいますね。
明けましておめでとうございます
今年も見て美しい、食べておいしい、素敵なレシピ動画をたのしみにしています♪
あけましたおめでとうございます。今年もよろしくお願いします。
色々作りたいものがあるので、今年も見ても食べても美味しい物を作ろうとおもいます(^^)
今日は和菓子ですが、次はまた洋菓子に戻ります(^^)
いつも見て頂いてありがとうございます。
癒される....
English subtitle pls, couldn’t understand at all. This channel is not for Japanese only.
凄いクオリティーですね✨
和菓子屋さんで実際に販売してそう😆
見た目もめっちゃキレイです👍
抹茶なんか色鮮やかで、抹茶バンザ〜イ〜〜😦
花見とかでも出すと喜ばれそうですね✨
ようかんは、ようかんで（よく噛んで）食べましょう（笑）
木香直明さん
実はようかんはケーキよりもめちゃくちゃ簡単なんですよ(^^)
失敗する要素がほぼなくて、撮影がどれだけ楽でしたか♪
思わずこれからは和菓子路線で行こうかと思いましたが、インスタ映えしにくいのでまた思い立ったらなんかしてみます。
くりの里のから少し走った森上（もりがみ）っと頃に丁稚ようかんが、あって底のようかんは絶品ですよ。
まあようかんだけに
ようかんで食べて下さい。
おうむ返しネタ（笑）
Sooo cute🥰
とてもきれいな水羊羹ですね…二層のところはだいたいで、いいのですがどれくらいおいたあと上にのせればいいですか？
下のようかん が冷めてきて2〜3ミリの膜が張ったようになった時が、二層目を流し入れる頃です😊
@@hiromarucook さん ありがとうございます…今度作ってます。
見た目がとても綺麗で感動しました(*´꒳`*)
どちらも作ってみたところ同僚にとても好評でした！
ありがとうございます♪
小分けのお菓子にしたらおいくらですか?なんちゃって。
有中文版嗎
こんにちは。とてもきれいで、私も挑戦してみたいのですが ここで使われている流し缶のサイズを教えて頂けますか？
こんにちは😃
お返事が遅くなり申し訳ありません。
サイズは縦14.5×横11.5×高さ4.5㎝です。
@@hiromarucook お返事、ありがとうございます。早速作ってみたいと思います！
Miranda Petersさん
楽しみにしています😊
質問失礼します🙇♀️
この2層構造を剥がれずに作るコツはありますでしょうか？
下のようかんの表面に薄い膜が張ったら、スプーンなどで優しく流し込むようにします。
多分これでできると思うのですが・・・
少し遅れるとくっつかない場合もありますので、そこが微妙なんですよ汗。
なんか表現がうまく出来なくてすみませんm(__)m
質問をありがとうございます。
💯💯💯💯
こんにちは。美しいですね。型の大きさ教えて下さい。仕上がりの高さも教えて下さい。🙇♀️
詳しく書いていなくてすみません
型の大きさはこちらです。
寸法 奥行き × 幅 × 高さ17 x 11.7 x 5.2 cm
内寸140×110×H47mm
この容器はこちらで購入しました。
◆霜鳥製作所 ステンレス 家庭用 玉子豆腐器 中 409
amzn.to/3j5PxQN
@@hiromarucook ご丁寧にありがとうございます。
練乳を入れるのは、着色の意味ですか？
それとも隠し味的なものも…？
ご質問ありがとうございます😊
よく見て頂いてありがとうございます😊
練乳を入れるのは私が得意な隠し味なんです✨😊
洋菓子にもこの隠し味を時々使ってます😊
@@hiromarucook 返信ありがとう御座います！
甘さが増すのですかね…
真似して作ってみます☺️
@@kakinomoto7920 甘みとコクがでるような気がします😊
@@hiromarucook なるほどです！！✩°｡ ⸜(* ॑ ॑* )⸝
何度作ってみても、固まらないです(泣)
寒天苦手だぁ(大泣)
うーん😞何故固まらないんでしょう？
@@hiromarucook ちゃんと1分ほど馴染ませてから2分くらい煮詰めたりしてるんですが、ほぼチャプチャプ状態です(泣)
そういえば同じ寒天を使う琥珀糖も固まらなくて失敗してます(笑)
Doses. in english please
I'm sorry I didn't have time this time
English please🙏
めっちゃ可愛いです(*˘︶˘*).。*♡
梅の抜型は大小使っていますが、サイズはどれくらいですか？
梅はシンプルな形なのに3色使うとこんなに可愛くなるんですね！
ありがとうございます(^^)/
梅の抜型は確認しましたら金型に1と2と書いてありましたので1㎝と2㎝を使ってると思います。
洋菓子しか作ったことないのですが、最近あんこが好きになってきたので、、
梅が上手く作れたら、金魚＋紅葉にも挑戦したいです( ꈍᴗꈍ)
ありがとうございました！
luv80z こちらこそはっきりとしたお答えが出来なくてすみません。練り切りも楽しくて美味しいですよね😊
あけましておめでとうございます。今年も宜しくおねがいします。
明けましておめでとうございます！
こちらこそよろしくお願いします(^^)/
売り物持ってきたのかな？
と思いきや手作りかよ………
クオリティパネェ
こんなん出て来たら惚れて舞うやろ
(@￣□￣@;)！！
English please
素敵ですね(*´ー｀*)
ありがとうございます(^^)
Why no english ._.