【15分で解説】眠れなくなるほど面白い 栄養素の話
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- เผยแพร่เมื่อ 15 ก.ค. 2024
- 【今回の参考書籍📚】
・眠れなくなるほど面白い 図解 栄養素の話
牧野直子(著)日本文芸社(編集)
amzn.to/3pgf7pA
【目次👀】
00:00 概要と結論
01:15 ①栄養素を逃さない食べ方
01:32 ⑴ビタミンのとり方
04:47 ⑵葉、茎、皮、種
06:06 ⑶食材の保存方法
06:51 ②フィトケミカルを効率良くとる方法
10:06 ③食べるべきものと食べ方の結論
13:39 まとめ ※この動画は出版社の許諾を取った上で配信しています
毎日キャベツの千切りにパプリカとブロッコローを乗せたサラダ食べてる。飽きないんだよなぁ～。
幸福度を上げる！！完璧主義60% ですね。
了解です‼️
分かりやすくて、凄く勉強になりました🎵ありがとうございます🎶
調理の手間とその日の気分とか、色々考えてると難しいですよね！勉強になりました！
私事ですみません。
家族の介護でオリジナル野菜ペーストを作っています。
まずは小松菜一束、ブロッコリー1株、トマト２個、キャベツ二分の1個、ピーマン４個、人参小２個、ワカメ１パック、マイタケ1パックで大きめのフライパンにひたひたになるぐらい水を入れて直ぐに大きめに切った野菜を入れて蓋をして10分から20分程度柔らかくなるまで茹でます。野菜は茹でることでカサが減ります。冷めてから茹で汁ごとブレンダーにかけます。ミキサーでも大丈夫ですが、３分でペースト状になります。出来たペーストをお玉３と300ミリリットルあたりの水を加え又フライパンで煮ます。塩と昆布ダシの素を加えて2分ぐらいでスープになります。後、このペーストはカレーにも使用できます。ペーストをお鍋に入れSBのカレーパウダーとコンソメか中華ダシと塩コショウで味を整えるだけです。とろみが出てヘルシーです。
ドレッシングについては目から鱗でした。これからオリーブ🫒オイを中心に野菜を食べます。
説明は分かちやすくて、ありがとうございます。
紹介ありがとうございました！
面白かったです。
健康第一！
サムさん、本の紹介ありがとうございます。少しの間ですが、家族構成が変わり、食事を作る量が減ることになりました。もう外食でいいかとか思ってましたが、作ろう❗という気になりました。食事もどうせ摂るなら、栄養逃さずですね。参考になりました。ありがとうございます。
加工食品 ハム、ウィンナーベーコン！！市販のハンバーグとかドーナツか菓子パンとかも
食べないようにしています。しばらくしたら無くても平気になってきました😄
健康こそ一番需要ですネ😄 自分のためにも！！！TH-cam参考になりました😄ありがとうございます😊
かぼちゃの種は、夏の天気の良い日に天日に干して、爪切りで殻を剥いて食べてオヤツにしてます。
手間ですけどね。
味噌は味噌以外にも、胡瓜につけて食べたり味付けにしても良いですね。
とても勉強になりました～😋🍴💕
勉強になりました。ありがとうございます
健康過ぎて文句なし✨
サムさん…！⤴️⤴️為になる…！驚き👀‼️私は……、難病を持っていますが…………とっても、とっても、とっても、…………勉強📝👓になります。
声も優しくー…………素敵です🎵ずーっと、拝聴しています。ありがとう😆💕✨ございます🎵
毎日野菜スープ飲んでます。玉ねぎ、人参、ブロッコリーの茎、ナス、あればケール、ニンニクを粗めに刻んで鶏胸肉とトマトジュース、コンソメと炊飯器にぶち込んで煮込み１０分、粗熱が取れたらフープロでポタージュ状に。
冷えても旨いですよ。
わかりやすい
「60点をキープする」心にきました！
「完璧主義」を卒業できるよう頑張ります！
無理をせずになさって下さいませね❗一般の野菜は農薬が多いのでお気よ付け下さいませね❗私は有機の物を食べて居ます。
完璧主義より平均を目指すのはとても大事な考え方ですね👍
食事により体調が良くなり体重も減りました。元気になりました。
アボカド、水菜、トマト、ブロッコリーのスーパースプラウト、オリーブオイル漬けのツナ缶にオメガ3のドレッシングで最強
この動画で得た学び
①なるべく大きめに切る！
②トマト、ピーマン、アボカドは常温で保存する！
③味噌買ってくる！
食事を変えるだけでこんなに体調よくなるとは思ってなかった
ピーマンの種食べてよ
炒めたら普通に種が美味いぞい
それは初耳wやってみるお
プチプチするよね
ピーマンの丸ごと🫑栄養のとりかたは、オーブンで2分くらい熱すると、プッシューと鳴ったら、お皿に取りおかかをかけてお醤油を少々、出来上がり、中の種も全部美味しくいただけますよ！
大変美味しいそうですね😀 私も食べて居ます、ピーマン。私は赤色を食べて居ます。農薬が気になるので有機の物を食べて居ます。
最近このチャンネル知って、色々な動画見てきてますけど、結局いつも最後の方(10:08〜)ほぼ同じなの、「キタキター！」って感じで笑えます🤣
大豆は浸水してから使わないと
タンパク質の吸収を阻害する
フィトケミカルもあるので
豆乳も善し悪しだったりしますよね。
サムさんいつもありがとうございます。食品も水も、何を口に入れるかは本当に大切だと、歳を重ねる程に痛感します。開運のきっかけにもなりそうです。サムさんが仰る通り、60点位を目標に！
アメリカでブロッコリー🥦を生でも食べるのを見てびっくりしたのですが(モソモソしてそう)、茹でるのは色が鮮明になるほんの短い時間で、OKですよ。そして水にあげないで下さい。同じく小松菜🥬も瞬間茹で水にあげない野菜です。どちらも今、冬が旬ですね💖
モリモリ食べましょう！
今は農薬の事をよく考えてとらねば。海外の人が日本に来るツアーは「日本の野菜は農薬規制が甘いのであまり取らないように」とパンフレットを配られるそうなので「皮」の扱いやドライフルーツの特にレーズン・ごま・そば・海外の小麦粉に含まれる農薬のグリホサートに気をつけねばと思います。
火曜日と土曜日を楽しみにしているのですが、しばらく配信がないようですね。
でも、古い動画も順番に見て、勉強してます。
ありがとうございます！
更新が滞りすみません🙇♂️
近いうちに最新動画あげます！
私はカボチャが好きでよくますが輸入品が多いので農薬や薬付けで輸入品の皮は食べない方が良いと聞いたのですが⁉️どうなのですかね⁉️種 はどの様に食べるのですか⁉️教えてくださいね🍀
結局最強の野菜５選は何なの？
は
スーパーで売られているカット野菜は、
製造段階で水で洗いまくっているので
ビタミン摂取は期待できないらしいです
このまとめ主さん、健康的に生活してそう✨
市販のドレッシングは何の油脂使ってるかわからないから、ノンオイルドレッシング＋オリーブオイルorアマニオイルで食べてます！
シード系で生のものもありますが、あまり良くないと聞きました。加熱しないと種には食べられないように毒素があるとか。玄米に水をつけて発芽させてから食べないといけないのと同じ考えかと。
ハーバード大学式ファイトケミカルスープ作って飲んでいますが、皮に農薬が溜まってないかなと心配です。
無農薬でやるべきかな、、。って考えました。
玄米に梅干・黒ゴマ・雑穀を入れて炊いたおにぎりと、
野菜とワカメのお味噌汁にオリーブオイルを入れたものが職場でのお弁当の定番です^_^
そして小腹が空いたらカカオ88%をつまみます😂
今から寝るので明日見ます。
おもしろい❤️
こういう系は荒れますね〜
農薬、放射能、遺伝子組み換え、ヒ素、抗生物質などの問題は、ある程度仕方ない。それでもジャンクフードや加工食品ばかり食べるよりはマシで、生鮮食材から食物繊維やビタミンを摂った方が良いというのが私の結論です。
極論、自分で土から育てない限りは目を瞑るしかない。お金がかかっても一切妥協しないという人は信頼できる生産者から買えば良い。私は、スーパーで安く簡単に買えるものからチョイスすることにしています。続かないと効果がありませんので。
これは宗教というか、何を信じるかは人それぞれだけど、有機も無機も無農薬でない限りは同じだと思ってます。
明らかに健康害があるものはできるだけ控える、健康と判明している食品を中心にいろんな食材を食べる、たまには好きなものを食べる。これで充分じゃないかと思います。
食を気にしすぎて自由が失われたり、ストレスが溜まったり、性格が悪くなってまで寿命が伸びたところで・・・笑
せっかく日本では多様な食品から自分で選べるんですから。
食の100点を目指すのは自由ですけどね、やりすぎたり気にしすぎることよりも、楽しく運動したり、笑ったり、長く続く趣味を見つけたり の方が大事かなと思ってます。
ただ加工食品やジャンクフードを常食している人は、健康害や中毒性のリスクについてある程度は勉強すべきだと思います。
選択するのは個人の自由です。
レンジで暖めて柔らかくするのは、ビタミン逃げますか？
食のパラドックスって本のレビューもお願いします！
お味噌は、発酵食品なので、60度以下の温度に冷まして頂きましょう❗味噌汁は、さめしてから、まぜましょう。
発酵食品は、加熱すると、菌が死んでしまいます❗小豆は、砂糖いれずに
鍋は水分に栄養が流れるからスープも飲むべきでしょうか？
毎回楽しく拝見してます。最近TH-camを結構な頻度見ていますが、イラッとくる話し方される方が増えて来ていると思ってます。そんな中で心地よく簡素に気持ちよく聞かせて頂いてます。ありがとうございます
そうとっても聞きやすいですねー。
初めまして(*^^*)
分かりやすく解説して頂いてありがとうございます。
チャンネル登録させて頂きました。
食べ物で健康に幸せになれるって良いですね(*^^*)
キャベツって切り口が茶色くなるけど、カット野菜のってならないから薬品使ってるよ。
レンジでビタミンは大丈夫なのでしょうか？
電気圧力鍋買ったらスープがとても簡単に作れるようになって人生変わりました。適当に根菜や肉ぶちこんで、食材の重量の0.6%の塩入れて電源いれるだけで激ウマ根菜スープ簡単にできます。
肉は、ブライン液に数日漬け込んだ鶏胸肉を圧力2分調理すればホロホロになります。人口調味料なしで最高においしいです。もちろん皮もむく必要がなく、大きく切っても柔らかくなります。
自分はこれのおかげで冬季の鬱をなんとか封じ込めています。
豚汁を取ってたのは身体に良かったのか？！
スープの場合は具体的にビタミンは何度で崩壊するのかなどをもう少し詳しく教えていただけたらと感じました。たぶん、Cだけで言えばスープにした時点で崩壊して摂取する時には0になるのではと思います。
冷蔵庫のさつまいも急いで外出した🍠
オリーブオイル最強説は間違いない！
ちなみにDaigoさんの話聞いて便秘ひどい日にオリーブオイル小さじ1飲むようにしてから、だいぶ良くなった。
脳は6割程が油(脂)でできている臓器です。ですから、日常的に摂る油の質が脳のパフォーマンスに影響します。そこのところは勘違いしないでくださいね。
ジャガイモのかわは、緑に変色した部分があれば、かわは、食べられません。めと同じソラニンという毒が、含まれています。
そうですよね‼️又農薬が多いので皮は絶対に食べ無い方が良いと思いますよ。
鍋は栄養を無駄なく取れると言われたのはそういうことか
煮込む時間短くするように気をつけるか
種まで食べようとは思いませんでした…
総合的に見るとイタリア料理って健康的な食べ方が多いなー
勉強になりました。
サムネの最強の野菜５選の５つは、食べ方のことだったんでしょうか?
私のおすすめの野菜のことです！
@@sam-book様
ご丁寧に有難うございます。
家族で見ていて書籍に載っているのかなあと話していました。
きゅうり🥒、トマト🍅、レタス、は夏野菜ですよね。身体を冷やすので冬は食べ無い方が良いと言われていますよね‼️ 私はトマト🍅リコピンが有りますので食べて居ます。アボカドはメキシコ産農薬が多いと思いますけどね❗トマト🍅、アボカド私は有機の物を食べて居ます。
サラダにオリーブオイルと塩で食べてて良かった
同じ!!!
レモンええよ
@@user-fc2qz3pm9c 様 余計な事かも知れないけども。レモン🍋は農薬が多いと聞いて居ます。お気付けて下さいませね❗私は有機の物を食べて居ます。
サツマイモは必需品🍠
苦手な野菜がめっちゃ多いけど、緑のやつが好き。キャベツ、ブロッコリーとかほうれん草など。
まずは60点を目指してコツコツできるところからやるのが大事ですね。
サムさん偉人なりそうです。
私は31年有機の物を中心に食べて居ます。今CORONAの影響で身体の事を考えて居る方が多い様に思いますよ。私が行くお店の方が話されております！昨年11月よりお客様が増えて来て毎日忙しいとの事でした。CORONAの影響で身体の事を考えて居るのでは無いかと。私も思いますよ。お身体を大切になさって下さいませね❗
意外って意味が違うし！
一人暮らししたら一日にとる野菜を前日に準備しとこうと思ってます！
カット野菜は大変便利ですが、農薬、添加物だらけですのでお気よ付け下さいませね❗
ビタミン摂りたいけど、脂質はなぁ
脂肪になりやすいのがな
野菜は長時間の加熱がダメってことは低音調理器を使用した長時間の加熱もダメなんですか？？
10:08食べるべきもの
10:38🙅食品
11:09にバター🧈がいきなり出てきたけど食って良いんすか？
野菜の食感がたまらない
最強の野菜5選ってどれ？
読みを統一した方が
混乱しないかなと思いました👀
せっかく冒頭で「いただく」の表現
(たぶん著書の表記かと)が出てきてたので。
「皮も食べた方が良い」のパートで
「摂った方が良い」のか
「取って(捨てた)方が良い」のか
一瞬？ってなりました😅
ジャガイモの皮栄養あんまないって記事見たことあるけどどっちなんだ
15:05
スープを多く取ると、塩分摂取量が気づかないうちに多くなってしまっているので、気をつけてください。
ぬちまーすって塩ええよ
@@user-fc2qz3pm9cー 岩塩も良いですよ。
食塩が悪いんですよー！
そうそう
食塩が良くないのよね、
藻塩とか窯出しの塩、海水から焚き上げて作られる塩が1番です。血圧に良くないのが食塩☝
天然塩なら問題ない
やっぱりスープですよね
水溶性の栄養も飲み込める。
カット野菜は栄養価が下がってると思います。
農薬が怖くて皮剥いたりしますね
そうですよね‼️私は有機の物を食べて居ます。
サラダは水分多いから量が摂れない
きゅうり🥒、トマト🍅、レタス、は夏野菜ですよね。冬は身体を冷やすので食べ無い方が良いと言われていますよね‼️トマト🍅はリコピンが有りますので食べて居ます。アボカドも、農薬が多いので私は有機の物を食べて居ます。
カット野菜は便利ですが消毒しすぎているので良くないと思いますが、、
爆益ちゃん様 貴女様がお話通り、カット野菜は農薬がたっぷり含んで居ますよね。お気付けて下さいませね。
寝ながら聞くのが日課
カット野菜…は、まずいのでは？？
ポトフ最強説
ビタミンも脂溶性ビタミンは代謝が遅いので過剰にならない様に気を付けるべきだと聞いた事ある。
ホリエモンにも教えてあげてください！
野菜食べてえらいねの件笑
ワロタ
野菜はうまいから食べるんだよ‼️
おい そんなこと言ったら殴られるぞw
コーヒーって栄養価が高いわけでもないし飲みすぎると身体の悪いって聞くけど最も増やすべき食品なのか ？
野菜はビタミンが豊富？？？
野菜はビタミンを初め色々な栄養素が有りますよね‼️だから食べなさいと言われてるのだと思いますよ。但しほうれん草は毎日食べる物ではない。どれも一緒ですが食べ過ぎは良く無い。特にほうれん草は。
サラダにノンオイルのドレッシングをかけて食べてもサラダと一緒に食べるものに脂質を含んだもの(肉や魚)をたべれば問題ないのではないですか？
そうだと思います！
意外→以外
スープは野菜嫌いでも食えるからいいだよなー
体に悪いものは美味しい
名言
きゅうり栄養ないイメージがあった…
きゅうりは、栄養が無いと私も聞いた事が有ります。夏野菜なので、冬は身体を冷やすので食べ無い方が良いと言われていますよね‼️だから私は夏以外食べません。
カット野菜⁉︎
3:43どしたん？笑
青汁ってどうなん？ちゃんと効果あるんかな？？
ものによると思いますよ！
普通に食材からとるべきかなあと私は思っています👍
青汁は野菜ですよね。有機野菜なのでので有れば良いと思いますけどね❗一般の野菜は農薬が多いので私はどうかなぁ〰️と思いますよ。Cmでやっているろっこう青汁は安全なのでは。値段が他の会社より高いので。因みに私は有機野菜を食べて居ます❗
サラダに油をかけるどうかは一緒に食べるものにもよると思う。
肉や揚げ物みたいな脂が多いものと一緒に食べるならわざわざサラダにまで油をかける必要はない。
🤔🌸🌱💙
いつも思うんですけど、有益過ぎるのでもうちょい広告つけて下さい笑
❤
無農薬の野菜は高くて買えません。
無農薬じゃなくとも皮は食べれるのでしょうか？
私は有機の野菜を食べて居ます。確かに高いですよね‼️私が行くお店の方が話されておりました。昨年の11月よりお客様が増えて来て毎日忙しいとの事でした。CORONAの影響で、自分の身体の健康を考えて居るのでは無いかと。私も思いますよ。農薬は洗っても取れ無い。私も良く分かりませんが、重曹で洗って見られてどうでしょうか❓重曹で洗って居ると聞いた事が有ります。
ありございます！
試してみますね。
果物も有機の物を食べて居ます。リンゴ🍎は皮も食べます。キウイ🥝は皮に栄養が有りますがちょっと食べ難い。私は食べ無い。アボカドは私はちょっと苦手ですが食べて居ます。特に果物は農薬が多いので、有機の物を食べられた方が良いと思いますよ。