Gläser sterilisieren - einfacher geht es nicht
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- เผยแพร่เมื่อ 27 มี.ค. 2021
- Ganz gleich, was Sie bevorraten wollen, füllen Sie es in sterile Gläser ab. Es hat den Vorteil schnell etwas auf den Tisch zu bringen, nichts mehr weg schmeißen zu müssen was übrig bleibt und Sie brauchen nicht tagelang das Gleiche essen.
2. Variante: saubere Gläser und Deckel 10-15 Minuten in Wasser auskochen.
Ich bin Elisabeth Ingerl, Ernährungsberaterin und Stoffwechselcoach.
Anti Aging ist das Thema, das mich begeistert.
Anti Aging ist eine Gesundheitsvorsorge die jeder selbst machen kann. Sie fängt bei den Gewohnheiten im Alltag an, geht über die Küche bis hin zum Kundendienst für den Körper damit alle Prozesse reibungslos ablaufen können.
Sie kommen sicher und schnell weiter, indem Sie Erfolg hemmende Ernährungs- und Gewohnheitsmuster erkennen, überdenken, korrigieren.
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Werde ich gleich Heute ausprobieren. Vielen dank!! :)
DANKE ❤❤❤
Ich mach das genauso, die Deckel koche im Topf aus oder mit hochprozentigem Alkohol ausspülen
Leider gibt es nur einen Daumen, für diese Methode hätte ich Ihnen gleich drei gegeben! Viele Dank fürs Teilen, nun werde ich ganz entspannt Gurken einmachen können. Viele Grüße aus Frankfurt Main 👋⚘🙏
Deine Videos sind sehr interessant 😂😊
LG Julia
Dankiii
Kein Glas ist mehr steril, sowie man es in die Hand nimmt, den nicht sterilen Trichter aufsetzt und es befüllt. Also ist eine Sterilisation vorher überflüssig. Heisses Abwaschen und gut ausspülen ist ausreichend. Im Backofen kann es sogar sein, das die Gläser schmutziger wieder rauskommen, als sie reinkommen.. Denn im Backofen spritzt auch mal etwas an die Wände, das sich beim nächsten erhitzen (z. B. zum sterilisieren) wieder löst und in die Gläser spritzt. Dann kommt das Einkochen, welches umbedingt notwendig ist.
Da die Gläser mit den Suppen ja im Einkochautomaten auf 100 Grad erhitzt werden, und somit sterilisiert werden reicht es vollkommen aus sie vorher gründlich abzuwaschen.
Ich koche seid 35 Jahren ein und mache es wie meine Mutter und meine Großmutter auch, die nie ein Glas sterilisiert haben. Trotzdem habe ich sehr selten ein Glas, das mal aufgeht. Meistens stellt sich später heraus, dass mechanische Fehler ( beschädigter Glasrand oder Deckel) die Ursache waren.
Stephie Bosqui Meine Güte... du bist ja päpstlicher als der Papst ! Ich habe keinen Einkochautomaten und koche im Wasserbad ein. Und mir persönlich gibt es ein gutes Gefühl, wenn ich meine Gläser und Deckel sehr sauber habe. Meine Oma und meine Mutter haben sehr viel in den Nachkriegsjahren eingeweckt , aber auch sie haben die Gläser immer im Backofen sterilisiert. Damals kannte man noch keine Schraubgläser. Sie nahmen die typischen Weck Gläser mit Gummi unterm Deckel. Marmeladen wurden sogar nur mit Zellophan abgedeckt . Ich musste das immer in Form schneiden. Ich erinnere mich, das meine Mutter immer irgendwelchen Alkohol obendrauf gab, ihn anzündete und dann den Deckel drauflegte... Die Gläser waren immer Bombenfest verschlossen und so mancher Gummiring musste beim Öffnen dran glauben.
@@inci2 ich fand Stephanies Kommentar überhaupt nicht päpstlich sondern sehr hilfreich. Das man so schnell mit so einer komischen Bemerkung kommt nur weil jemand eine andere sehr hilfreiche, wenn auch eine Art Korrektur hat, finde ich eher wie eine beleidigte Leberwurst.
@@mdav119 Wenn man keine Ahnung vom richtigen Einkochen hat, sollte man sich schon gewissenhaft informieren. Es ist Blödsinn, was die Frau da geschrieben hat. Denn bevor ich die Gläser anfasse, sind auch meine Hände blitzeblank. Nur heiss ausspülen reicht einfach nicht aus. Aber jeder soll es doch machen nach eigenem Gusto! Wenn das Zeugs dann in den Gläsern verdorben ist, kann man ja vielleicht nochmal nachdenken..
Stephie... du bringst hier leider einiges durcheinander, wenn ich das so sagen darf. Dein Post fällt so ein wenig in die Kategorie: Gefährliches Halbwissen! Gerne gebe ich dir mehr infos was du durcheinander bringst, wenn dich das interessiert. Dann einfach kurze Rückmeldung.
Gut gemacht und Abo von mir Josef XX
Hallo Frau Ingerl, wie lange ist dann z. B. Apfelmus und Apfelchutney haltbar?
Viele Grüsse Gabi
ich habe beides noch nicht ausprobiert und kann dazu nichts sagen.
Wie lange kann ich das Glas denn bevorraten? Das wäre eine wichtige Angabe für mich
hallo Mrs Bob, das ist unterschiedlich und wichtig dabei ist, dass das Glas/Deckel hygienisch ist und ohne Fehler und das Prokukt kühl gelagert wird. Meine Suppen, Soßen z. B. waren nach 3 Monaten noch völlig in Ordnung und die Salate aß ich noch nach einigen Wochen. Für längere Haltbarkeit ist einkochen sicherer.
Einen sehr interessanten Backofen hast du da. So ein Modell habe ich noch nie in Deutschland gesehen.. Die Sterilisation der Gläser läuft bei mir genau so ab. Nur den Tipp mit dem Essig in den Deckeln kannte ich nicht.
Der Backofen würde mich auch interessieren, wäre nett wenn wir dahingehend Antwort bekämen.
Das ist ein Backofen von Manz
Sehr interessant. Hab ich das jetzt richtig verstanden? Alles heiß, Gläser und z.B. Bolognese, bis zum Rand auffüllen, zuschrauben, und dann einfach auf dem Kopf stellen, und eingekocht ist es?
nicht eingekocht. Für eine kurze Zeit bevorratet. Das sind meine praktischen Erfahrungen.
@@elisabethingerl2756 Danke für die schnelle Antwort. Was heißt kurz bei Dir? Und hast Du auch eine Methode, für Gläser, wo früher mal Essiggurken drin waren?
Wie lange kann man bevorraten?
hallo Gitti, für die mittelfristige Bevorratung habe ich Tomatensoßen, Suppen, Brühen, etc darin. Selbst nach 3-6 Monaten gibt es keine Beanstandung. Dass etwas kippt kann von verschiedenen Faktoren abhängig sein. Eine Garantie gibt es keine.
Müssen die Gläser danach noch eingekocht werden oder sind sie so fertig für den Vorratsschrank?
hallo Carola, es muss nicht mehr eingekocht werden, weil das Einfüllgut schon fertig gekocht ist und heiß eingefüllt wird. Den Schraubdeckel mit Essig keimfrei machen und fest zu drehen.
@@elisabethingerl2756 Das ist ja einfach. Danke
@@Sy-ru6ez hallo Sywal, die Fleischsoßen, oder auch das Bratenfleisch ist bereits gekocht. Ich mache es nur noch warm nach dem öffnen. Wenn die Gläser keimfrei sind habe ich die Erfahrung gemacht, dass es bei mir einige Monate gehalten hat. Ich habe einen Vorratskühlschrank. Man sollte die Gläser schon kühl stellen. Danke für die Fragen.
Alles, was man länger als eine paar Tage bevorraten möchte und was nicht mit Essig oder Zucker hergestellt wird, muß eingekocht werden. Und zwar mindesten 90 - 120 Minuten bei 100 °C. Alles andere wäre Russisch Roulette.
Das gilt auch für Gemüse und Gemüsesuppen und natürlich auch Fleisch. Es fehlt die Säure und die Suppe fängt sonst an zu gären und wird ungenießbar.
Das Abreiben des Deckels mit Essig reicht da nicht aus.
Zur näheren Info, gibt es einen TH-cam Kanal, der sich mit dem Thema Botulismusbakterien und anderen Bakterien, die das Einkochgut verderben lassen beschäftigt : "Steffi kocht ein". Einfach mal anklicken. Wird dort sehr verständlich und trotzdem wissenschaftlich fundiert erklärt.
@@stephiebosqui3473 alles mit Fleisch muss 120min bei 100°c eingekocht werden.
Ich habe schon mehrfach versucht in Gläsern meine Suppe haltbar zu machen....3- 5 Tage klappt, aber 2 oder 3 Wochen nicht, nach dem Öffnen des Deckels kommt mir immer gleich der säuerliche Geruch der umgekippten sauer gewordener Suppe entgegen...Das Einrieren klappt dagegen sehr gut....Aber alles was mit Kohl gekocht wurde hat keinen Biss mehr, ist quasi matschiger Konsistenz...Deswegen wäre einkochen ideal...was ist nun beim Einkochen verkehrt das sie immer säuerlich werden meine Suppen???
Dickst du zufällig mit Mehl an? Mehl wird nach einiger Zeit sauer, so entsteht auch sauerteig.
@@bennitv3396 Nein, eine Köchin gab mir den Tipp das Fleisch zur Suppenbasis nicht mehr mit Zwiebeln anzurichten. Ich habe es probiert, stimmt, hat geklappt, ohne Zwiebeln hält sich die Suppe in den Gläsern jetzt sehr viel länger...4 Monate war bisher das längste Datum....
@@eduardwolfinger3210 Okay, vielen dank für den Tipp! Schönes Wochenende! 😊
Lissy, kannst du mir bitte bestätigen, dass du eine Hackfleischsoße bitte nicht nur heiß abfüllst, und dann ungekühlt als haltbar im Regal betrachtest. Ich hoffe sehr, für das überleben deiner Familie, das du nicht saueres und Dinge mit Fleisch nach gängigen Einkochtabellen einkochst... sonst könnte das eines Tages bösen enden!
Ich sterilisiere Gläser sogar noch schneller in 3-5 Minuten. ! Ich spüle jedes Glas innen mit kaltem Wasser aus und stelle es in die Mikrowelle. Kleine Dosen 3 Minuten, große Dosen 4 - 4,5 Minuten.
Na toll, 180 Abonnenten und schon Werbung vorweg. Hat sich somit direkt erledigt.
Die Werbung blendet TH-cam ungefragt ein, es gab da eine Änderung in den AGBs. Der Kanalbetreiber weiß das garnicht und bekommt auch Null-Komma-Nix für diese Art von ungewollter Werbung.
Selber mit Werbung Geld verdienen geht erst ab 1000 Abos.
@@Wachtel-Haltung danke für die Information. Da es aber Kanalbetreiber mit tausenden von Abonnenten völlig ohne Werbung gibt, muss es ja irgendwie noch abzustellen sein. Ich habe auch schon von dieser Änderung gehört, aber derzeit ist es anscheinend noch änderbar.
@@wstweiss Nein, man kann das nicht abschalten. Das liegt an der Art, wie TH-cam Updates mit neuen Funktionen verteilt. Erst wird das bei einigen hundert freigeschaltet. Tauchen Fehler auf, werden die behoben. Dann folgen einige Tausend Kanäle. usw usw bis es schliesslich bei allen angekommen ist. Das kann Monate dauern.
Außerdem macht TH-cam das nicht bei jedem Kanal. Nur bei denen, die sie auswählen. Die Auswahlkriterien sind bislang unbekannt.
@@Wachtel-Haltung ah, ok. Dann nehme ich meine Aussage zurück. Nochmals danke für die Aufklärung 😊