근사한 요리 만들고 싶다면? 우대갈비 그냥 굽지말고 무조건 따라하세요! (feat. 콩피 우대갈비)
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- เผยแพร่เมื่อ 17 มิ.ย. 2022
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이번 영상은 저번 문어콩피 오일을 활용해서
우대갈비 디쉬를 만들어 보았습니다!
치트키+치트키+치트키 컨텐츠
재미있게 시청해주세요^^
#우대갈비
#문어
#콩피
김치잼 레시피
재료: 잘익은 배추 김치 300g, 양파 150g, 콩피오일 3Ts, 설탕 150g, 쉐리식초 3Ts
가위를 사용해 입자있게 잘라준다.
양파는 찹한다.
프라이팬에 양파, 김치순으로 수분감 없이 볶는다.
설탕을 넣고 중불에서 녹여 시럽 느낌이 나도록 졸인다.
조금씩 식초를 넣어가며 나만의 신맛을 찾아간다.
“적당한 단맛을 원하시는 구단주는 설탕을 100g으로 수정하세요”
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ㅋㅋㅋㅋㅋ왜 갑자기 자연스럽게 성게알이랑 케비어가 나와요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
셰프님께서 간단히 언급하시긴 하셨지만 영상 보시는 분들 오해가 있을까봐 적어보자면 영상에 나오는 아브루가 캐비어는 캐비어가 아닙니다! 일반적으로 말하는 캐비어는 철갑상어 알이지만, 아브루가는 청어의 알도 아닌 청어의 살로 만든 제품이고, 실제 캐비어와 가격 차이도 5배 이상 납니다! 개인적으로 레스토랑 같은데에서 '아브루가 캐비어입니다' 라고 말하면 잘 모르시는 분들은 진짜 캐비어로 착각하고 드실 수 있기 때문에 '아브루가' 가 아닌 '아브루가 캐비어'라고 부르는 관습은 고쳐졌으면 하는 바람입니다 :)
와...어제 올라온 이원일솊 승우아빠 소고기 랭킹 영상올라온거보고 우대갈비랑 토마호크는 뼈모양도그렇고 프라이팬으로 굽는게3면 밖에없어서 진짜 손질도힘들고 조리테크닉도 까탈스럽고 가성비도 개노답인줄알았는데 콩피 조리법 하나로 이렇게 해결이되네; 물론 콩피 조리법에 기름을 바가지쨰로 넣는건 진공팩 수비드머신 기름쪼금으로 해결도되고 문어영상때부터 광기가 보이더니 승우아빠가 말한 우대갈비 조리법이 겁나 까다로운걸 말한 다음날에 해결이되버리네 ; 콩피 조리법 진짜 인정합니다 구독 좋아요 박고갑니다.
어우 우대갈비 진짜 맛있겠다 ㅋㅋㅋㅋㅋ
형님 캠핑에 성개 캐비어는 무슨 말입니까?
잠만 성게알이랑 케비어가 왜나와요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ그냥 두개막 먹는거 아녔어요?ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
뼈 빠지는거 레전드네 ㄷㄷㄷ
우대갈비 뼈 저절로 빠지는건 소름 ㄷ ㄷ
난 공셰프님 한입 딱 먹고 한입 씹었을때 그 표정이 왤케 웃기지 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
닭가슴살 콩피해주세요~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
꾸준히 퀄리티있는 음식들 너무 감사합니다 공솊!!! 100만 가즈아~~
3:14
옛날에 정민이 먹어보라고 할 때마다 제가 다 설랬는데 이건 너무 먹어보고 싶네요 ㅠㅡㅠ
우대갈비는 항상옳네요 잘따라해서 와이프한테 사랑받고있어요 고맙습니다
미쉐린 1스타 소스는 PUTIEN 에 Spice Mum Chilli Sauce 입니다
공셰프 선생님 맨날 쪽파올리는거 넘나웃기넼ㅋㅋㅋㅋ
진짜 이건 미쳤다 ㅜㅜㅜㅜㅜ 맨날 보고 좋아요만 누르는데 이건…
예전에 김치 처트니에 이어서 김치잼~!! 감사합니다!
캠핑용 고기를 콩피해간다.. 또 하나 신개념 배우고갑니다
저정도면 캠핑이 아니라 어딜가서 먹어도 끝판왕 아닌가요..ㅋㅋㅋ