Gastronomie : Choucroute 100% alsacienne
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- เผยแพร่เมื่อ 2 ธ.ค. 2023
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Lard salé, saucisses fumés, knack, pommes de terre et chou évidemment! Ce plat complet s'adapte à votre porte-monnaie et réchauffe les cœurs et les corps dès que les températures baissent.
Ingrédients :
½ Oignon
Graisse de canard
Sachet d’épices composé de clou de girofles, coriandre, baie de genièvre
Lard fumé
Collet fumé
Choux
Pommes de terre
Recette :
Déposer la graisse de canard dans la cocotte puis faire revenir l’oignon ciselé
Ajouter une première couche de choux et le sachet d’épices
Déposer le lard et le collet fumé et recouvrir le tout avec une nouvelle couche de choux
Verser de l’eau puis recouvrir la cocotte avec un couvercle. Laisser cuire 1h30 à 2 heures à feux doux
30 minutes avant la fin de la cuisson, déposer des pommes de terre crues
Faire réchauffer les knackis et les saucisse fumées 15 minutes dans l’eau tiède
Dresser de belles portions pour un repas gourmand et généreux !
Chef : Lukas Edl
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Ça tombe bien ce reportage. Hier nous avons mangé une très bonne choucroute dans la charcuterie alsacienne de Gradignan près de Bordeaux. Ce fut un bon moment de plaisir et de partage
Merci beaucoup Chef pour votre partage généreux. Une recette simple pas grâce et bien sûr de bons produits que l'on a du mal à trouver de nos jours si en plus on habite une petite ville. Bon dimanche
C vrais chef, un detock incontournable, pour nous les Alsaciens......2hmoi, je mets mes pommes de terres vers la fin dans mon becoffen et mes knach.....
La choucroute est un délice
Très bonne recette ! Je connais très bien niedermorschwihr puisque j'y ai passé beaucoup de vacances, ma maman y étant née. Mon grand père était vigneron. J'ai juste une petite critique, c'est de ne pas mettre directement les épices dans la choucroute. J'adore les grains de genièvre qui craquent sous la dent. À part cela, c'était parfait. Merci
Merci pour cette délicieuse recette !
PS : Grasse mais pas grâce 😅😂
Grâce à vous, l'orthographe est corrigée !
@@gravityf9174😊