É verdade! Todas as receitas da Rita que utilizo são deliciosas e dão certo. O passo-a-passo do site Panelinha é muito bem explicado. Rita é sucesso aqui em casa 😊
Meu forno é uma lerdeza! Já levou 5h pra assar um pudim, me atrasei pra festa de ano novo da família kkkkkk sorte q o gas era incluso no valor do aluguel 🤭. Coincidentemente hoje eu fiz pela a primeira vez na panela, deu 25 minutos!
O custo benefício é importante , principalmente para quem vai vender. 3hrs de gás é muito sim, se consigo o mesmo resultado e qualidade por menos porque desperdiçar? Tem diferença em desperdício ser sovina. Temos que valorizar os recursos.
@@karlamoraes9334 pior q o fogão é Brastemp e o forno é assim desde sempre! Não sei qual a dificuldade dele kkkk um bolo normal leva 2h mais ou menos mss agora já tenho um forninho elétrico tbm
O pudim que eu faço não tem furinhos e eu sempre deixo uns 3-5min no liquidificador e jogo tudo na assadeira, sem separar a espuma nem nada. Na minha leiga opinião, o fato de ele ter furinhos não tem nada a ver com a espuma por ter batido muito, mas sim na temperatura do forno na hora de assar, se a temperatura estiver mais alta vai coagular o ovo e isso deixa ele com furinhos.
Mas se vc fizer na boca do fogão vai fazer diferença deixar descansar um pouquinho ou bater à mão q fica menos "aerado". Ñ sou profissional, mas o q notei c a espuma é q fica uma "crostinha" mais gostosa e tbm ñ fez diferença nos furinhos.😉
É a espuma ou o ar incorporado aos ingredientes que produz os furinhos. Os furinhos são bolhas de ar. Se vc diminui a quantidade de espuma e, portanto, bolhas o pudim fica mais lisinho.
@@gapwalterwalter4171 Tanto no forno quanto no fogão, bater no liquidificador faz diferença sim, principalmente se forem pudins menores, provavelmente vão ficar com furos. Mas no mínimo a espuma vai ficar em cima quando jogar na forma...
@@thaisschmidt3672 E, no liquidificador fica mais aerado mesmo. E bater à mão ou deixar descansar fica c menos furinhos p qm ñ gosta. Mas acho q pudim tradicional tem q ter furinhos kkkk 😜
Depois que comprei minha panela de pressão elétrica nunca mais fiz pudim nem no forno nem na boca do fogão. Pudim pronto em 30 minutos 😍😋😋 e sem furinhos!
Boa pedida. Tanto faz com furos ou sem furos, vou testar sem usar o liquidificador pois tem dia a preguiça mata a gente!!! 😁 O importante é se fica com cheiro de ovo! Eu faço no liquidificador , a receita tradicional duplicada com 07 ovos!! Isto mesmo fica cremoso , menos doce. Geralmente bato bem os ovos e depois junto os outros ingredientes, demora 2 hrs para assar no forno em banho Maria, coberto com papel alumínio.forno pré aquecido e água fervente no banho Maria, pingo um pouco vinagre na forma para não escurecer. Outro dia vi uma receita de pudim , na Ana Maria, usava só gemas! Parece quindim e alegando ser sem furos, a fica era misturar suavemente com o fuê, o rapaz estava vendendo horrores. Fica pudim pequeno, não testei. Usando somente gemas me parece quindim. Gostei do teste valeu.
Eu só faço na boca do fogão em banho Maria, em forma com tampa. Quando a água começa a ferver conto 20 minutos, e somente isso! Sem furinhos e maravilhoso 😋🤗🤗🤗🤗🤗
Amo sem furinhos, sempre achei q fosse a temperatura de cozimento que causava furos, li em algum lugar. De qualquer forma vou continuar na boca do fogão e se possível na panela de pressão 😅
DICA PRA ASSAR EM 1:30H CERTINHO: coloque 2 folhas de papel alumínio sobre a forma do pudim e feche muito bem lacrando as bordas. Vai virar uma panela de pressão lá dentro e cozinhará com certeza em 1:30h. Pra ficar com sabor mais intenso e ainda mais cremoso, adicione: 2 gemas peneiradas + 1 colher de sopa super cheia de leite em pó. Fica incríveelll!!! Baunilha jamais, hein meu povo?! Deixa essa invenção pro creme Brùlee
@@pratofundo pois é menino, como pode esse povo que coloca as receitas em sites esquecer um detalhe desses? Faz toda diferença na vida. Entendi agora a proposta em seu canal e achei muito bacana, viu? Abs
Caindo nesse canal de paraquedas! Tem um bolo de chocolate com Ganache da Rita Lobo que é PERFEITO! O melhor bolo de chocolate que eu já comi! Adorei o vídeo, ganhou um inscrito amigo :)
Melhor bolo de chocolate que já comi foi do canal dulce delight, da raiza costa. Só é meio caro, pois ele vai bastante manteiga e usa cerca de 900g de chocolate kkk, mas é muitooooooo bom, principalmente de um dia pro outro. Recomendo muito.
Depois que aprendi a fazer pudim no banho maria na chama do fogão, nunca mais usei o forno. Na chama do fogão o banho Maria leva em torno de 30 a 40 minutos pra assar um pudim.
Eu faço pudim na multi chef da minha mãe e fica pronto em 1h ~ 1h30. Todas as vezes q fiz no forno demorou muuuuuito tempo. Uma vez q fiz no forno, levou 5 horas pra ficar pronto.
meu pudim eu achei em uma receita da net q nem me lembro o site, só sei a receita de cabeça, vou deixar aqui pq em caso de curiosidade vale testar q fica showwwww - 1 xícara de açúcar - 395g de leite condensado (coloco as gramas pq algumas caixinhas de leite condensado tão vindo com tamanho diferente) - 250 ml de leite integral (pelos meus testes, quanto maior o teor de gordura, melhor) - 1 ovo - A baunilha, no caso de essência 1 colher de chá, se for a fava (ostentação) 1 pequena ou ½ se for grande, se for extrato 2 colheres de sopa - 1 pedacinho beeem pequeno da raspa da casca de algum cítrico (no caso da casca só aquela zest mesmo, sem a parte branca (se for de tangerina fica show)) - 1 pitada de sal Preaquecer o forno a 200º. Colocar a água para ferver para usar no banho maria. Fazer o caramelo em uma panela no fogo baixo e dps colocar na forma. Bater todos os outros ingredientes, eu geralmente uso o mixer de mão e bato em uma jarra de vidro pq acho mais prático e n suja o liqui, mas acredito q se bater nele dê certo tb, dps coloco na forma a mistura e levo ao forno por 35/40 min dependendo do forno, mas no geral dps de 30 min eu furo e vejo se a faca sai lisinha. Dps coloco no congelador por 2h e se a forma estiver bem gelada pronto, pode virar. Passo a faca em volta e dps coloco a forma no fogo da boca do fogão por um minutinho pra deixar o caramelo mais mole e o pudim cair de uma vez só na forma sem ter o risco de quebrar. obs: pode acontecer da parte de cima do pudim dourar um pouco, mas confia q é só sucesso ;)
Ai gente, meus pudins eu sempre faço com furinhos. Amo muito!! Ñ entendo pq o povo ñ gosta?? Hahahaha Ps. Primeiro video que vi do canal e já amei!! 👏🏾👏🏾
O problema é não ter a panela elétrica,e ainda tem a conta elétrica, você notou alguma diferença na sua contas usando a panela elétrica? E no caso qual marca da tua? Está na lista de compras futuras.
Não gosto de fazer pudim em casa por causa do tempo de forno, maaaaaasssss não posso me dar ao privilégio de comer fora por causa do piriri. Pudim, mesmo com lactase, dá ruim 😅
Você já provou algum pudim sem leite condensado? Eu já fiz o da Raiza Costa e fiquei impressionado. Como era de se esperar, o sabor é completamente diferente, mas de fato é muito bom. Achei bem leve e crememoso. E ainda ficou lisinho. Achei uma opção excelente, principiante pra quando não tiver leite condensado.
Humm. Delíciaaa! Com ou sem furinhos. Mas, acho q demorou muito pq ñ cobriu a forma. Fazer na boca do fogão é sem dúvida mais rápido. E, na panela de pressão diminui bastante o tempo tbm.
Nas instruções das receitas testadas não dizia para tampar, e creio que iria demorar o mesmo ou mais. Ao tampar, é outra camada de proteção impedindo o calor chegar ao pudim. :)
@@pratofundo Sim, entendi a comparação q estavas fazendo. O foco era os furinhos kkkk. Mas, como comentaste a demora... E, concordo em parte qto a tampar. Realmente pode demorar um pouquinho p chegar o calor, mas depois acho q compensa pq o calor vai concentrar. Já fiz com e sem tampar e deu uma boa diferença. Mas sem dúvida na boca do fogão é metade do tempo e na panela de pressão metade da metade.☺
Esses dias eu fiz pudim de um jeito diferente, e achei bem prático. Você têmpera 3 gemas em meia xirica de leite morno, depois essa mistura de leite com gemas, vc cozinha com leite condensado em uma panela em fogo médio até começar a borbulhar, nessa mistura após esfriar, adiciona uma caixinha de creme de leite. Deixei gelar se um dia para o outro, e fiz a calda a parte.
Com relação ao tempo de preparo eu sempre cubro a forma de pudim com papel alumínio (lado brilhante sempre para dentro) e na média sempre fica aproximadamente 1:30h (210 °C). Pode ser que faça alguma diferença mas como foi dito no vídeo pode variar de forno para forno.
Já fiz pudim no forno, na panela de pressão elétrica e na pudinzeira na boca do fogão. Prefiro o pudim feito na boca do fogão, bato no liquidificador, vai com espuma mesmo e fica lisinho.
Eu só faço pudim no micro-ondas. muito mais prático, coisa de 10 minutos em potencia média Esteticamente não fica bonito como o feito no forno, mas o sabor e a economia valem a pena
Eu faço na boca do fogao...em 20 min ta pronto! O meu pudim sempre fica lisinho mas queria saber fazer com furinhos e n consigo.
3 ปีที่แล้ว +7
Qualquer preparação q tem mais s de1 hora e 1/2 de forno, tá fora do meu menu, pq não tem condições de pagar mais de 80 reais no botijão de gás por mês.
Uma dica é a receita ter só uma lata de leite condensado ,a mesma medida de leite,só que coloca 2 ovos inteiros e 2 gemas,as claras aumentam o tempo de cozimento,além de dar furinhos
Já ouvi histórias que na panela de pressão seria possível, mas nunca testei. Minha panela é pequena demais, não cabe a forma de pudim. hahahahah E também falaram que fizeram na air, porém, não sabiam quanto tempo demoraria. hahahahahah
Para mim, os furinhos são proveniente do calor, pela coagulação das proteínas do leite e ovos... Fogo muito alto ou muito tempo de cozimento ou cozimento no calor seco (quando seca água do banho Maria)
Misturou dois conceitos: o furinho é, literalmente, um bolha de ar. É um espaço "vazio" que ficou preso na trama/massa do pudim por ser viscosa. A coagulado errada/ não controlada do ovo gera granulados. :)
@@pratofundo Estou na tentativa de fazer pudim na Alemanha, onde nunca ouviram falar de leite condensado nem de forma de pudim (o leite condensado achei como produto importado da Rússia, e a forma importei da Inglaterra). Os fornos são elétricos, dá uma diferença também. Já tentei diferentes receitas e ainda não consegui fazer lisinho. Podem ser os ingredientes, mas acho que pode ser o forno também. Eu já misturei massas sem ar dentro, e mesmo assim surgiram furinhos. Sabe o que estou pensando agora? Que pode ser a temperatura, sim! Quando água ferve, formam-se bolhas. Quando leite ferve também (obviamente a água presente no leite). Os seus devem ter ficado lisinhos exatamente porque seu forno parece ser lento. Vou tentar reduzir a temperatura para tentar evitar fervura dentro da forma.
Só gosto de "pudinho" sem furinhos. Outro dia fiz um só de leite+creme de leite com calda de café que o Atala deu e ficou delicioso. Quanto ao tempo, já fiz esse da Ana Maria e ficou 1h30m mesmo. Acho que o que pegou foi esse negócio de colocar uma assadeira em cima e outra embaixo (acho que isso atrapalha na circulação de calor) porque tudo que eu faço assim dá ruim. >.
Eu faço pudim com muita frequência e bato bastante no liquidificador.... nunca deixei o pudim descansar antes de por na forma e ponho a espuma toda pra não ter desperdício 🤣🤣🤣 e ele não fica com furinho. Faço a primeira receita Afinal, o que leva o pudim a resultar os furinhos ou não?
O forno do meu fogão é um ignorante, se deixar 2 horas fica horroroso. Eu faço pudim com 6 ovos, 1 caixa de leite condensado, 1 caixa de creme de leite, 1 colher de chá de essência de baunilha. A calda igual a da Ana Maria. O tempo de cozimento, no meu forno é 1 hora, no seu eu não sei. Bato tudo no liquidificador, os ovos primeiro com a essência pra não ficar com cheiro de ovo, misturo o leite condensado, e depois o creme de leite, ai é pra forma caramelizada e pro banho maria. Deixo esfriar de um dia para o outro também.
posso dar uma sugestão? tu poderia fazer 3 versões de uma receita, duas de outras pessoas e a outra seria a sua e daria pra um pedaço de cada uma pessoa experimentar e dizer qual é a melhor
@@pratofundo demora menos, garanto pra você viu ! 1h e 30 a 170/180 graus, no máximo 2...acredito que funcione pelo mesmo princípio de envolver um tabuleiro para assar uma carne ou abafar um alimento numa panela. O papel alumínio retém o calor e o pudim cozinha mais rapido, e olha que eu uso receitas sem leite condensado, ou seja, muito mais líquidas, mas usando com também da certinho.
O macete para não ter furinhos é só usar o fuê ao invés do liquidificador. Bata tudo com o fuê e pronto. Pudim lisinho, sem furos. Mas eu prefiro muito mais ele airado, com os furinhos.
O meu forno é de convecção, é elétrico e eu consigo selecionar temperaturas muito baixas nele. Começa em 50° C. Será que existe alguma temperatura que permitiria assar sem o banho maria?
Por temperatura, teria que ser no máximo 100°C por ser a temperatura máxima que a água chega (em condições normais). Porém, a transmissão de calor é dado pelas moléculas de água e não somente ar. E outro detalhe é se o ambiente terá umidade ou não. Um ambiente a 100°C com e sem umidade vão se comportar diferente, assim como o alimento colocado dentro. \o\
O da minha avó é como o da Ana, mas levam 6 ovos ao invés de 3. Acredito que fique mais cremoso e mais firme, perfeito. O meu eu faço sem leite condensado, só leite, ovos e açúcar.
e o meu pudim que eu criei que ficou quase umas 5 horas no forno e faltou mais um pouquinho de tempo pra assar pela sua textura, eu achei. mas o burro aqui deixou 150 graus. depois aumentei. oh tristeza
Pra seu pudim assar em 1hr30 minutos, vc deve cobrir sua forma com papel alumínio, a parte brilhante tem que estar virada para baixo. Assim seu pudim assará em torno de 1h30, dependendo de cada forno.
Eu já fiz esse do Panelinha. Depois de uma hora e meia assando, ainda estava mole, perdi a paciência e aumentei o fogo. Acredito que ferveu e deu bolhas novamente. Isso fez com que ele ficasse cheio de furinhos. 🙄🙄
@@pratofundo eu fiz. Ia fazer um bolo, pq meu liquidificador quebrou, e bolo fica bom na mão; mas vi seu vídeo e meu deu vontade. Bati no garfo e deixei descansar. Deixei assar no banho maria a 230º e coloquei o timer para 40 mim. Parecia bom, mas fiquei com medo de ser muito pouco tempo e deixei mais 20 min. Mais que isso queimaria, pq estava começando a dourar de leve. Deixei esfriar e coloquei na geladeira por uma hora apenas. Ficou bom o cozimento, com consistência de pudim. Quanto aos furinhos... ficou com microfuros, mas acho que foi pq não usei liquidificador, pois ficaria mais homogêneo. Resultado: melhor fazer com liquidificador, mas pode aumentar a temperatura e diminuir o tempo.
@@pratofundo poxa, que pena, achei no Mercado Extra, aquele roxo mais simples, pode ter no grande também... Senti um gosto de artificial logo no começo, que não consegui lembrar se é ou não de wasabi. Boa sorte na procura! Vai dar certo!
Eu sempre tento fazer sem furo, mas nunca consigo. Deixo o forno na temperatura mais baixa, mas aí quando dá umas 2h e o maldito não tá nem perto de ficar pronto, sempre acabo aumentando a temperatura e ele acaba ficando com furo.
Muito chique separar o vídeo e chamar cada parte de Capítulo. Lembrou um livro.
Fiquei morrendo de vontade de pudim agora!!!
Amo pudim de leite condensado! prefiro com furinhos, mas o que importa mesmo é o sabor.
Eu tb. E brigadeiro empelotadinho tb kkk
Rita lobo é a minha referência. Tudo que ela faz dá certo aqui
Aqui TB. Aprendi a fazer pizza com ela pq o resto tudo dava errado. Panelinha é vida
As receitas da Rita sempre dão certo pq são amplamente testadas e retestadas antes de ir pro ar.
É verdade! Todas as receitas da Rita que utilizo são deliciosas e dão certo. O passo-a-passo do site Panelinha é muito bem explicado. Rita é sucesso aqui em casa 😊
Minha referência também.
Rita sempre maravilhosa. Aprendi com ela fazer e só comer comida de verdade e fora ultraprocessado ♥️
Adorei o vídeo! 👏👏👏
Amei esse tipo de vídeo.
E quanto a demora pra assar, só penso no tanto de gás que vai gastar hahaha mão de vaca siiim
Meu sentimento depois das 3h de forno kkkkkkkrying
Meu forno é uma lerdeza! Já levou 5h pra assar um pudim, me atrasei pra festa de ano novo da família kkkkkk sorte q o gas era incluso no valor do aluguel 🤭. Coincidentemente hoje eu fiz pela a primeira vez na panela, deu 25 minutos!
O custo benefício é importante , principalmente para quem vai vender. 3hrs de gás é muito sim, se consigo o mesmo resultado e qualidade por menos porque desperdiçar? Tem diferença em desperdício ser sovina. Temos que valorizar os recursos.
5hrs?? Troque de forno urgente. Ninguém merece isto, cozinhar deve ser um presente e não um pesadelo. Sorte.
@@karlamoraes9334 pior q o fogão é Brastemp e o forno é assim desde sempre! Não sei qual a dificuldade dele kkkk um bolo normal leva 2h mais ou menos mss agora já tenho um forninho elétrico tbm
Com furos, sem furos pudim é uma das sobremesas que mais amo! Abraços...
Nunca consegui firmar um pudim no forno. Demora muito.
Mas descobri que dá pra fazer na boca do fogão. 30 minutos tá firme. Uma beleza!
O pudim que eu faço não tem furinhos e eu sempre deixo uns 3-5min no liquidificador e jogo tudo na assadeira, sem separar a espuma nem nada. Na minha leiga opinião, o fato de ele ter furinhos não tem nada a ver com a espuma por ter batido muito, mas sim na temperatura do forno na hora de assar, se a temperatura estiver mais alta vai coagular o ovo e isso deixa ele com furinhos.
Mas se vc fizer na boca do fogão vai fazer diferença deixar descansar um pouquinho ou bater à mão q fica menos "aerado". Ñ sou profissional, mas o q notei c a espuma é q fica uma "crostinha" mais gostosa e tbm ñ fez diferença nos furinhos.😉
É a espuma ou o ar incorporado aos ingredientes que produz os furinhos. Os furinhos são bolhas de ar. Se vc diminui a quantidade de espuma e, portanto, bolhas o pudim fica mais lisinho.
@@gapwalterwalter4171 Tanto no forno quanto no fogão, bater no liquidificador faz diferença sim, principalmente se forem pudins menores, provavelmente vão ficar com furos. Mas no mínimo a espuma vai ficar em cima quando jogar na forma...
@@thaisschmidt3672 sim, aí q me refiro. A espuma fica aquela "crostinha" gostosa. Kkk
@@thaisschmidt3672 E, no liquidificador fica mais aerado mesmo. E bater à mão ou deixar descansar fica c menos furinhos p qm ñ gosta. Mas acho q pudim tradicional tem q ter furinhos kkkk 😜
Depois que comprei minha panela de pressão elétrica nunca mais fiz pudim nem no forno nem na boca do fogão. Pudim pronto em 30 minutos 😍😋😋 e sem furinhos!
Amei ver q não acontece só comigo de o pudim não ficar pronto nunca 😅.
Gente, como eu demorei tanto a encontrar esse canal? Maravilhoso! To maratonando!
Eba, seja bem-vinda! :)
Tudo que a Rita faz é perfeito e tudo dar certo, tudo é testado pela própria Rita junto com as meninas da cozinha de teste. Rita maravilhosa ♥️
¯\_(ツ)_/¯
Gosto dele com furinho
Cozinho na panela de pressão
Fica pronto em 10 minutos Humm
o pudim da segunda receita ficou mais lindo! deu até vontade de comer haha
Boa pedida. Tanto faz com furos ou sem furos, vou testar sem usar o liquidificador pois tem dia a preguiça mata a gente!!! 😁 O importante é se fica com cheiro de ovo! Eu faço no liquidificador , a receita tradicional duplicada com 07 ovos!! Isto mesmo fica cremoso , menos doce. Geralmente bato bem os ovos e depois junto os outros ingredientes, demora 2 hrs para assar no forno em banho Maria, coberto com papel alumínio.forno pré aquecido e água fervente no banho Maria, pingo um pouco vinagre na forma para não escurecer. Outro dia vi uma receita de pudim , na Ana Maria, usava só gemas! Parece quindim e alegando ser sem furos, a fica era misturar suavemente com o fuê, o rapaz estava vendendo horrores. Fica pudim pequeno, não testei. Usando somente gemas me parece quindim. Gostei do teste valeu.
7 ovos? Noooosssa, hahahahahah
Eu só faço na boca do fogão em banho Maria, em forma com tampa. Quando a água começa a ferver conto 20 minutos, e somente isso! Sem furinhos e maravilhoso 😋🤗🤗🤗🤗🤗
Adorei sua comparação dos pudins!!!
Parabéns!!!
Adorei o vídeo! Gosto sem furinho tb e nunca fiz pudim na vida. Preciso testar qq dia!
Amo sem furinhos, sempre achei q fosse a temperatura de cozimento que causava furos, li em algum lugar. De qualquer forma vou continuar na boca do fogão e se possível na panela de pressão 😅
DICA PRA ASSAR EM 1:30H CERTINHO: coloque 2 folhas de papel alumínio sobre a forma do pudim e feche muito bem lacrando as bordas. Vai virar uma panela de pressão lá dentro e cozinhará com certeza em 1:30h. Pra ficar com sabor mais intenso e ainda mais cremoso, adicione: 2 gemas peneiradas + 1 colher de sopa super cheia de leite em pó. Fica incríveelll!!! Baunilha jamais, hein meu povo?! Deixa essa invenção pro creme Brùlee
Vai virar panela de presão, não heheheh A intenção desse quadro é seguir as instruções como estão, \o\
@@pratofundo pois é menino, como pode esse povo que coloca as receitas em sites esquecer um detalhe desses? Faz toda diferença na vida.
Entendi agora a proposta em seu canal e achei muito bacana, viu? Abs
Gente ,tô passada com o tempo. Faço pudim tao rápido 🤣🤣🤣🤣🤣 As vezes fica com furinho e as vezes fica sem ...mas amos os dois ❤❤❤❤🤩🤩🤩🤩
Caindo nesse canal de paraquedas! Tem um bolo de chocolate com Ganache da Rita Lobo que é PERFEITO! O melhor bolo de chocolate que eu já comi! Adorei o vídeo, ganhou um inscrito amigo :)
Melhor bolo de chocolate que já comi foi do canal dulce delight, da raiza costa. Só é meio caro, pois ele vai bastante manteiga e usa cerca de 900g de chocolate kkk, mas é muitooooooo bom, principalmente de um dia pro outro. Recomendo muito.
@@lahuancosta7443 Vindo da Rainha da Cocada eu imagino que deve ser um bolo dos deuses mesmo amigo hahaha Qual a receita? Pode postar o link?
@@arturdeoliveira2471 aí está o link. Depois que fizer não vai querer outro.
Adorooooo.... Vc só faz vídeo massa!
Depois que aprendi a fazer pudim no banho maria na chama do fogão, nunca mais usei o forno. Na chama do fogão o banho Maria leva em torno de 30 a 40 minutos pra assar um pudim.
Eu adorei o vídeo. Eu acho tudo meio complicado qto as receitas da panelinha. São boas, mas vc tem reler algumas vezes pra entender direitinho.
Amo pudim feito com pão amanhecido!!
Eu faço pudim na multi chef da minha mãe e fica pronto em 1h ~ 1h30. Todas as vezes q fiz no forno demorou muuuuuito tempo. Uma vez q fiz no forno, levou 5 horas pra ficar pronto.
Faço sem liquidificador, sem leite condensado e na panela de vapor. Fica liso, sabor suave.
Panela de vapor? Qual marca e modelo? Vale a pena?
Socorro eu preciso de uma fatia desse pudim
Amo pudim sem furinhos😍❤️
Vc explica tão bem, sou sua fã❤️
Amei
Último que fiz foi 2h15min, glórias pelo gás encanado que já é incluso no condomínio 🙏
meu pudim eu achei em uma receita da net q nem me lembro o site, só sei a receita de cabeça, vou deixar aqui pq em caso de curiosidade vale testar q fica showwwww
- 1 xícara de açúcar
- 395g de leite condensado (coloco as gramas pq algumas caixinhas de leite condensado tão vindo com tamanho diferente)
- 250 ml de leite integral (pelos meus testes, quanto maior o teor de gordura, melhor)
- 1 ovo
- A baunilha, no caso de essência 1 colher de chá, se for a fava (ostentação) 1 pequena ou ½ se for grande, se for extrato 2 colheres de sopa
- 1 pedacinho beeem pequeno da raspa da casca de algum cítrico (no caso da casca só aquela zest mesmo, sem a parte branca (se for de tangerina fica show))
- 1 pitada de sal
Preaquecer o forno a 200º. Colocar a água para ferver para usar no banho maria. Fazer o caramelo em uma panela no fogo baixo e dps colocar na forma. Bater todos os outros ingredientes, eu geralmente uso o mixer de mão e bato em uma jarra de vidro pq acho mais prático e n suja o liqui, mas acredito q se bater nele dê certo tb, dps coloco na forma a mistura e levo ao forno por 35/40 min dependendo do forno, mas no geral dps de 30 min eu furo e vejo se a faca sai lisinha. Dps coloco no congelador por 2h e se a forma estiver bem gelada pronto, pode virar. Passo a faca em volta e dps coloco a forma no fogo da boca do fogão por um minutinho pra deixar o caramelo mais mole e o pudim cair de uma vez só na forma sem ter o risco de quebrar.
obs: pode acontecer da parte de cima do pudim dourar um pouco, mas confia q é só sucesso ;)
Diferente, deve ficar gostoso com está casquinha.
Cá eu que não gosto de pudim vendo um vídeo de pudim, só porquê adoro seus vídeos hahh
Resenha de receita? Ai ai melhor canal desse TH-cam
Ai gente, meus pudins eu sempre faço com furinhos. Amo muito!! Ñ entendo pq o povo ñ gosta?? Hahahaha
Ps. Primeiro video que vi do canal e já amei!! 👏🏾👏🏾
Pudim, pra mim, tem que ser sem furos. No entanto, nem sempre consigo fazer sem, daí, fico triste. Vou testar. 😊
Eu faço pudim na panela de pressão elétrica... 10 minutos ja ta prontinho 🥰
O problema é não ter a panela elétrica,e ainda tem a conta elétrica, você notou alguma diferença na sua contas usando a panela elétrica? E no caso qual marca da tua? Está na lista de compras futuras.
Eu tbm,no meu eu boto 12 min
Sem furos, eu sei fazer. Uso a receita do Banquete há alguns anos. Com furinhos é que nunca acertei
Vc é MT engracado rs
Não gosto de fazer pudim em casa por causa do tempo de forno, maaaaaasssss não posso me dar ao privilégio de comer fora por causa do piriri. Pudim, mesmo com lactase, dá ruim 😅
Então o jeito é comprar e levar pra casa. Resolve todos os problemas kkk
Amei esse quadro novo! Falando a verdade mesmo que esse povo sempre mente no tempo é a parte que sempre pulo.
Você já provou algum pudim sem leite condensado? Eu já fiz o da Raiza Costa e fiquei impressionado.
Como era de se esperar, o sabor é completamente diferente, mas de fato é muito bom.
Achei bem leve e crememoso. E ainda ficou lisinho. Achei uma opção excelente, principiante pra quando não tiver leite condensado.
Nesse caso, não é nada de novo: é o flan clássico francês… não é dela per se, sempre existiu, heheheheh
@@pratofundo então seria aquele tal de creme caramel? Eu achei perfeito!
Isso! O tchan que o nosso pudim é uma adaptação do clássico por usar o leite condensado heheheh
Com furinhos, sem furinhos...Adoro pudim de leite.
Procurando a receita pra fazer para o ano novo 2021! Mas esse tempo de gás, misericórdia, não dá gente! A grana tá curta, gás hoje é ouro!
Humm. Delíciaaa! Com ou sem furinhos. Mas, acho q demorou muito pq ñ cobriu a forma. Fazer na boca do fogão é sem dúvida mais rápido. E, na panela de pressão diminui bastante o tempo tbm.
Nas instruções das receitas testadas não dizia para tampar, e creio que iria demorar o mesmo ou mais. Ao tampar, é outra camada de proteção impedindo o calor chegar ao pudim. :)
@@pratofundo Sim, entendi a comparação q estavas fazendo. O foco era os furinhos kkkk. Mas, como comentaste a demora... E, concordo em parte qto a tampar. Realmente pode demorar um pouquinho p chegar o calor, mas depois acho q compensa pq o calor vai concentrar. Já fiz com e sem tampar e deu uma boa diferença. Mas sem dúvida na boca do fogão é metade do tempo e na panela de pressão metade da metade.☺
Comparar receitas é um ótimo quadro. ADOREI! 💖
Pudim é bom demaisssss!
Pudim de leite condensado é a sobremesa favorita do meu marido! 💜
Esses dias eu fiz pudim de um jeito diferente, e achei bem prático.
Você têmpera 3 gemas em meia xirica de leite morno, depois essa mistura de leite com gemas, vc cozinha com leite condensado em uma panela em fogo médio até começar a borbulhar, nessa mistura após esfriar, adiciona uma caixinha de creme de leite. Deixei gelar se um dia para o outro, e fiz a calda a parte.
Não é bem um pudim…
Com relação ao tempo de preparo eu sempre cubro a forma de pudim com papel alumínio (lado brilhante sempre para dentro) e na média sempre fica aproximadamente 1:30h (210 °C). Pode ser que faça alguma diferença mas como foi dito no vídeo pode variar de forno para forno.
Não vai fazer diferença e o tchan era: o teste era justamente seguir as instruções das receitas, e nenhuma delas indicava o procedimento.
Sempre sem furinhos, leve e compacto
Já fiz pudim no forno, na panela de pressão elétrica e na pudinzeira na boca do fogão. Prefiro o pudim feito na boca do fogão, bato no liquidificador, vai com espuma mesmo e fica lisinho.
Como diz a Dani Trolezi, o leite condensado está para o brasileiro como o praline está para o francês.
Adoro os furinhos!
Eu só faço pudim no micro-ondas. muito mais prático, coisa de 10 minutos em potencia média
Esteticamente não fica bonito como o feito no forno, mas o sabor e a economia valem a pena
O problema das microondas e saber no futuro o que elas podem causar no organismo humano.
@@karlamoraes9334 microondas é a mesma onda de rádio e de celular, n vai fazer mal
Eu faço na boca do fogao...em 20 min ta pronto!
O meu pudim sempre fica lisinho mas queria saber fazer com furinhos e n consigo.
Qualquer preparação q tem mais s de1 hora e 1/2 de forno, tá fora do meu menu, pq não tem condições de pagar mais de 80 reais no botijão de gás por mês.
Eu achei que ia ser mais rápido… kkkkkkrying
@@pratofundo eu tbm já caí nessa Vitor, não se sinta só!
Ai, que vontade de pudim agora! Mas farei o meu tradicional-fácim 1, 2, 3 que fica menos de 1h no forno porque haja gás!!! rs
O pudim, sem furinhos, fica muito mais saboroso.😋😋
Achava que o problema era eu! Também nunca consigo assar pudim com tão pouco tempo. Também deixei 3h no forno
Quem diria que o que faz os furinhos é o ar dentro da mistura? hahaha Poxa, nunca tinha parado pra pensar sobre isso
Mas na verdade quem prende o ar é a proteína, tente fazer sem as claras, pois elas possuem muita proteína, ficará parecido com um flan.
Uma dica é a receita ter só uma lata de leite condensado ,a mesma medida de leite,só que coloca 2 ovos inteiros e 2 gemas,as claras aumentam o tempo de cozimento,além de dar furinhos
As receitas não eram assim /o/ e nem o propósito do vídeo, heheheh
Estranho...esse tempo, faço sempre essas receitas e fica 1:20/ 1:30 mesmo e fica perfeito.
Victor, da pra fazer pudim na panela de pressão? E no air fryer? Ajude aqui uma pudimlover 😉
Já ouvi histórias que na panela de pressão seria possível, mas nunca testei. Minha panela é pequena demais, não cabe a forma de pudim. hahahahah E também falaram que fizeram na air, porém, não sabiam quanto tempo demoraria. hahahahahah
Só faço a receita do @Banquete, a que dá mais certo pra mim
Para mim, os furinhos são proveniente do calor, pela coagulação das proteínas do leite e ovos... Fogo muito alto ou muito tempo de cozimento ou cozimento no calor seco (quando seca água do banho Maria)
Misturou dois conceitos: o furinho é, literalmente, um bolha de ar. É um espaço "vazio" que ficou preso na trama/massa do pudim por ser viscosa. A coagulado errada/ não controlada do ovo gera granulados. :)
@@pratofundo Estou na tentativa de fazer pudim na Alemanha, onde nunca ouviram falar de leite condensado nem de forma de pudim (o leite condensado achei como produto importado da Rússia, e a forma importei da Inglaterra). Os fornos são elétricos, dá uma diferença também. Já tentei diferentes receitas e ainda não consegui fazer lisinho. Podem ser os ingredientes, mas acho que pode ser o forno também. Eu já misturei massas sem ar dentro, e mesmo assim surgiram furinhos. Sabe o que estou pensando agora? Que pode ser a temperatura, sim! Quando água ferve, formam-se bolhas. Quando leite ferve também (obviamente a água presente no leite). Os seus devem ter ficado lisinhos exatamente porque seu forno parece ser lento. Vou tentar reduzir a temperatura para tentar evitar fervura dentro da forma.
Amo pudim, mas com gás a R$100 reais fica inviável usar o forno por mais de 2hs 🤣🤣🤣🤣
Só gosto de "pudinho" sem furinhos. Outro dia fiz um só de leite+creme de leite com calda de café que o Atala deu e ficou delicioso.
Quanto ao tempo, já fiz esse da Ana Maria e ficou 1h30m mesmo. Acho que o que pegou foi esse negócio de colocar uma assadeira em cima e outra embaixo (acho que isso atrapalha na circulação de calor) porque tudo que eu faço assim dá ruim. >.
Pensei nisso, mas o pudim mais próximo da fonte de calor (assadeira de baixo) demorou mais tempo… então, hahahahahah
Sempre faço o da Ana Maria, realmente demora muito mais.
Eu faço pudim com muita frequência e bato bastante no liquidificador.... nunca deixei o pudim descansar antes de por na forma e ponho a espuma toda pra não ter desperdício 🤣🤣🤣 e ele não fica com furinho. Faço a primeira receita
Afinal, o que leva o pudim a resultar os furinhos ou não?
Vê a minha receita de pudim que lá eu falo sobre, link tá na descrição! :)
@@pratofundo vou ver já! Muito obrigada
O forno do meu fogão é um ignorante, se deixar 2 horas fica horroroso. Eu faço pudim com 6 ovos, 1 caixa de leite condensado, 1 caixa de creme de leite, 1 colher de chá de essência de baunilha. A calda igual a da Ana Maria. O tempo de cozimento, no meu forno é 1 hora, no seu eu não sei. Bato tudo no liquidificador, os ovos primeiro com a essência pra não ficar com cheiro de ovo, misturo o leite condensado, e depois o creme de leite, ai é pra forma caramelizada e pro banho maria. Deixo esfriar de um dia para o outro também.
posso dar uma sugestão? tu poderia fazer 3 versões de uma receita, duas de outras pessoas e a outra seria a sua e daria pra um pedaço de cada uma pessoa experimentar e dizer qual é a melhor
Pra isso, eu ia precisar de uma equipe e dinheiro. Ou seja, sem chance hahahah
Meu tipo de pudim favorito é aquele que tem uma parte lisa e a outra com furinhos hahaha gosto da variação de texturas (:
Amo sem furinho, mas vou dizer, nunca fica. Mesmo usando temp baixa. O da minha mãe que mete no forno à 200°C fica lisinho, lisinho 🙄 kkkkk
Mesma coisa aqui. Eu nunca consigo, mas minha vó faz na boca do fogão, na temperatura mais alta, e fica sem furo. 🙄
3 horas pra fazer um pudim??? Meu Deus!! Haja dinheiro p pagar o gás..mas que ficou lindo, ficou
O pudim cozinha melhor também coberto por papel alumínio...além de proteger o custard do calor intenso. Assa mais rápido.
Na verdade, vai demorar mais. Está colocando mais um proteção, vai impedir do calor chegar na preparação.
@@pratofundo demora menos, garanto pra você viu ! 1h e 30 a 170/180 graus, no máximo 2...acredito que funcione pelo mesmo princípio de envolver um tabuleiro para assar uma carne ou abafar um alimento numa panela. O papel alumínio retém o calor e o pudim cozinha mais rapido, e olha que eu uso receitas sem leite condensado, ou seja, muito mais líquidas, mas usando com também da certinho.
Faço em banho- Maria, na boca do fogão e fica pronto entre 30 e 40 minutos
o que foi que ele disse no começo?
Na panela de pressão demora 15 minutos
O macete para não ter furinhos é só usar o fuê ao invés do liquidificador. Bata tudo com o fuê e pronto. Pudim lisinho, sem furos. Mas eu prefiro muito mais ele airado, com os furinhos.
Na verdade, não. Mas enfim, heheheheh
Pensa no consumo de gás se torna muito caro nem todas pode fazer
Gosto de pudim com furinhos
O meu forno é de convecção, é elétrico e eu consigo selecionar temperaturas muito baixas nele. Começa em 50° C. Será que existe alguma temperatura que permitiria assar sem o banho maria?
Por temperatura, teria que ser no máximo 100°C por ser a temperatura máxima que a água chega (em condições normais). Porém, a transmissão de calor é dado pelas moléculas de água e não somente ar. E outro detalhe é se o ambiente terá umidade ou não. Um ambiente a 100°C com e sem umidade vão se comportar diferente, assim como o alimento colocado dentro. \o\
@@pratofundo vários paranauê que faz diferença! 😮😮😮
As claras possuem muita proteína, grandes chefes não usam a clara, pois elas prendem ar no pudim.
Sim e não. Tem que saber usar, né? :)
Muito bom 😊 o vídeo!
Mas Oh vontade de comer um pudim!!!
Qual a quantidade exata de leite no pudim da Rita lobo
Os links das receitas usadas estão na descrição do vídeo :)
O da minha avó é como o da Ana, mas levam 6 ovos ao invés de 3. Acredito que fique mais cremoso e mais firme, perfeito.
O meu eu faço sem leite condensado, só leite, ovos e açúcar.
Quando vai só leite, é mais um flan do que pudim, eu diria. heheheheh
Talvez o negócio seja seu forno mexxxmo. Aqui em casa o da Rira Lobo fica em pronto em 1h 30 m sempre e já fiz zilhões de vezes
Tenho lá minhas dúvidas… foi a primeira receita que o tempo de cozimento estava tão fora do indicado.
@@pratofundo É o mais provável é que dê certo so no meu forno e o no da Rita mesmo hehe
e o meu pudim que eu criei que ficou quase umas 5 horas no forno e faltou mais um pouquinho de tempo pra assar pela sua textura, eu achei. mas o burro aqui deixou 150 graus. depois aumentei. oh tristeza
É, 150°C… hahahahaha não tem como defender XD
@@pratofundo KAKAKAKAKAKAKAKAKAK, me lasquei
Acho que cozinhou demais
Cozinhei não :)
No final do video vc diz que colocou os dois juntos no forno, por isso que demorou tanto.
Nem, as instruções que são ruins mesmo hahahahah
@@pratofundo as leis da termodinâmica
Pra seu pudim assar em 1hr30 minutos, vc deve cobrir sua forma com papel alumínio, a parte brilhante tem que estar virada para baixo.
Assim seu pudim assará em torno de 1h30, dependendo de cada forno.
O preparo das receitas seguiu o modo com os sites indicavam.
@@pratofundo se seu forno for profissional, assará mas rápido.
No convencional, demora mesmo.
Por isso dei o toque de colocar o papel alumínio ...
Eu já fiz esse do Panelinha. Depois de uma hora e meia assando, ainda estava mole, perdi a paciência e aumentei o fogo. Acredito que ferveu e deu bolhas novamente. Isso fez com que ele ficasse cheio de furinhos. 🙄🙄
Os meus leva 1 hora e 15 minutos.
Aumenta o gás. No meu a 180º demoraria 5 dias....kkkkk
Não iria adiantar por ser assado em banho-maria, a temperatura máxima da água será 100°C :)
@@pratofundo mas tem a temperatura do forno tbm, que entra em contato com a forma, não só a água. Vou testar e depois te conto.
@@pratofundo eu fiz. Ia fazer um bolo, pq meu liquidificador quebrou, e bolo fica bom na mão; mas vi seu vídeo e meu deu vontade. Bati no garfo e deixei descansar. Deixei assar no banho maria a 230º e coloquei o timer para 40 mim. Parecia bom, mas fiquei com medo de ser muito pouco tempo e deixei mais 20 min. Mais que isso queimaria, pq estava começando a dourar de leve. Deixei esfriar e coloquei na geladeira por uma hora apenas. Ficou bom o cozimento, com consistência de pudim. Quanto aos furinhos... ficou com microfuros, mas acho que foi pq não usei liquidificador, pois ficaria mais homogêneo. Resultado: melhor fazer com liquidificador, mas pode aumentar a temperatura e diminuir o tempo.
Ei, ei, ei. Prova o doritos wasabi, achei meio assim meio coisado. Quero ver tua opinião. E a leitura dos ingredientes!
Não achei :/
@@pratofundo poxa, que pena, achei no Mercado Extra, aquele roxo mais simples, pode ter no grande também... Senti um gosto de artificial logo no começo, que não consegui lembrar se é ou não de wasabi. Boa sorte na procura! Vai dar certo!
No banho Maria no forno, Você teria que tampar a forma com papel alumínio...😉
As receitas testadas não indicam tal o procedimento.
Eu sempre tento fazer sem furo, mas nunca consigo. Deixo o forno na temperatura mais baixa, mas aí quando dá umas 2h e o maldito não tá nem perto de ficar pronto, sempre acabo aumentando a temperatura e ele acaba ficando com furo.
Você já explicou o motivo de não conseguir, hahahahahah
@@pratofundo 😂😂😂
Vitor faz p nós iogurte vegano 🙏🙏🙏
Pra mim aqui, não compensa: vai demandar tempo e dinheiro, e a procura é pequena demais para justificar.
@@pratofundo entendo
@@pratofundo entendo
Descanse em paz butijão de gás