Fiz a receita 2 vezes já, do jeito que foi passado pela Rita. O pudim ficou perfeito, bem consistente e cremoso, além de delicioso. Melhor receita que já fiz.
Minha receita é da minha avó como se faz em portugal, 1 lata de leite condensado, 1 medida da lata de leite integral, 4 ovos mistura sem bater , põe na geladeira, numa forma diretamente no fogão 4 colheres de açúcar bem cheias derreter , com o auxílio de um pano de prato manobrar a caldapor toda a forma e deixar esfriar em cima da pia, depois de completamente frio o caramelo, pega na geladeira o creme mistura lentamente com colher de pau e peneira diretamente na forma caramelizada pelo cone central. Põe no banho maria ridelas de limão e agua fervente, assa conerto com papel alumínio por 1:10 em forno 160° depois tira o papel alumínio edeixa mais 5min descoberto. Deixa esfriar no forno, cobre com um prato e desenforme no dia seguinte.
Pois então está mal informada. Usamos sim leite condensado. Quando as pessoas pensam que apesar de estar em Portugal a algum tempo já sabem tudo pelo país.
Muito bom! Pensei que iria ficar muito doce por causa das duas latas de leite condensado, mas não ficou. Com a calda fica bem doce, mas só o pudim ficou ótimo. Fiquei em dúvida com relação aos ml's da xícara, a minha mede 200ml e foi com essa medida que fiz. Talvez uma xícara maior fique menos doce, mas ainda assim vai ficar muito bom!
Ai que delicia Vou ver se aprendo fazer rita pois so sei fazer no pote na panela de pressao e tbm no forno no pote ja vendi demais sou apaixonada em confeitaria
Pessoal, eu fiz e ficou muito lisinho, e gostoso 😋 Mas, fiquei com medo de ficar fedendo a ovo.Aí bati com o fouet/fuê por mais um tempo (delicadamente) e deixei descansar uns 30 min. Depois fiz a calda de caramelo, e coloquei no forno. FICOU MUITO GOSTOSO!
Eu não acerto esta calda. Faco a receita que peguei na net, acrescentando 3 colheres vinagre, mistura tudo fora fogo e da super. certo. Pudim delicioso
Informações sobre o tempo no forno, medida da xícara, necessidade de deixar esfriar antes de desenformar, entre outras, estão na descrição do vídeo (clique em "mais"). A imagem do pudim cortado aparece no começo do vídeo. Obrigada pela receita, Rita!
Eu faco pudim na panela de pressão convencional e realmente em 10 minutos fica bem assadinho e não muda a textura como feito no forno o sabor é o mesmo não vejo a hora de comprar minha panela de pressão elétrica a praticidade será ainda maior
Eu sou bem tímida pra gravar e a câmera do meu celular não ajuda mas aqui no TH-cam tem vários vídeos é super simples tanto na panela convencional como na elétrica o modo de preparo é o mesmo que a Rita mostrou aí só por a forma que caiba em uma panela de pressão por água até metade da forma cobrir com papel alumínio assim que pegar pressão abaixar o fogo de médio pra baixo por 10 a 15 minutos
Mais uma grande dica para caramelizar... Existe um "pegador" de forma que fica como um "cabo" e não queima a mão. É um utensílio indispensável na cozinha e eu nunca vi você usando. Não é comum achá-lo para comprar... Também não coloco água no açúcar. Ele, sozinho, faz uma calda excelente!
Eu faço e coloco dentro de uma panela grande. Coloco agua até a metade da forma de banho maria e um pouco de vinagre e assim que pega fervura cozinho por 45 minutos na boca do fogão. Coloco papel aluminio na forma de banho maria evita respingar agua quando tiro a tampa da panela grande. Nem precisa ser no fogo alto assim Que pega fervura deixo fogo medio
pode bater em liquidificador (então não vai ter "pedacinhos de ovo") ... é só deixar a mistura descansar enquanto prepara a calda ... antes de adicionar à forma, mexe a mistura de leve para homogeneizar de novo ... CANSO de fazer assim e NUNCA deu erro, nunca produziu alvéolos no pudim assado ... outra dica ... use um prego pequeno e faça um pequeno furo no topo do cone da forma para que o VAPOR do banho maria escape do cone da forma, evitando que o vapor acumulado sob o cone "balance" a forma dentro do banho maria ... se for despejar alguma coisa sobre o cone, é só tampar o furo com fita crepe ANTES de despejar, sem esquecer de retirar a fita crepe antes de levar ao forno ... DICA: encha uma forma qualquer com água e deposite a forma do pudim dentro da água ANTES de derramar a calda na forma ... ajuda a evitar queimaduras, dimunui a temperatura da forma com a calda mais rapidamente para poder manipular e levar ao forno com a mistura do pudim
Quando faço pudim também misturo todos os ingredientes no liquidificador, deixo descansar por 10 minutos ou mais , até que a espuma formada ao bater desapareça por completo.... fica sem nenhum furo.❤
Aos cozinheiros, com seus improvisos, LEMBREM-SE QUE A RECEITA DA RITA LOBO, É RECEITA DE GASTRONOMIA PROFISSIONAL, ela está ensinando o modo profissional. NÃO que a forma de preparo caseiro esteja errada. Ela não questiona em nenhum momento que este modo ou aquele está errado. Nenhuma faculdade de gastronomia irá ensinar furar forma com prego e tampar com fita crepe , porque fugiria das diretrizes do curso. Cozinhar é uma fusão entre química e Física. Vai muito além, do que misturar materiais.
@@mamahmachado eu bato tudo no liquidificador, deixo batendo no mínimo 2:30 minutos e no máximo 5:00 minutos, assim fica bem homogêneo e não fica com gosto de ovo, quando termino passo a massa do pudim pra forma, eu peneiro todos os furinhos ficam na peneira, e não espero a assadeira esfriar não, faço em fogo médio o tempo do pudim ao forno gira entre 1 hora/ 1 hora e 10 minutos .
Já fiz essa receita várias vezes...coloco no forno a 160 graus e sempre demora muito pro pudim ficar no ponto ,ontem fiz um e o tempo que foi necessário ficar no forno foi de 6 horas, assei dessa vez em forno novo 😮
Oi Rita ,porque você faz esse tipo de caramelo embolado tudo ?Eu faço o açúcar com um pouco de água e derrete sem embolar bem mais fácil, testa pra ver como é melhor, beijos minha Linda fica com Deus ❤
Perfeito!! Essa receita foi feita 2 vezes aqui em casa e deu certíssimo❤ Realmente tem que ter paciência. É bastante tempo no forno, mas vale a pena😊
Para mim tanto faz com furinhos ou liso, mas acho um charme aqueles furinhos.
Fiz a receita 2 vezes já, do jeito que foi passado pela Rita. O pudim ficou perfeito, bem consistente e cremoso, além de delicioso. Melhor receita que já fiz.
Quanto tempo você assou o seu?
Sem papel alumínio tbm. ? Eh pq nunca fiz assim aí fiquei na dúvida
Minha receita é da minha avó como se faz em portugal, 1 lata de leite condensado, 1 medida da lata de leite integral, 4 ovos mistura sem bater , põe na geladeira, numa forma diretamente no fogão 4 colheres de açúcar bem cheias derreter , com o auxílio de um pano de prato manobrar a caldapor toda a forma e deixar esfriar em cima da pia, depois de completamente frio o caramelo, pega na geladeira o creme mistura lentamente com colher de pau e peneira diretamente na forma caramelizada pelo cone central. Põe no banho maria ridelas de limão e agua fervente, assa conerto com papel alumínio por 1:10 em forno 160° depois tira o papel alumínio edeixa mais 5min descoberto. Deixa esfriar no forno, cobre com um prato e desenforme no dia seguinte.
Que legal vou fazer assim agora ❤
Interessante essa forma de fazer bem artesanal vc poderia postar tbm pra todos verem
Portugal nao usa leite condensado no pudim, moro cá
Pois então está mal informada. Usamos sim leite condensado. Quando as pessoas pensam que apesar de estar em Portugal a algum tempo já sabem tudo pelo país.
Obrigada pela receita. Teria sido interessante mostrar no vídeo uma fatia do pudim sem os ´furinhos’. 😊
Acabei de colocar meu pudim no forno. Agora é só esperar pra ver o resultado ❤
Na descrição tem tudo explicadinho, só ler e seguir a receita que dá super certo!
Obrigada Rita linda!! ❤
Fiz a receita dobrada e ficou simplesmente sensacional! Um mega pudim lisinho, sem furinhos e delicioso! Amei!
Muito bom! Pensei que iria ficar muito doce por causa das duas latas de leite condensado, mas não ficou. Com a calda fica bem doce, mas só o pudim ficou ótimo.
Fiquei em dúvida com relação aos ml's da xícara, a minha mede 200ml e foi com essa medida que fiz. Talvez uma xícara maior fique menos doce, mas ainda assim vai ficar muito bom!
Amo sem furinhos, sempre sigo as dicas da Rita.
Já fiz duas vezes e fica maravilhoso!
Aqui levou aproximadamente 2h para assar em fogo baixo em banho maria.
Melhor pudim da vida, mas precisei deixar 2horas cozinhando em 160°...valeu demais, ficou sem bolinha e super lisinho. Perfeito
Ficou muito bom ❤ o primeiro pudim da minha vida que deu certo 😂
É a minha receita de pudim preferida. Sempre faço e é sempre sucesso 🎉
melhor pudim do mundo! amo ♥️
Eu fiz essa receita, bati na mão, ficou perfeito, amei de verdade, vou fazer sempre assim ,muita obrigada ❤
Fiz e ficou perfeito. Voce é demais, parabéns
Perfeito. Ficou delicioso. Obrigada Rita❤
Ela é show e muita honesta nas receitas! Grata
Ai que delicia
Vou ver se aprendo fazer rita pois so sei fazer no pote na panela de pressao e tbm no forno no pote ja vendi demais sou apaixonada em confeitaria
Esse foi a melhor receita de pudim que já fiz ❤
fiz essa receita hoje e não tem erro, fica maravilhoso!
Quanto capricho ❤
Amo pudim com furinhos 😍
Perfeito, amo pudim cremooooso sem furos, só faço assim e duplo uauuuu
Fiz igual a receita e ficou nota 10. Só vou fazer assim agora
Pessoal, eu fiz e ficou muito lisinho, e gostoso 😋
Mas, fiquei com medo de ficar fedendo a ovo.Aí bati com o fouet/fuê por mais um tempo (delicadamente) e deixei descansar uns 30 min. Depois fiz a calda de caramelo, e coloquei no forno.
FICOU MUITO GOSTOSO!
Melhor receita de pudim ❤❤❤❤❤, recomendo!!!!!
Eu não acerto esta calda. Faco a receita que peguei na net, acrescentando 3 colheres vinagre, mistura tudo fora fogo e da super. certo. Pudim delicioso
Eu fiz , ficou maraavilhoso ❤️❤️
Eu faco o meu na panela de pressão e fica maravilhoso
Fiz e ficou um espetáculo 🤩
Amooooo pudim com furinhos
Eu amo quando tem furinhos
Muito bom o vídeo, com muitos detalhes importantes.
Perfeita essa receita! Só façam,não tem erro😊❤
Informações sobre o tempo no forno, medida da xícara, necessidade de deixar esfriar antes de desenformar, entre outras, estão na descrição do vídeo (clique em "mais"). A imagem do pudim cortado aparece no começo do vídeo. Obrigada pela receita, Rita!
Daqui a pouco a Jô te explica.
Fiz ficou maravilhoso parabéns obrigada pelas dicas.
Uma delícia!! Ficou ótimo! Obrigada por compartilhar!!!
Adoro c furinhos
Ficou maravilhoso. Fiz do jeito que explicou e deu certinho
Rita é maravilhoso ❤
Eu só gosto do pudim furadinho. Muuuitos furinhos. 😋 😊
Já fiz fica maravilhoso
Perfeito! 👏👏👏
Genial ...no livro nestle fala pra cobrir a forma com papel alumínio
Sou sua fã Rita 🥰
Ritaaaaa, fiz e ficou delicioso.... Lindooooo eu amei essa receita, as dicas foram perfeitas. Onde eu marco a foto?
Adorei rita lobo...maravilhosa ❤❤
Entrei nós comentários pra ver justamente isso . Como não tenho costume de fazer fiquei na dúvida.
Eu faco pudim na panela de pressão convencional e realmente em 10 minutos fica bem assadinho e não muda a textura como feito no forno o sabor é o mesmo não vejo a hora de comprar minha panela de pressão elétrica a praticidade será ainda maior
😮😮😮faz um vídeo ❤❤❤❤ na panela de pressão? 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Eu sou bem tímida pra gravar e a câmera do meu celular não ajuda mas aqui no TH-cam tem vários vídeos é super simples tanto na panela convencional como na elétrica o modo de preparo é o mesmo que a Rita mostrou aí só por a forma que caiba em uma panela de pressão por água até metade da forma cobrir com papel alumínio assim que pegar pressão abaixar o fogo de médio pra baixo por 10 a 15 minutos
@@cristianedesantana5503 obrigada 😍🤗
Pudim perfeito
Adorei as dicas! ❤
Eu amo os furinhos 😂
Mais uma grande dica para caramelizar...
Existe um "pegador" de forma que fica como um "cabo" e não queima a mão.
É um utensílio indispensável na cozinha e eu nunca vi você usando.
Não é comum achá-lo para comprar...
Também não coloco água no açúcar. Ele, sozinho, faz uma calda excelente!
Eu faço e coloco dentro de uma panela grande. Coloco agua até a metade da forma de banho maria e um pouco de vinagre e assim que pega fervura cozinho por 45 minutos na boca do fogão. Coloco papel aluminio na forma de banho maria evita respingar agua quando tiro a tampa da panela grande. Nem precisa ser no fogo alto assim
Que pega fervura deixo fogo medio
Delicadeza dos detalhes
Perfeito 👏👏👏👏👏👏
Eu TENHO COLHERES PRA DOCE E COLHERES PRA SALGADO É ÓTIMO
Que maravilha parabéns guerreira
Eu estou fazendo 🎉🎉🎉
Eu amo pudim, meu filho mas velho tbm ,pena que demora tanto, gasta muito gás, mas vale a pena
Deu super certo e receita.
pode bater em liquidificador (então não vai ter "pedacinhos de ovo") ... é só deixar a mistura descansar enquanto prepara a calda ... antes de adicionar à forma, mexe a mistura de leve para homogeneizar de novo ... CANSO de fazer assim e NUNCA deu erro, nunca produziu alvéolos no pudim assado ... outra dica ... use um prego pequeno e faça um pequeno furo no topo do cone da forma para que o VAPOR do banho maria escape do cone da forma, evitando que o vapor acumulado sob o cone "balance" a forma dentro do banho maria ... se for despejar alguma coisa sobre o cone, é só tampar o furo com fita crepe ANTES de despejar, sem esquecer de retirar a fita crepe antes de levar ao forno ... DICA: encha uma forma qualquer com água e deposite a forma do pudim dentro da água ANTES de derramar a calda na forma ... ajuda a evitar queimaduras, dimunui a temperatura da forma com a calda mais rapidamente para poder manipular e levar ao forno com a mistura do pudim
L
❤
Quando faço pudim também misturo todos os ingredientes no liquidificador, deixo descansar por 10 minutos ou mais , até que a espuma formada ao bater desapareça por completo.... fica sem nenhum furo.❤
Fazer pudim da Rita Lobo ou usar um prego e fita crepe misteriosos ? kkkkk
Aos cozinheiros, com seus improvisos, LEMBREM-SE QUE A RECEITA DA RITA LOBO, É RECEITA DE GASTRONOMIA PROFISSIONAL, ela está ensinando o modo profissional. NÃO que a forma de preparo caseiro esteja errada. Ela não questiona em nenhum momento que este modo ou aquele está errado.
Nenhuma faculdade de gastronomia irá ensinar furar forma com prego e tampar com fita crepe , porque fugiria das diretrizes do curso.
Cozinhar é uma fusão entre química e Física. Vai muito além, do que misturar materiais.
Suas receitas são sempre maravilhosas e perfeitas. Obrigada, amei a dica, fiz e ficou maravilhosooooo❤😊
Fiz a receita na Airfryer deu super certo, mas coloque papel aluminio para cobrir se não queima a parte de cima😅
Tem que ir pra geladeira!!!
Sim, depois de esfriar, levar para a geladeira por pelo menos 3h. Tá tudo na descrição.
Maravilhoso
Obrigada pelas dicas.❤
Não precisa cobrir com alumínio?
Detesto pudim com furinhos , e sempre passo as gemas pela peneira antes, assim não fica pedacinhos de ovos 😃
Show ❤
Posso preparar o leite em pó para utilizar no pudim?
Quanto tempo de forno?
Quanto tempo de geladeira?
Eu fiz e ficou muito doce
Às vezes é o tipo do leite condensado. COm qual você fez?
As xícaras são de café ou e aquela maior por favor ❤
Parabéns ❤ delicioso pudim 🌹😘
🥰🥰
No forno elétrico tem que ficar na parte de cima também?
Em que modo o forno? Calor em cima e embaixo? Com ar forcado?
Quanto tempo de forno foi?
Quanto tempo demora? Vi comentários de 2 horas, mas leva esse tempo todo mesmo?
Pessoal, ler a descrição também ajuda, e ela fala que tem que gelar para depois desenformar
Ritinha, o forno é 180°? E noitei que não cobre com alumínio.
Não fica com cheiro de ovo sem bater no liquidificador?
O próx vou fazer com uma lata de creme de leite
Gente eu faço totalmente diferente 😂😂, mas fica muito bom e sem furinho.
Contaaa pra gente tambémm rsrs... eu faço no fogão e não no forno, mas nunca consegui deixar lisinho :(
@@mamahmachado eu bato tudo no liquidificador, deixo batendo no mínimo 2:30 minutos e no máximo 5:00 minutos, assim fica bem homogêneo e não fica com gosto de ovo, quando termino passo a massa do pudim pra forma, eu peneiro todos os furinhos ficam na peneira, e não espero a assadeira esfriar não, faço em fogo médio o tempo do pudim ao forno gira entre 1 hora/ 1 hora e 10 minutos .
Sensacional!!!!
Já fiz Bolo de Andar e variados, Bombons etc...@ amoreopçõesd'lucia
Mais pudim não consigo fazer
Água fervendo ou morna?
Que delicia! Vou fazer ❤
Oba! Depois conta pra gente como ficou 🥰
Não precisa colocar papal alumínio?
Hummmm🤤😋
Boa tarde Rita, comprei a airfryer da Electrolux por você, gostaria de saber se a calda pode ser feito com açúcar mascavo também?
Pq vc não faz com melaço de cana? Acho que dá no mesmo e deve ficar boooommmm
Pudim pálido
Já fiz essa receita várias vezes...coloco no forno a 160 graus e sempre demora muito pro pudim ficar no ponto ,ontem fiz um e o tempo que foi necessário ficar no forno foi de 6 horas, assei dessa vez em forno novo 😮
6 horas?😮
@@sillreis1367né? Kkkk 6 horas? Mds 😮
Grelha na parte alta ou baix?
E desenforma quente ?
Quanto tempo assa no forno.
Gosto do pudim liso e denso. Mas para conseguir maior densidade acrescenta mais ovo?
Amido de milho
Coloca uma colher de sopa de maisena (amido de milho)
Faço uma receita que vai 2 ovos inteiros e 4 gemas peneiradas. Fica maravilhosa a densidade
E também costumo colocar metade de creme de leite e metade de leite na receita
E quantas latas de leite condensado?@@dagmasolangegomes9858
Não precisa colocar papel alumínio em cima??
Sempre achei o com furinho mais gostoso
Oi Rita ,porque você faz esse tipo de caramelo embolado tudo ?Eu faço o açúcar com um pouco de água e derrete sem embolar bem mais fácil, testa pra ver como é melhor, beijos minha Linda fica com Deus ❤