국가대표 바리스타의 핸드드립 이론과 대회 레시피까지 한방에 알려드립니다. (김승백 바리스타)
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- เผยแพร่เมื่อ 15 เม.ย. 2023
- #케멕스 #브루잉레시피 #바리스타챔피언
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- 이메일 : ahnstar@unspecialty.com
제작: 김종민, 안치훈
*안스타 사용 커피 용품
핸드드립 드리퍼: 하리오 V60
coupa.ng/bSfc2F
핸드드립 서버: 이케아 서버
핸드드립 저울: 타임모어 전자 저울
link.coupang.com/a/kiIHM
핸드드립 포트: 코멕 바리스타 포트
coupa.ng/bSfihR
핸드드립 전기포트: 브뤼스타 화이트
link.coupang.com/a/kiIK2
에스프레소 저울: 펠리시타
coupa.ng/bSfdAK
*촬영장비
카메라: 아이폰 13 프로
coupa.ng/cbgIrZ
마이크: 소니 녹음기
link.coupang.com/a/kiIRI
야외 마이크: 아이폰 전용 로데 마이크
coupa.ng/caCFNF'
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구매하시는 가격의 불이익은 없으나 최저가는 아닐 수 있으니 잘 비교해보시고 구매 하시길 바랍니다.
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instagram: / ahnstar_
email: ahnstar@unspecialty.com
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레시피 따라하실 때 참고하실 수 있도록 영상에서 김승백 바리스타님께서 사용하신 분쇄도를 언스페셜티 분쇄도 가이드 기준으로 공유드립니다 :)
- 강배전 [ V타입]: 874.97 (오차범위 58.61)
- 중배전 [A타입]: 831.13 (오차범위 51.67)
- 약배전 [F 타입]: 772.39 (오차범위 41.11)
분쇄도 가이드 - community.unspecialty.com/compass/grinder
안그래도 여쭤보려고 했는데 마침 올려주셨네요 감사합니다.
감사합니다😊
아이스는 래시피가 어떻게될려나요?😢
아니 국대 바리스타님에게서 느껴지는 쇼호스트의 느낌쓰 ㅋㅋㅋ 너무 재미있게 잘 봤습니다~
김승백 바리스타님 꼭 다시 오셔서 케멕스 3컵 강의도 해주세요~!
ㅎㅎㅎ레전드 라방을 편집해서 올려주시니 너무 좋네요!!😊❤
하리오로 드립했을때 뭔 허전한 느낌에 있었는데, 승백님 레시피를 참고해서 분쇄도를 가늘게하고 온도를 낮춰서 추출했더니 쓴맛은 줄고 단맛은 상승하고 바디감이 좋아져서 커피에서 더 풍부한 맛이 나네요^^
와우!! 방송 너무 잘하시네요~~ 너무 재밌게 잘 봤습니다.
중독족인 영상 ㅋㅋㅋ 단맛을 중심으로 밸런스 좋은 커피 메모 완료🙆♀️👍👍👍
😁 너무 즐겁게 잘 봤습니다. 알지도 못하면서 케멕스 플라스크 (^^;;) 를 사놓고 제대로 활용을 못했었는데 한번 도전해 보려고 합니다. 정말 유쾌하고 유용한 시간이었습니다~ 감사합니다~!
이래서 안스타 안스타 하나 봅니다. 더불어 김승백 바리스타님, 최고👍 귀에 쏙쏙 박혀서 영상을 수십번 돌려보며 공부했어요. '단맛을 중심으로 밸런스 좋은 커피'를 내릴 수 있도록 해주셔서 정말 감사합니다. 이 귀한 바리스타님의 피땀눈물의 케멕스 추출.. 더더 궁금해지는 간절함, 꼭 다시 나와주세요. ㅠㅠ ❤
엇~~ 캐비넷에 넣어둔 케맥스 꺼내야겠습니다 ^^ 지난 번에 들었던 강의와 다른 더 구체적인 레시피 너무 좋네요 ^^ 감사합니다
진짜 너무 유익하고 유쾌한 영상이고 게스트네요..
1시간 짜리 긴 영상이지만 유쾌한 김승백 바리스타님과 안스타님의 리액션 덕분에 유익하고 즐거운 시간이었습니다 ^^
기억하세요!
단맛을 중심으로 밸런스가 좋은 커피!!!!!! ㅎㅎ
잘 배워갑니다😊😊😊
승백님 다른채널에서 하리오 영상도 보고 잘 따라하고 있었는데 ㅋㅋ
이영상 보니 케맥스도 사야겠네요 ㅋㅋ
정말 유쾌하게 봤습니다.. 한번... 레시피대로 도전해보겠습니다... ^^
단맛을 중심으로 밸런스가 좋은커피^^
좋아요 누르고 갑니다
감사합니다^^
방금 따라해봤는데,,, 이거 미쳤습니다😇
영상 너무 잘봤습니다ㅎ
도징량을 두배로 했을때 추출은 시간은 똑같이 하고 양만 두배로 하면 될까요? 주로 중강배전 원두를 사용하는데 어떤 기준으로 내리는게 좋은지 알려주시면 감사하겠습니다^^
쪽집게 강사 세요~? 귀에 쏙쏙 들어 옵니당. 아~ 또 케멕스 사야 하나. 커피 영상만 보면 결제 누르고 있는 내 모습. 😅
두분 케미 좋네요 ㅎㅎ 자주 나와주세요ㅋㅋ
갓승백
배전도별 궁극의 수율을 추구하면서도 마시기 편한 농도로 편하게 내리는 추출법
궁국의 수율을 추구하면서 마시기 편한 농도?
저 오늘부터 김승백바리스타님 팬이되었습니다! ❤❤❤
완전 홈쇼핑 바이브네요 ㅋㅋㅋ 너무 좋습니다 ㅎㅎ 케멕스 하나 장만 해야겠어요!ㅎㅎ
라이브 보고 케맥스 샀는데 이제야 올라오네요 ㅎㅎ
1시간이 넘는 영상인데도 너무너무 재미있고 유쾌하게 잘봤습니다 케멕스 6컵 또 질러야 하는 건가요 단중밸 김승백 바리스타님 최곱니다 안스타님 두분의 케미가 장난 아니게 좋아요 또 빵과 함께 3컵 가시는 건가요 기대됩니다
완전 대박이예요!!👍👍👍👍
어디서 많이본 느낌^^
즐겁게 보았습니다😊
단맛을 중심으로 밸런스가 좋은 커피! ㅎㅎ
ㅎㅎㅎ 와 텐션 너무 좋습니다. 홈쇼핑에서 섭외 들어가실듯
쇼호스트 저리 가라네요. 딕션좋으시고 !! 자주 나와주세요. 케맥스 사러 갑니다 고고고
와~이분 ! ㅎㅎ 팬이 되겠어요?
안스타 기빨리는 것도 즐겁고(?)ㅎㅎㅋㅋ
영상한번봤는데 단맛을중심으로 벨런스가 좋은커피 외워버렸어요~^^
분쇄도 가늘게해서 약배전 내려보는데 진짜 단맛을 중심으로 밸런스가 좋은 커피! 바디감이 좋네요! 와우! ek43 마렵네요 ㅎㅎ 코만단테 돌리다가 팔빠질뻔 ㅎㅎ
왜 저까지 기빨리는거같죠🤣ㅋㅋㅋㅋㅋ 영상 잘봤습니다!!
라이브할 때 진짜 웃겼는데 ㅋㅋㅋㅋ 신도들과 그들을 이상하게 보는 사람들로 나눠져서 댓글 난리남 ㅋㅋㅋ 난 신도 ㅋㅋㅋ
바리스타분들중 이렇게 미친텐션을 가지신분들 눈에서 레이저가 나오시는분들이 있는데 이거 커피의 효능인거같아요
저도 케멕스 꽃병으로 씁니다 제일 잘 어울려요 ㅋㅋㅋ 영화 인터스텔라에서도 물병으로 쓰다라고요 ㅋㅋ
오늘 오랫만에 하면서 맛이 애매하다가 했는데 2초 교반 안했네요 ㅠㅠ 내일부터 다시 해볼께요
오늘 써보도록 하겠습니다
승백님을 믿쉽니다~~!!! 월커인 들이여~~~ 어서 일어나 케멕스를 찬양하라~~!!!
3컵도 꼭 또 오셔서 알려주세요.~~~~
바리스타계의 김호영
이분 바리스타 챔피언인가요.. 노점판매 챔피언인가요?? ㅋㅋ
말씀을 너무 재미있게 잘 하시네요~
하리오 V60버전은 단맛을 중심으로 밸런스가 좋은 커피 레시피는 핫 레시피는 아주 굵은 분쇄도로 사용하시던데 (37클릭) 김승백 바리스타님께서 케맥스 뿐만 아니라 다른 드리퍼도 각각 가장 고운 분쇄도로 정한다고 하셨는데 궁금하네요
역시 모든 기가 다 빠지는거 같은데
커피를 마시고 싶게 하네요 ㅎㅎㅎ
2인분 내릴때는 어떻게 내려야 하나요?? 물용량이나 그런거도 영상은 아니더라도 적어주시면 넘 도움될거같아요. 케멕스 필터도 비싼데 한번 내릴때 2인분 내리고싶어서요 ㅠ..
멋진강 의 최고👍👍👍👍
배움에 끝이 없는 이유
단맛을 중심으로 밸런스가 좋은 커피
크 케멕스 가 유리 라 고민이랕 창고에 너놓고 있다 써봐야 겠네요
케맥스. 다시 꺼내야 되겠네
잘보고 갑니다~~^^
약중강볶음의 기준을 좀더 개꽌적으로 서로 통용되게 할 수 없을까요?
바리스타계의 서준맘 승백님...!ㅎㅎㅎ
김승백 바리스타님의 코만단테 0점 기준이 다르던데, 분쇄도를 언스페셜티 홈페이지 에서 제시한 기준으로 설명해 주시면 좋을 것 같아요. 김승백 바리스타 님은 코만 0점 잡을때 핸들 돌아가기 시작할 때를 3클릭으로 잡으시더라구요.
ㅋㅋㅋ12시간 가보자고!!!ㅋㅋㅋㅋㅋ너무 좋음🫶🏻
따단 단맛을 중심으로 밸런스가 좋은 커피 따단.
Great 👍🏼👍🏼👍🏼
저거 캐맥스 뚜껑좀 알려주세요 어떤건지요
고운분쇄도가 설탕정도인가요?
안스타님 안녕하세요. 언스페셜티 분쇄도 가이드에
코만단테 영점 기준(핸들 돌아가는 시점에서 1클릭)
과 김승백 바리스타님 또는 다른 바리스타님들의 코만단테 영점 기준(핸들 돌아가는시점 3클릭)이 다르던데 이에 대해서 명확한 기준을 영향력있는 언스페셜티에서 잡아주시면 안될까요~?
안녕하세요! 코만단테 0점의 기준을 통일할 수 있지만 더 좋은 방법은 언스페셜티 분쇄도 가이드를 사용하시면 0점을 맞추는 것보다 정확하게 세팅하실 수 있으실거예요. 고정 댓글을 참고 하시면 됩니다!
직접 댓글 달아주셔서 감사합니다.
여러가지 컨텐츠와 좋은 정보 가득한 영상 올려주셔서 정말 정말 감사히 챙겨보고있습니다. 안스타님이야말로 대한민국 커피 문화와 모든 홈바리스타 성장의 선구자이십니다.
안스타님 기빨리는것 같은데요 ㅋㅋㅋㅋ
@@user-xe2cu2ew6i 원래 약간 드라큘라 처럼 하얀편입니다 ㅋㅋㅋㅋ
기빨리는 이 느낌 ㅋㅋ
케멕스가 없는데 하리오 v60에 레시피 사용해도 단맛을 중심으로 밸런스 가능할까요? ㅎㅎㅎ
커디터에 김승백 바리스타가 하리오버전 올리심
전이미 김승백 바리스타님 세미나에서 영접했죠 ㅎㅎㅎ
케멕스필터를하리오에써도되나요?
안스타 3컵영상 언제올려요?ㅋ
혹시 아이스 레시피도 알수 있을까용?
커피 1도 모르는데
이 영상 보니깐 커피는 과학이라는 생각이 드네요.
약간 커피 인강 듣는 느낌이네요 ㅋㅋㅋ
교사하셔도 잘하셨을듯ㅋㅋ 빠져드네 ㅋㅋ
👍
영상에서 김승백 바리스타님이 쓴 케멕스 몇컵짜리 모델인가요?
3컵 레시피도 궁금합니다!
백스라이팅 엄청 나네요 케멕스 기구도 없는데 이 긴 영상을 다 보게 만들다니..
푸하하
단맛을 중심으로 벨런스가 좋은커피 ㅋ
케맥스 사겠다 이러다
안스타 바보제조기….
출연전까지 다들 멀쩡했어….
천만제조 갑시다….
안스타는 커피의 역사다.
케멕스 뽕 와버렸다.....
케맥스 사러갑니다
케멕스 사고싶어지게 만드심
아진짴ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ미치겠넼ㅋㅋㅋㅋ개웃겨 바리스타계 김호영 이시넼ㅋㅋ
영업을 뛰셔도 대성하셨을 것 같습니다ㅋㅋ
1타 강사네요ㅋㅋㅋ
꽃병으로 커피추출하기 귀하기 귀한 영상입미다.......😮
아이스 레시피 간절히 바랍니다
좀 더 맛있게 내려 먹고 싶어요
너무 유용한 영상 잘 보고 있습니다
지금 홈쇼핑 채널 아니죠? 😂
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ거의 스타강사신데 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
케맥스로 아이스가 가능은 하겠지만 서버를 무조건 데워야 하는 구조라 최적의 상태로 내리기는 쉽지 않겠네요.
왜 그럴까요?
린싱으로 필터를 밀착해야 하는데, 분리형 구조는 서버 부분을 안데울 수 있지만 케맥스는 분리가 안되어 데워질꺼라 그 상태에서 추출을 하면 최종 결과물의 온도가 상대적으로 높을테니 얼음 희석 시 농도가 더 연해질 수 있어서 그렇다고 생각했습니다.
물론 귀찮음을 감수하고 서버를 냉각하면 되긴 할텐데 상당히 귀찮을꺼라 그냥 다른 드리퍼를 쓰게 될꺼 같아요.
언제 다시 나오시나요
하리오도 궁금해요
브라운필터도 알려주시지
김승백 바리스타님 다른 분야에 발을 들였으면 사이비 교주가 됐을 수도 있겠어요ㅋㅋㅋㅋㅋ
Ice 추출량은 200인가요?
페이브 본점 갔는데 케멕스로 내려주지 않았어요 ㅠㅠ
짜잔 왜케 웃기지ㅋㅋㅋㅋㅋ
일타강사가 여기 계시네요ㅋㅋㅋㅋ
계속 듣다보니
무슨 홈쇼핑인줄
케멕스 교주!
바디킴
방배페이브가보고알지요
케멕스 아이스는 레시피도 알려주실 수 있나요?
커디터에 가보시면 나와있습니다 심지어 하리오 버전도