이탈리아 현지인(?)이 알려주는 에스프레소, 리스트레또, 룽고 레시피 (전프로 2부)
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- เผยแพร่เมื่อ 20 ก.ย. 2022
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/ @ahnstar_
제작: 김종민, 안치훈
*안스타 사용 커피 용품
핸드드립 드리퍼: 하리오 V60
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핸드드립 서버: 이케아 서버
핸드드립 저울: 타임모어 전자 저울
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핸드드립 포트: 코멕 바리스타 포트
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핸드드립 전기포트: 브뤼스타 화이트
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에스프레소 저울: 펠리시타
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*촬영장비
카메라: 아이폰 13 프로
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마이크: 소니 녹음기
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야외 마이크: 아이폰 전용 로데 마이크
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전프로 1부 바로가기 -> th-cam.com/video/GTAnEYDLNu8/w-d-xo.html
한번 보고는 이해가 잘~^자꾸 반복해서 볼게요 실무에 많은도움될듯요~^^
감사합니다
예전에 라방을 놓쳐서 아쉬웠는데 2부 감사합니다! 커피프로JJ님 안스타님 채널에서 뵈니 더 반가운ㅎㅎ
20년가까이 커피 하신분들은
전프로님을 모를수없을겁니다
믿고 봅니다!
완전 흥미로워요 귀한 컨텐츠 너무감사합니다.
전프로님 정말 지식과 겸손과 설명하는 능력이 정말 좋으시네요. 안스타님 전프로님 감사합니다!
전프로님 만세🙌 찐찐팬 여기 있어요 ㅎㅎㅎㅎㅎ 이태리 가시는 분들 부러워요.
영상을 보니 찐득하고 초콜릿 같은 에스프레소 땡기네유 ㅋㅋㅋ
정말.... 희열을 느끼며 보고갑니다^^
이탈리아 커피 이야기 진짜 재미있네요 ㅜ
jj님과 함께한 방송을 보고 반가운 마음에 댓글달아요 ㅎㅎ
진짜 대단하십니다!!!
세바님 지인이 여기 출연하시다니ㅎㅎ
오@_@
유용한 정보 감사드립니다
와 에스프레소에 대한 이해가 한층 깊어졌네요...역시 양질의 컨텐츠...항상 감사합니다
안스타님 응원하러 왔습니다. 댓글 달고 갑니다. 오늘도 좋은 하루 보내세요
썸네일에 전프로님 얼굴 보고 믿음이 생겨 들어와버렸습니다!
좋은 컨텐츠입니다 ㅎㅎ
4:41 카메라 가리는걸 못참는 안스타님 ㅋㅋㅋ
와.... 진짜로, 정말로 마셔보고 싶다...
오 2부 기다렸슴다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 얼굴표정이 ㅎㅎ
JJ님 천안 오셨을때 내려주신 에쏘가 아직 기억나네요 ㅎ
옆모습 ......... 바비킴 나온줄~ ^^
유익한 내용 좋아요!
유병재씨 커피도 잘하시네요
리마리오가 떠오르네요😂
요거 보면서 겨울방학 유럽 비행기표 예매했습니다. 이탈리아 가요. 맛없으면 책임지세요.
이탈리아에도 맛없는 커피는 많아요 .. 😅
저는 기차역에 자판기마저도 너무 맛있더라구여 ㅎㅎ
한정된 예산에서 극한의 효율을!!!!
리마리오형님 폼 미쳤다
소비자로써도 고민이 많아지는 영상이네요.. 일리매장에서 에스프레소 지겨울때 쨍한맛으로 리스트레토, 씁쓸한 맛으로 룽고시켜먹습니다ㅎㅎ 저는 가끔 특이한 밸런스가 적당히 깨진 커피를 먹으려하는데 바리스타는 장인처럼 어느 커피나 밸런스가 잡힌 커피를 제공하려하네요 항상 질문을 주는 영상 만들어주셔서 감사합니다
일단 불특정 다수의 사람이 마시는걸 제공하다보니, 리스크를 최소화 하려는 경향이 있는 듯 합니다.
알림 ㅠㅠ왜 이제서야 뜨냥 ㅠㅠ
박용택씨 커피도 잘아시는구나
이거 보고 라바짜원두 시켰습니다 ㅋ
커피는 아무나하는게 아니군요 홈카패 입문자 입장에선 정말 어려벤요 ㅎㅎ
전프로님 자주 나와주세요~
돌이켜보니 이탈리아 사는 동안 진짜 바리스타를 만나본 기억은 없는 듯.
맨날 동네 bar가서 수다나 떨었지 커피맛은... 나 헛살았니?
영상 마지막에 나오는 음악 제목이 어떻게 되나요? 찾아보려고해도 나오질 않네요ㅠ
유병재 폼 미쳤다
사용하시는 에스프레소잔은 어디제품인가요?
영상에 나오는 원두 두개는 이름이 뭔가요??
원두는 포장재도 중요하구나
유병재님이 내려주는 에스프레소. 이거 아무나 못 먹습니다
이탈리나 프랑스등에서 아메리카노가 없다고 하지만 레귤러 커피를 달라 하세요 가장 비슷한 걸 줍니다. 이탈리가 브루잉 커피 베이스였아는 걸 반증 하는 것. 가장 역사 적인 공간이나 역사적인 카페에서 에스프레소 드시는건 아닙니다. 1930년 이전 이면 레귤러 커피를 드셔야 가장 가깝습니다. 1600년대나 1700년대에 에스프레소가 있다고 믿으면 안됩니다
이탈리의 가장 중요한 마을인 베네치아로 부터 커피가 퍼졌을때 브루잉 커피로 내렸습니다. 그걸 서버에 담고. 서버로 내려 주던게 지금에 이르고 지금은 레귤러 커피는 서버에 약간의 물과 함께 카페(에스프레소)를 담아 줍니다. 그걸 드세요.
아메리카노는 없지만 비슷한 건 있고 비슷한 것은 에스프레소 머신 발명 이전에는 모두 똑같은 커피를 마셨습니다 .
프랑스 선교사인 베르뇌 주교는 1861년에 커피를 갖다 달라는 부탁을 합니다 그럼 그때 커피는 에스프레소가 아닌게 맞지 않습니까?
라고 할때 기술의 발전이 문화를 변화 했다 봅니다.
제가 예상하는 에스프레소가 이탈리의 문화를 지금의 형태로 바꾼 것은 세계 대전 이후인 1945년 이후와 E61이 나온 60년대 사이로 보고 있습니다.
가찌아가 36년도 라니까 그때 부터 쳐도 얼마 안된 문화 인데 센세이션 했습니다
결론 ) 천년 커피 역사에 단지 70-80년 된 문화가 진리라고 보기는 어렵다고 봅니다. 다만, 최근 유행하는 것이 있다 보니 너무 유행하는 것이 진리라 받지 말기를
영상너무 잘보고있는데..자꾸 보여요 ㅠㅠ 리마리오 ㅠㅠ
이태리커피 = 상왕제약
커피 추출기 어디껀가요?^^
혹씨 리뷰영상도 있나요^
로켓 R9 one 제품이요~
이긴 한데 우드커스텀라 추가비 있어요
[Rocket] R9-one Custom Parts 에요
오우~~~ㅜㅜ
아주 가격이 ㄷㄷ
묵찍해 보이드만 ~~^^
@@user-xp2ml1wg5f 머신은 비싼 만큼 좋습니다
어 유병재라이브인줄알았는데 아니네?
리마리오 닮으셨어요
그러면 실제 업장에서 리스트레토, 룽고를 작업하기 번거롭고, 그래서 결과물이 밸런스가 깨진걸 마실바에 차라리 에스프레소를 시켜서 먹고 남기면 리스트레토, 도삐오 시켜먹으면 룽고가 되겠네요.
이태리가 커피를 발명하지 않았을뿐더러, 이태리가 커피 문화가 길고 발달했다고 해서 그들이 말하는 모든것이 답이 아니다. 그럼으로 그들이 추구하는 커피는 재미로 마셔볼수는 있으나 그것이 우월하다고 말할수없고 받아드릴 필요도 없다.
커피를 발명한건 이태리가 아니지만 에스프레소를 발명한건 이태리죠
이탈리아 사람들에 대한 오해중 하나.
그들도 사람이다 에소먹긴하지만 설탕을 오지게 때려붓고 먹지 쌩으론 잘 안먹는다.