BUONGIORNO CHEF STEFANO. SONO MAESTRA BARBARA. QUESTA MATTINA, PARLANDO DI CARCIOFI AI MIEI BAMBINI DI CLASSE PRIMA, ABBIAMO VISTO IL SUO VIDEO E CI E' PIACIUTO MOLTO. DA OGGI TUTTI ASSAGGERANNO I CARCIOFI GRAZIE A LEI. BUON PROSEGUIMENTO E A PRESTO! P.S. ABBIAMO MESSO UN LIKE.
Chef potresti fare un video in cui motri come fare la crema con gli scarti dei carciofi？Sei un grande ,compleimenti per i tuoi video e buon anno nuovo👍 :)
Ma non rimane niente. A me piacciano le foglie e mantenerlo intero per poter riempirlo. Io lavo e tolgo appena quelle foglie piu vecchie. Taglio le punte delle foglie com una forbice, li lavo bene e li metto a cuocere per 30m com sale ed un pezzettino di aglio. Dopo fredde, faccio spazio tra le foglie fino ad arrivare al tuffo dei peli che li tiro fuori facilmente con le dite. Questo vs metodo distrugge il carciofo.
Ciao chef. io utilizzo un metodo, messo a punto negli anni, per pulirli cercando di perdere il meno possibile della parte edibile. Con il coltellino messo per obliquo ruoto il carciofo nel palmo della mano così da eliminare la parte dura in modo graduale dal basso verso l'alto. Evito il taglio netto della punta per intenderci meglio. Credi sia sbagliato?
vaglelo a dire a mio padre.... che lascia mille spine e le foglie che non si masticano manco con un carro armato..mangiare i carciofi a casa mia è una turtura!
Sempre molto simpatico, volevo farti un domanda, dopo aver pulito 20 carciofi come hai fatto tu, messi in acqua e limone, infine processati e messo ad asciugare su dei csnovacci, dopo circa 2/3 h, sono diventati di colore verde Smeraldo scuro, ho preso tutto e gettato nella pattumiera, potresti dirmi in coso ho sbagliato, grazie e buone ricette.
Le ho scritto in privato su Facebook ma non ho avuto risposta, ci provo qui. Buonasera Chef volevo sapere se i carciofi messi in acqua, ghiaccio e limone la sera prima per poi cuocerli il giorno dopo si devono coprire con un peso o senza per tenerli ben immersi? E Poi bisogna girarli ogni tanto? Grazie spero in una risposta
Chef,oltre ad essere bravo e competente,sei anche molto simpatico!!
BUONGIORNO CHEF STEFANO. SONO MAESTRA BARBARA. QUESTA MATTINA, PARLANDO DI CARCIOFI AI MIEI BAMBINI DI CLASSE PRIMA, ABBIAMO VISTO IL SUO VIDEO E CI E' PIACIUTO MOLTO. DA OGGI TUTTI ASSAGGERANNO I CARCIOFI GRAZIE A LEI. BUON PROSEGUIMENTO E A PRESTO! P.S. ABBIAMO MESSO UN LIKE.
Bravo, bravo, caro Stefano e simpaticissimo.
Bravura, fantasia e tanto simpatia.🌿
Ciao Checco ti auguro un felice Natale con la tua famiglia.😘
Chef potresti fare un video in cui motri come fare la crema con gli scarti dei carciofi？Sei un grande ,compleimenti per i tuoi video e buon anno nuovo👍 :)
buone feste stefano !!!!!e grazie per le tue Spettacolari ricette ciao dalla Svizzera
Sei tornato con i video!
Mi fa piacere amico mio.
Significa che stai alla grande!
Aspettiamo la ricetta della crema di carciofi!
Primo!!! Buone feste al nostro chef preferito!!🍾
+Ivano Schiavon auguriiiii
Che bravo grazie ho imparato grazie al tuo video semplice e chiaro 😄
Facilissimo. Bravissimo e simpaticissimo
Mi sono sempre molto utili i tuoi consigli 😊Bravissimo e simpaticissimo 😃😃😃
Ciao Chef aspetto la prossima ricetta. Auguri a te e famiglia 🎄
buone feste chef
Grande Chef......☺☺buone feste a te e famiglia bacioni grandi😍😘😘😘🎄🎄🎄🎄🎄🎉🎉🎊🎆🎆🎇🎇
CUCINA E BUON UMORE SEMPRE CON TE BRAVO
buon onomastico chef!
avrei una domanda: io non capisco la differenza, i carciofi mammole hanno anch'essi la barbetta da togliere o no???
Ciao Stefano anch'io aspetto con ansia la prox. ricetta. Buon Natale 🎄 💗 a te e alla tua 🎄🎅 Famiglia. Auguriiiiiiiiiiiii
ho visto la vellutata! grazie dell'idea!
Grazie della lezione, ( speriamo che ci riesca! )🤣😂
bravo chef e auguriii🙋
Spettacolare presentazione 😘
Auguri chef!!
+Jack di Fiori auguri a te e famiglia
Chef Stefano Barbato t
Che buonooo!!augurooni ..bacii
Grande chef!!!! GRANDE!!! Fai carciofi fritti?? Sei mitttticcco!!
Bella Stefano ;) ben ritrovato su TH-cam Italia
☺ non ti smentisci mai! Sempre bravissimo 😉 come procede la tua crociata contro il fumo? Come stai?
ti adoro :) li ho comprati per farli a Natale
Mariangela Galli
iei li ho puliti e cucinati per la prima volta che figata
Ma pensa!
Io ho sempre buttato tutto.
Salve Chef! come procede?
nel frattempo ti auguro buone feste. Forza e coraggio
aspetto con ansia la ricetta dei carciofi ciao ciao e auguriiiiiiiiiiii
Ma non rimane niente.
A me piacciano le foglie e mantenerlo intero per poter riempirlo.
Io lavo e tolgo appena quelle foglie piu vecchie.
Taglio le punte delle foglie com una forbice, li lavo bene e li metto a cuocere per 30m com sale ed un pezzettino di aglio.
Dopo fredde, faccio spazio tra le foglie fino ad arrivare al tuffo dei peli che li tiro fuori facilmente con le dite.
Questo vs metodo distrugge il carciofo.
Vorrei la ricetta con la crema fatta con gli scarti ❤😊
Ciao chef.
io utilizzo un metodo, messo a punto negli anni, per pulirli cercando di perdere il meno possibile della parte edibile. Con il coltellino messo per obliquo ruoto il carciofo nel palmo della mano così da eliminare la parte dura in modo graduale dal basso verso l'alto. Evito il taglio netto della punta per intenderci meglio. Credi sia sbagliato?
Grande chef... quando viene il periodo giusto, ci insegni a fare i carciofini sott'olio?
Ciao chef dove la trovo la ricetta per crema di carciofio??
ti auguro un buon natale e un prospero 2017. feliz navidad y un prospero 2017
Fantasctico💖
Belissima video
vaglelo a dire a mio padre.... che lascia mille spine e le foglie che non si masticano manco con un carro armato..mangiare i carciofi a casa mia è una turtura!
Complimenti
ciao ciao buone feste
Sempre molto simpatico, volevo farti un domanda, dopo aver pulito 20 carciofi come hai fatto tu, messi in acqua e limone, infine processati e messo ad asciugare su dei csnovacci, dopo circa 2/3 h, sono diventati di colore verde Smeraldo scuro, ho preso tutto e gettato nella pattumiera, potresti dirmi in coso ho sbagliato, grazie e buone ricette.
Le ho scritto in privato su Facebook ma non ho avuto risposta, ci provo qui. Buonasera Chef volevo sapere se i carciofi messi in acqua, ghiaccio e limone la sera prima per poi cuocerli il giorno dopo si devono coprire con un peso o senza per tenerli ben immersi? E Poi bisogna girarli ogni tanto? Grazie spero in una risposta
Ciao, basta che li copri con pellicola trasparente e li immergi in abbondante acqua.
@@ChefStefanoBarbato grazie e Serena Pasqua
A Ste' sto a rosica'...dai fammi la seconda parte!!!! beh TANTI AUGURI SBREAM. ALESSANDRA
+kiro ross ahhahahha
+kiro ross auguriiii besos 😘
Chef Stefano Barbato btavo e simpatico
come stai caro????? sei tornato????
bene bene ....
:D
Ciao puoi fare un tutorial x congelarli al naturale? Grazie
Quindi con le foglie che si tirano viaggio x pulire il carciofo fai la crema? Io li avevo buttati mannaggia....ma ho capito giusto?
Si
resta ben poco! che peccato... cmq le foglie si possono usare per il decotto. così non si sprecano.
usa il pelapatate per pulire gambo e parte bassa del cuore.....ti vengono tutti precisi
vero.
Siamo a Zelig? 😁
Non sapevo si potesse mangiare il gambo del carciofo crudo. 😮
Quanto eri giovane😆 adesso invece .
Tra carciofo sardo con le spine e quello senza romano quale è meglio
Mia nonna li faceva alla romana, strateneri e MAI eliminato la barbetta
Era un altra tipologia di carciofo ne esistono varie speci
Voglio mantenere i carciofi x un paio di giorni come faccio????
Saranno buoni?
+Jack di Fiori hahah non lo so, hahaha
Chef Stefano Barbato n
cavatelli con la rucola .
Nn sapevo che tutti gli scarti si possa recuperara
Prima scarti i petali per via delle spine più dici che cn quei petali fai la crema … c’è un po’ di confusione
Torta salata con carciofi
Buongiorno Stefano, si possono congelare i carciofi e come farlo?
Scusa volevo dire sceffo 😘
👍❤👍😘😘😘
👍
Se continui a menarlo vedrai che pure quello moscio si indurisce
Non si pulisco così....
Non venire ad Acerra che ti linciano!!!
Troppo casino ci vuole a fare I carciofi meglio comprarli sott'olio già fatti e apposto
Quanto si lascia nell acqua
Il tempo che serve, anche solo 5 minuti
@@ChefStefanoBarbato grazie