おうちでかんたん！麹（こうじ）手づくりレシピ

自宅で少量の麹を手づくりする手順を動画にしました。ホームセンターで売っている道具とお米だけで麹がDIYできます。
めちゃくちゃ簡単！とまではいきませんが、きちんと手順を踏めば味噌にも甘酒にも使える立派な麹が手作りできますよ。
出演：五味洋子（発酵兄妹）
映像：小倉ヒラク
音楽：武田直之

[@tt-cx9fk]

他の動画を見ていると麹ぶたという木の箱を使っているけど、なくてもつくれるんですね。とてもシンプルでわかりやすかったです。

[@akikonakano2616]

簡単な麹の作り方を探してました。
これはいいですね！実は発泡スチロールの箱でお湯に浮かせて、甘酒と納豆を作り始めて３年になります。麹も同じ要領でできるなんて嬉しいです。早速トライしてみます。
ありがとうございました😊

[@chessylatendresse941]

声が透き通り　分かり易い

[@nekomamire9]

とても分かりやすかったです。ありがとうございました！

[@鈴木康夫-b6o]

麹の作り方に関して簡単にして実に説明が分かりやすくいい。麹を作る予定があるので参考にさせていただきます。麹が出来たらどぶろくでも作るかな？いやそんなことをしたら国税庁に密造の罪でお尻ピンピンのお仕置きをされてしまうわ。冗談だ。甘酒でも作ることにする。

[@wijesirimuththettowage5202]

Thank you

[@butter-natsuko]

友麹は難しいですね。1回失敗しました。友麹は植物の栽培でいうと挿し木みたいな感じかな？
植物を種から発芽させて育てるように種麹をまく方が失敗しにくいです。

[@Ray-js8sl]

麹蓋について読んでいたら、杉が使われるのは桧などのように抗菌作用がないからだとお聞きしたのですが、蒸籠の素材も大切でしょうか？うちにあるセイロは桧なのですが、どれくらいの影響があるのでしょうか。　心配です。
それから　お味噌6kgを作るために　麹を2kgくらい一度に作りたいのですが、作りやすい道具の大きさなど教えていただけますか？　どうぞよろしくお願いいたします。🙇🏻‍♀️

[@kurodesuuuu]

米の品類はだいじなんですか？バスマティ米から作れますか？