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世界一簡単な麹作りと言いながらこだわりが強いので、他のTH-camrさんの方がいい感じがしてますでも3部までみようと思っています！白味噌の作り方とても参考になりましたよ！
確かにこだわりが強いですねm(_ _)m私はこだわらず作った時に比べて、こだわって作った結果美味しい麹ができるようになりました。なのでそんな私の世界の中で、たどり着いた一番簡単な方法として受け流して下さると嬉しいです。白味噌づくりもご覧頂きありがとうございます！
こんにちは^ ^動画を参考に米麹作り真っ最中です！1回目の手入れ？の時に他のサイトなどではよく栗のような匂い。と目にするのですが(栗を蒸した匂いがそもそもどんな匂いなのかわかっていないのですが😢)私が作っているものはなんといいますか、不思議な独特なかおりがするので失敗かな…と思っておりこんなにおいがしたら失敗！こんなにおいがしたら順調！などありましたら教えていただけると嬉しいです✨
@@user-id5vs5lg2p こんにちは！ご質問を頂きありがとうございます😊動画を参考にしていただきとても嬉しいです！作っている最中の匂いについてですね！製麴前半は少々わかりづらいかもしれません。まだまだ生育途中なので香りが薄いからです。後半になるほど強く香ってきますので、前半24時間のうちにあまり香らないとか、栗香がないからといって心配する必要はないと思いますよ😊匂いに関わらず、麹の出来不出来は慣れていても最後までわからない（操作・挽回しようがある）部分があるものです。でもその上でお伝えできることとしては、「納豆のような香り」がするときはわかりやすく失敗です。順調だなと判断できる基準は、「ほのかに甘い香り」「やわらかく温かい香り」というような形容ができます。人間はいい匂い、悪い（腐った）匂いが本能的にわかると言いますので、"なんかいい匂いだな"とか、逆に、"ん？なんか変だな"と感じる【ご自身の感覚】を使ってみてください。感覚とは"純粋な"感覚です。何か余計な頭や知識が邪魔をすると判断を間違えてしまうこともあると思います。ご経験を重ねると、ご自身の感覚を信じられる精度も上がってこられると思います。ご参考にして頂けると嬉しいです！
@ 早速ありがとうございます😊✨とてもわかりやすいです‼︎先程1回目の手入れをしたのですがどこか甘いっぽいにおいはしたのでこのまま育ててみます😆また、パイレン・テトロンも今回作り終わりましたら真似して購入しようと思います😊✨わかりやすくありがとうございます♡
世界一簡単な麹作りと言いながら
こだわりが強いので、他のTH-camrさんの方がいい感じがしてます
でも3部までみようと思っています！
白味噌の作り方とても参考になりましたよ！
確かにこだわりが強いですねm(_ _)m
私はこだわらず作った時に比べて、こだわって作った結果美味しい麹ができるようになりました。
なのでそんな私の世界の中で、たどり着いた一番簡単な方法として受け流して下さると嬉しいです。
白味噌づくりもご覧頂きありがとうございます！
こんにちは^ ^
動画を参考に米麹作り真っ最中です！
1回目の手入れ？の時に
他のサイトなどではよく栗のような匂い。と目にするのですが
(栗を蒸した匂いがそもそもどんな匂いなのかわかっていないのですが😢)
私が作っているものはなんといいますか、不思議な独特なかおりがするので失敗かな…と思っており
こんなにおいがしたら失敗！
こんなにおいがしたら順調！
などありましたら教えていただけると嬉しいです✨
@@user-id5vs5lg2p こんにちは！
ご質問を頂きありがとうございます😊
動画を参考にしていただきとても嬉しいです！
作っている最中の匂いについてですね！
製麴前半は少々わかりづらいかもしれません。まだまだ生育途中なので香りが薄いからです。後半になるほど強く香ってきますので、前半24時間のうちにあまり香らないとか、栗香がないからといって心配する必要はないと思いますよ😊
匂いに関わらず、麹の出来不出来は慣れていても最後までわからない（操作・挽回しようがある）部分があるものです。
でもその上でお伝えできることとしては、「納豆のような香り」がするときはわかりやすく失敗です。
順調だなと判断できる基準は、「ほのかに甘い香り」「やわらかく温かい香り」というような形容ができます。
人間はいい匂い、悪い（腐った）匂いが本能的にわかると言いますので、"なんかいい匂いだな"とか、逆に、"ん？なんか変だな"と感じる【ご自身の感覚】を使ってみてください。
感覚とは"純粋な"感覚です。何か余計な頭や知識が邪魔をすると判断を間違えてしまうこともあると思います。ご経験を重ねると、ご自身の感覚を信じられる精度も上がってこられると思います。
ご参考にして頂けると嬉しいです！
@
早速ありがとうございます😊✨
とてもわかりやすいです‼︎
先程1回目の手入れをしたのですが
どこか甘いっぽいにおいはしたので
このまま育ててみます😆
また、パイレン・テトロンも今回作り終わりましたら真似して購入しようと思います😊✨
わかりやすくありがとうございます♡