Best Bulgarian Dip - Homemade Liutenitsa
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 12 ก.ค. 2024
- If you want to support the channel you can do it at:
/ gotvenezanachinaeshti
With one dose, I got about 1.7 kg of lutenitsa:
1.5 kg red peppers
1 kg tomatoes
500 g eggplant
500 g carrots
2 onions
1/2 head of garlic
1-2 hot peppers /optional/
150 g of oil
100 g of sugar
50 ml. vinegar
50 ml. white wine /optional/
1 tbsp. salt at first and then after grinding taste and add more as needed
black pepper, cumin to taste
It is baked at 200-220 degrees for about 3 hours, after which the foil is removed and baked until only fat remains, but without burning! Puree, fill in clean jars and boil for 10 minutes after boiling the water.
0:00 Intro
2:04 Cooking
14:35 Sterilization
16:50 Result
/ gotvenezanachinaeshti
/ gotvenezanachinaeshti
music: bensound.com
#homemade #lutenitsa #oven - บันเทิง
![fellow fellow - Proud [OFFICIAL MV]](http://i.ytimg.com/vi/9uZF7BlUQPE/mqdefault.jpg)
Миро, лютеница посред зима! Чудесна е! Благодаря!
Ето, това се нарича домашна лютеница, а не бурканите от магазина пълни с нишесте и картофено пюре. БРАВО.
Това е супер рецепта правя я ат 5-6 години.Относно количеството....Правя цялата доза и разделям в две тенджери и слагам на два котлона едновременно, а като омекне и е готово - събирам двете в по-голямата тенджера и пасирам. Времето е на една трета, а резултата е същия. Поздрави
Това май е единственият кулинарен канал където няма караници и заяждания в коментарите :) всички са доволни и щастливи, че Миро отново е сготвил нещо вкусно. Евла, Миро!
Дано така да си останем и за в бъдеще :)
Страхотна рецепта.Трета година я приготвям
Всичко евкусно иприятно за гледане .Успех
@@user-bt9qn7hy6b б9
Миро, за първи път в живота си правих лютеница. По тази рецепта. Ами....какво да кажа, освен че днес я правих за седми (да, седми) път през този месец. Идеална е, ако някой все още се колебае -да отива на пазар и да запретва ръкави. Другите ти рецепти също са супер сполучливи и точни като съотношения. Продължавай в същия дух!
Хех много се радвам, скоро и аз ще пускам май 2-3 дози, че миналогодишните приключиха :)
Привет, Миро! Тази година правих точно такава лютеница. Вместо домати използвах концентрирано доматено пюре. Така си спестих поне един час печене. А вместо захар сложих сини сливи. Стана чудесна! Поздрави!
Да, използването на доматено пюре спестява много време :)
@@gotvenezanachinaeshti Тази лютеница има само един "недостатък" - не е зимнина, защото не остава от нея до зимата😄
Рецептата е страхотна! Искам да споделя нещо полезно ако нямате достатъчно дълбок съд, които да покрие бурканите с вода, може да обърнете вече затворените буркани с капачката надолу. И даналеете вода до стредата на бурканите или колкото да се покрият капачките, и да заварите както е по рецепта.
Това е най-добрият канал! Уча български и си спомням всички рецепти, които баща ми правеше! много благодаря!
Изглежда уникално! И е домашна, знаеш какво има в нея. Доста достъпна рецепта за хората, които нямат възможност да палят огън или са в чужбина и по магазините няма лютеница. В никакъв случай няма да пропусна да си я приготвя. Много благодаря, че споделяш рецептата и тънкостите! Жив и здрав бъди!
Лютеницата има уникален аромат и вкус. Рецептата е лесна, а резултатът уникален. Наистина много ми хареса.
БЛАГОДАРЯ!!!!!
НАЙ-ДОБРАТА ЛЮТЕНИЦА.И
НАЙ- ДОБРИЯТ ГОТВАЧ.
БЕЗ ПЪРЖЕНЕ.ЗА
ЯЗВАЖИИ.
Страхотна е, тази година направих 3 пълни дози (по 6кг зеленчуци на доза), като едната доза не я пасирах, а затворих така в буркани. Подходящо за "бърза манджа" като се добави към каквото и да е месо или пък просто се чукнат няколко яйца и сирене (нещо като миш-маш). А добре охладено и подправено с чесън е идеално към ракия ;)
Браво, Миро, продължавай все така с рецепти и "хитринки" в кухнята.
Лютеницата е уникална, лично изядох един буркан от майстора! Поздрави!
Поздрави за майка Ви чудесна рецепта поздрави и за вас.
Страхотна лютеница.
Току що сложих бурканчетата да се варят. Но следвайки списъка с продуктите, на мен ми излязоха 2.5 (500мл) буркана - т.е. 1.25кг., странно...
Но апсолютно чудесна!
Единственото нещо което замених, е захарта, защото имам семейство с диабет :(, но нямат проблем със Стивия. На пакета пише, че се мери 1:1...но следващия път ще сложа 1/2...малко по-сладка стана за мой вкус.
И другия път ще си правя в по-голямо количество.
Благодаря, Миро!!!
Странно наистина, че се е получила с близо 500 гр. разлика, ако бяха 100-200 щях да кажа, че може просто да е извряла повече по-време на печенето ама чак 500 хм. Важното е, че е станала добре :)
Благодаря ти много здраве щастие и любов и късмет и много други мъже дано да са като теб 🥰💋❤️❤️
"like" еднозначно. Традицията продължава.
-домати "Идеал" , смляно с "румънска машинка" (отделя люспи и семки)
-червен пипер "Куртовска капия" ,печена,белена, семките отделени, смляна "на едро"
-патладжан, печен на жар, почистен, смлян "на едро"
-олио, захар,сол, (по желание -целина, магданоз, люти чушки)
-голяма ганосана( калайдисана)медна тава , саджак, дървена лопата, ДЪРВЕНА ЛЪЖИЦА, село, вечерно време, огън, взвод хлапетии с по парче селски хляб и омазани муцуни с лютеница- (бабата , която бърка лютеницата, с дървената лъжица посипва хляба с лютеница и със същата лъжица държи хлапетиите далече от огъня) ........
Привет, Миро! Първо, да е жива и здрава майка ти! Нейната рецепта за лютеница е забележителна! Вкусотия! Ти я направи, супер! Сега през тези почивни дни ще запретна ръкави! Заслужава си! Благодаря ти! Бъди здрав! 🍅🌶️🥖
Браво голям маистор! Благодаря за добрия начен и лесна лютеница
Eto sled 4-5 chasa gotvene izkarah 3 burkana - unikalna domashna liutenica, bravo Miro !
Супер рецепта!!! Аз знам един трик за още по бързо обелване на чесъна, пускаш цялата глава за 7-8сек в микровълновата и люспата пада сама.
Много много добра рецепта 😊 Браво майсторе 😊
Благодаря за прекрасната рецепта!Получи се много вкусна лютеница!Харесва ми!
Супер лютеничка! Много вкусна!
Браво Мирко.Ти си номер 1.
Браво момче ! Супер добра е рецептата.
Браво, Миро! Показа алтернативна рецепта за лютеница! Продължавай в същия дух.
Браво! Как обичам лютеница, ще я пробвам този уикенд... :)
Изглежда доста апетитно.Миро! Благодаря за лесната рецепта.др. седмица 🍀 щте направя!
Благодаря за рецептата ...чудесна и вкусна лютеница !Пожелавам Ви много успехи!
Миро, отново правих лютеницата! Супер е!
Много е добра
Здравей,Миро !!!
Благодаря за клипчето и рецептата. Направих я и стана превъзходна!
Спасибо за вкусняшки
Това не е моята консерва, но - вкус брат няма! Въпреки това те поздравявам за прекрасното представяне на рецептата! Браво, Пич! Продължавай в същия дух!!!
Миро много благодаря за страхотната рецептата, аз бях тази, която те помоли, също благодаря и за отделеното време и труд! Между другото и на мен са ми любими филийките с лютеница и сирене още от дете, както и с масло, сирене и червен пипер!
Ауу, сега как ми липсват сандвичите с българско сирене и лютеничка! От 4 години насам живея в чужбина и единствена лютеница, която съм виждала е някаква австриска, но прилича повече на кьополо :D
Благодаря ти за рецептата също съм правила но защо като я пасирам става по блада и жълта а каро гледам твоята остана червена на ба какво се дължи моите деца се сърдят чее жълта благодаря ти предварителн
Браво на момчето
Аз си направих такава лютеница и много ми хареса браво на теб и продължавай така
Това е невероятна идея! Ще я пробвам!
Благодаря за рецептата, получи се страхотна лютеница 😊
Mnogo blagodaria za rezeptata, liutenizata stana mnogo vkysna.
Браво Миро пробвах я и си направих 4дози.Супер се получава
Днес пробвах твоята рецепта Миро и .... стана превъзходна успех ти желая и все повече вкусни рецепти
Браво!!!
Рецептата е много сполучлива и лесна за приготвяне
Blagodarya Vi milo momche za prekresnata rezepta,za ideyata.Vupreki che sum vuzrastna pak naychih neshto koeto me ydtroiva.shte ya napravya.Kusmet u Blagodarya.
Браво! Поредното полезно видео📹
Благодаря за вкусната лютеница! Много ми беше полезна рецептата,направих една доза,днес започвам още 2 дози наведнъж. Прекрасна и много вкусна е!!!
shte se probva zaduljitelno. bravo, Miro !
Браво.
Really nice recipe. Thanks you.
Napravih ia... strahotno vkysna ..naturalna:)
Палец нагоре Миро! :)
Лютеницата стана много добра. Благодаря! Малко сладичка въпреки, че сложих само 80гр. захар , но пипера ми беше доста сладък. Ще се прави пак!
Вкуснятина!!!
Много добра рецепта! :) С майка ми правим лютеница по подобна на твоята рецепта, само че добавяме червено, вместо бяло вино, т.е. смесваме оцета и виното и става много вкусна. ^^
P.S. освен, че не е препоръчително да попада храна в буркана с лютеницата, е важно и бурканчетата да са сухи преди да се изсипе вече пасираната смес, защото иначе лютеницата може да мухляса. :)
Една идея, която може би е приложима тук, но не за всички - вместо да се пасира, да се смели със месомелачка. Така ще се получи вариант на едросмляна лютеница, която лично за мен е по-добрият вариант. Естествено, не омаловажавам рецептата и начина ѝ на приготвяне.
Супер си Миро, с голям интерес гледам рецептите ти! Успехи!
Да в края като я смелих го споменах и аз като опция, но нямам мелачка иначе бих показал и този вариант.
@@gotvenezanachinaeshti явно точно това съм пропуснал. При второ гледане чух, че го казваш. Извинявам се за повторението 🙂
@@itsndreev Тъкмо ако някой друг го е пропуснал също може да види тук в коментарите :)
Правилно, а просто може и да се накълцат няколко чушки с ножа за текстура.
Става и с ръчна преса да се понамачка :)
Направих лютеницата по рецептата и се получи много добре! Бях малко скептична, защото докато се печаха зеленчуците много миришеше на оцет, но като се пасира нямаше и помен от оцет. Захарта ми дойде в малко повече, мисля, че около 50-60 грама ще са достатъчни (поне за моя вкус). Другия път също бих махнала люспите на чушките след като се изготви всичко, че не се пасираха напълно. Благодаря за рецептата, пак ще я ползвам!
Много добро видео! Поздравявам те приятелю и ти пожелавам всичко най-добро!
След патладжана подготвям доматите- леко посолени и наредени да се оттече поне малко вода извън фурната, а част от оцета замествам с червено вино. Наистина е мързелива и вкусна.
Благодаря ти за чудесния урок! Определено ще се пробва :)
Нашата лютеница много ми напомня на нещо от близкия изток, което се научих да правя от канала Middle Eats - нарича се Shatta.
Браво,мерси💖🇧🇬🇧🇬🇧🇬🇧🇬🇧🇬🇧🇬👏👏👏👏
Миро,верно е хваща мухъл!!
Как се сети за мен !!
Евала за клипа,със сигорност ще пробвам да я напрая в Германия!!
И аз съм в Германия. По магазините има айвар, пробвал съм, но не ми харесва. Освен това е и доста скъп. Друго си е истинска лютеница. На мен ми пращат колети от България. За минимално време свършва :)
MIRO ZDRAVEI, MOJE LI VSICHKO TOVA DA SE SLOJI V TENGERA I NA KOTLONA I POSLE VSICHKI OSTANALI DEISTVIA. BLAGODARIA PREDVARITELNO, MNOGO E APETITNA BRAVO🇮🇹
@@d.s.2 Ако имаш наблизо магазин Mix Markt, там продават лютеница Deroni.
@@Damian.D Благодаря за информацията! Сега проверих и наистина има такъв магазин в съседно градче. Ще се разходя някой ден.
Много ти харесвам рецептите, но да вземеш да си купиш една голяма тава. :) Сина ми като теб има само малки съдове и последно като ходих му купих голяма тенджера, за да му сготвя свинско със зеле. И сега си я държи в кутията и само като ходя аз я ползвам. :)
Здравей,Миро.Вече правя втора доза от лютеницата ,страхотна е!Намалих почти на половина захарта ,че много ми сладнееше и сега е перфектна.Благодаря за хубавата рецепта. 😊
За още по лесно си слагам направо доматено пюре буркан,буркан печени чушки от миналата година и освен патладжан нслагам и тиквичка.най лесната и вкусна лютеница
Добра идея!Ще я направя!
Брат, мои приятели ми донесоха към 6 кила домати. Половината още зелени. Мисля да ги направа на лютеницата от тази ти рецепта. Само, моля те, кажи как да обеля доматите най-лесно, че са бая но брой. Предпочитам да приготвя с обелени домати, а не само пасирани. Благодарности.
Има някои сортове, които са с дебела кора и се белят доста лесно дори без да са бланширани. Друг вариант ти е да кипнеш в голяма тенджера вода и да ги пускаш по 2-3 броя за по 20 секунди да се бланшираш вадиш и в ледена вода охлаждаш колкото и да са много ще ги опукаш за 5-6 минути :) После вече се белят лесно, тук можеш да видиш бланширането и на видео th-cam.com/video/3fnzBHtsLX4/w-d-xo.html
Третият вариант при хлътваща капачка е да се изяде веднага❗🤗👍
Koeто хич не е лош вариант :D
Браво Миро! Бих ти предложил преди да завъртиш капачките върху буркана може да ги сложиш в леко гореща вода и лепилото на капачката ще полепне върху буркана и няма шанс да се разлепи
Страхотна рецепта Миро. Само се чудя дали си заслужава труда, ако не можеш да направиш повече количество. Все пак 3-4 часа във фурната си е доста време. Поздрави и само напред.
Ами не е малко да, но ако имаш по-голяма тава е по-смислено да направиш двойна доза и излизат 10-11 буркана големи или над 20 малки.
Браво мило момче
Сега пека лютеницата! Пети час,пуснах фурната на 270! Очаквам прекрасен резултат!
Благодаря за видеото! Аз я направих в дълбоката квадратна тава, която дават към всяка фурна, ти нямаш ли такава? Към моята фурна имаше две плитки тави и една дълбока. Аз не смлях толкова фино, а както беше готова изпечена в тавата, я боднах десетина пъти с пасатора. Идеята за пълнене на бурканите с пош е велика! В руските готварски сайтове гледам, че ползват за насипването фунии с много широко гърло, но не съм ги виждала у нас. Това е много ценна рецепта за приготвяне на основната зимна храна - лютеницата! И не отнема чак толкова много време, защото фурната върши всичко. Не е като да стоиш два дни край огъня. Отново благодаря за рецептата!
Друг метод за насипване е да се махне дъното на картонена или пластмасова чашка за кафе и да се ползва като широка фуния 😀
Супер рецепта, може да се добави и малко мед, става супер.
Вместо захар можеби, но при тези температури не само ще загуби свойствата си медът, но и ще стане токсичен.
Я не думала,что знаю болгарский!!!!
Преди около 2 седмици направих окола 20 бурканчета и сега пак ще трябва да правя 🐷😂👌
👍👍👍👍👍👍👍👍
Прекрасно аз я правя така но с повече материал
👍👏6te probvam poneje mnogo obi4am lütenicata 😌
Страхотен вкус. Съпругът ми каза ,че му напомня на "Хорцето" изяде целия буркан ;)
Shte probvam !!
Браво Мирич, пак "изби рибата" брат ми , какво ли следва :-)...
"Как да сварим ракия от изрезки в тенджера на котлона" :D
Много обичам домашна лютеница! ❤️
Не виждах начин как да я направя ,но след твоето видео ,Миро ,се хвърлям смело напред!
Може ли чушките да се изпекат предварително?
По този начин ,не се ли отделят люспи от чушките?
Огромни благодарности за рецептата!
Поздрави: Мария
Като се смели всичко няма и следа от люспи и семки от домати :)
@@gotvenezanachinaeshti , благодаря ти! 🙂
Във фурната е!
Макар лесна, рецептата е доста енергоемка. За хора, които обичат да похапват лютеница не е рентабилно да я приготвят.
Но Миро ми подсказа идеята за промяна на количеството люти чушки. Вместо 1-2 бих си я направил с 31-32. Вероятно ще се получи една нелоша лютивка (апетитка), която би стигнала за по-дълго време.
Поздрав и успех
О да, става страхотна лютивка :)
Чу ли, Асенеее!!! :D
👍👍👍❤️🤪
Миро, направих лютеницата ти. С някой промени - не сложих захар, защото мъжа е на диета. Не сложих и оцет, след като не слагам захар. Солта едра морска я сложих по средата на печенето. 20 минути преди на я извадя, след като махнах фолиото, сложих студено пресовани олио. Растителното олио не трябва да се нагрява продължително. След като я извадих и пасирах й сложих черен пипер, кимион и щипка канела. След това пак пасирах и сварих бурканчета.
На вкус е като детската лютеница на Олинеза:) Всички я харесаха.
Като идея, която ще пробвам е за вид едро смляна лютеница е след като я извадя да я мина през ситен гевгир и след това да овкуся.
Благодаря много за великолепната рецепта. Тук цялото готвене е) колкото преди това ми отнемаше да изпека само чушките.
И също така обелих патладжаните:
Забравих да кажа, че не сложих и бяло вино.
@@Morrika1980 Важното е, че всички са я харесали. Промените са нещо нормално в кухнята, всеки модифицира базовите продукти по свой вкус, за едросмляна и аз си мислех да обеля домата и пипера и после през машинка за кайма :)
Нямам машинка за кайма. Но направих доматено пюре и точно с гевгира махнах кожите и семките. Става много бързо и се цапа само гевгира и един черпак, с който разбърквам сместа.
17:30 ако това стане, месиш един хубав хляб и мажеш докато свърши лютеницата :)
Супер!
Симпатяга.Лютеницата е чудесна.И аз така я правих тази година
Здравей! Ще правя тази лютеница трета година. Чудесна е! Само, че този път искам да използвам доматено пюре и печени чушки. Дали може да ми кажеш какви да бъдат пропорциите? Благодаря! :)
Здравейте, 1 кг пресни домати отговарят г/д на 400 г доматено пюре, ако говорим за обикновеното, а не двойно или трино сгъстено, което е вече като паста. Чушките си смаляват обема почти на половина, така че вместо 1.5 кг сурови чушки сложете около 700-800 г изпечени :)
Здравей. За да стане по-едро смляна трябва да се пасира по-малко или след като са омекнали много зеленчуците от фурната няма да стане и ще е като пюре?
Тъй като в тази рецепта люспите не се премахват не е особено подходящо да се оставя едросмляна. Имам рецепта за едросмляна лютеница, която с приготвя по различен начин и я меля на месомелачка /може да бъде и ръчна/ ето и видеото th-cam.com/video/3mUuaDwsUEk/w-d-xo.html
Здравейте, ако искам да заместя доматите с доматено пюре, какво да бъде количеството? Благодаря Ви предварително! Рецептите Ви са страхотни, продължавайте все така!
Здравейте, тъй като доматеното пюре има доста концентриран вкус и гъстота бих казал около 300-400 грама и то добавено почти в края на печенето на зеленчуците, за да не загори по тавата, не съм пробвал лично, така че ще се радвам ако споделите обратна връзка как се е получила :)
Непременно ще пиша😀
Миро, много готин канал и рецепти! Браво! Имам идея/въпрос - може ли да пресъздадеш някои по-стари български рецепти някой път? Подобна идея има тук: facebook.com/groups/bgkulinar/
Дам и аз съм член в тази група, може да помисля над идеята :)
Имам същият блендер.Доста е добър , но имаш ли проблем със засядането на ядки при правене на фъстъчено масло?
Също така да попитам , не е ли хубаво след изваждане от врящата вода , бурканите да се обърнат надолу за 12ч.
Това с обръщането го практикувам когато не варя бурканите, т.е. в нагорещени буркани на 100 градуса наливам врелият продукт (примерно сладко от плодове) веднага затварям и обръщам. На теория идеята е, че след като се обърне въздухът, който е между капачката и сладкото трябва да мине през горещата смес и да отиде в другия край. Повечето бактерии умират при температури над 60 градуса. А сладкото в буркана е над 80 сигурно. За блендера не съм пробвал да меля ядки, но забелязвам, че при по-сухи смеси се мъчи, може да пробваш да прибавиш малко мазнина олио или кокосово масло.
@@gotvenezanachinaeshti Благодаря много за информацията относно обръщането на бурканите, а колкото до блендера ...с мазнина също съм пробвал и става даже още по-зле.Мазнината кара парченцата фъстци да залепват по страните и става невъзможно смилането им.Иначе за всичко друго освен ядки и правене на кайма е вършил работа.
Любопитно: как ще опазиш тази лютеница от тайфата 😂😂
Ще се правят още една две дози :D
За да се премахне киселинността на доматите, вместо захар , се поръсва с малко сода за хляб (сода бикарбонат).
Ще пробвам обичам домашно приготвени ако мога да се изразя зимнина
Може ли рецепта за пастърма...winter is coming...
Днеска си мислех и аз точно това :)