Я сам с Узбекистана!( я Русский, родился и вырос в Ташкенте) Множество рецептов узбекской кухни довелось в жизни попробовать!! И все они были прекрасны и своеобразны( зависит от мастера) ! Видя как готовит Г-Н Лазерсон- душа радуется!!! Человек столько любви вкладывает в одно блюдо!!! И пусть это Лагман Лазерсона! Думаю он не хуже любого Ташкентского!!!! Удачи Вам и успехов Илья!!!
Я с Узбекистана и это тоже самоё любимое моё блюдо.Но у нас нарезают всё не соломкой,а кубиком.Редька зелёная,маргеланская,капуста белокочанная.И ещё обязательно жгучий красный перец настоянный в уксусе.Это завершающий элемент-2ст ложки уксуса.Да и ещё помимо зиры кориандр и кинза с зелёным луком...А вам спасибо за ВАШ ЛИЧНЫЙ ЛАГМАН!
Илья,приятно тебя видеть и слушать. Не обрашай внимание на невежливые коментарии зависников. Лично мне когда грустно я смотрю твои выпуски и как будьто ты разговариваешь со мной имне становится веселее от твоих шуток.Продолжай в томже духе,молодец брат!
Именно за рассказ 👍🏻, лагман такой человек не испортит! А вот истории из серии, каким бы я не был, и кем бы не стал, но я без зазрения вернусь в маленький ларёк на базаре, и буду стоя на улице наслаждаться едой. Вот это говорит о человеке.
😂 про ларёк , так смешно стало! А ведь я впервые съела лагман в мечети в Сибири , жила я близко. Я время от времени ходила туда кушать его, готовили там Таджикские женщины. Как же это было нереально вкусно! Затем я ела его во многих других местах, но! Даже рядом не валялось! Там где я его съела впервые запомнилось мне по сей день!)))))
Илья здравствуйте!! Вы классный позитивный и юмор ваш замечательный 👍👍 и шеф-повар СУПЕР. многому у вас научилась .И использую в приготовлении ваши рецепты блюд. Желаю вам успехов и всего самого наилучшего
Уверяю Вас,может в классический лагман некоторые ингредиенты и не входят, но многие хозяйки дома для своих готовят именно так и будьте рады если не отварят готовую лапшу,а будет вкусно.Этот рецепт простой родной и вкусный.
Спасибо большое, именно так и готовлю год уже, первый раз по в Вашему рецепту и приготовил, вообще до этого не делал его. А в тарелку я посыпаю шкварками курдюка, щепотку
спасибо огромное, за такой оригинальный способ нарезания лапши, обязательно возьму на заметку. Непременно попробую в свой любимый лагман добавить дайкон и капусту, надеюсь не разочаруюсь.
пару хитростей от уйгурских поваров ... выжарки курдюка не пережаривая сильно вынуть и кидать в воду в которой варится лапша,...здесь мало бульона в готовой порции-, готовится отдельно из косточки от говядины и подливается в порции,и самое главное ...вкус лагмана формируется двумя продуктами...после того как прожарится на мощном огне мясо добавляется лук и сразу редька с маринованым перцем (сапожок) в джюсае,остальное сверху ,в этом рецепте нормальный набор...ну и настоящий лагман готовится из подмаринованной говядины в воге на мощьном огне в течении 7-8 минут,мясо и овощи сохраняют баланс между сырым и тушоным,в этом вся фишка уйгурской кухни-сохранить вкус и сок сырого продукта но прогреть продуты до полуготовности , последовательно добавляя продукты от их твердости...сверху лагман поливается соусом из чеснока перца и специй, острота индивидуальна.а так для городской квартирной кухни вполне...
Илья, добрый день. Хочу посоветовать вам не добавлять картофель. Добавьте при жарке вместо редьки болгарский перец (можно много добавить), потом добавить жандоо (дунганская трава) и джусай. Лагман получится более ароматным.
Nazgul, ты не права! Картошку добавлять обязательно, без неё будет не вкусно. Я вырос на этом блюде и знаю, что картошка там просто обязательна. А то, что Илья не ипользовал томатную пасту - это ошибка. Без томатной пасты не будет самой главной изюминки лагмана. И ещё, за что ему такие позитивы, если тесто не научился тянуть?
Я как эксперт заверяю что этот рецепт аутентичен на девяносто процентов . Отличный вариант лагмана для приготовления в домашних условиях . Лазерсон Илья Исаакович ата гадоль!
Принцип восточного блюда заключается в подливе. А именно в том, чтобы овощи такие, как сладкий перец, джандо(длинная фасоль) были при подаче полуживыми, а непереваренными. Это достигается тем, что эти овощи закладывают в самом конце. И когда она делает первый бульк, подливу сразу убирают с огня.
Я так же ем чебуреки из подобного ларёчка) Там один таджик их готовит превосходно с мелкими кусочками курдюка с лучком, сочные и в то же время хрустящие. Вот ни где такого не попробуешь как в этой неказистой на первый взгляд забегаловке.
Я сам с Узбекистана!( я Русский, родился и вырос в Ташкенте) Множество рецептов узбекской кухни довелось в жизни попробовать!! И все они были прекрасны и своеобразны( зависит от мастера) ! Видя как готовит Г-Н Лазерсон- душа радуется!!! Человек столько любви вкладывает в одно блюдо!!! И пусть это Лагман Лазерсона! Думаю он не хуже любого Ташкентского!!!! Удачи Вам и успехов Илья!!!
Я с Узбекистана и это тоже самоё любимое моё блюдо.Но у нас нарезают всё не соломкой,а кубиком.Редька зелёная,маргеланская,капуста белокочанная.И ещё обязательно жгучий красный перец настоянный в уксусе.Это завершающий элемент-2ст ложки уксуса.Да и ещё помимо зиры кориандр и кинза с зелёным луком...А вам спасибо за ВАШ ЛИЧНЫЙ ЛАГМАН!
Как же вкусно вы рассказываете! Готовлю лагман и наслаждаюсь вашим повествованием! Большое спасибо!
Илья,я очень рада что я познакомилась с Вашим творчеством, ибо то чем Вы занимаетесь иначе как творчеством не назовешь!!!! Людмила. Канада.
Илья,приятно тебя видеть и слушать. Не обрашай внимание на невежливые коментарии зависников. Лично мне когда грустно я смотрю твои выпуски и как будьто ты разговариваешь со мной имне становится веселее от твоих шуток.Продолжай в томже духе,молодец брат!
Пересмотрела кучу рецептов, но заинтересовал именно Ваш! Спасибо огромное!
Молодец! Это мой любимый повар! Он просто классный! 👍
Благодарю Вас за такую лёгкую подачу приготовления блюд)))) Учусь с Вами готовить 😊
Илья благодарю вас за такое чудо. Приготовим и ваш шедевр. Всех вам БЛАГ.
Лазерсон у, мой поклон... Пока он готовил, я подавился слюной... Всего удачного от души...
Г-н Лазерсон,вы Супер! Люблю готовить по вашим рецептам! Всё просто,вкусно и гениально1
Я научилась готовить и любить готовить еду! Спасибо Илья! Вы лучший!!
Именно за рассказ 👍🏻, лагман такой человек не испортит! А вот истории из серии, каким бы я не был, и кем бы не стал, но я без зазрения вернусь в маленький ларёк на базаре, и буду стоя на улице наслаждаться едой. Вот это говорит о человеке.
Тоже в Москве и тоже лагман! Буквально влюбился! Чисто случайно.Казанский вокзал,2-й этаж, над перроном.Вот узбеки молодцы!Придумали вкуснейшее блюдо!
Илья Лаэерсон самый любимый мой учитель!
Лазерсон! Крассавчик ) Все четко, по делу, для тех кто любит готовить, без медицинской щепетильности в граммах )
БОльшое спасибо, Илья.
😂 про ларёк , так смешно стало! А ведь я впервые съела лагман в мечети в Сибири , жила я близко. Я время от времени ходила туда кушать его, готовили там Таджикские женщины. Как же это было нереально вкусно! Затем я ела его во многих других местах, но! Даже рядом не валялось! Там где я его съела впервые запомнилось мне по сей день!)))))
Как всегда великолепно, низкий поклон!
Илья здравствуйте!! Вы классный позитивный и юмор ваш замечательный 👍👍 и шеф-повар СУПЕР. многому у вас научилась .И использую в приготовлении ваши рецепты блюд. Желаю вам успехов и всего самого наилучшего
Один из лучших .... нет не так, Самый лучший:) Шедевр а не Повар:)
Хороший и очень похожий лагман я ел в Киргизии, в урочище Джергалан! Не в санатории, а выше, в горах, в не большой столовке! Вот это был вкус!
Очень интересно смотреть, особенно в сравнении с другими рецептами. Интересен, конечно, "конструктивизм Лезерсона".
Уверяю Вас,может в классический лагман некоторые ингредиенты и не входят, но многие хозяйки дома для своих готовят именно так и будьте рады если не отварят готовую лапшу,а будет вкусно.Этот рецепт простой родной и вкусный.
СПАСИБО, Г-Н ЛАЗЕРСОН! Я ОБЯЗАТЕЛЬНО СДЕЛАЮ ЛАГМАН ПО ВАШЕМУ ДОБРОМУ РЕЦЕПТУ!
Прекрасно огромное спасибо за Ваш труд 👍👍👍
Приятно смотреть! Заодно и поучиться! Спасибо
Илья я всегда любил готовить и вкусно поесть а теперь благодаря вашему таланту все мои друзья только ждут приглашения на трапезу с уважением Алекс
обалденннннннный , с сегодняшнего дня это и мой любимый лагман :)
Смотрю за работой Ильи на кухне с огромным удовольствием- Он интересно рассказывает и показывает много разных приемов настоящего повара. Спасибо.
Спасибо Илья.зарепцепты, оченьхорошие.смотрю,вашу,передачи,по.тв,еда
Спасибо Вам большое!!!
Золотые руки!!! Дай Вам Бог здоровья и долгих лет жизни мастер Лазерсон!!!
отлично готовит!!!!!!!
Спасибо за рецепт!
Спасибо наш любимый Повар!!
Спасибо большое, именно так и готовлю год уже, первый раз по в
Вашему рецепту и приготовил, вообще до этого не делал его. А в тарелку я посыпаю шкварками курдюка, щепотку
Илья красавец! Смотришь, и начинаешь верить, что даже тебе по силам красиво и вкусно готовить. Имхо тут он лучше, чем в "мужской кухне"
спасибо огромное, за такой оригинальный способ нарезания лапши, обязательно возьму на заметку. Непременно попробую в свой любимый лагман добавить дайкон и капусту, надеюсь не разочаруюсь.
Я уже вас люблю, хоть ещё и не готовила ваш лагмаг
Артист, Повар, Волшебник ))) Уже несколько рецептов (конечно с некоторыми непринципиальными вариациями) воплотил.. Ммм.. Вкусняшки ))) Спасибо )))
Спасибо! Уменя лагман получилась очень ,очень вкусной.
Класс! Я точно так готовлю лагман и считаю именно этот рецепт правильным и вкусным! Браво, Илья.
Классный рецепт!
пару хитростей от уйгурских поваров ... выжарки курдюка не пережаривая сильно вынуть и кидать в воду в которой варится лапша,...здесь мало бульона в готовой порции-, готовится отдельно из косточки от говядины и подливается в порции,и самое главное ...вкус лагмана формируется двумя продуктами...после того как прожарится на мощном огне мясо добавляется лук и сразу редька с маринованым перцем (сапожок) в джюсае,остальное сверху ,в этом рецепте нормальный набор...ну и настоящий лагман готовится из подмаринованной говядины в воге на мощьном огне в течении 7-8 минут,мясо и овощи сохраняют баланс между сырым и тушоным,в этом вся фишка уйгурской кухни-сохранить вкус и сок сырого продукта но прогреть продуты до полуготовности , последовательно добавляя продукты от их твердости...сверху лагман поливается соусом из чеснока перца и специй, острота индивидуальна.а так для городской квартирной кухни вполне...
оляля оляляля
оляля оляляля
Честно говоря с мнениями, я улетел в аут...
@@MrVal99 мимишечка, иди со своим зассаным памперсов, в другие края...
Расскажите, как мариновать мясо?
вот значит мужчина в кухне офарин-браво
Суупер )))) Надо попробывать)))
Я обязательно приготовлю это и блюдо.
Моим понравился, лагман, спасибо, вкусно!!!!!
Илья благодаря вам я стала вкусно готовить.спасибо за ваши рецепты .храни Господь вас
Я тоже люблю курдюк. От одного вида курдюка слюни текут. Браво,лазерссон!
красиво приготовлено
Не рецепт, а ОДА!!! Муж ручки целовал))) Теперь это наш коронный рецепт ЛАГМАНА!!! Спасибо 💕
Илья, добрый день. Хочу посоветовать вам не добавлять картофель. Добавьте при жарке вместо редьки болгарский перец (можно много добавить), потом добавить жандоо (дунганская трава) и джусай. Лагман получится более ароматным.
Nazgul, ты не права! Картошку добавлять обязательно, без неё будет не вкусно. Я вырос на этом блюде и знаю, что картошка там просто обязательна. А то, что Илья не ипользовал томатную пасту - это ошибка. Без томатной пасты не будет самой главной изюминки лагмана. И ещё, за что ему такие позитивы, если тесто не научился тянуть?
Очень вкусно! Только салат сельдерееем заменил. Бомба!
Чувство юмора на высоте!!!
Я как эксперт заверяю что этот рецепт аутентичен на девяносто процентов . Отличный вариант лагмана для приготовления в домашних условиях . Лазерсон Илья Исаакович ата гадоль!
Отлично спасибо
умничка, спасибо!
Спасибо,за рецепт и нюансы от которых зависит вкус.
2021 год, эх, времечко. Лазерсон лучший!!!
СПАСИБО!!!
Спасибо 😊
Неплохо вкусно аппетитно классно
Красавчик!
молодец! главное знает что такое лагман!
Молодец!
спасибо!
Прикольно видеть Лазерсона, включившего дУшку. )
Ты Бог кулинариии,Илюша)
супер!
Мой любимый лагман тоже именно такой))))
Из сотни рецептов лагмана - это самый лучший!
🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣 лучше не ели
Класс лайк 👍
супер ........
а мой папа любит, когда в лагмане все нарезано кубиками
Однажды ела лагман вмоскве в ресторане баку очень вкусно
Браво Илья
Удовольствие от лагмана получил именно от обилия входящих в него овощей ,пропитанных мясным бульёном.Гармоничнейшее сочетание!
Класс))))
Мука всегда по разному себя ведет. Невозможно дать точную грамовку воды на разную муку)
Илюша, ты молодец, возвращаюсь на твою зону
Лагман для уйгуров и дунган как борщ для русских и украинцев- родное нац.блюдо
У русских щи...борщ они готовить не умеют!!!
Хорош лагманчик! Если б еще без картошки, да чуть уксуса, да бульончика побольше!
Вы моя радость
Лазерсон ты молодец
Красиво подметил) Москва и лагман)))
Лазерсон Вы Проффффи !!!
👍👍
Принцип восточного блюда заключается в подливе. А именно в том, чтобы овощи такие, как сладкий перец, джандо(длинная фасоль) были при подаче полуживыми, а непереваренными. Это достигается тем, что эти овощи закладывают в самом конце. И когда она делает первый бульк, подливу сразу убирают с огня.
А теперь бац и ставлю лайк!
У меня тоже есть мечта: Приехать в Баку, на площадь перед центральным стадионом и откушать двойной люля, как в начале 90-х..
"Касы" - это название большой пиалы, или миски. Иногда в просторечии говорят: "КасУшка". Никакого "едят косые" и в помине не было...
Дмитрий Беспалов так он и сказал - КАСЫ... но действительно прозвучало - как косые едят)))
Вообще - не касы, а кесе
Мне кажется в определенные моменты у Лазерсона руки подрагивают. Так бывает когда испытываешь азарт от процесса. Спасибо Илья Исаакович!
это от алкоголизма
Я так же ем чебуреки из подобного ларёчка) Там один таджик их готовит превосходно с мелкими кусочками курдюка с лучком, сочные и в то же время хрустящие. Вот ни где такого не попробуешь как в этой неказистой на первый взгляд забегаловке.
Картошку рановато загрузили, нет?!)))
лазерсон уважаю
А ВЫ -МОЙ ЛЮБИМЫЙ ПОВАР
как просто оказывается....
👍🙏🇰🇿
лагман да....домашний лагман.