【牛すじカレーの作り方】究極を求めた結果、手間が増えた。でもウマイから許す。【現役カレー屋 / スパイスカレー / カレーライス 】

手間と戦う牛すじカレーです。
【材料一覧】
牛すじ 400g
★下茹で
塩　適量
生姜 1片
にんにく1片
カルダモン　5粒くらい
ベイリーフ　1枚
クローブ　3粒くらい
レッドチリ　1本
★炒めもの
玉ねぎ　300g
にんにく　5g×2
しょうが　15g×2
トマトペースト　50g
ヨーグルト　50g
塩　4g×1、5g×1
油　80g
★ホールスパイス（先）
シナモン　2g
マスタード　3g
フェネグリーク　0.5g
ベイリーフ　1枚
レッドチリ　1本
★ホールスパイス（後）
フェンネル　1g
クミン　2g
★パウダースパイス
コリアンダー　6g
クミン　6g
シナモン　3g
フェンネル　3g
フェネグリーク　1g
ターメリック　2g
ブラックペッパー　1g
ホワイトペッパー　0.5g
レッドチリ　0.5g（お好みで）
（塩5gと合わせて混ぜる）
★その他
カスリメティリーフ　1〜2g
水　適量
青唐辛子　お好みで
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/ @toarucurry

[@user-it5vb4bp3q]

カレーの寝かせ方としてはやはり冷蔵庫に入れておくべきですか？

[@toarucurry]

コメントありがとうございます！
粗熱が取れるまで常温、のちに冷蔵庫に入れたほうが良いです🫡

[@user-cg3rp7tg6s]

3日間たった香辛料の香りは飛ばないですか？

[@toarucurry]

火力に気をつければそこまで飛ばないですよ😃馴染んで角がないかんじにはなります！

[@tadanaraokinai]

最初に牛筋を煮込んだスープは　どこかで使うのですか？

[@toarucurry]

コメントありがとうございます！
最初の煮込みは臭みや灰汁を取る意味合いが強いので、捨ててしまっています🤤

[@user-kk5by7mr7c]

とあるさん〜
スジGETしたので、やりますよ〜🎶✨✨

[@toarucurry]

手間カレー頑張ってくださーい！