Vepřovky ve skle, vynikající recept na zavařené vepřové maso ve vlastní šťávě
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 8 ก.พ. 2025
- Vepřové maso ve vlastní šťávě neboli vepřovy a nebo také masovky miluji. Příprava je jednoduchá a výsledek je naprosto fantastický. Tento recept určitě vyzkoušej.
Přeji dobrou chuť Kubíček.
Vynikající recepty o vaření: @Mnamkybezpovidani
Podpoř mě na:
FB: / varimeskubickem
WEB: varimeskubickem.cz
ST: www.stream.cz/...
IG: / varimeskubi. .
Suroviny:
vepřová plec
sůl
pepř
kmín
Pan Kubicek jsem Cechoslovavak tak tato vase kuchine je mi strasne strasne bliska nop nezijem ani v jednom state takze tato inspiracia dobre padne takze velka vdaka no je to SUPER pokazde zakazdym no skratka zradelko hm hm .
Klasické zavárané mäso,roky to robím týmto spôsobom, len na spodok pohára dám kúsok bravčovej kože, super recept pán Kubicek
Ta finta z uříznutou PETkou je skvělá. Dík za nápad.
Já to už léta poižívám na plnění tlačenek...
Domácí vepřovky u nás jedou ve velkém. Stejný postup, jen přidávám mletý bobkáč a mleté nové koření.(Pro mně i sušený česnek.) Jo a na dno sklenice kousek v.kůže. 👍🏻,sdílečka a hlavně ať se daří. ✌🍀
Dá se koupit mletý bobkáč, nebo musí nastoupit svépomoc?
Pěkný to máte, pane Kubíčku 👍. Všechna čest.
Hezký den p. Kubíčku, taky zavařim a miluji to na chlebík... Jen tak dál já na dno hrnce dávám " hadr" i při dalším zavařováním...mějte se moc hezky a k obědu mám segedin a knedlíček 😂😅❤
Perfektní a taktéž takto zavařuji vepřovky:-) je to super na čerstvý chleba.
Veru je 😊
Je to namka dekuji. Prosim o domaci pastiku o recept.
Zdravim Kubi, vypada to dobre jako vzdy 😊❤
Vynikající nemá to chybu
vyborne video,ja davam akurat menej soli,iba 15g/kg.....a pridavam trochu mleteho koriandru,drvenu rascu a trochu mleteho chilli...
Tvoje videa rada pozerám a vyskúšam ich spraviť niektorý s tých receptov 😊😉👍
Děkuji určitě si udělám
Super video môže byť.
Paráda vyzkouším ❤❤😊😊
Zavaruji často. Klešte zatim nemám ale tu dlouhou lžící ano. A za tento trik velmi děkuji. 🙋
Dobrá práce. 🙂
Díky za nápad.😊
Super vyzkouším na dovču 👌
SUPER😊
Super 😂
Také dělám moc dobré
Tak zaváram sármu (plnenú papriku alebo zakrúcanú v kyslom kapusnom liste).
Ján Kysáč Vojvodina SR
sklenice vyplachuji octovou vodou, víčka převařím. Okraj sklenic před uzavíráním otírám ubrouskem namočeným v octu - odmašťuje. Maso udusím nebo upeču a potom plním do sklenic a zavařím cca 1,5 hod. na 80°C.
Mám raději tučnější konzervu, proto třetina boku.
Sole 20g. je celkem dost, ale pokud vám vyhovuje, proč ne. Jinak super!
Mňam mňam 😊
Možno to niekedy vyskúšam.
Dobrý den, jsou potřeba nějaká speciální šroubovací víčka na maso? Na sklenice Omnia byly potřeba víčka s červenou gumkou. Dík za odpověď. P
Dával jsem to do použitých sklenic od paštiky. Víčka už byla několikrát použita.
@@varimeskubickem Děkuji za info, pro mne je důležité, že víčka se dají použít vícekrát a držííí. Obával jsem se toho ,aby víčka při několikanásobném použití držela. Dnes jsem se dozvěděl že v současnosti se vyrábí už jen víčka univerzální, stejná jak pro zavařování zeleniny, tak i masa. Zítra vyzkouším Váš recept, nechám pár dní zaležet v chladnu a pak napíšu jak to dopadlo.
Dopadlo to velice dobře, po druhé sterilizaci a vychladnutí jsem sklínky s masem dal na 2 dny do ledničky. Jednu jsem dnes otevřel, chuťově vynikající, mnohem lepší než ze supermarketů. Váš recept jsem malounko upravil: maso jsem dal v poměru 2:1, 4kg libové plecko a 2 kg libového bůčku. Příště bych se nebál dát i búček středně prorostlý. U koření a soli jsem také trošku experimentoval, dal jsem 12 g soli a 5g žlutého dochucovadla z Kaufáku (také slané, se solí) na 1 kg masa, možno použít i Vegetu nebo Kucharek atd., pepř a drcený kmín dle Vašeho receptu. Použil jsem sklínky šroubovačky 0,7 l a na dno každé jsem dal kus vepřové kůže z bůčku cca 6x6 cm a na něj pod maso ještě 2 bobkové listy a 4 kuličky nového koření do každé sklínky. Dnes jsem to koštnut a musel jsem se krotit, aby z první sklínky zůstala na zítra ještě polovina, bylo to moc dobré, srovnávat s vepřovkami ze supermarketů by sneslo snad jen chalupářské maso z Lídlu nebo Švéda z Kaufáku. Zavařoval jsem to v elektrickém zavařovacím hrnci při teplotě nastavené na 94°C, časy jsem dodržel jak jsou uvedeny ve videu.
Rád přidávám kmín
Není lepší večeře!!!!!! Mňam!!!!
A proč nezavařovat třeba ve vodní lázni v troubě, nebo papiňáku, kde se dosáhne vyšších teplot a tím i větší bezpečnosti hotových produktů.
V papinaku?
Tak to drzim palce jak uhlidate. Ja to varim tak ze to od zacatku do konce mam přikryté.
@@jirikosek6383
Normálně, 2x po jedné hodině...
Čau. Aký je dôvod variť mäso na 2 x? 2+1 hodinu? Ak by som ho sterilizoval rovno 3 hodiny, aký by bol rozdiel?
Ak si mal zámer verejne deklarovať, že máš v hlave nasraté, tak sa ti to podarilo.@@karelbenda5322
@@karelbenda5322 ...aj debilná odpoveď je odpoveď!
Jde o bezpečost - ochranu před botulismem. Je to delší povídání, ale na netu je spousta odkazů. Vše by se dalo vyřešit "pragandou", ale proč rvát dusitany všude...
Naše mamy a aj ja dávali do hrnca na spodok obyčajnú utierku aby sa zavaraninové poháre nedotýkali dna.
Vyskousim jako mala si to pamatuji nasi to delali do sklenic a plechovek protoze pochazim z vesnice byli dobre protoze nasi meli vsdyvky dve prasata
Lepši než sůl je praganda. A to proto že neni maso zašedlé. A navch masa dám lžici sádla proto aby maso nebylo odkryté. Pod sádlem je krásně růžové.
Vypada famózně
mňamky Kubiček ....ja som zavarala lečo s klobasov bolo to dobre .... Kubiček ked žili stari rodčia tak zavarali husacie mäsko a to bola tiež mňanmka
Paráda vyzkouším ❤❤😊😊