👉 Bean Zacusca | Bean Zacusca for Winter | Chef Paul Constantin
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 18 ต.ค. 2024
- How else could it be, the list must be complete. I made bean zacusca step by step. A bean zacusca for winter, slightly spicy and super delicious.
You can find the ingredients for the bean zacusca below in the description, and the recipe steps in this video play on qoob.
Enjoy watching and bon appétit!
⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️
Ingredients:
1 kg of beans (from this year ***MANDATORY!);
2 kg of onions;
1.5 kg of carrots;
1 kg of roasted kapia peppers (about 2-2.5 kg raw);
1 kg of roasted bell peppers (about 2-2.5 kg raw);
500 gr of tomato paste, or 1 liter of tomato juice;
1-1.3 liters of water, *Not necessary if using tomato juice;
500 ml of sunflower oil;
5-6 bay leaves;
3-4 tablespoons of salt;
1-1.5 tablespoons of freshly ground pepper;
Optional: 50 gr. of hot pepper paste, or 1-2 hot peppers, seedless, for a slight spiciness!
Method of preservation:
Thoroughly wash the jars, place them in the oven and leave them for 15-20 minutes in the preheated oven at 150-170 degrees C. Take them out one by one (4-6 jars at a time), fill them with the hot mixture (everything I want to preserve for winter), close the jar with a new lid (different ones each year) to make it airtight, and put them under a blanket for 3-7 days to cool gradually. I have known this method for 20 years, and for about 15 years I have been using it personally, and so far I have not had any problems with the preserves. Everything I preserve for winter does not contain preservatives, aspirin, or excessive oil.
Enjoy your meal!
You can follow me here:
Play on Qoob Website: bit.ly/QoobWebsite
Facebook: bit.ly/QoobFace...
Instagram: bit.ly/QoobInst...
TH-cam: bit.ly/QoobSubs...
If you have any questions about the recipe, leave a comment, I will definitely respond!
Food lovers, if you liked the video, you can help the channel:
Share this video with your friends on social media.
RATE THIS VIDEO! It is necessary for me and important for the development of the channel!
LEAVE A COMMENT, or at least a smiling face. It's not difficult for you, but it's an extraordinary motivation for me!
Subscribe: / playpeqoob
Have you already subscribed? ▶ Press the bell icon 🔔 to receive notifications about new videos!
#playpeqoob #cooking #beanzacusca
Foarte bună!
Super arată foarte bine zacuscă de fasole ❤❤❤❤❤❤
O reteta deosebit de gustoasa. Eu am adaugat in plus o capatana de usturoi pe care am calit-o cu ceapa mai spre sfarsit ca sa nu ard usturoiul. Sa fiu onesta nu am mancat nici proaspata si nici la conserva o fasole mai buna. Outstanding. Multumim pentru aceasta bunatate.
O rețetă minunată și nu mai spun că fasolea a fiert fix 45 de minute așa cum a spus șef Constantin.Multumiri !
Am făcut chiar astăzi zacuscă de fasole boabe după această rețetă și a ieșit un deliciu culinar.Multumesc, domnule !
Mulțumesc mult pt rețetele care le prezinți și le faci .Mă uit cu mare drag ..Atâta de apetisante și cu ce drag le Gusti . Să vă de-a Dumnezeu multă sănătate dvs și familie.
Va multumesc pentru apreciere si sustinere!
Am făcut aceasta rețeta! E atât de gustoasa ! Va mulțumesc pt rețeta !
Chiar am devenit pofticioasă 👍😁
Bună ai tot respectul meu toate bune le vom face cu drag
Super zacuscă. Și eu fac dar cu fasolea dată prin mașina de tocat
BUNA ZIUA.MULTUMESC PENTRU ACEASTA SUPER RETETA.
Mulțumesc pentru rețetă.Le voi face.Sanatatate multă și aștept cât mai multe rețete la borcan.
Felicitări e extra ,
MULȚUMIM FRUMOS că împarți cu noi toate rețetele tale
Sa fii sănătos să ne mai dai rețete gustoase
Mulțumim pt.reteta!
FelicitAri pentru toate retetele.pupici
Multumesc pentru apreciere!😘
Si pe asta o tin - vreau sa fac tot ce am vazut pana acuma. Multumes, din nou!!
Felicitări! Și mulțumim!
Interesantă rețeta dumneavoastră ! Felicitări!
Este diferența de gust între folosirea pastei de roșii sau a bulionului. Dacă primit o idee.... eu as completa lichidul cu niște vin alb sec sau demisec. Obligatoriu de calitate.
Încă o data, FELICITĂRI!
Acum da, pot spune ca este o abordare indrazneata. Am sa incerc negresit varianta cu vinul.😅 Multumesc pentru apreciere!
@@ȘefPaulConstantin Cu drag!
Eu pun și în zacuscă de vinete niște vine. Și dacă tot e sa mai spun îmi place abordarea cu pasta de ardei iute.
Va voi urmări de acum înainte. Mulțumesc încă o data
Tocmai ce am ratat reteta de azi ; Din cauza la zacusca asta;
Nu imi pare rau ca am vazuto mai tarziu , cat despre zacusca e o singura problema , nu au iesit decat 10 borcane .
Avand musafiri vreo 5 au disparut instant si am oprit si pentru maiine.
Multumim pentru reteta e nemai pomenita !
Ești cel mai mare "gospodin"!!! 😀
Acum serios ești cel mai tare !... Rețetă minunată! 😍
Eu o fac puțin altfel , dar câte case atâtea obiceiuri , important e să fie gustoasă.
Mulțumesc pentru rețetă! 😊💖👋
Multumesc tare mult! As fi curios sa aflu care e metoda dvs., Eu am facut prima data, e o reteta din caietul cu retete al "Mamei Soacre", dar eu vreau sa imbunatatesc. Daca doriti si aveti timp, playpeqoob@gmail.com, este adresa unde imi puteti trimite, sau chiar aici pe canal, sau mesaj pe facebook (aveti iconita in dreapta sus), daca doriti! Multumesc si o zi minunata. PS - Curand vine si cea de ghebe. Sa ma urmariti cu atentie caci va fac cu "ochiul"!
@@ȘefPaulConstantin ok.😂
Singura diferență este că eu nu pun boabele de fasole întregi ci le dau prin mașina de tocat, motivul este doar unul practic , dacă mănânci zacusca cu fasole pe pâine, să nu faci echilibristică cu boabele de pe felie...😂
@@ildikojuditkosa4577 La anul o incerc si pe aceasta.
Puteti folosi fasole cu boabe mici si nu mai trebuie data prin masina de tocat.
@@beatricevulc9576 corect ce spuneti, completarea ar fi; fasolea sa fie de anul acesta. Exista fasole cu bob mic, dar care are coaja tare chiar si dupa fierbere. Probabil de aici se trage datul prin masina, care de altfel nu e gresit! Multumesc de comentariu!🤗
Multumesc frumos pentru reteta 🙏👍🥰îmi place foarte mult cum explicați 👍👏👏👏
😂❤ Buna dragilor Doamne ajuta sănătate și multe bucurii alaturi de cei dragi ai voștri va urmăresc cu mult drag din Moldova orașul Birlad😊
😢😮😂❤bună rețetă 😊😮❤❤❤
Mulțumesc frumos.
Mulțumesc frumos pentru rețetă!
Hmmm, gustos tare! 👏🏻Încă o rețeta de lins degetele. Simplu, delicios si pofticios 😂
Mulțumesc mult, mult
Sincer eram destul de sceptic daca sa fac sau nu aceasta zacusca. Dar nu-mi pare rau. A iesit ce trebuie, iar daca reusesc si o fac si pe cea de ghebe, pot spune ca am asigurat meniul de post atunci cand carnea trebuie sa se odihneasca. Zi frumoasa!
@@ȘefPaulConstantin sefule de unde cumparam aici ghebe….!
Esti cel mai tare
😆🤗
Super
Felicitari
Multumesc frumos!
O zacusca fff buna! Si mie imi place fasolea cu bobul mic.SPOR!
🤗 Multumesc!
Bună-ziua, pot pune numai gogosari in loc de ardei? Caci am mai multi gogosari..🤔si inca o întrebare? Pot da si fasolea prin masina
Constantine, Constantineee ...nu era mai bine sa pui apa in care a fiert fasolea, sau fierbeai mai mult fasolea ca sa nu mai fie nevoie de apa ? Este doar o parere. Spor la treaba ! 👍
Nu se mai dustulesc in apă pe sobă?
ALTA RETETA PE LISTA SINT CURIOSA CUM IASA ...,,,ASA NAM FACUT ...🙈🙈🙈❤❤❤❤❤❤MULTUMESC PT. RETETE .....
Rom ? Bineînțeles!
Delicioasă!
Am facut o serie,mă apuc de-a doua.Am găsit fasole mică.
P.S.Nici nu vă închipuiți cât m-ati ajutat,când intr-un video ați explicat cum trebuie închise borcanele.
"Strâns cât mai tare și dacă capacul se dă peste cap ,acesta tb aruncat".
Ceva asemănător....
Am făcut 16 borcane de tocană și 17 capace nu au fost bune.
Un procentaj f mare....eram f dezamăgită, anul trecut mi s-au stricat conserve,cu toate că le-am sterilizat.
Vă mulțumesc!
POFTA BUNA ARATA BINE.
Multumesc!😊
Da eu folosesc fasolea proaspătă desfac păstăile și fierb boabele,care nu durează așa de mult la fiert ca cele uscate și pentru că am probleme de sanatate nu prăjesc ceapa nici morcovul,eu le fierb și le dau la mașina de tocat, ardei îi coc,iese foarte bună și încă mai am de anul trecut, stă foarte bine.
Aici sunt!
Multumesc pentru rerete! Apa care se schimbă să fie caldă!??
Indicat chiar fierbinte. Ideea este sa nu stea din fiert, deorece va creste considerabil timpul de gatire. Sugestie: folositi o fasole proaspata de anul acesta.😉
Nu te arde pe stomac prăjeala de ceapa întreb nu am făcut niciodată .Mulțumesc mult aștept răspuns .
Mai asteapta ca poste raspunde🫣🫢🤣🤣
Poftă bună !
🤗
Fara conservant sau sterilizare? Tine peste iarna?
Buna, EU am fasoalea prospat culeasa, boabe din pastaile de fasole care a fost de Verde, pot sa o folosesc va intreb, multumesc
Da se poate pune, iese si mai buna. Doar ca nu vor mai trebui fierte la fel de mult.
Ești un gospodar fără pereche dar prefer o pastă de roșii medie să nu adaug apa Am experiență în buc@tărie de mulți ani Poftă bună și mănânco cât mai repede că nu tine până la crăciun Eu fac zacuscă să țină și 2 ani cu acelaș gust O zi bună și felicitări
Acum m-ati facut curios. O testez si am sa revin asupra ei. Am facut anul asta prima data, dar reteta e in forma asta de ani buni si testata de soacramea si nu a avut probleme. Dar asa cum am zis o bag sub lupa. Multumesc de comentariu!
@@ȘefPaulConstantin E o părere ia-o cum vrei totuși conservele de pus pe iarnă au fiecare un mic secret (poate conservant)... Sau....
@@ȘefPaulConstantin Rețeta e super
Multumesc!😁
Bună! As dori sa va întreb de ce zacusca mea a fermentat, pt ca am găsit o rețetă cu 3 kg de fasole fiarta și măcinată și eu nu am fiert pra tare, cu gândul ca va mai fierbe și după adăugare era fiarta dar nu rupta în bucăți, ce sa zic borcanele ok sterilizare și apoi sub pătură și la cuptor cald pana la răcire dar le am lăsat în bucătărie și afara era cam cald.. Păcat gustul era excepțional.. Muktumesc pt răspuns și sfat eventual.. 🌝✌️
Fermentatul poate fi cauzat de la:
- borcanul a prins aer;
- borcanele nu erau curate;
- sterilizarea nu a fost facuta corect;
- ingrediente alterate (ardei, kapia, gogosari, suc de rosii sau bulion, fasole);
- zacusca nu a fost puse in borcane in aceeasi zi si a stat pe aragaz, prea mult timp.
C-am astea ar putea fi cauzele.
Ce cred eu ca ati avut ceva ce a stat prea mult in asteptare pana sa faceti zacusca si s-a aprins (alterat) chiar si usor, fara a se simti prea tare acest lucru.
@@ȘefPaulConstantin din rețeta pusa cate borcane vor iesi multumesc
Se poate pune și leuștean sau cimbru?...se potrivește la fasole, cred
Se poate de ce nu!
mersi
😊
Care e dif de sare de mare, și sare de ph?
Bună ziua nu e cam multă ceapă??Eu am cu fierea stomacul și nu pot să mănânc Cu multă ceapă.m
Buna Șef, eu nu am mai făcut zacusca de fasole e morcovi, daca folosesc morcovi nu o să iasă prea dulce zacusca?
Absolut deloc, va avea un gust nemaipomenit! Daca nu aveti incredere faceti in transe mai mici si vedeti daca va place!
Este greșit dacă în loc de apa punem zeama în care a fiert fasolea?
Tocmai de acea apa trebuie sa scapam. Nu va faceti griji, nu se pierde aroma fasolelor.
Reteta ie foarte buna dar as vrea sa ne spuneti cantitatile ,ieu nu leam gasit
In descriere aveti totul. Dati click pe titlu desfasurati si gasiti totul.
E musai sa pun borcanele la cuptor (daca le pun la baiemaren) nu e ok?
Daca procedati ca mine nu mai e nevoie. Vedeti in descriere ca las metoda.
Ardeii si gogosarii copti se curata de pielite?
Dacă sunt copti, da.
La mine sa făcut la zacusca de fasole ceva albastru la gura borcanului cum să o salvez
Desface-ti borcanul si vedeti daca e mucegai. In cazul acesta o aruncati. Daca nu e mucegai si nu ati pus nimic care sa duca la culoarea albastra, gustati si analizati ce gust are, acrisor, pisca la limba, sau e ok. Daca vi se pare buna la gust, o puneti din nou la fiert, spalati bine borcanele le sterilizati, la fel si cu capacele. Umpleti din nou borcanele, cat inca sunt fierbinti, iar apoi le bagati sub patura pentru cateva zile sa se raceasca treptat. Eu cred ca e din cauza neetansarii corecte a borcanului, a prins aer si s-a oxidat sau chiar stricat.
Unde ma aflu, nu gasesc nici ardei capia si nici gogosari. Daca folosesc doar ardei gras, asa cum sunt cei galbeni sau orange (este ceea ce se vinde aici), 2 kg, desigur, ar fi o problema? A, si daca prefer sa tai la cutit ceapa marunt si ardeii si nu sa toc la masina? Asa e cu burlacii, au multe intrebari cand e vorba de buccatarie.
De ce nu punem zeama de la ardei copti?
Ea mai buna an caz de război rusesc!
🤗💕🙏
Thank you ✨
Please add english subtitle or please setup the automatic subtitle for all the videos 💛
Nu sunt de acord cu apă adăugată. Sugestia mea este să adăugăm bilion in lo c de pastă de roșii și vom avea lichid destul.Interzis adaosul de apă.
Am inteles ce ziceti. Eu personal nu am nimic impotriva apei. 😊 Dar am retinut si chiar voi testa daca rezista aceasta zacusca sau nu, desi nu are nici o legatura. Compotul spre ex. E facut cu apa si rezista bine-mersi chiar si cu putin zahar. Ce cred eu ca este mai important decat orice, este legat de borcane curate, capace noi ce ermetizeaza foarte bine, sterilizarea borcanelor si umplerea lor cat inca sunt fierbinti. Am vreo 15 ani de cand fac pe iarna, plus inca vreo 10 ca ajutor, iar pana acum nu au fost probleme decat cu acele borcane care nu au etansat bine. In ce priveste gustul, apa adaugata a nu a alterat catusi de putin gustul.
Am și eu o întrebare, în legătură cu capacele, cum se sterilizează? Mulțumesc!
@@corinaburghelea4045 eu le fierb in apa capacele.
Citiți Silvia Jurcovan!
Fasolea trebuie dată prin mașină să fie fină🙋♀️
Daca se doreste.
Buna Se poate repara cumva o zacusca care s-a inacrit?
Fac zacusca de ciuperci ,de vinete, de morcovi ,tocana de legume si toate imi stau si cinci ani , daca se rataceste cate un borcan. Doar zacusca de fasole se strica. Trebuie sa o tin la frigider pana o mananc. Daca exista vreun secret si l ati descoperit aa vrea sa l aflu si eu
Eu tocmai ce le-am terminat si va pot spune ca au stat foarte bine in magazie, unde e aproape la fel de cald ca in restul casei.
Eu nu pun apă pun fasolea peste legume las să fiarbă și la urmă pun bulionul!
N-am înțeles: cât timp ai fiert zacusca după ce ai pus toate ingredientele.
👍👍👍👍😃😃😃😃
Unde este reteta?
Era bun sucul de rodii facut in casa nu pasta sa mai trebuiasca apa
Îmi place că lăsați boabele întregi și nu faceți fasole bătută ! Îmi place sterilizarea în pături ! Mulțumesc!
Nu face nimeni cu fasole boabe proaspete?
Uleiul trebuia un pic incins.da jos ceasul!!!
Eliminați scrisul ( nu' i văd sensul) acoperă imaginea la ce faceți/ arătați!
În loc de apă se poate opta pentru bulion de roșii ,sau puțină zeama de la fasolea fiartă separat!
Apasă pe iconiță cu CC și dispare
Sgestia mea este de a pune suc de rosii , nu pasta.In rest este totul ok.
La anul am sa incerc doar cu suc de rosii, intr-adevar prea multa pasta/bulion, face zacusca cu un gust pronuntat de tomate si usor acid (foarte slab acrisor, dar nu stricat). La anul cu siguranta voi tine cont de acest sfat. Multumesc!
Mie mi s-a acrit această zacuscă nu mai am curaj să o repet.
Bună conservanți nu puneți
Ei pun și usturoi graunti