👉 Bean Zacusca | Bean Zacusca for Winter | Chef Paul Constantin

[@mariafloroiu7609]

Am făcut chiar astăzi zacuscă de fasole boabe după această rețetă și a ieșit un deliciu culinar.Multumesc, domnule !

[@monicazaharia7174]

O reteta deosebit de gustoasa. Eu am adaugat in plus o capatana de usturoi pe care am calit-o cu ceapa mai spre sfarsit ca sa nu ard usturoiul. Sa fiu onesta nu am mancat nici proaspata si nici la conserva o fasole mai buna. Outstanding. Multumim pentru aceasta bunatate.

[@minoiuviorica3800]

O rețetă minunată și nu mai spun că fasolea a fiert fix 45 de minute așa cum a spus șef Constantin.Multumiri !

[@geosephinemaryhem6196]

Mulțumesc mult pt rețetele care le prezinți și le faci .Mă uit cu mare drag ..Atâta de apetisante și cu ce drag le Gusti . Să vă de-a Dumnezeu multă sănătate dvs și familie.

[@ȘefPaulConstantin]

Va multumesc pentru apreciere si sustinere!

[@nicoletatarusi7692]

Super arată foarte bine zacuscă de fasole ❤❤❤❤❤❤

[@elenapuscas2708]

Am făcut aceasta rețeta! E atât de gustoasa ! Va mulțumesc pt rețeta !

[@marianapuiu2724]

BUNA ZIUA.MULTUMESC PENTRU ACEASTA SUPER RETETA.

[@violetadanielarusu7432]

Super zacuscă. Și eu fac dar cu fasolea dată prin mașina de tocat

[@Georgette0509]

Chiar am devenit pofticioasă 👍😁

[@florincraciun5839]

Bună ai tot respectul meu toate bune le vom face cu drag

[@lucibuhaev]

Felicitări! Și mulțumim!

[@turcucoca6977]

Mulțumesc pentru rețetă.Le voi face.Sanatatate multă și aștept cât mai multe rețete la borcan.

[@florincraciun5839]

MULȚUMIM FRUMOS că împarți cu noi toate rețetele tale

[@mariahrituc3585]

Sa fii sănătos să ne mai dai rețete gustoase

[@tunsrozalia2974]

Mulțumim pt.reteta!

[@mariaalexandru6785]

Multumesc frumos pentru reteta 🙏👍🥰îmi place foarte mult cum explicați 👍👏👏👏

[@analapusneanu6054]

FelicitAri pentru toate retetele.pupici

[@ȘefPaulConstantin]

Multumesc pentru apreciere!😘

[@costiy1]

Tocmai ce am ratat reteta de azi ; Din cauza la zacusca asta;
Nu imi pare rau ca am vazuto mai tarziu , cat despre zacusca e o singura problema , nu au iesit decat 10 borcane .
Avand musafiri vreo 5 au disparut instant si am oprit si pentru maiine.
Multumim pentru reteta e nemai pomenita !

[@feliciazamfirescu1205]

Felicitări e extra ,

[@iulianabrezeanu8001]

Interesantă rețeta dumneavoastră ! Felicitări!
Este diferența de gust între folosirea pastei de roșii sau a bulionului. Dacă primit o idee.... eu as completa lichidul cu niște vin alb sec sau demisec. Obligatoriu de calitate.
Încă o data, FELICITĂRI!

[@ȘefPaulConstantin]

Acum da, pot spune ca este o abordare indrazneata. Am sa incerc negresit varianta cu vinul.😅 Multumesc pentru apreciere!

[@iulianabrezeanu8001]

@@ȘefPaulConstantin Cu drag!
Eu pun și în zacuscă de vinete niște vine. Și dacă tot e sa mai spun îmi place abordarea cu pasta de ardei iute.
Va voi urmări de acum înainte. Mulțumesc încă o data

[@ladyela9283]

Si pe asta o tin - vreau sa fac tot ce am vazut pana acuma. Multumes, din nou!!

[@liviateodosiu5469]

Mulțumesc frumos pentru rețetă!

[@dorinacampean8338]

Mulțumesc frumos.

[@constantalucia-w7g]

O zacusca fff buna! Si mie imi place fasolea cu bobul mic.SPOR!

[@ȘefPaulConstantin]

🤗 Multumesc!

[@mirzaclili942]

😂❤ Buna dragilor Doamne ajuta sănătate și multe bucurii alaturi de cei dragi ai voștri va urmăresc cu mult drag din Moldova orașul Birlad😊

[@silviadumitrescu5241]

Hmmm, gustos tare! 👏🏻Încă o rețeta de lins degetele. Simplu, delicios si pofticios 😂
Mulțumesc mult, mult

[@ȘefPaulConstantin]

Sincer eram destul de sceptic daca sa fac sau nu aceasta zacusca. Dar nu-mi pare rau. A iesit ce trebuie, iar daca reusesc si o fac si pe cea de ghebe, pot spune ca am asigurat meniul de post atunci cand carnea trebuie sa se odihneasca. Zi frumoasa!

[@chapter9388]

@@ȘefPaulConstantin sefule de unde cumparam aici ghebe….!

[@feliciast8116]

Multumesc frumos!

[@ildikojuditkosa4577]

Ești cel mai mare "gospodin"!!! 😀
Acum serios ești cel mai tare !... Rețetă minunată! 😍
Eu o fac puțin altfel , dar câte case atâtea obiceiuri , important e să fie gustoasă.
Mulțumesc pentru rețetă! 😊💖👋

[@ȘefPaulConstantin]

Multumesc tare mult! As fi curios sa aflu care e metoda dvs., Eu am facut prima data, e o reteta din caietul cu retete al "Mamei Soacre", dar eu vreau sa imbunatatesc. Daca doriti si aveti timp, [e-mail], este adresa unde imi puteti trimite, sau chiar aici pe canal, sau mesaj pe facebook (aveti iconita in dreapta sus), daca doriti! Multumesc si o zi minunata. PS - Curand vine si cea de ghebe. Sa ma urmariti cu atentie caci va fac cu "ochiul"!

[@ildikojuditkosa4577]

@@ȘefPaulConstantin ok.😂
Singura diferență este că eu nu pun boabele de fasole întregi ci le dau prin mașina de tocat, motivul este doar unul practic , dacă mănânci zacusca cu fasole pe pâine, să nu faci echilibristică cu boabele de pe felie...😂

[@ȘefPaulConstantin]

@@ildikojuditkosa4577 La anul o incerc si pe aceasta.

[@beatricevulc9576]

Puteti folosi fasole cu boabe mici si nu mai trebuie data prin masina de tocat.

[@ȘefPaulConstantin]

@@beatricevulc9576 corect ce spuneti, completarea ar fi; fasolea sa fie de anul acesta. Exista fasole cu bob mic, dar care are coaja tare chiar si dupa fierbere. Probabil de aici se trage datul prin masina, care de altfel nu e gresit! Multumesc de comentariu!🤗

[@ileanaciornei183]

Da eu folosesc fasolea proaspătă desfac păstăile și fierb boabele,care nu durează așa de mult la fiert ca cele uscate și pentru că am probleme de sanatate nu prăjesc ceapa nici morcovul,eu le fierb și le dau la mașina de tocat, ardei îi coc,iese foarte bună și încă mai am de anul trecut, stă foarte bine.

[@elenaileanamaresa9180]

Esti cel mai tare

[@ȘefPaulConstantin]

😆🤗

[@PetruLungu-n4n]

😢😮😂❤bună rețetă 😊😮❤❤❤

[@BaiaRodica]

Super

[@ioanasandu5593]

Felicitari

[@mariacristinamatrescu6832]

Delicioasă!
Am facut o serie,mă apuc de-a doua.Am găsit fasole mică.
P.S.Nici nu vă închipuiți cât m-ati ajutat,când intr-un video ați explicat cum trebuie închise borcanele.
"Strâns cât mai tare și dacă capacul se dă peste cap ,acesta tb aruncat".
Ceva asemănător....
Am făcut 16 borcane de tocană și 17 capace nu au fost bune.
Un procentaj f mare....eram f dezamăgită, anul trecut mi s-au stricat conserve,cu toate că le-am sterilizat.
Vă mulțumesc!

[@antonetacimpian6201]

POFTA BUNA ARATA BINE.

[@ȘefPaulConstantin]

Multumesc!😊

[@stanasava7302]

Foarte bună!

[@ucantcatchmydrive]

Rom ? Bineînțeles!

[@mc1684]

Constantine, Constantineee ...nu era mai bine sa pui apa in care a fiert fasolea, sau fierbeai mai mult fasolea ca sa nu mai fie nevoie de apa ? Este doar o parere. Spor la treaba ! 👍

[@paulinamunteanu9214]

ALTA RETETA PE LISTA SINT CURIOSA CUM IASA ...,,,ASA NAM FACUT ...🙈🙈🙈❤❤❤❤❤❤MULTUMESC PT. RETETE .....

[@MarMar-ju1xl]

Poftă bună !

[@ȘefPaulConstantin]

🤗

[@MicodinDina]

Am să urmez reteta .

[@constantalucia-w7g]

Aici sunt!

[@EvaK7]

Thank you ✨
Please add english subtitle or please setup the automatic subtitle for all the videos 💛

[@parvulescueugenia5138]

Ești un gospodar fără pereche dar prefer o pastă de roșii medie să nu adaug apa Am experiență în buc@tărie de mulți ani Poftă bună și mănânco cât mai repede că nu tine până la crăciun Eu fac zacuscă să țină și 2 ani cu acelaș gust O zi bună și felicitări

[@ȘefPaulConstantin]

Acum m-ati facut curios. O testez si am sa revin asupra ei. Am facut anul asta prima data, dar reteta e in forma asta de ani buni si testata de soacramea si nu a avut probleme. Dar asa cum am zis o bag sub lupa. Multumesc de comentariu!

[@parvulescueugenia5138]

@@ȘefPaulConstantin E o părere ia-o cum vrei totuși conservele de pus pe iarnă au fiecare un mic secret (poate conservant)... Sau....

[@parvulescueugenia5138]

@@ȘefPaulConstantin Rețeta e super

[@ȘefPaulConstantin]

Multumesc!😁

[@DeliKatt13]

mersi

[@ȘefPaulConstantin]

😊

[@damarispantiru657]

Bună-ziua, pot pune numai gogosari in loc de ardei? Caci am mai multi gogosari..🤔si inca o întrebare? Pot da si fasolea prin masina

[@veronicazapodeanu2050]

Multumesc pentru rerete! Apa care se schimbă să fie caldă!??

[@ȘefPaulConstantin]

Indicat chiar fierbinte. Ideea este sa nu stea din fiert, deorece va creste considerabil timpul de gatire. Sugestie: folositi o fasole proaspata de anul acesta.😉

[@ucantcatchmydrive]

Ea mai buna an caz de război rusesc!

[@veronicacostache3768]

🤗💕🙏

[@mariabaisan4298]

Nu te arde pe stomac prăjeala de ceapa întreb nu am făcut niciodată .Mulțumesc mult aștept răspuns .

[@tandarica4845]

Mai asteapta ca poste raspunde🫣🫢🤣🤣

[@pavelavasalcai7154]

👍👍👍👍😃😃😃😃

[@emiliagaldau6053]

Nu se mai dustulesc in apă pe sobă?

[@codrinalunca3853]

Fara conservant sau sterilizare? Tine peste iarna?

[@vanamaria3618]

Nu sunt de acord cu apă adăugată. Sugestia mea este să adăugăm bilion in lo c de pastă de roșii și vom avea lichid destul.Interzis adaosul de apă.

[@ȘefPaulConstantin]

Am inteles ce ziceti. Eu personal nu am nimic impotriva apei. 😊 Dar am retinut si chiar voi testa daca rezista aceasta zacusca sau nu, desi nu are nici o legatura. Compotul spre ex. E facut cu apa si rezista bine-mersi chiar si cu putin zahar. Ce cred eu ca este mai important decat orice, este legat de borcane curate, capace noi ce ermetizeaza foarte bine, sterilizarea borcanelor si umplerea lor cat inca sunt fierbinti. Am vreo 15 ani de cand fac pe iarna, plus inca vreo 10 ca ajutor, iar pana acum nu au fost probleme decat cu acele borcane care nu au etansat bine. In ce priveste gustul, apa adaugata a nu a alterat catusi de putin gustul.

[@corinaburghelea4045]

Am și eu o întrebare, în legătură cu capacele, cum se sterilizează? Mulțumesc!

[@valericaloginvalericaloghi2286]

@@corinaburghelea4045 eu le fierb in apa capacele.

[@marianamon5816]

Buna, EU am fasoalea prospat culeasa, boabe din pastaile de fasole care a fost de Verde, pot sa o folosesc va intreb, multumesc

[@ȘefPaulConstantin]

Da se poate pune, iese si mai buna. Doar ca nu vor mai trebui fierte la fel de mult.

[@christinasiatat943]

Se poate pune și leuștean sau cimbru?...se potrivește la fasole, cred

[@ȘefPaulConstantin]

Se poate de ce nu!

[@florinafara2706]

Bună! As dori sa va întreb de ce zacusca mea a fermentat, pt ca am găsit o rețetă cu 3 kg de fasole fiarta și măcinată și eu nu am fiert pra tare, cu gândul ca va mai fierbe și după adăugare era fiarta dar nu rupta în bucăți, ce sa zic borcanele ok sterilizare și apoi sub pătură și la cuptor cald pana la răcire dar le am lăsat în bucătărie și afara era cam cald.. Păcat gustul era excepțional.. Muktumesc pt răspuns și sfat eventual.. 🌝✌️

[@ȘefPaulConstantin]

Fermentatul poate fi cauzat de la:
- borcanul a prins aer;
- borcanele nu erau curate;
- sterilizarea nu a fost facuta corect;
- ingrediente alterate (ardei, kapia, gogosari, suc de rosii sau bulion, fasole);
- zacusca nu a fost puse in borcane in aceeasi zi si a stat pe aragaz, prea mult timp.
C-am astea ar putea fi cauzele.
Ce cred eu ca ati avut ceva ce a stat prea mult in asteptare pana sa faceti zacusca si s-a aprins (alterat) chiar si usor, fara a se simti prea tare acest lucru.

[@cristinatincovici2523]

@@ȘefPaulConstantin din rețeta pusa cate borcane vor iesi multumesc

[@vioricacojocaru7820]

Citiți Silvia Jurcovan!

[@danpop9908]

Buna Șef, eu nu am mai făcut zacusca de fasole e morcovi, daca folosesc morcovi nu o să iasă prea dulce zacusca?

[@ȘefPaulConstantin]

Absolut deloc, va avea un gust nemaipomenit! Daca nu aveti incredere faceti in transe mai mici si vedeti daca va place!

[@ileanapopovici9980]

Reteta ie foarte buna dar as vrea sa ne spuneti cantitatile ,ieu nu leam gasit

[@ȘefPaulConstantin]

In descriere aveti totul. Dati click pe titlu desfasurati si gasiti totul.

[@corinadencef4837]

Este greșit dacă în loc de apa punem zeama în care a fiert fasolea?

[@ȘefPaulConstantin]

Tocmai de acea apa trebuie sa scapam. Nu va faceti griji, nu se pierde aroma fasolelor.

[@elenaiancu6209]

Fasolea trebuie dată prin mașină să fie fină🙋‍♀️

[@ȘefPaulConstantin]

Daca se doreste.

[@cristinatincovici2523]

E musai sa pun borcanele la cuptor (daca le pun la baiemaren) nu e ok?

[@ȘefPaulConstantin]

Daca procedati ca mine nu mai e nevoie. Vedeti in descriere ca las metoda.

[@ucantcatchmydrive]

Care e dif de sare de mare, și sare de ph?

[@georgetaliciu3424]

La mine sa făcut la zacusca de fasole ceva albastru la gura borcanului cum să o salvez

[@ȘefPaulConstantin]

Desface-ti borcanul si vedeti daca e mucegai. In cazul acesta o aruncati. Daca nu e mucegai si nu ati pus nimic care sa duca la culoarea albastra, gustati si analizati ce gust are, acrisor, pisca la limba, sau e ok. Daca vi se pare buna la gust, o puneti din nou la fiert, spalati bine borcanele le sterilizati, la fel si cu capacele. Umpleti din nou borcanele, cat inca sunt fierbinti, iar apoi le bagati sub patura pentru cateva zile sa se raceasca treptat. Eu cred ca e din cauza neetansarii corecte a borcanului, a prins aer si s-a oxidat sau chiar stricat.

[@sanda5727]

Fac zacusca de ciuperci ,de vinete, de morcovi ,tocana de legume si toate imi stau si cinci ani , daca se rataceste cate un borcan. Doar zacusca de fasole se strica. Trebuie sa o tin la frigider pana o mananc. Daca exista vreun secret si l ati descoperit aa vrea sa l aflu si eu

[@ȘefPaulConstantin]

Eu tocmai ce le-am terminat si va pot spune ca au stat foarte bine in magazie, unde e aproape la fel de cald ca in restul casei.

[@anapadurean1448]

Ardeii si gogosarii copti se curata de pielite?

[@ȘefPaulConstantin]

Dacă sunt copti, da.

[@alinaanicabuloi7072]

Bună ziua nu e cam multă ceapă??Eu am cu fierea stomacul și nu pot să mănânc Cu multă ceapă.m

[@carmenpop9358]

Era bun sucul de rodii facut in casa nu pasta sa mai trebuiasca apa

[@pianoplay6469]

Unde ma aflu, nu gasesc nici ardei capia si nici gogosari. Daca folosesc doar ardei gras, asa cum sunt cei galbeni sau orange (este ceea ce se vinde aici), 2 kg, desigur, ar fi o problema? A, si daca prefer sa tai la cutit ceapa marunt si ardeii si nu sa toc la masina? Asa e cu burlacii, au multe intrebari cand e vorba de buccatarie.

[@rodicadorel2141]

Eu nu pun apă pun fasolea peste legume las să fiarbă și la urmă pun bulionul!

[@valitufeanu6826]

De ce nu punem zeama de la ardei copti?

[@teoacio6254]

N-am înțeles: cât timp ai fiert zacusca după ce ai pus toate ingredientele.

[@pompiliapatruica1819]

Unde este reteta?

[@CameliaRiureanu-ki7ix]

Îmi place că lăsați boabele întregi și nu faceți fasole bătută ! Îmi place sterilizarea în pături ! Mulțumesc!

[@panageorgeta3117]

Eliminați scrisul ( nu' i văd sensul) acoperă imaginea la ce faceți/ arătați!
În loc de apă se poate opta pentru bulion de roșii ,sau puțină zeama de la fasolea fiartă separat!

[@ananuta515]

Apasă pe iconiță cu CC și dispare

[@ecaterinagrec111]

Sgestia mea este de a pune suc de rosii , nu pasta.In rest este totul ok.

[@ȘefPaulConstantin]

La anul am sa incerc doar cu suc de rosii, intr-adevar prea multa pasta/bulion, face zacusca cu un gust pronuntat de tomate si usor acid (foarte slab acrisor, dar nu stricat). La anul cu siguranta voi tine cont de acest sfat. Multumesc!

[@retetelelupopescu]

Uleiul trebuia un pic incins.da jos ceasul!!!

[@ileanaciornei183]

Nu face nimeni cu fasole boabe proaspete?

[@diia75]

Buna Se poate repara cumva o zacusca care s-a inacrit?

[@doinaradu444]

Mie mi s-a acrit această zacuscă nu mai am curaj să o repet.

[@claudiaserban9017]

Bună conservanți nu puneți

[@mirelaionescu9561]

Ei pun și usturoi graunti