[Peach compote] The easiest, most delicious, and most beautiful way to make it! compotée de pêche
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- เผยแพร่เมื่อ 21 ส.ค. 2024
- Thank you for watching!
This channel started with video postings of landscapes, and gradually increased the number of professional cooking videos. However, I decided to continue the scenery of France in the future, so I made a second channel.
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This time, I will introduce the easiest and most delicious way to make the recommended peach compote.
◾️ Material
・ Water 1.5ℓ ~ (Adjusted by the size of the peach and the pot, but about the same amount as the peach)
・ Granulated sugar 375g (20-30% of water)
・ 1/2 lemon
・ 9 peaches (The French peach used this time is smaller than the Japanese peach)
・ Mentha appropriate amount
・ Slightly commercially available sable
・ 1.3-1.5% of the weight of plate gelatin syrup
(It is better to set it to about 1.5% on hot days such as summer)
・ Extra virgin olive oil a little
9pice pêches
1.5ℓ eau
375g Sucre
1/2 citron
Un peu menthe
Un peu Sablé
Un peu huile d'olive extra vierge
◾️ How to make
① Put water, granulated sugar and half lemon in a squeeze pan and boil.
② While waiting for it to boil, wash the peaches, split them in half, and take the seeds.
⚠️ The most important point is the ripeness of the peach.
It is better to press it with your finger and dent it lightly.
Things that are ripe enough to be crushed or peaches that do not dent when pressed are not suitable for compotes.
Eat it as is or let it ripen at room temperature until it is reasonably firm.
③ When the syrup is boiling, add peaches, reboil, add mint and turn off the heat.
④ Stick a gold skewer, and it's easy to touch, but it's OK if it gets caught lightly. After that, the residual heat will ignite.
If it is hard, simmer for a few minutes on low heat so that it does not spring up.
Remove the paper and let it cool.
⑤ When it gets cold, transfer it to a tapper without peeling it. Remove lemon and mint.
⑥ Cool completely in the refrigerator.
⑦ Peel the peach, warm the syrup, add gelatin and cool.
⑧ Crush the sable on a plate, serve peaches and jellies, decorate with mint, sprinkle with lemon zest and olive oil.
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◾️ Recommended cooking utensil list
[Microplane grater]
Genuine 31.8 x 3.5 x 3.3 cm Zester Greater MP-0611 to choose from 10 colors
A super versatile item that can be used for cooking, garlic, ginger, chocolate, spices, etc. I also use it a lot in videos.
It's a very easy-to-use item, such as scraping the baked tart dough to make it neat.
amzn.to/2X9tyPT
[Misuzu Silky All-Purpose Scissors 165mm]
Favorite for over 10 years.
Not only is it sharp, but it also removes the shell of Omar and cuts the fins of the tongue that are difficult to cut cleanly.
Since the blade is thin, you can also open the shell of sea urchin.
It's light and soft to hold, so it won't hurt or get tired even if you use it for a long time.
Scissors with the best cost performance.
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Restaurant narro
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Paris, France, 5th arrondissement
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今回は夏に是非作って欲しいおすすめ【桃のコンポート】の作り方を紹介します！
セカンドチャンネルではフランスの風景を中心に投稿していますので興味がある方はこちらもご覧ください↓
th-cam.com/channels/3MudeC0JCKCSqy9WdtXdXg.html
まるで天国ですね。芸術的なデザートを教えてくださり、
感謝です。ありがとうございました。
ありがとうございます☺️
参考になれば何よりです✨🍑
おすすめからきました。めちゃくちゃ好みなチャンネルに出会えて嬉しい😆
見つけていただきありがとうございます😊！
カッティングボードが素敵ですね。
ありがとうございます！
ジュレをスプーンたっぷり…桃のコンポート🍑激うまそうですー😆
レストランで出される？方ももちろん素敵ですが、私はジュレまみれのコンポートをがっつり食べてみたいです😆‼️✨✨✨
ジュレまみれも美味しいし、グラニテやかき氷にしてかけて、キルシュなどのお酒かけても最高です☺️✨
かき氷🍧ーーー😆✨❣️
大好きな桃🍑のコンポート‼️丁寧で素人の私にも出来そうって気分が上向きになります。ポーチドエッグも今朝作って大成功‼️💮コツがわかってご機嫌😃🎶ありがとうございます。🙆これからもよろしくお願いいたします🎵
ポーチドエッグ成功して良かったです！
コツを掴むと簡単ですよね☺️
日本の桃は大きくて白いしそのままでも美味しいのですが、要領は同じ感じなので良かったらお試しください✨🍑
こちらこそよろしくお願いします🙏
Wonderful! 気遣いと、テクニックと、美しさ．一つ、一つを作り上げているプロセスはまるでメディテーションみたいです。videoとても楽しく見れました．作ってみます。Thank you❤
ありがとうございます☺️🙏✨
チャンネル登録しました！
どれも、作りがいがあって楽しいです🤗
チャンネル登録ありがとうございます🙏✨
楽しんでいただけたら何よりです☺️
丁寧に作り方を教えてくださりありがとうございます！！魅惑的な桃のコンポート。挑戦してみようと思います！！チャンネル登録しました！！
こちらこそ動画を見ていただき、チャンネル登録もありがとうございます！
日本の桃はそのままでもとっても美味しいですが、たまにはチャレンジしてみてください😊
凄く丁寧に教えてくださり有り難うございました．
ケースごと大きな桃を頂き コンポートを初めて作りました．
固くて捻っても回らず 無理して捻ると実が崩れ綺麗に剥けず--😂
ワインを入れて煮ても皮が剥けず---😂
この動画を観て「熟成する必要がある」ことを知りました．
この動画に出会って良かった😊
桃をもう一回買ってきてコンポートを作ります．
有り難うございました．
見ていただきありがとうございます🙏
そうなんです。
熟成してからじゃないと皮が剥けないのと、香りや味が弱いので美味しくならないんです。
次回は軽く押して少しへこむくらいまで熟成させてからチャレンジしてみてください☺️🍑
初見です、日本の桃はあまりピンク色をしてないのでプラム等々で作ってみます！
家ではレモネード作ると1日でなくなります💦
フランスではレストランも再開されたそうですね、日本は今又急増しています
どうぞご自愛ください。💗
初めまして！
はい、プラムでも同じ要領で出来ますがすぐに柔らかくなってしまうので、熟れ具合にもよりますが沸いたシロップに入れて冷ました方が良い場合もあります！
硬ければ再沸騰させて冷ますのが良いと思います😊頑張ってください！
フランスのレストランは再開していますが今度はワクチンパスポートが無ければ入れなくなっています。
ご心配いただきありがとうございます✨
桃のコンポート🍑
動画を見ているだけで、よだれが出ます。😋
ベルベーヌと桃って最高の組み合わせですよね。😊
フレッシュベルベーヌを10年以上育ています。毎年夏は、アイスハーブティーでリフレッシュしています。
😽
平たい桃の食べ方が、良くわからないので お時間のある時で良いので
教えて頂きたいです。😌
いろいろ試しましたが、桃とフレッシュベルベーヌがぼくも１番美味しいんじゃないかと思います☺️
平たい桃もはよく熟れたものをそのままかじるのが１番好きですが、同じようにコンポートにしたり、一口大に切って刻んだミント、レモン汁、塩、オリーブオイルで合わせたりしてモッツァレラチーズと一緒にカプレーゼみたいにしても美味しいです😋
早々の返信 ありがとうございます。😌
パリのマルシェで 桃を買って食べている事を考えているだけで ワクワクします。🤭
美味しいものを食べるって 幸せパワー💪が、出ますよね。😊
作った料理を喜んでもらった時の笑顔も😊
食べるって最高‼️😽
是非次回お試しください☺️
食事は毎日のことなので、美味しいものが食べれるのはとても嬉しいことですし元気出ますよね！✨
硬いスモモに当たってしまったので、アニスも入れてコンポートを試したら皮が溶けて綺麗な紅い煮汁になって実も崩れるしでそのままゼリーにしました。
15分は煮過ぎだったかも。
でも美味しかったです❤️こちらの動画を見てなかったらこの美味しさ知らないままでした。
スモモは硬くてもすぐ火が入り崩れるので、要注意です。
火入れ加減は毎回食材によって違い、結局何分とは断定できないので、次回は余熱も考えてもう少し短く煮て調節みてください。
だけど美味しい食べれたなら良かったです☺️
桃🍑大好き‼‼美味しんぼでは海原雄山がまだ芸大生の時、ある女性(後に奥さんになる人)から桃(ホントにこの形🍑)をくれた。皮剥いて絶句、本来は30分冷水に付けてから産毛を取り、何と丸噛り。その方が瑞々しくて美味しいとか。
雨上がりにやってみよ♬
🍑👏
昨夜10時に出来上がり、試食会と称して2人で完食！シロップだけ少し余ったので、今朝、グラニテ（これも昨日初めてつくりました）をまた作り、
バニラアイスと一人で9時のおやつ(笑)にいただきました😋
動画のフランス産の桃は何という品種ですか？日本の桃では近いものがありますか？
杏子とかネクタリンで赤っぽいコンポートやジュレを作ってみようかなと思います。
夜に２人でコンポートとは楽しそうですねぇ😊✨
グラニテはフォークで削ってカキ氷みたいにして食べます！
動画の桃はペーシュジョンヌっていう中が少し黄色い桃です🍑
杏子やネクタリン、プラムも要領は一緒ですので応用してください☺️
グラニテは果汁100％かき氷みたいでした。冷凍庫で30分ごとにかき混ぜを3回してみました。常備の🍋シロップでもやってみます。
コンポート、杏子やネクタリン、プラムのスーパーにでているので応用してみます。ありがとうございました。@@parischiku
そうなんです。氷にシロップかけるよりも氷自体に味がするので美味しいんです😊
いろいろと作ってみてください✨
産毛はシロップに入りませんか？茹でても皮についたままでしょうか？
火を入れる前に良く洗えば落ちると思います。
気になったことはありません。
どうしても気になるならシロップを濾す時にリードペーパーを使えば小さな不純物も取り除けます。
@@parischiku 有り難うございます(*^^*)
もものピューレってどれくらい保存きくんだろう
味が落ちるし色も変わるので２、３日位までだと思います！
ありがとうございます😂❤
Merci beaucoup!!😉